家庭生活一點(diǎn)通

前言

有人說(shuō)，生活不需要藝術(shù)，柴、米、油、鹽湊合著過(guò)。這種想法，正是導(dǎo)致同等生活冬件下生活質(zhì)量卻高低不等的原因。其實(shí)，生活就像是一條河，只有越疏導(dǎo)才能越順暢。簡(jiǎn)單實(shí)用的竅門就是幫助你疏導(dǎo)生活的利器，將生活打理得井井有條。    生活中，我們常常會(huì)遇到這樣或那樣的問(wèn)題，比如，面對(duì)琳瑯滿目的商品時(shí)，你是憑著感覺(jué)走，以至上當(dāng)受騙買到假冒偽劣產(chǎn)品，還是用火眼金睛，識(shí)別出這些劣質(zhì)商品？你新買的白色T恤不慎被染了色，你是忍痛扔掉，還是除去染色繼續(xù)穿？家里用剩了的許多漂亮的瓶瓶罐罐，你很想把它們?cè)俅卫闷饋?lái)。這時(shí)，你就需要運(yùn)用到一些小竅門，譬如多了解一些購(gòu)買商品的小竅門，你的付出便多了一分保障i增加一點(diǎn)解決難題的小常識(shí)，你的生活便多了一分美好。    當(dāng)前，關(guān)于生活竅門的書很多，但大多是看似竅門很多，實(shí)用的卻沒(méi)幾個(gè)。本書根據(jù)現(xiàn)代時(shí)尚生活舒適與快捷的特點(diǎn)，從大家的需要出發(fā)，把日常小事竅門化，讓你一分鐘搞定家務(wù)；把廚房百事竅門化，讓你輕輕松松去做飯；把投資理財(cái)竅門化，讓你快快樂(lè)樂(lè)去賺錢；把穿著打扮竅門化，讓你時(shí)時(shí)刻刻有風(fēng)采；把閑情樂(lè)趣竅門化，讓你享受生活的每一天。    本書所收集的這些竅門都是來(lái)自于生活實(shí)踐，更適用于生活實(shí)踐，普普通通卻蘊(yùn)含許多創(chuàng)意，內(nèi)容涉及到醫(yī)、用、吃、穿等家庭生活的方方面面，側(cè)重實(shí)用性、針對(duì)性、科學(xué)性。更重要的是，書中所提到的材料，在生活中都能信手拈來(lái)，而且操作簡(jiǎn)單、方便。    另外，值得說(shuō)明的是，書中介紹的各種小竅門，會(huì)因情況、材質(zhì)、環(huán)境等客觀因素的不同而產(chǎn)生略有差異的效果。本書中所介紹的醫(yī)藥類竅門，鼓勵(lì)讀者用來(lái)作為治療疾病的輔助手段。    最后，愿本書能成為你生活中的得力助手，使你的家庭生活更加簡(jiǎn)單、輕松、幸福、美滿。    當(dāng)然，生活中處處有新發(fā)現(xiàn)，熱切希望廣大讀者對(duì)書中的內(nèi)容提出寶貴意見(jiàn)，以使之日臻完善。

內(nèi)容概要

本書從普通大眾的生活需要出發(fā)，把日常小事竅門化，讓你幾分鐘搞定家務(wù)：把廚房百事竅門化，讓你輕輕松松去做飯；把投資理財(cái)竅門化，讓你快快樂(lè)樂(lè)去賺錢；把穿著打扮竅門化，讓你時(shí)時(shí)刻刻都風(fēng)采：把閑情樂(lè)趣竅門化，讓你享受生活的每一天。

