雜糧養(yǎng)生事典

內(nèi)容概要

《同仁堂養(yǎng)生館:雜糧養(yǎng)生事典》內(nèi)容簡(jiǎn)介：“同仁堂養(yǎng)生館”叢書共計(jì)5冊(cè)，分別為《水果養(yǎng)生事典》、《中藥養(yǎng)生事典》、《豆類養(yǎng)生事典》、《雜糧養(yǎng)生事典》、《蔬菜養(yǎng)生事典》，是一套針對(duì)大眾讀者的養(yǎng)生保健類圖書?！锻侍灭B(yǎng)生館:雜糧養(yǎng)生事典》以中醫(yī)藥理論為基礎(chǔ)，詳細(xì)介紹了各種不同人群的體質(zhì)特征，各種食材及其制品的挑選、儲(chǔ)存、營(yíng)養(yǎng)成分、養(yǎng)生功效、制作方法、食用方法，以及相關(guān)食材制品對(duì)多種常見疾病的預(yù)防保健作用。該書適合中醫(yī)愛好者、中老年讀者以及大眾人群閱讀。

書籍目錄

第一章雜糧養(yǎng)生總論 歷史文化與應(yīng)用 雜糧的成分與作用 雜糧的科學(xué)吃法 雜糧的儲(chǔ)存與加工 防止霉變 防長(zhǎng)蟲 防長(zhǎng)芽 第二章根據(jù)體質(zhì)和季節(jié)選擇雜糧養(yǎng)生法 雜糧的四氣 雜糧的五味 中醫(yī)體質(zhì)分類與雜糧養(yǎng)生原則 體質(zhì)分類 養(yǎng)生原則 春季雜糧養(yǎng)生法 適宜的雜糧與食用方法 粳米 小米 黑米 蠶豆 夏季雜糧養(yǎng)生法 適宜的雜糧與食用方法 大麥 小麥 蕎麥 紅小豆 綠豆 黃豆 豇豆 豌豆 玉米 薏米 秋季雜糧養(yǎng)生法 適宜的雜糧與食用方法 燕麥 高粱 花生 芝麻 芋頭 番薯 冬季雜糧養(yǎng)生法 適宜的雜糧與食用方法 糯米 黑豆 山藥 南瓜 第三章常見病雜糧養(yǎng)生法 呼吸科疾病 感冒 急性氣管、支氣管炎 慢性支氣管炎 支氣管哮喘 肺結(jié)核 消化科疾病 急性胃炎 慢性胃炎 胃黏膜脫垂 消化性潰瘍 嘔吐 病毒性肝炎 肝硬化 脂肪肝 潰瘍性結(jié)腸炎 細(xì)菌性痢疾 腹瀉 便秘 心腦血管疾病 原發(fā)性高血壓 冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病 血液科疾病 缺鐵性貧血 泌尿科疾病 慢性腎小球腎炎 泌尿系感染 慢性前列腺炎 免疫、內(nèi)分泌、代謝疾病 痛風(fēng) 類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎 糖尿病 神經(jīng)科疾病 癡呆 頭痛 外科、骨傷科疾病 疔瘡 皮膚科疾病 濕疹 痤瘡 皮膚瘙癢癥 牛皮癬 黃褐斑 婦科疾病 痛經(jīng) 月經(jīng)不調(diào) 更年期綜合征 帶下 先兆流產(chǎn) 產(chǎn)后身痛 產(chǎn)后乳少 其他疾病 癌癥

