糖尿病飲食營養(yǎng)手冊

內(nèi)容概要

《糖尿病飲食營養(yǎng)手冊》這本書的主要內(nèi)容可分為5大塊，它們分別是：
①吃出學(xué)問，享受美食：主要介紹糖尿病飲食的原則和目標(biāo)、各類營養(yǎng)素如何分配、如何制訂屬于自己的飲食計(jì)劃、特殊人群在制訂計(jì)劃時(shí)應(yīng)注意的內(nèi)容，后面還附有大量的食譜可供選擇。
②吃出問題，埋下隱患：列舉了目前在糖尿病患者中比較流行的錯(cuò)誤飲食觀念，你可以以此對比，看看自己是否存在這樣的問題。
③吃出自我，寓醫(yī)于食：從食療角度介紹不同類型糖尿病患者在飲食選擇方面應(yīng)注意的問題。
④吃出名堂，改善生活：為存在并發(fā)癥的患者提供了適合的藥膳處方。
⑤附錄：為你提供了主要食物營養(yǎng)成分表、食物等值交換份表、食物血糖生成指數(shù)表等非常實(shí)用的表格，供你隨時(shí)查閱?！短悄虿★嬍碃I養(yǎng)手冊》由梁曉春等編著。

作者簡介

　
1978年畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)，1987年畢業(yè)于中國協(xié)和醫(yī)科大學(xué)研究生院，獲醫(yī)學(xué)碩士學(xué)位。在北京協(xié)和醫(yī)院中醫(yī)科工作至今，1993年和1997年先后破格晉升為副教授和教授，1998年評為博士生導(dǎo)師。已培養(yǎng)碩士生2名、博士生4名。1999～2000年在美國德州大學(xué)健康科學(xué)中心研究中草藥治療糖尿病微血管病變。先后承擔(dān)國家自然科學(xué)基金和衛(wèi)生部、國家中醫(yī)藥管理局、巾國醫(yī)學(xué)科學(xué)院、首都發(fā)展基金等重點(diǎn)課題9項(xiàng)。曾獲衛(wèi)生部、北京市、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院科技成果獎(jiǎng)9項(xiàng)。發(fā)表淪文90
余篇，獲優(yōu)秀論文5篇。作為主編、副主編和編委的著作9部。1997年獲北京市高等教育委員會(huì)教學(xué)成果二等獎(jiǎng)。1998年獲全國中西醫(yī)結(jié)合中青年優(yōu)秀科技工作者。2005年被評為北京首屆群眾喜愛的中青年名中醫(yī)。分別于2003年、2005年獲北京市科技成果三等獎(jiǎng)2項(xiàng)．2005年獲中國中西醫(yī)結(jié)合科技成果三等獎(jiǎng)l項(xiàng)?，F(xiàn)任中國中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)常務(wù)理事、內(nèi)分泌代謝專業(yè)委員會(huì)副主任委員，北京中西醫(yī)結(jié)合糖尿病專業(yè)委員會(huì)主任委員，北京中醫(yī)藥學(xué)會(huì)臨床藥學(xué)專業(yè)委員會(huì)副主任委員，中國臨床醫(yī)生編輯委員會(huì)副主任，中華全科醫(yī)師雜志常務(wù)編委，中國中西醫(yī)結(jié)合雜志、中國中藥雜志、中國中西醫(yī)結(jié)合急救雜志、中醫(yī)雜志等十多種雜志的編委及特約編審。北京協(xié)和醫(yī)院醫(yī)學(xué)博士，承擔(dān)青年科學(xué)基金等課題，從事中西醫(yī)結(jié)合糖尿病及其并發(fā)癥研究。北京協(xié)和醫(yī)院醫(yī)學(xué)博士，承擔(dān)國家自然科學(xué)基金等課題，從事中西醫(yī)結(jié)合糖尿病及其并發(fā)癥研究。

