維生素全典

內(nèi)容概要

鑒于維生素和礦物質(zhì)在維系人體健康方面的特殊地位，您在邁向健康的路途中，第一步就是要了解它們，熟悉它們，讓它們?yōu)槟?wù)。    本書將向您全面介紹數(shù)十種人體必需的維生素和礦物質(zhì)，包括其主要功用、缺乏和過量時(shí)的表現(xiàn)、需要的人、補(bǔ)給須知、食物來源、日攝取量等內(nèi)容。同時(shí)，本書還針對不同年齡、不同生活方式人群的特點(diǎn)，提出了科學(xué)的營養(yǎng)攝取方案。您完全可以對號入座，看看您特別需要什么樣的維生素和礦物質(zhì)，以及如何獲得這些營養(yǎng)素。此外，我們還從日常生活中最容易獲得的食物著手，全面分析了各種食物的營養(yǎng)成分，從五谷雜糧、蔬菜、水果到肉蛋水產(chǎn)、調(diào)味料，深入淺出地闡述了這些食物的營養(yǎng)功效和食用宜忌，讓您在輕松地閱讀中掌握健康之道。

書籍目錄

第一篇 維生素 1 認(rèn)識維生素  （1）維生素是什么  （2）維生素史話  （3）維生素命名  （4）維生素功能  （5）維生素分類  （6）維生素與藥劑之爭  （7）誰需要服用維生素藥劑  （8）維生素服用黃金時(shí)間  （9）維生素過量問題  （10）保護(hù)食物中的維生素 2 維生素家庭成員  （1）脂溶懷維生素   （2）水溶性維生素   （3）其他第二篇 礦物質(zhì) 1 認(rèn)識礦物質(zhì)  （1）礦物質(zhì)是什么  （2）礦物質(zhì)史話  （3）礦物質(zhì)功能  （4）礦物質(zhì)分類  （5）礦物質(zhì)食補(bǔ)  （6）礦物質(zhì)藥補(bǔ) 2 礦物質(zhì)家庭秀  （1）常量元素  （2）微量元素第三篇 維生素和礦物質(zhì)讓你更健康 1 維生素和礦物質(zhì)的關(guān)系 2 不同時(shí)期不同需要 3 度身打造健康生活 4 疾病與維生素和礦物質(zhì)第四篇 食物中的維生素和礦物質(zhì) 1 五谷雜糧中的維生素和礦物質(zhì) 2 蔬菜中的維生素和礦物質(zhì) 3 水果中的維生素和礦物質(zhì) 4 肉蛋水產(chǎn)中的維生素和礦物質(zhì) 5 調(diào)料中的維生素和礦物質(zhì) 6 藥膳常用材料中的維生素和礦物質(zhì) 7 飲品中的維生素和礦物質(zhì)

圖書封面

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