書籍目錄

第一章　日常選購(gòu)避險(xiǎn)：識(shí)別食品、商品的優(yōu)劣有竅門
　一、食品的識(shí)別和選購(gòu)：瓜果蔬菜錢雖少，食物中毒問(wèn)題大
　　大米識(shí)別技巧：4A質(zhì)米有光澤無(wú)異味
　　鮮蛋選購(gòu)5竅門
　　香油識(shí)別妙法：看顏色、看外形、聞香
　　味
　　植物油優(yōu)劣識(shí)別有奇招
　　合格的酸奶凝塊均勻、細(xì)膩、無(wú)氣泡
　　如何識(shí)別病死豬的肉
　　鑒別鴨子老嫩訣竅
　　怎樣鑒別蝦是不是新鮮的
　　螃蟹八只腳，力大能爬的最好
　　選食雞肉有竅門，別讓禽流感侵害你
　　好牛肉色澤鮮明呈棕紅色
　　羊肉選購(gòu)與鑒別
　　選購(gòu)水產(chǎn)品最好先問(wèn)問(wèn)產(chǎn)地
　　如何鑒別用甲醛泡發(fā)的水產(chǎn)品
　　怎樣辨別被污染的魚
　　新鮮對(duì)蝦選購(gòu)的竅門
　　鮮蜆：蜆殼緊閑并冒氣泡
　　新鮮扇貝肉白并呈半透明狀
　　蚶的選購(gòu)竅門
　　海蟹的選購(gòu)與雄雌辨別竅門
　　海參鑒選竅門
　　選購(gòu)海蜇的方法
　　選購(gòu)帶魚有絕招
　　牡蠣的選購(gòu)
　　海螺有三品
　　帶蟲眼的蔬菜質(zhì)量未必差
　　怎樣分辨含有害物質(zhì)的蔬菜
　　怎樣選購(gòu)菜花
　　黃花菜選購(gòu)竅門
　　空心菜的選購(gòu)
　　香菜選購(gòu)常識(shí)
　　芹菜梗長(zhǎng)并不一定好
　　蒜薹用手掐能分清是嫩還是老
　　絲瓜無(wú)論胖小，無(wú)內(nèi)傷者最妙
　　過(guò)分成熟的苦瓜還是少買回家
　　怎樣識(shí)別催熟番茄
　　辣椒有味道，選購(gòu)有訣竅
　　萵筍的選購(gòu)常識(shí)
　　胡蘿卜小的比大的佳
　　豆類選購(gòu)常識(shí)
　　冬、春筍質(zhì)量鑒別常識(shí)
　　怎樣選購(gòu)腐竹
　　山藥怕凍怕熱，好壞用手握握就知道
　　……
第十三章　其他小竅門