書籍目錄

第一章  食而無節(jié)，病從口入——糖尿病是吃出來的嗎
  古人的智慧
  今人的實(shí)踐
第二章  吃出健康：遠(yuǎn)離疾病——糖尿病的飲食預(yù)防計(jì)劃
  傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣
  現(xiàn)代的飲食指南
第三章  吃出學(xué)問，享受美食——糖尿病患者的飲食方案
  糖尿病患者飲食治療的目標(biāo)與原則
    飲食治療的目標(biāo)
    飲食治療的原則
    糖尿病的代謝控制目標(biāo)
  合理分配營養(yǎng)素
    碳水化合物
    脂類
    蛋白質(zhì)
    維生素
    礦物質(zhì)
    膳食纖維
    植物化學(xué)物質(zhì)
    水
  科學(xué)制訂飲食計(jì)劃
    計(jì)算每日所需總熱量
    食物交換
    餐次安排和食物種類
    食物血糖生成指數(shù)
    食物烹調(diào)方法
  糖尿病特殊人群的飲食治療
    老年糖尿病患者的飲食治療
    妊娠糖尿病患者的飲食治療
    兒童和青少年糖尿病患者的飲食治療
    肥胖型糖尿病患者的飲食治療
    糖尿病圍手術(shù)期患者的飲食治療
    糖尿病前期患者的飲食治療
  選擇適合自己的美食
    能量食譜
    糖尿病患者的經(jīng)典菜肴
第四章  吃出問題，埋下隱患——糖尿病患者的飲食誤區(qū)
  誤區(qū)1  飲食療法就是饑餓療法，主食吃得越少越好
  誤區(qū)2  用了降糖藥，就不需要控制飲食
  誤區(qū)3  副食不含糖，可以多吃些
  誤區(qū)4  只要是甜的東西就不能吃
  誤區(qū)5  不甜的食物可以多吃，“無糖食品”不用限制
  誤區(qū)6  偏方可治愈糖尿病，降糖食品可放心食用
  誤區(qū)7  南瓜能治糖尿病，可多吃南瓜或南瓜制品
  誤區(qū)8  得了糖尿病絕對不能吃水果
  誤區(qū)9  只吃粗糧不吃細(xì)糧
  誤區(qū)10  血糖生成指數(shù)越低的食物越好
  誤區(qū)11  饑餓難忍時(shí)可隨意加餐
  誤區(qū)12  飲酒不會(huì)影響糖尿病的控制
  誤區(qū)13  豆制品對健康有利，且不含糖，多多益善
  誤區(qū)14  植物油多吃無妨
  誤區(qū)15  糖尿病患者不能喝牛奶
  誤區(qū)16  為了少排尿，因而少飲水
  誤區(qū)17  進(jìn)食不定時(shí)定量，不吃早餐
  誤區(qū)18  低血糖，忍忍就過去了
  誤區(qū)19  節(jié)日期間，短期放松飲食要求問題不大
  誤區(qū)20  得了糖尿病，不能外出旅游或應(yīng)酬
  誤區(qū)21  糖尿病孕婦控制飲食會(huì)影響胎兒發(fā)育
  誤區(qū)22  糖尿病兒童也要嚴(yán)格進(jìn)行飲食控制
  誤區(qū)23  多吃點(diǎn)花生、瓜子沒關(guān)系
  誤區(qū)24  土豆、粉條不是主食，當(dāng)菜可以隨便吃
  誤區(qū)25  得了糖尿病身體“虛”了，要多進(jìn)補(bǔ)
第五章  吃出自我，寓醫(yī)于食——糖友飲食宜忌及辨證施食
  糖尿病患者的食物選擇宜忌
    常見食物和藥物的性味功效
    不同體質(zhì)糖尿病患者的飲食宜忌
  飲食配伍禁忌
    食物間的配伍禁忌
    食物與藥物間的配伍禁忌
  糖尿病患者的辨證施膳
    肺胃燥熱型
    腸胃結(jié)熱型
    脾腎氣虛型
    肝腎陰虛型
    氣陰兩虛型
    陰陽兩虛型
    濕熱中阻型
  糖尿病患者的進(jìn)食宜忌
    進(jìn)食宜緩
    進(jìn)食宜暖
第六章  吃出名堂，改善生活——糖尿病并發(fā)癥的飲食要點(diǎn)及藥膳
  糖尿病腎病患者的飲食要點(diǎn)及藥膳
    臨床表現(xiàn)
    飲食要點(diǎn)
    實(shí)用藥膳
  糖尿病周圍神經(jīng)病變患者的飲食要點(diǎn)及藥膳
    臨床表現(xiàn)
    飲食要點(diǎn)
    實(shí)用藥膳
  糖尿病視網(wǎng)膜病變患者的飲食要點(diǎn)及藥膳
    臨床表現(xiàn)
    飲食要點(diǎn)
    實(shí)用藥膳
  糖尿病足患者的飲食要點(diǎn)及藥膳
    臨床表現(xiàn)
