家常涼拌1000樣

內容概要

本書內容兼顧地道傳統(tǒng)風味與創(chuàng)意烹調搭配，做法簡單而實用，只要學會了低卡醬汁的魔法，就能拌出千變萬化的小菜。書中食譜的最大特色，在于依照不同食材的特有性味，調配最能引出材料風味的醬料，創(chuàng)造最佳組合，食材分量可隨個人所需要調整，調味料也可酌量增減，清淡為宜，并可多采用時鮮蔬果。涼拌菜最重要的是以爽口醬料提引出主食材的自然鮮美，在符合健康低卡的前提下，第一道菜的組合都兼顧　營養(yǎng)與美味，誰說“窈窕餐”會虧待了自己的味覺、視覺享受呢！加上有甜味醬、醋味醬、香辣醬等３０道基本醬汁調制一并傳授，只要跟著書中的食譜操作，從現(xiàn)在起，你就可以輕而易舉地拌出低卡的涼拌好菜，讓餐桌時時充滿驚喜，更添美味。　　涼拌菜是一頓美餐的前奏曲，為所有美食拉開序幕，同時還扮演著開胃的角色。怛既要爽口好吃又要低卡健康，那可不簡單，得從選對食材、調對醬汁下手。本書內容兼顧道地傳統(tǒng)風味與創(chuàng)意烹調搭配，做法簡單而實用，只要學會了低卡醬汁的魔法，就能拌出千變萬化的小菜。教會您家常涼拌菜，給您全家美味和健康。

書籍目錄

涼拌物語涼拌時蔬坊 白菜  拌白菜　腌白菜　熗白菜 油菜　拌油菜　熗油菜 生菜　拌生菜　熗生菜 菠菜　拌菠菜　熗菠菜 芹菜　拌芹菜　腌芹菜　熗芹菜 菜花　拌菜花　腌菜花 卷心菜　　拌卷心菜　腌卷心菜 韭菜　拌韭菜　腌韭菜 香菜　拌香菜 空心菜　拌空心菜　熗空心菜 蘿卜　拌蘿卜　腌蘿卜 芥菜　腌芥菜 茄子　拌茄子　腌茄子 西紅柿　拌西紅柿　腌西紅柿　熗西紅柿 鮮菇　拌鮮菇　腌鮮菇　鹵菇 竹筍　拌竹筍　　……涼拌豆品坊涼拌肉蛋坊涼拌水鮮坊涼拌鮮果坊附錄

編輯推薦

　　菜品最豐富、味道最經典；用料最普通，吃法最實惠；竅門最管用，指導最細致；每天一道菜，三年不重樣！　　為滿足廣大讀者日益豐富的生活需要，中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)專業(yè)委員會組織部分烹飪、營養(yǎng)專家，精心編寫了這套[10元家常菜1000樣]系列叢書。本著經濟、易學、美味、營養(yǎng)的編寫原則，叢書力求菜肴做法清晰明了，菜肴成本不高于10元，菜肴總量不少于1000樣，從而最大程度實現(xiàn)叢書的使用價值。除了可口菜肴，叢書還輯錄了不少廚房小竅門，為讀者提升廚藝提供了許多巧妙方法。此外，為了讓飲食更科學、安全，叢書還在每一分冊后增加了一個附錄，歸納整理了生活中不宜混食的各種飲食列表，您可以方便地索引查閱。

圖書封面

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