金牌健康營養(yǎng)

內(nèi)容概要

　　科學(xué)飲食，除營養(yǎng)平衡外，還應(yīng)講究食物的性味功能，掌握一點食療知識，以利祛病療疾，養(yǎng)身健體和延年益壽。唐代醫(yī)藥學(xué)家孫思邈主張：凡欲治療，先以食療，既食療不愈，后乃用藥爾。西方醫(yī)學(xué)鼻祖希波克拉底斯認為：食物就是最好的醫(yī)藥。所以，懂得各種食物的性和味及其一般功能，并學(xué)會因時，因地、因人制宜地配餐，于健康大有助益。

作者簡介

黃斌，男，北京中醫(yī)藥大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院方藥系副教授，主講中藥學(xué)、中成藥學(xué)和本草文獻學(xué)等課程。1984年即入中國中醫(yī)研究院，主要從事本草文獻、本草考證研究。1997年起，轉(zhuǎn)入中醫(yī)藥教學(xué)領(lǐng)域。擁有20年的臨床、科研與教學(xué)實踐經(jīng)驗，期間曾發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇，出版論著8部。      多年來，在古代中醫(yī)藥典籍的整理與研究工作中，博覽祖國醫(yī)藥學(xué)著作，在飲食養(yǎng)生領(lǐng)域進行了許多有益的探索?；凇八幨惩础钡睦碚?，對食物性味有著獨到而深入的認識。特別注重將本草理論研究與百姓營養(yǎng)飲食相結(jié)合，從中醫(yī)藥學(xué)的角度，對各種水果、谷類、豆類、五畜、海產(chǎn)以及調(diào)味料進行過充分細致的考證，總結(jié)出大量頗具推廣價值的食療、食補、食物美容與養(yǎng)生等方面的觀點與經(jīng)驗。目前從醫(yī)、教學(xué)之余，仍在為本草研究成果的普及而專注工作。

書籍目錄

色不同，效亦異如何吃出健康食物和性味谷物，豆類果品蔬菜肉、禽、蛋、乳類水產(chǎn)品調(diào)味品附錄

章節(jié)摘錄

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媒體關(guān)注與評論

書評北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任 于康，營養(yǎng)健康本來是個很復(fù)雜的話題，在本書中卻被展現(xiàn)得如此清晰明了！    中央電視臺《為您服務(wù)》欄目主編 許靖，《金牌健康營養(yǎng)》使用方便，貼近生活，給我的生活增添了很多樂趣。

編輯推薦

21世紀，一場廚房里的“綠色革命”方興未艾，人們的飲食與醫(yī)療養(yǎng)生觀念正在向理性和自然回歸。人們將目光定格在廚房，尋找種更貼近自然的保健方式——“吃出健康”。    “吃出健康”關(guān)鍵在于平衡飲食，并講究食物的性味功能，掌握點食療知識，以利祛病療疾、養(yǎng)身健體和延年益壽。本書通過圖文并茂、通俗易懂的方式，倡導(dǎo)和傳播這種科學(xué)合理的平衡飲食觀念，希望每位讀者可以從日常飲食中吃出健康和長壽!

圖書封面

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