佛家素食

出版時(shí)間：2004-9 出版社：天津人民出版社作者：陳耳東,丁大同,濮文起頁數(shù)：164
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前言

史載西漢哀帝元壽元年（前2年），佛教從古印度傳入中國。當(dāng)時(shí)，佛教是作為一種新興的外來文化由絲綢之路傳入中國的，而此時(shí)的中國也是一個(gè)有著高度發(fā)達(dá)文化的國家，于是世界上兩種燦爛的文化在東亞相遇。佛教作為一種異質(zhì)文化，當(dāng)它進(jìn)入中國以后，經(jīng)過與儒、道四五百年的彼此沖突、相互融合，約在東晉時(shí)期，終于融入了中國傳統(tǒng)文化之中，形成了儒、佛、道鼎足而立的局面，成為中國傳統(tǒng)文化的主流。任何一種文化都包含物質(zhì)和精神兩個(gè)方面，佛教也不例外。作為精神方面的佛教文化，是由博大精深的般若智慧、拯救人間的慈悲情懷、高僧大德的菩薩風(fēng)范等內(nèi)容組成；而作為物質(zhì)方面的佛教文化，則有巍峨壯觀的寺院殿堂、美奐絕倫的雕塑繪畫、莊嚴(yán)肅穆的儀式修持以及飲食習(xí)慣等表現(xiàn)形式。長期以來，人們對佛教有不少誤解，特別是在2 0世紀(jì)6 0年代中葉至7 0年代中葉發(fā)生的“十年動亂”中，佛教幾乎被視為封建迷信的同義語，成為打倒、砸爛的對象。1 9 78年中國共產(chǎn)黨十一屆三中全會后，經(jīng)過撥亂反正和落實(shí)黨的宗教信仰自由政策，佛教才又重新恢復(fù)了正?；顒?，并積極地走上了與社會主義社會相適應(yīng)的正確道路，從而步入了中國佛教發(fā)展史上的黃金時(shí)期。

內(nèi)容概要

　　《佛家素食》介紹了佛教膳食，闡述了佛家的素食主張、飲食戒律、飲食制度，并介紹其飲食用具、及飲品與菜品等。

書籍目錄

引言 素口之道——佛家的素食主張食素出于慈悲心嘴巴里的因果輪回把平等吃出來食素出健康追求營養(yǎng)平衡食素的滋味之道增進(jìn)健康的減食法穿衣吃飯，盡是禪機(jī)——飲食戒律食與藥戒食肉戒五辛牛奶與雞蛋法輪未轉(zhuǎn)，食輪先轉(zhuǎn)——飲食制度乞食過堂典座持齋施食百味供佛飲啖法器——飲食用具缽缽支鐼子凈瓶漉水囊齒木七寶五味——飲品不飲酒戒乳糜臘八節(jié)與臘八粥拗九節(jié)與孝九粥湯茶禪一味——茶茶事與茶制斗茶與茶道茶圣陸羽陸羽《茶經(jīng)》茶僧佳話佛門名茶佛門名泉佛門茶食半月沉江——菜品素菜與素宴蔬食菇筍豆制品腌菜面筋佛香羅漢齋——名寺菜肴北京功德林素菜飯莊天津大悲禪院素齋山西五臺山素齋湖北五祖寺素食鎮(zhèn)江焦山定慧寺素菜上海寺院素菜福建南普陀寺素菜成都寶光寺素菜云南雞足山佛寺素菜無人間煙火氣——面食與果品結(jié)語 佛家素食風(fēng)行世界

章節(jié)摘錄

插圖：不食肉被認(rèn)為是有益于身心健康的。大乘經(jīng)說：“食肉的人，眾生見到他，都會驚怖不已。食肉的人，他的身體臭穢。食肉的人，口氣常臭，增長疾病，易生瘡癬?！边@些說法，可以從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)理論得到佐證。有數(shù)據(jù)表明：一斤肉就含有1克尿酸，而人體只能自排O．3克，而尿酸的積累可引起痛風(fēng)、腫瘤以及消化不良、高血壓、冠心病等。結(jié)腸癌患者多是食肉者。肉類在燒烤時(shí)，會產(chǎn)生一種化學(xué)毒素而致癌。另外，為吃肉食而殺動物，動物會因痛苦、憤怒而分泌毒素，這些毒素顯然是對人體不利的。戒五辛蔥蒜五辛入戒吃純凈天然的素食，或者說吃全素，要無肉、無蛋、無酒精，還要不加蔥蒜等。這后一種禁食，就是佛家素食戒律中的戒五辛。佛家對于修學(xué)者，要求戒食五辛。五辛是大蒜、蕎頭（就是小蒜）、蔥、韭菜、洋蔥（一說芥末，佛經(jīng)叫“興渠”）。佛家認(rèn)為，出家的比丘、比丘尼、式叉摩那（學(xué)戒女）、沙彌、沙彌尼，以及在家修習(xí)的男女居士等眾佛弟子，不可以吃肉類葷食之物，以及蔥、韭、蒜、興渠等五種辛味的蔬菜，否則，那是有罪過的。

