這樣喝湯更營養(yǎng)

內(nèi)容概要

萬物生長皆靠營養(yǎng)。營養(yǎng)是生命之本、健康之基、力量之源。營養(yǎng)也是使人具有充沛精力、聰明才智、建業(yè)之軀、理財(cái)之腦的重要保證。但是水可載舟，也可覆舟；食可養(yǎng)人，也能傷人。疾病纏身，禍起營養(yǎng)失調(diào)；健康人生，貴在營養(yǎng)平衡。    真正的營養(yǎng)源不是眼花繚亂的保健品，也不是宮廷皇家的山珍海味。營養(yǎng)的源泉來自一日三餐的日常膳食、來自粗細(xì)葷素的精心搭配，來自全面均衡、科學(xué)合理的食物攝取。多食蔬菜、水果和谷類食物，可以補(bǔ)充豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維；選擇低脂肪的食物和低膽固醇的飲食，能夠減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入量，降低引起肥胖和諸多慢性病的危險(xiǎn)因素；少吃鹽、糖可以降低患高血壓病癥的可能性；盡量少喝酒可提高食欲，避免營養(yǎng)缺乏，保護(hù)消化系統(tǒng)尤其是肝臟以及神經(jīng)系統(tǒng)的功能；等等。    唐代名醫(yī)孫思邈在《千金方》有云：“凡欲治病，先以食療；既食療不愈，后乃藥爾?！蓖ㄟ^閱讀本套叢書，您將發(fā)現(xiàn)五谷雜糧原來也是藥，蔬菜瓜果其實(shí)也治??；而書中羅列的種種營養(yǎng)知識和食用方法，將為您建立一個(gè)合理、有效的飲食觀念，使您在了解食物本身特點(diǎn)的同時(shí)，還能實(shí)現(xiàn)美味、營養(yǎng)雙豐收，讓您的一生永伴健康！

作者簡介

張奔騰，中國烹飪大師、飯店與餐飲業(yè)國家一級評委、中國烹飪協(xié)會理事、中國食文化研究會理事、中國菜創(chuàng)新研究院研究員、遼寧省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會副會長、《飲食科學(xué)》雜志專家顧問。曾參與和主編《新派遼菜》、《創(chuàng)新東北菜》、《北方家常菜譜》、《家庭實(shí)用菜譜大全》、《天

書籍目錄

1  豬肉2  牛肉3  雞肉4  雞肝5  鴨血6  兔肉7  烏雞8  鵪鶉9  鰱魚頭10  泥鰍11  海參12  干貝13  蛤蜊14  海蜇15  鯉魚16  鯽魚17  魷魚18  蝦19  甲魚20  海帶21  紫菜22  口蘑23  香菇24  鮮蘑25  金針菇26  西紅柿27  冬瓜28  豇豆29  圓白菜30  竹筍31  粉絲32  核桃33  木瓜

編輯推薦

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