章節(jié)摘錄

一、食品的識(shí)別和選購(gòu)：    瓜果蔬菜錢雖少，食物中毒問(wèn)題大    大米識(shí)別技巧：優(yōu)質(zhì)米有光澤無(wú)異昧    剛收割的米稱為新米，含水量較大，煮熟的飯黏性較大，口味鮮香；存放時(shí)間較久的米稱為陳米，其味稍次。    優(yōu)質(zhì)米的標(biāo)準(zhǔn)是有光澤，顆粒整齊，較干燥，無(wú)蟲蛀、無(wú)沙粒、無(wú)灰塵、無(wú)霉昧、異味。質(zhì)量差的米，顏色發(fā)灰，米粒散碎，潮濕而有異味。    在選購(gòu)大米的時(shí)候，可參照以下標(biāo)準(zhǔn)識(shí)別：    1．富有光澤，糠屑少，無(wú)蟲害、無(wú)雜物、無(wú)發(fā)霉、無(wú)黏連、無(wú)結(jié)塊。    2．米粒形整齊、飽滿、均勻，碎米少。    3．米上“腹白”(指米粒上呈乳白色不透明的部位)少或基本沒(méi)有。    關(guān)鍵詞：有光澤／無(wú)異味／“腹白”少☆鮮蛋選購(gòu)5竅門    選鮮蛋竅門多多，下面幾種方法簡(jiǎn)更易行：    1．觀察法。鮮蛋外殼光潔，顏色鮮歸。殼上有一層霜狀粉末，若殼發(fā)暗無(wú)光澤，或用手掂之輕飄，則為陳蛋。    2．晃聽(tīng)法。把蛋放在耳邊搖動(dòng)，鮮蛋著實(shí)；空頭蛋有空洞聲，貼皮蛋、臭蛋有敲瓦碴子聲。    3．光照法。將一只手握成筒形，對(duì)準(zhǔn)雞蛋的一端，向著燈光或太陽(yáng)光照視，可見(jiàn)蛋內(nèi)蛋黃呈鮮黃色，無(wú)任何斑點(diǎn)，蛋黃也不移動(dòng)，這是新鮮雞蛋。壞蛋顏色發(fā)暗，不透明；孵過(guò)的蛋則有血絲或血環(huán)；臭蛋發(fā)暗或有污斑。    4．鹽水測(cè)試法。先在一盆水中加上1匙鹽，使其溶化攪勻，把蛋放入鹽水中，若是新鮮蛋會(huì)沉入水底；不新鮮的浮在水面；放置時(shí)間較長(zhǎng)的則半浮半沉。    5．清水測(cè)試法。將蛋浸放在冷水中，如果橫臥在水里，表示十分新鮮：如果傾斜，表示至少已有3天：如直立水中，表示是陳蛋。    關(guān)鍵詞：觀察／晃聽(tīng)／光照／鹽水測(cè)試／清水測(cè)試☆香油識(shí)別妙法：看顏色、看外    形、聞香味    1．看顏色。質(zhì)量好的香油應(yīng)呈黃紅色。小磨香油色較重；機(jī)制香油色較淡。如顏色深黃則應(yīng)考慮是熟菜籽油。    2．看外形。香油在陽(yáng)光下應(yīng)是透明的，如果油中摻入0．15％的水，在光照下會(huì)呈不透明的液體；如摻入0．35％的水，油就會(huì)分層，并易沉淀變質(zhì)。    3．聞香昧。質(zhì)量好的香油，香味濃郁。如果存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，香味變淡，甚至有異味，說(shuō)明油已被氧化分解，開始變質(zhì)；如果摻入其他油，不僅香味不濃，而且?guī)в袚饺胗偷挠臀丁?   關(guān)鍵詞：看顏色／看夕卜形／聞香味☆植物油優(yōu)劣識(shí)別有奇招    1．取油樣少許，滴入碘溶液，如出現(xiàn)藍(lán)色，說(shuō)明油中摻有米湯等含淀粉的物質(zhì)。    2．取油樣少許，在鍋中加熱至沸騰，然后冷卻至常溫，如有沉淀，說(shuō)明油中摻有雜質(zhì)。    關(guān)鍵詞：碘／加熱☆合格的酸奶凝塊均勻、細(xì)膩、無(wú)    氣泡    酸奶可分為發(fā)酵型酸奶和乳酸飲料。如果不太計(jì)較“名與實(shí)”和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只是單純解渴的話，口味不錯(cuò)的乳酸飲料當(dāng)然也有可取之處。但如果執(zhí)意要選購(gòu)真正的酸奶，就請(qǐng)注意標(biāo)簽內(nèi)容。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，酸奶和含乳飲料的包裝上都應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品成分和配料。配料表中如果出現(xiàn)“水”這一項(xiàng)，則是“含乳飲料”無(wú)疑，而且一般含乳飲料的配料中都含有“山梨酸”，蛋白質(zhì)含量標(biāo)示的應(yīng)為“不低于1．0％或O．7％”。而酸奶的蛋白質(zhì)含量不應(yīng)低于2．9％或2．3％。    