百變營養(yǎng)小炒1000樣

內(nèi)容概要

“炒”是我國烹制蔬菜最常用的方法，蘊涵著中華飲食文化的精髓；而美味可口、別具特色的小炒更是國人餐桌上必備的菜肴。    如何減少炒菜對營養(yǎng)成分的破壞？如何搭配原料才能炒出最有營養(yǎng)的菜肴？如何把各種小炒烹制得色香味俱全？……這些與日常生活密切相關(guān)的問題，在本書中都能找到答案。    好營養(yǎng)：本書所選小炒，均經(jīng)營營養(yǎng)專家的精心挑選，不但富含人體所需要的多種維生素和各種微量元素，而且還具有保健、美容、塑身、療疾等多重功效。    好滋味：本書所選小炒，均是美食專家大力推薦的上品佳肴。不但口感十足，而且色澤鮮亮，定會給您帶來全新的獨特享受。    經(jīng)濟實惠：本書所選小炒，用料簡單、購買方便，且每種小炒的成本均不超過10元錢，讓您買得舒心，吃得安心。    千變?nèi)f化吃不膩：單就數(shù)量而言，小炒的種類就不少于1000樣；如果搭配起來食用，真可謂“千萬變化”！即使您再“善變”，四五年內(nèi)不會吃“煩”、吃“膩”！

書籍目錄

緒論第一篇 時蔬小炒  魚香茭白  麻醬茭白  油吃黃瓜  素炒香芹  清炒西芹  夏果西芹百合  地三鮮  三丁茄子  醬汁茄子  干燒冬筍  豌豆筍絲  雙菇?jīng)龉辖z  炒二瓜  蜜汁山藥  黑木耳炒山藥  清炒山藥絲  炒四寶  魚香茄子  紅燒茄子  油爆茄片  香辣薯絲  蔥燒薯條  香干白菜絲  奶汁番茄  番茄炒香菇  白汁番茄  番茄菜花  辣汁茄絲  怪味茄子  磨盤苗子  枸杞炒豌豆  豆腐干炒豌豆  鮮菇炒豌豆  蕭山蘿卜干炒豌豆  金錢豆泡  金邊白菜  綠茶娃娃菜  醬燒椒片冬筍  蠔油春筍  蜜汁金棗  蝦粉冬筍  香菇菜花  栗子香菇  油辣香菇  平菇薺菜  茄汁荸薺  平菇炒核桃仁  醬炒西葫蘆  酸辣土豆絲  熘土豆絲  五彩土豆絲  美味脆“鱔”  炒雙菇……第二篇 豆制品小炒第三篇 畜肉小炒第四篇 禽蛋小炒第五篇 水鮮小炒

章節(jié)摘錄

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