    飲食要點(diǎn)
    實(shí)用藥膳
  糖尿病胃腸病變患者的飲食要點(diǎn)及藥膳
    臨床表現(xiàn)
    飲食要點(diǎn)
    實(shí)用藥膳
  糖尿病性功能障礙患者的飲食要點(diǎn)及藥膳
    飲食要點(diǎn)
    實(shí)用藥膳
  糖尿病合并高血壓患者的飲食要點(diǎn)及藥膳
    臨床表現(xiàn)
    飲食要點(diǎn)
    實(shí)用藥膳
  糖尿病合并高脂血癥患者的飲食要點(diǎn)及藥膳
    臨床表現(xiàn)
    飲食要點(diǎn)
    實(shí)用藥膳
  糖尿病合并冠心病患者的飲食要點(diǎn)及藥膳
    臨床表現(xiàn)
    飲食要點(diǎn)
    實(shí)用藥膳
  糖尿病合并腦血管病患者的飲食要點(diǎn)及藥膳
    臨床表現(xiàn)
    飲食要點(diǎn)
    實(shí)用藥膳
  糖尿病合并痛風(fēng)患者的飲食要點(diǎn)及藥膳
    臨床表現(xiàn)
    飲食要點(diǎn)
    實(shí)用藥膳
  糖尿病合并骨質(zhì)疏松及骨折患者的飲食要點(diǎn)及藥膳
    臨床表現(xiàn)
    飲食要點(diǎn)
    實(shí)用藥膳
  糖尿病合并肺結(jié)核患者的飲食要點(diǎn)及藥膳
    臨床表現(xiàn)
    飲食要點(diǎn)
    實(shí)用藥膳
  糖尿病合并肝病患者的飲食要點(diǎn)及藥膳
    臨床表現(xiàn)
    飲食要點(diǎn)
    實(shí)用藥膳
  糖尿病合并甲狀腺功能亢進(jìn)患者的飲食要點(diǎn)及藥膳
    臨床表現(xiàn)
    飲食要點(diǎn)
    實(shí)用藥膳
  糖尿病合并感染患者的飲食要點(diǎn)及藥膳
    臨床表現(xiàn)
    飲食要點(diǎn)
    實(shí)用藥膳
  糖尿病合并皮膚瘙癢癥患者的飲食要點(diǎn)及藥膳
    飲食要點(diǎn)
    實(shí)用藥膳
    糖尿病合并失眠患者的飲食要點(diǎn)及藥膳
    飲食要點(diǎn)
    實(shí)用藥膳
附錄
  附表1  主要食物營養(yǎng)成分表
  附表2  食物等值交換份表
  附表3  食物血糖生成指數(shù)(GI)表
主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：食用過多對人體有害；而植物性脂肪（如花生、核桃、榛子等堅(jiān)果中所含的油脂）以不飽和脂肪酸為主，且不含膽固醇，有降低血膽固醇、防治心血管疾病的作用，適量食用對身體有益。此外，近些年來反式脂肪酸也引起了大家的注意。所謂反式脂肪酸是一種不飽和人造植物油脂，生活中常見的“人造奶油”、“人造黃油”、“植物黃油”都屬于反式脂肪酸。據(jù)健康專家介紹，在人們經(jīng)常吃的餅干、薄脆餅、油酥餅、巧克力、色拉醬、炸薯?xiàng)l、炸面包圈、奶油蛋糕、大薄煎餅、馬鈴薯片、油炸干吃面等食物中，均含有不等量的反式脂肪酸。不要看到“人造黃油”、“植物黃油”就覺得它們比“天然黃油”健康，其實(shí)現(xiàn)在研究表明，長期食用含有反式脂肪酸的食物也同樣會(huì)增加心血管病的風(fēng)險(xiǎn)，而且還容易患乳腺癌等疾病。2.脂類的消化和吸收脂類的消化和吸收主要在小腸中進(jìn)行。進(jìn)食含有脂類的食物，會(huì)刺激膽囊中的膽汁排泄，膽汁在小腸中與食物混合后，來自胰腺和小腸的有關(guān)消化酶會(huì)將脂類物質(zhì)水解。這些水解產(chǎn)物可被小腸細(xì)胞吸收，經(jīng)血液運(yùn)輸?shù)礁闻K進(jìn)行代謝。因此，肝膽和胰腺有問題的人會(huì)出現(xiàn)脂肪的吸收障礙、消化不良，出現(xiàn)腹瀉等臨床癥狀。脂類不能溶于水，只有在血液中與某些蛋白質(zhì)結(jié)合成脂蛋白后，才能被轉(zhuǎn)運(yùn)和代謝?？蓜e小看這些脂蛋白，它們在對血脂的運(yùn)輸過程中起著至關(guān)重要的作用。

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《糖尿病飲食營養(yǎng)手冊》：9000萬糖友的家庭保健參考。

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