合格的酸奶凝塊均勻、細(xì)膩、無(wú)氣泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或淡黃色，氣味清吞并且具有彈性。混合型酸奶由于添加的配料不同，會(huì)出現(xiàn)不同的色澤。變質(zhì)的酸奶，有的無(wú)凝塊，呈流質(zhì)狀態(tài)；有的酸味過(guò)濃或有酒精發(fā)酵味；有的冒氣泡，有一股霉味；有的顏色變深黃或發(fā)綠。    關(guān)鍵詞：無(wú)氣泡／乳白色／凝塊狀☆如何識(shí)別病死豬的肉    一是看表皮。健康豬肉表皮無(wú)任何斑痕：病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點(diǎn)，甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血，也有的會(huì)出現(xiàn)紅色或黃色隆起疹塊。    二是看脂肪。健康豬的脂肪呈白色或乳白色：病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。    三是看肌肉。健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出：病死豬瘦肉顏色發(fā)紅發(fā)紫，無(wú)光澤，擠壓時(shí)有暗紅色的血汁滲出。    四是看彈性。健康豬的肉有彈性病死豬的肉死板、無(wú)彈性。    五是聞氣味。健康豬的肉無(wú)異味；病死豬的肉有血腥味、腐臭味及其他異味。    關(guān)鍵詞：紫色／無(wú)彈性／血腥味☆鑒別鴨子老嫩訣竅    老嫩鴨的吃法不同，嫩鴨適宜用短時(shí)間加熱的爆、炒、炸等烹調(diào)方法；老鴨適宜用文火長(zhǎng)時(shí)間加熱的蒸、燉、燜等烹調(diào)方法。所以在選購(gòu)時(shí)必須鑒別鴨子的老嫩，方法有：    一看皮色與腳色。皮呈黃色、腳呈深黃色是老鴨；皮雪白光潤(rùn)、腳呈黃色是嫩鴨；腳色黃中帶紅的是老嫩適中鴨。    二摸鴨嘴和胸骨。嘴殼根部硬、胸骨也硬是老鴨；嘴殼根部軟、胸骨尖也軟是嫩鴨。    三辨外貌。老鴨羽毛灰暗，嘴上有花斑；嫩鴨羽毛光潔鮮艷，嘴上沒(méi)有花斑。    四掂分量。同樣的個(gè)頭，老鴨比嫩鴨重。    關(guān)鍵詞：一看／二摸／三辨／四掂☆怎樣鑒別蝦是不是新鮮的    新鮮的蝦，殼應(yīng)是青灰色的，透明有光澤，頭身緊密連接。如果蝦殼已經(jīng)變成紅色，頭身破碎，最好不要購(gòu)買。買蝦時(shí)還應(yīng)該用手捏一捏，通過(guò)蝦肉的手感和彈性來(lái)判斷蝦的新鮮度：新鮮的蝦肉有彈性，不新鮮的則往往發(fā)干、發(fā)軟。    關(guān)鍵詞．透明有光澤／有彈性☆螃蟹八只腳，力大能爬的最好    螃蟹可分河蟹和海蟹兩種。河蟹肉質(zhì)鮮嫩，味較鮮美，為人們所喜愛(ài)。    河蟹一定要買活的，死蟹含有大量嗜鹽菌，人吃了會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐甚至中毒的癥狀。新鮮、活力強(qiáng)的螃蟹的特點(diǎn)：蟹殼呈青綠色、有光澤，蟹螫夾力大，腿毛順，腿完整、飽滿(硬實(shí)而不空)，爬得快，連續(xù)吐沫有聲音。買時(shí)可用手指逗弄河蟹的眼睛，如果它立即有反應(yīng)，就表示生命力旺盛；若眼睛突出且無(wú)反應(yīng)，則可能已經(jīng)死亡。另外，將河蟹拿到逆光處，根據(jù)它透光縫隙的寬窄，可確定其肥瘦(透光越窄，河蟹越肥)。    關(guān)鍵詞：爬得快／眼睛／逆光處☆選食雞肉有竅門，別讓禽流感    侵害你    近年頻頻出現(xiàn)的禽流感，讓很多人談雞色變。而雞肉由于肉質(zhì)鮮嫩，是廣受大眾喜愛(ài)的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑。為了遠(yuǎn)離禽流感的侵害，這里要提醒主婦們的是，在選擇食用雞時(shí)，一定要清楚雞的來(lái)源，不食用來(lái)路不明的雞。P3-5

編輯推薦

生活就像是一條河，越疏導(dǎo)才能越暢通。簡(jiǎn)單實(shí)用的竅門就是疏導(dǎo)生活的利器，幫你將生活打理得井井有條。    呂叔春編著的《家庭生活一點(diǎn)通(你不可不知的2000個(gè)生活小竅門)》所收集的這些竅門都來(lái)自于生活實(shí)踐，適用于大眾生活，內(nèi)容涉及到吃、穿、用等家庭生活的方方面面，便捷實(shí)用。

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