微生物的世界

內(nèi)容概要

　　地球誕生至今已有45億年，其中微生物就已經(jīng)生活了35億年，它們是地球上的第一批居民，而我們?nèi)祟?lèi)，卻只不過(guò)是在幾百萬(wàn)年前才出現(xiàn)在地球上?！　〔还芪覀兪欠裨敢獬姓J(rèn)，在所有物種中，微生物是與我們關(guān)系最為密切的。當(dāng)某些微生物高興時(shí)，人類(lèi)生活變得豐富多彩；當(dāng)某些微生物發(fā)怒時(shí)，人類(lèi)社會(huì)就會(huì)陷入一片血雨腥風(fēng)。隨著人類(lèi)更多地接近微生物，了解微生物，它們的神秘面紗逐漸被揭開(kāi)，它們的魅力也逐漸為人們所知曉?！　?lái)吧，讓我們一起走進(jìn)《巔峰閱讀文庫(kù)·解碼科學(xué)：微生物的世界》，一起進(jìn)入微生物的領(lǐng)域，去認(rèn)識(shí)這些要陪伴我們一生的朋友，去游歷這個(gè)神秘的世界吧。

書(shū)籍目錄

走進(jìn)微生物之家——微生我的種類(lèi)與特性家之主角——細(xì)菌最簡(jiǎn)單的生物——病毒和亞病毒生命先鋒——藍(lán)細(xì)菌家族中的巨人——真菌懷璧其罪——發(fā)菜和冬蟲(chóng)夏草隱秘的殺手——壞蛋“三小體”生物界的“香餑餑”——眼蟲(chóng)遭冷遇的微生物——原生動(dòng)物最能睡的生物——微生物的休眠體計(jì)算機(jī)之子——人造微生物小小廚神——微生物與食品廚房必備——幾種常用調(diào)味品高度酒是怎么釀造出來(lái)的——白酒的釀造酒不醉人人自醉——色香味俱佳的葡萄酒液體面包——營(yíng)養(yǎng)豐富的啤酒小菜三碟——豆腐乳、泡菜、香腸味道鮮美的微生物——食用菌中西主食——饅頭與面包健康小飲品——甜米酒、茶和酸奶長(zhǎng)壽的秘密——益生菌食品最完美的功能食品——螺旋藻留住營(yíng)養(yǎng)與美味——幾種食品的保藏方法另一場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)——微生物與人類(lèi)健康黑白雙煞之黑煞——鼠疫黑白雙煞之白煞——肺結(jié)核死亡之花——天花最狡猾的病毒——艾滋病毒病來(lái)如山倒——出血熱最“完美”的人類(lèi)病毒——乙肝病毒殺人如麻的“蟲(chóng)子”——瘧原蟲(chóng)拉肚子也要命——霍亂殺手之王——狂犬病毒流行殺手一——流感病毒傳播之王——麻疹病毒傳染病？非傳染??？——傷寒桿菌輕視的代價(jià)——死亡不可不防——常見(jiàn)的微生物疾病魔高一尺，道高一丈——微生物防治途徑統(tǒng)一戰(zhàn)線的盟友——共生微生物……渺小中的偉大——微生物與人類(lèi)生活

章節(jié)摘錄

　　堪稱(chēng)完美生物界有個(gè)奇妙的現(xiàn)象：一些不怎么進(jìn)化，非常“守舊”的生物，卻往往具有原始的、完整的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且與其他進(jìn)化的生物有顯著的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)性。螺旋藻也是這樣。它具有驚人的全面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有多種醫(yī)療作用，墨西哥已經(jīng)率先采用螺旋藻作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑給兒童食用。那么，螺旋藻到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？　　蛋白質(zhì)的質(zhì)量和含量是衡量食品質(zhì)量的主要指標(biāo)之一。螺旋藻的蛋白質(zhì)含量占其干重的60%～70%，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的蛋白質(zhì)含量最高的物種之一，它的必需氨基酸含量也最接近聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)各國(guó)科學(xué)家們的計(jì)算，每人每天食用50克螺旋藻粉即可滿足營(yíng)養(yǎng)和能量供給，即每人每年需要18公斤。每公頃養(yǎng)殖面積每年能產(chǎn)出1萬(wàn)公斤螺旋藻，按照全球60億人口計(jì)算，只需不到我國(guó)國(guó)土面積的1／80的養(yǎng)殖面積就可以滿足全部需要了。所以它是高效高能的食品?！　〈送猓菪暹€富含藻藍(lán)蛋白（可提高免疫力）、擬生長(zhǎng)因子（可促進(jìn)生長(zhǎng)）、超氧化物歧化酶（就是常聽(tīng)說(shuō)的SOD，保護(hù)我們的身體不被過(guò)度氧化）、種類(lèi)齊全的維生素、理想的不飽和脂肪酸含量（我們身體必需的脂肪酸）、適量的微量元素含量（鈣、鐵、鋅、硒、碘、氟等，也是我們身體必需）。更為神奇的是螺旋藻還能提高機(jī)體的非特異性免疫功能，它能降血脂、降血壓，抗病毒、抗疲勞、抗衰老，促進(jìn)腸道益生菌的生長(zhǎng)，減輕放化療反應(yīng)，抑制癌細(xì)胞的增生！　　……

媒體關(guān)注與評(píng)論

　　打開(kāi)一切科學(xué)的鑰匙毫無(wú)異議的是問(wèn)號(hào)，我們大部分的偉大發(fā)現(xiàn)應(yīng)歸功于“如何”，而生活的智慧大概就在于逢事都問(wèn)個(gè)“為什么”?！　　蜖栐耍ǚ▏?guó)）　　　　科學(xué)是永無(wú)止境的，它是一個(gè)永恒之謎?！　　獝?ài)因斯坦（美國(guó)）

圖書(shū)封面

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