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：   食療作用 大麥性味甘、咸、涼，有和胃、寬腸、利水的作用，可輔助治療食滯泄瀉、小便淋痛、水腫、燙傷。大麥的功用與小麥相似，而其性更加平?jīng)龌?，夏日以大麥米煮粥清爽滑?rùn)，風(fēng)味極佳。大麥做面粉勝于小麥，無燥熱，常與粳米同食，可益氣補(bǔ)中，有實(shí)五臟、厚腸胃之功，不亞于粳米。久食可滑潤(rùn)肌膚，寬胸下氣，清積進(jìn)食。民間有炒焦大麥泡水代茶飲，具有清暑解渴的作用。身體虛寒者應(yīng)少食或不食大麥及其制品。 大麥芽性味咸、平，具有和胃健脾，疏肝理氣，回乳，幫助調(diào)整腸胃功能等功效，能消一切米面食積。不但適合用于小兒、老人，而且還可以輔助治療維生素B1缺乏癥。大麥的食療作用如下： 清熱解暑：夏季以焦大麥泡水代茶，可清暑熱。大麥面可清暑熱，消煩渴。 和胃健脾、幫助消化：大麥芽中含有消化酶和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，能幫助調(diào)整腸胃功能。常用來治療食欲不振、消化不良、傷食、食積、胃腹脹滿及因乳汁郁積引起的乳房脹痛等病癥。 通便：麥麩是高纖維食物，對(duì)患有動(dòng)脈粥樣硬化、冠狀動(dòng)脈疾病、糖尿病、靜脈曲張、痔瘡、結(jié)腸癌、便秘等疾病者，常食有助于緩解病情。 回乳：用大麥芽回乳時(shí)，必須注意，用量過小或萌芽過短，療效不好。沒有長(zhǎng)出芽的大麥，服后不但不能回乳，還可增加乳汁。 抗?jié)儯捍篼溎苷{(diào)節(jié)胃酸的分泌，促進(jìn)保護(hù)胃黏膜的黏液蛋白的形成。 雜糧養(yǎng)生方 （1）大麥芽適量，用水煎服，每日2次。治療便秘。 （2）將若干帶殼大麥粒，人鐵鍋炒至焦黃出糊味，晾涼后密閉儲(chǔ)存，每次取出30～40粒，水沖代茶飲。具有健脾開胃，消食化積之功，適宜于消化不良者。 （3）將炒大麥芽120克水煎，加入適量紅糖，每日分2～3次服用?？梢曰厝閿嗄?。 （4）大麥仁200克。將大麥仁洗凈，加冷水適量，用大火煮，水沸后改小火，煮至麥仁軟熟、湯汁濃厚，即可食用。適宜有消化性潰瘍者常食。 小麥 小麥，又名淮小麥，是我國(guó)北方人民的主要糧食之一。我國(guó)小麥的播種面積和總產(chǎn)量，皆居于世界所有農(nóng)作物之首。 一般常識(shí) 小麥為禾本科植物小麥的種子，分為冬小麥和春小麥兩種，我國(guó)種植以冬小麥為主。在我國(guó)，無論是南方，還是北方，均可種植小麥。主要產(chǎn)區(qū)為黃河以北地區(qū)，以北方產(chǎn)的小麥為良。北方小麥皮薄出粉率高，性溫，食之平和不燥；而南方小麥皮厚出粉率低，性熱，食之易上火。新麥性熱，陳麥性平，存放一年后，小麥不但出粉率高，而且面粉細(xì)白口味好。

編輯推薦

《同仁堂養(yǎng)生館:雜糧養(yǎng)生事典》編輯推薦：隨著生活水平的提高，健康成了人們最為關(guān)注的內(nèi)容之一。藥食同源在中國(guó)深入人心。為此，目前市場(chǎng)上通過合理膳食與日常飲食保健的圖書與話題倍受關(guān)注。正是基于此種原因，我們組織了此套圖書選題。該叢書借助同仁堂的品牌影響力，以水果、中藥、蔬菜、豆類、雜糧為主題，通過食療的方式，起到養(yǎng)生保健的作用。該選題符合目前讀者的需求。通過同仁堂的品牌影響力，一方面可以在同仁堂內(nèi)銷售，另一方面也有別于市場(chǎng)上通類型的書?！锻侍灭B(yǎng)生館》編委會(huì)由北京中醫(yī)藥大學(xué)、中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院、北京同仁堂有限責(zé)任公司的專家學(xué)者組成。主編李成衛(wèi)，醫(yī)學(xué)博士，北京中醫(yī)藥大學(xué)《金匱》教研室副教授。在醫(yī)療、教學(xué)、科研方面具有豐富的造詣和經(jīng)驗(yàn)。

圖書封面

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