這樣吃果更營養(yǎng)

內(nèi)容概要

　　萬物生長皆靠營養(yǎng)。營養(yǎng)是生命之本、健康之基、力量之源。營養(yǎng)也是使人具有充沛精力、聰明才智、建業(yè)之軀、理財之腦的重要保證。但是水可載舟，也可覆舟；食可養(yǎng)人，也能傷人。疾病纏身，禍起營養(yǎng)失調(diào)；健康人生，貴在營養(yǎng)平衡?！　≌嬲臓I養(yǎng)源不是眼花繚亂的保健品，也不是宮廷皇家的山珍海味。營養(yǎng)的源泉來自一日三餐的日常膳食、來自粗細葷素的精心搭配，來自全面均衡、科學合理的食物攝取。多食蔬菜、水果和谷類食物，可以補充豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維；選擇低脂肪的食物和低膽固醇的飲食，能夠減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入量，降低引起肥胖和諸多慢性病的危險因素；少吃鹽、糖可以降低患高血壓病癥的可能性；盡量少喝酒可提高食欲，避免營養(yǎng)缺乏，保護消化系統(tǒng)尤其是肝臟以及神經(jīng)系統(tǒng)的功能；等等。　　唐代名醫(yī)孫思邈在《千金方》有云：“凡欲治病，先以食療；既食療不愈，后乃藥爾。”通過閱讀本套叢書，您將發(fā)現(xiàn)五谷雜糧原來也是藥，蔬菜瓜果其實也治?。欢鴷辛_列的種種營養(yǎng)知識和食用方法，將為您建立一個合理、有效的飲食觀念，使您在了解食物本身特點的同時，還能實現(xiàn)美味、營養(yǎng)雙豐收，讓您的一生永伴健康！

作者簡介

　　張奔騰中國烹飪大師、飯店與餐飲業(yè)國家一級評委、中國烹飪協(xié)會理事、中國食文化研究會理事、中國菜創(chuàng)新研究院研究員、遼寧省餐飲行業(yè)協(xié)會副會長、《飲食科學》雜志專家顧問。曾參與和主編《新派遼菜》、《創(chuàng)新東北菜》、《北方家常菜譜》、《家庭實用菜譜大全》、《天天飲食》、《快樂廚房》、《醬料五味坊》、系列叢書及《滿漢全席》、《中國名菜大觀》《中式烹調(diào)師》（職業(yè)技能培訓考核堅定教材）等著作50余部，并在《中國烹飪》、《中國食品》、《餐飲世界》、《東方美食》等雜志和報刊上發(fā)表論文及創(chuàng)新菜品百余篇。2001年赴臺北中華美良展，獲“廚藝超群”金鼎獎杯;2002年11月被國際飯店與餐館協(xié)會和中國飯店協(xié)會授予“國際烹飪藝術(shù)大師”、“國際美食評委”榮譽稱號;2003年成為國際認證行政總廚;2004年獲中國百名行業(yè)創(chuàng)新杰出人物金像獎，被評為“中國飯 店業(yè)優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人”;2005年7月被中國領(lǐng)導科學研究院授予“博學位”。

書籍目錄

梨雪梨肘子蘋果蘋果雞山楂山楂鳳爪西瓜西瓜皮炒肉絲杏杏仁橘皮糖羹梅青梅蝦仁桃桃梨燜牛肉橘子橘汁桂魚橙子鮮橙煎豬排柚子柚子肉燉雞草莓草莓黃瓜獼猴桃獼猴桃里脊片香蕉香蕉鮮蝦卷荔枝荔枝肉柿子油炸紅柿魚棗大棗兔肉……

章節(jié)摘錄

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媒體關(guān)注與評論

書評詳述專家對您的養(yǎng)生指導，教您不可不知的食用宜忌、挑選等小常識。采用輕松的形式、逼真的畫面，組合成讓您受益一生的營養(yǎng)菜譜手冊。    33種精選食材+33種經(jīng)典菜譜

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