媒體關(guān)注與評論

“云霞幻滅尋常事，禪定真如是缽是?！币私夥鸺椅幕?，體悟佛家境界，宜識其物象，知其根本?！白R佛”，不妨從佛家造像、禮儀、法器、飲食、慈悲、云游、養(yǎng)生開始。    ——南開大學(xué)教授　佛學(xué)專家　孫昌武

編輯推薦

人類的飲食方式，作為人與自然界相交換的生理行為，不是一種單純的吃與喝，而是按特定方式進(jìn)行的文化行為?！俺允裁础?、“怎樣吃”，表現(xiàn)為在明確觀念指導(dǎo)下進(jìn)行的社會行為。佛家奉行的素食主張，就是人類社會生活里存在的各種各樣飲食方式中的一種。佛家的素食主張，是與佛家教義、教規(guī)以及它所主張的宗教倫理觀念相連的。佛陀在世時(shí)就說過，食肉的人即使獲得開悟，但最終都會遭報(bào)應(yīng)，沉淪到生死苦海中，不能再成為佛的弟子?！斗鸺宜厥场吠ㄟ^對緇素四眾生活習(xí)慣的展示，可以使人們認(rèn)識佛教借助這些飲食風(fēng)習(xí)所推崇的路徑。本書內(nèi)容包括：素口之道——佛家的素食主張、穿衣吃飯，盡是禪機(jī)——飲食戒律；法輪未轉(zhuǎn)，食輪先轉(zhuǎn)——飲食制度；飲啖法器——飲食用具、七寶五味——飲品、茶禪一味——茶、半月沉江——菜品、佛香羅漢齋——名寺菜齋、天人間煙火氣——而食與果品、佛家素食風(fēng)行世界等內(nèi)容。

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評論、評分、閱讀與下載

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用戶評論 (總計(jì)12條)

