多味的餐桌

內(nèi)容概要

本書是“中國少數(shù)民族文化探索叢書”之一。本書以中國五十多個少數(shù)民族的飲食現(xiàn)象——食品的制作、餐具的選擇、飲食的特點、進食場面的講究等等為對象，重在揭示隱藏在“吃吃喝喝”背后的各民族獨特的歷史、信仰、理想、價值取向、心理特征等文化內(nèi)涵，展示各民族之間互相交流、共同發(fā)展的美好前景。

書籍目錄

引言　　文化·飲食文化·民族飲食文化 第一章　　從自然到文化 第一節(jié)　　黑鍋與白碗：單調(diào)的炊具與多彩的碗碟
一　　鍋鼎：飲食文化從這里成熟
二　　多彩的碗盞：食物在這里生輝
三　　餐具與禮器：禮發(fā)乎飲食
四　　歌手為什么要歌頌瓷器？ 第二節(jié)　　維“生”的因素：沒有“文”化的文化
一　　火把節(jié)里“憶生思熟”
二　　待客的佳肴 第三節(jié)　　野炊：原始烹調(diào)檔

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