歡樂廚房1008

內(nèi)容概要

廚房雖然是一方小田地，卻可以大展身手?，F(xiàn)代人的生活節(jié)奏飛快，如何在這小小方寸之間，用最短暫的時間亮出最拿手的絕活？你可能會做飯，但卻不知如何將飯做得最富有營養(yǎng)、最節(jié)約時間、最輕松愉悅、最別具風味；你也可能會炒菜，但卻不知如何將菜炒得最美味鮮嫩、最有食用價值、最讓人贊不絕口。實際上，只要掌握一些廚房里的小竅門，上述所有問題都可以迎刃而解，各種菜譜里的佳肴也可以信手拈來。廚房，它不僅僅是一間做菜的屋子，更是生活中最溫馨的一隅。廚房不竅門，不僅是讓菜肴變得美味的調(diào)料，更是讓生活變得有條不紊的方略所在。    為了營造更健康時尚的生活，我們特意精心編寫了這本《小廚房大竅門1008例》。本書共收集了1000余例廚房中的竅門，如：怎樣煮米飯更有營養(yǎng)，如何燉魚味道最鮮，清潔廚房有哪些最方便的門道。如何能掌握這些小竅門，不僅會讓您的廚藝突飛猛進，更會讓您的繁忙生活變得輕松有趣。    《小廚房大竅門1008例》將是您完美美食生活的開始，也是您“玩轉(zhuǎn)”廚房的法寶。愿本書能帶給您不一樣的享受！

書籍目錄

Part1  慧眼識材  肉禽蛋類    如何識別新鮮豬肉    如何識別病豬肉    如何識別注水豬肉    如何識別母豬肉    如何識別豬肉臟    如何選擇蹄筋    如何選購凍肉    如何選購新鮮羊肉    如何選購新鮮牛肉    如何辨別黃牛肉、水牛肉和牦牛肉    如何識別病死牛肉    如何辨別牛肉和馬肉    如何識別處理過的牛百葉    如何識別山羊肉與綿羊肉    如何識別新鮮兔肉    如何選購活雞    如何選購活鴨    如何識別新鮮雞肉    如何識別問題雞鴨    如何識別新鮮鴨肉    如何識別活宰和死宰家禽    ……  水產(chǎn)類  蔬菜菌菇類  水果干貨類  米面谷豆類  甜品乳品類  茶酒飲料類  油料調(diào)料類Part2  儲存加工  儲存保鮮  食物洗切  去味除澀  干貨泡發(fā)Part3  烹調(diào)絕招  熘炒類  燜燒類  燉煮類  蒸烤類  煎炸類  腌拌類  湯羹類Part4  烹飪禁忌  使用廚具的禁忌  烹調(diào)方法禁忌  調(diào)味品使用禁忌  飲食中的禁忌Part5  理廚竅門  廚房用品選購  廚房清潔  廚具使用  廚具洗護  省電節(jié)能

編輯推薦

　　閑情來時，紅泥小火爐，細火慢燉，午后的陽光懶懶地鋪在地板上，廚房里咕嘟咕嘟地小聲沸騰著，那是讓全家人都充滿期待的美妙聲音，隱約的香氣泄露了食材乏間正在溫柔地交融……香甜柔潤的湯，滋味醇厚的羹，最是養(yǎng)人的粥，平凡的湯湯水水，最實實在在的享受。一書在手，嘯傲廚房。

圖書封面

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