鄉(xiāng)村旅游開辦及經(jīng)營(yíng)指南

內(nèi)容概要

　　人員的配置與培訓(xùn)費(fèi)用。21世紀(jì)最重要的是人才。對(duì)于鄉(xiāng)村旅游來說，最重要的也是人才，人才的素質(zhì)關(guān)系到我們的服務(wù)特色、服務(wù)質(zhì)量，從而影響到回頭客的多少和口口相傳的宣傳效應(yīng)等，并最終將影響到我們的經(jīng)營(yíng)效益。鄉(xiāng)村旅游的開辦經(jīng)營(yíng)初期需要接待服務(wù)人員、餐飲服務(wù)人員和客房服務(wù)人員等，通常由家庭成員擔(dān)任，旺季時(shí)段或規(guī)模較大的需要雇請(qǐng)幾位幫工，但無論是家庭成員還是雇工，均需要培訓(xùn)或自學(xué)。辦好鄉(xiāng)村旅游，僅靠我們鄉(xiāng)村人的純樸、好客是不夠的，它需要專業(yè)的技能和服務(wù)禮儀。另外，消防、安全及衛(wèi)生方面也有硬性的標(biāo)準(zhǔn)，這些都需要我們?nèi)W(xué)習(xí)。也許有的人會(huì)說，我們邊干邊學(xué)不行嗎？這不能說不行，但通常這不是一個(gè)好方法。

書籍目錄

鄉(xiāng)村旅游開辦篇一、開辦所需資金籌措(一)資金籌措的原則(二)投資概預(yù)算(三)資金籌集方式與方法(四)資金使用分配二、開辦所需軟硬件設(shè)施(一)鄉(xiāng)村旅游開辦經(jīng)營(yíng)所需人員配備(二)人員要求及培訓(xùn)(三)鄉(xiāng)村旅游的基本設(shè)施設(shè)備及要求(四)專用設(shè)施設(shè)備(五)其他設(shè)施設(shè)備三、開辦所需證照辦理(一)開辦鄉(xiāng)村旅游需辦理的證照及程序(二)相關(guān)證照辦理收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)四、農(nóng)家旅館的星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)及申報(bào)、審定辦法(一)農(nóng)家旅館的星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)(二)農(nóng)家旅館星級(jí)劃分評(píng)分細(xì)則(三)星級(jí)農(nóng)家旅館申報(bào)、審定辦法鄉(xiāng)村旅游成本核算篇一、鄉(xiāng)村旅游成本的基本構(gòu)成(一)鄉(xiāng)村旅游成本的分類(二)鄉(xiāng)村旅游的成本構(gòu)成二、鄉(xiāng)村旅游定價(jià)原則與方法(一)鄉(xiāng)村旅游定價(jià)原則(二)鄉(xiāng)村旅游影響定價(jià)因素(三)鄉(xiāng)村旅游定價(jià)策略與方法三、餐飲成本核算與定價(jià)(一)餐飲成本構(gòu)成(主料、輔料、費(fèi)用等)(二)餐飲成本核算(三)餐飲定價(jià)方式與方法(四)餐廳成本的控制四、住宿成本核算與定價(jià)(一)住宿成本構(gòu)成與核算(二)住宿定價(jià)方式與方法五、淡、旺季價(jià)格調(diào)整(一)淡、旺季旅游市場(chǎng)波動(dòng)的原因(二)平抑淡、旺季的措施(三)淡季價(jià)格下浮方式與方法(四)旺季價(jià)格上浮方式與方法鄉(xiāng)村旅游宣傳營(yíng)銷篇一、客源市場(chǎng)定位(一)分析自身的條件與環(huán)境(二)市場(chǎng)細(xì)分(三)客源市場(chǎng)定位二、營(yíng)銷組合(一)產(chǎn)品(二)價(jià)格(三)促銷(四)渠道(五)其他三、宣傳方法與渠道(一)如何利用當(dāng)?shù)卣块T進(jìn)行宣傳(二)如何利用報(bào)紙、雜志、廣播、電視和網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳(三)如何利用回頭客進(jìn)行宣傳(四)如何自制宣傳材料(五)如何進(jìn)行贊助與公關(guān)宣傳(六)如何與旅行社合作(七)如何與其他經(jīng)營(yíng)者或大企業(yè)合作附錄附錄1 中國(guó)農(nóng)業(yè)銀行農(nóng)戶小額貸款管理辦法(試行)(相關(guān)部分)附錄2 農(nóng)村信用社農(nóng)戶小額信用貸款管理暫行辦法附錄3 農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范(SB／T10421-2007)附錄4 天津市鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)戶質(zhì)量等級(jí)評(píng)定辦法附錄5 全國(guó)年節(jié)及紀(jì)念日放假辦法附錄6 鄉(xiāng)村旅游開辦及經(jīng)營(yíng)所需軟硬件設(shè)施模擬實(shí)例參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

插圖：最后，我們還要對(duì)籌資的渠道、資金的成本、預(yù)期收益、需要多少時(shí)間回收全部投資等進(jìn)行仔細(xì)考慮，這樣才能做到心中有數(shù)，量力而行?？傊瑢?duì)于要開辦鄉(xiāng)村旅游的農(nóng)民朋友來說，這筆費(fèi)用是不小的支出，需要我們每一步都要精打細(xì)算，每一分錢都花到刀刃上。2.鄉(xiāng)村旅游開辦所需支出事項(xiàng)我們了解了投資概預(yù)算的內(nèi)容，接下來，必須詳細(xì)了解和明確各項(xiàng)費(fèi)用，以便于使概預(yù)算結(jié)果更科學(xué)、準(zhǔn)確。鄉(xiāng)村旅游的初期投資，主要包括以下費(fèi)用：（1）人員的配置與培訓(xùn)費(fèi)用。21世紀(jì)最重要的是人才。對(duì)于鄉(xiāng)村旅游來說，最重要的也是人才，人才的素質(zhì)關(guān)系到我們的服務(wù)特色、服務(wù)質(zhì)量，從而影響到回頭客的多少和口口相傳的宣傳效應(yīng)等，并最終將影響到我們的經(jīng)營(yíng)效益。鄉(xiāng)村旅游的開辦經(jīng)營(yíng)初期需要接待服務(wù)人員、餐飲服務(wù)人員和客房服務(wù)人員等，通常由家庭成員擔(dān)任，旺季時(shí)段或規(guī)模較大的需要雇請(qǐng)幾位幫工，但無論是家庭成員還是雇工，均需要培訓(xùn)或自學(xué)。辦好鄉(xiāng)村旅游，僅靠我們鄉(xiāng)村人的純樸、好客是不夠的，它需要專業(yè)的技能和服務(wù)禮儀。另外，消防、安全及衛(wèi)生方面也有硬性的標(biāo)準(zhǔn)，這些都需要我們?nèi)W(xué)習(xí)。也許有的人會(huì)說，我們邊干邊學(xué)不行嗎？這不能說不行，但通常這不是一個(gè)好方法。良好的開始是成功的一半，開辦初期的經(jīng)營(yíng)特色和質(zhì)量對(duì)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展快與慢、好與壞是非常關(guān)鍵的。據(jù)研究表明，投資在人員培訓(xùn)上的效果要比投資在其他方面能取得事半功倍的效果。

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