“汝等當(dāng)知，是食肉人，縱得心開，似三摩地，皆大羅剎，報(bào)終必沉生死苦海，非佛弟子。如是之人，相殺相吞相食未已，云何是人得出三界”——《大佛頂如來密因修證了義諸菩薩首楞嚴(yán)》
怎么把這書放在菜譜類?。扛静皇遣俗V！內(nèi)容是素食的好處等，誰不知道，沒啥價(jià)值。
講到了素食的歷史，有興趣的朋友可以看下。對于習(xí)慣吃素的朋友，看了對素食的興趣會有更深入的了解。
總體還可以，看看把，能用上就好，學(xué)吃素了
講的很細(xì)致，讓人更容易了解素食文化
這本書很好我有讀過另外三本，這一本主要是講的佛家的素食和飲食，看完后可以改善一下自己的飲食習(xí)慣，有時(shí)吃吃素食還是很好的
素食本來就是有益于身心健康的，大家可以多看看
送給吃素的朋友她很喜歡?。?/li>
　　
　　前半部語氣很平和。幾于無感情。分寸也頗適當(dāng)。
　　談茶部分減分，俗氣太深，頻頻以民間軼事來鋪陳說明。與上半部以佛教典籍佐證相比較，此處顯得輕浮、處處在表面。甚至有故事是貶低佛教。菜品部分以羅列展示，尤其仿生菜之類缺少貫通所以。
　　文思豆腐令人印象深刻。全書配圖很是可愛，因?yàn)榧垙堓^差，所有圖片都黑麻糊糊，卻別有一番古雅味道。
　　
　　2012.9.7
　　素食是值得提倡的是一種新型的飲食觀。我灰常支持，本人最近喝中藥覺得一切都是嘴惹得禍，要忌辛辣，生冷，上火的食物。聞香識女人原來也可以是佛。不錯(cuò)。有股香火味。吃葷就是殺生啊。原來我執(zhí)意在殺戮。佛家還不是要吃雞蛋和喝牛奶。感覺有點(diǎn)那個(gè)。你懂的
　　【睡起作】修睦
　　
　　長空秋雨歇，睡起覺精神。看水看山坐，無名無利身。
　　
　　偈吟諸祖意，茶碾去年春。此外誰相識，孤云到砌頻。
　　
　　【滔滔不持戒】慧寂
　　
　　滔滔不持戒，
　　兀兀不坐禪。[1]
　　釅茶三兩椀，[2]
　　意在钁頭邊。[3]
　　
　　【注釋】：
　　[1]兀兀：用心勞苦貌。
　　[2]釅（yàn）：濃。
　　[3]钁（jué）頭：鋤頭。
　　
　　茶聯(lián)四幅
　　
　　茶筍盡禪味，松杉真法音。
　　——蘇東坡
　　
　　一勺勵(lì)清心，酌水誰含出世想，
　　半生盟素志，聽泉我愛在山聲。
　　——招隱寺內(nèi)
　　
　　四大皆空，坐片刻不分你我，
　　兩頭是路，吃一盞各走東西。
　　——洛陽古道一茶亭所書
　　
　　一卷經(jīng)文，苕霖溪邊真慧業(yè)，
　　千秋祀典，旗槍風(fēng)里弄神靈。
　　——上饒陸羽泉聯(lián)
　　
　　
　　茶詩四首
　　
　　題德玄上人院
　　杜荀鶴（唐）
　　刳得心來忙處閑，閑中方寸闊于天。
　　浮生自是無空性，長壽何曾有百年。
　　罷定磐敲松罅月，解眠茶煮石根泉。
　　我雖未似師被衲，此理同師悟了然。
　　
　　與茶亢居士青山潭飲茶
　　靈一和尚（唐）
　　野泉煙火白云間，坐飲香茶愛北山。
　　巖下維舟不忍去，青溪流水暮潺潺。
　　
　　失題
　　陳繼儒（明）
　　山中日日試新泉，君合前身老玉川。
　　石枕月侵蕉葉夢，竹爐風(fēng)軟落花煙。
　　點(diǎn)來直是窺三味，心后能翻賦百篇。
　　欲笑當(dāng)年醉鄉(xiāng)子，一生虛擲杖頭錢。
　　
　　茶與中國文化發(fā)展
　　趙樸初
　　七碗受之味，一壺得真趣。
　　空持百千偈，不如吃茶去。
　　
　　
　　題默齋
　　[宋]法具
　　
　　道人掛口蒼煙里,萬象無聲忽轉(zhuǎn)雷.
　　老去不知塵世事,東風(fēng)又上屋頭梅.
　　
　　過茶山寺飲陸羽泉
　　等旻
　　
　　北廓晴巒口望明，　　高賢曾此辟榛荊。　　
　　云根過雨天涌碧，　　石罅穿林玉碎聲。　　
　　樹桂一瓢藤可屋。　　香浮七碗醉還醒。　　
　　閑來自領(lǐng)東岡趣。　　不羨滄浪詠濯纓。
　　
　　
　　飲茶歌送鄭容
　　皎然
　　
　　丹丘羽人輕玉食，采茶飲之生羽翼。名藏仙府世空知，
　　骨化云宮人不識。云山童子調(diào)金鐺，楚人茶經(jīng)虛得名。
　　霜天半夜芳草折，爛漫緗花啜又生。賞君此茶祛我疾，
　　使人胸中蕩憂栗。日上香爐情未畢，醉踏虎溪云，
　　高歌送君出。
　　
　　飲茶歌誚崔石使君
　　皎然
　　
　　越人遺我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。
　　素瓷雪色飄沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{。
　　一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地；
　　再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；
　　三飲便得道，何須苦心破煩惱。
　　此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。
　　愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時(shí)。
　　崔侯啜之意不己，狂歌一曲驚人耳。
　　孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。
　　
　　尋陸鴻漸不遇
　　皎然
　　
　　移家雖帶郭，野徑入桑麻。
　　近種籬邊菊，秋來未著花。
　　扣門無犬吠，欲去問西家。
　　報(bào)道山中去，歸來每日斜
　　
　　暮雨同吳鼎陶司李游茶山四絕
　　貢修齡
　　
　　一勺清泠水，涓涓無古今。
　　空山不見人，想見品泉心。
　　昔聞桑苧子，蕭散不為家。
　　今看種菊處，曾開幾樹花。
　　
這本書里說不能吃雞蛋，因?yàn)殡u蛋是卵生，所以吃蛋也是殺生。但是佛可以和牛奶哎~~~

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