中國(guó)古代衣食住行

內(nèi)容概要

編輯這套叢書(shū)，有一個(gè)用意就是節(jié)省讀者的時(shí)間，讓讀者在較短的時(shí)間內(nèi)獲得較多的知識(shí)。在信息爆炸的時(shí)代，人們要學(xué)的東西太多了。補(bǔ)習(xí)，遂成為經(jīng)常的需要。如果不善于補(bǔ)習(xí)，東抓一把，西抓一把，今天補(bǔ)這，明天補(bǔ)那，效果未必很好。如果把讀書(shū)當(dāng)成吃補(bǔ)藥，還會(huì)失去讀書(shū)時(shí)應(yīng)有的那份從容和快樂(lè)。這套叢書(shū)每本的篇幅都小，讀者即使細(xì)細(xì)地閱讀慢慢地體味，也花不了多少時(shí)間，確可以充分享受讀書(shū)的樂(lè)趣。如果把它們當(dāng)成補(bǔ)藥來(lái)吃也行，劑量小，吃起來(lái)方便，消化起來(lái)也容易。

作者簡(jiǎn)介

許嘉璐，1937年生于北京，祖籍江蘇淮安。1959年畢業(yè)于北京師范大學(xué)中文系并留校任教，先后擔(dān)任系主任、副校長(zhǎng)等職。1986年獲國(guó)務(wù)院頒發(fā)的“有突出貢獻(xiàn)中青年專家”稱號(hào)。曾任全國(guó)哲學(xué)社會(huì)科學(xué)規(guī)劃領(lǐng)導(dǎo)小組語(yǔ)言學(xué)組組長(zhǎng)、中國(guó)訓(xùn)詁學(xué)研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、國(guó)家語(yǔ)言文字工作委員會(huì)主任。

書(shū)籍目錄

第一編 服裝和佩飾 一、頭衣  1．冠  2．冠的形制和部件  3．冕、弁  4．胄  5．頭衣的質(zhì)料  6．平民百姓的頭衣  7．?huà)D女的頭飾 二、體衣  1．衣與裳  2．寒衣  3．上衣的形制和部件  4．脛衣  5．制衣的質(zhì)料 三、足衣  1．鞋  2．襪  附：寢衣 四、佩飾  1．玉  2．其他第二編 飲食和器皿 一、主食 二、肉食 三、烹調(diào) 四、酒 五、食器和飲食習(xí)慣第三編 宮室和起居 一、宮室  1．穴居與版筑  2．城市布局  3．庭院  4．堂堂  5．其他建筑  6．室內(nèi) 二、陳設(shè)和起居  1．室內(nèi)陳設(shè)  2．起居習(xí)慣 三、觀闕園林第四編 車馬與交通 一、車與馬 二、車的部件和馬飾  1．車的部件  2．車的附件  3．馬飾 三、乘車的禮俗  1．立乘與馭馬  2．乘車位次  3．超乘 四、 車的種類  1．牛車、羊車  2．棧車、輜車、安車、溫車、傳車、輦 五、兵車 六、步行 七、道路

章節(jié)摘錄

　　因?yàn)榻嬵^是“俗人”所服，所以士族人常以著綃頭表示不做官?！逗鬂h書(shū)·獨(dú)行傳》：“〔向栩〕少年書(shū)生，性卓絕不倫。恒(常)讀《老子》，狀如學(xué)道，又似狂生。好被發(fā)著絳綃頭?！薄　」糯€有幞頭。幞是陌的音變。陸游《老學(xué)庵筆記》卷九：“《孫策傳》：‘張津常著絳帕頭’。帕頭者，巾幘之類，猶今言幞頭也?！?《新唐書(shū)·輿服志》說(shuō)：“幞頭起于后周，便武事者也?！逼鋵?shí)自古庶民就用幞頭；大約從后周起正式進(jìn)入上層社會(huì)并加以美化，創(chuàng)造了多種形式。幞頭正式定名時(shí)，除保留前額上的結(jié)(留有前腳)之外，又在腦后扎成兩腳，自然下垂?！独蠈W(xué)庵筆記》卷二：“予童子時(shí)見(jiàn)前輩猶系頭巾帶于前，作胡桃結(jié)。”可見(jiàn)到南宋時(shí)已取消了前邊的兩腳。后邊的兩腳左右各一，用金屬絲扎起，襯上木片，稱為展腳幞頭，為文官所戴；后邊的兩腳在腦后相交，稱為交腳幞頭，為武官所戴。因?yàn)獒ヮ^經(jīng)常是用青黑色的紗做成，所以也叫烏紗，即后代俗稱的烏紗帽?！　」艜?shū)上說(shuō)的“角巾”，其實(shí)就是幞頭的原始形態(tài)?！稌x書(shū)·羊祜傳》：“既定邊事，當(dāng)角巾東路歸故里?！薄妒勒Z(yǔ)新說(shuō)·雅量》：“有往來(lái)者云：‘庾公(指庾亮)有東下意。’或謂王公可潛(暗中)稍嚴(yán)以備不虞。王公曰：‘我與元規(guī)(庾亮的字)雖俱王臣，本懷布衣之好。若其欲來(lái)，吾角巾徑還烏衣’ (王氏家族在今南京的住地)。”可見(jiàn)在南朝角巾是在野者的常服。　　由此，我們知道，古代說(shuō)到戴在頭上的巾，所指的是經(jīng)過(guò)制作的，類似現(xiàn)代的帽子，與現(xiàn)在所說(shuō)的手巾、毛巾不是一類東西，雖然在上古是一巾兩用的(現(xiàn)在有些農(nóng)村中還是罩頭、洗拭共用一巾)。例如蘇軾《念奴嬌(赤壁懷古)》：“羽扇綸(guan，關(guān))巾，談笑間檣櫓灰飛煙滅?！本]巾后世又稱諸葛巾，就是一種冠。又如《牡丹亭》第六出：“這陸賈秀才，端然帶了四方巾，深衣大擺去見(jiàn)漢高皇?！彼姆浇硎敲鞔囊环N帽子，呈四方形?！　≡诠糯?shī)詞中我們常見(jiàn)到“纏頭”一詞，這雖然不是陌頭之類，但二者卻有淵源關(guān)系，在這里附帶說(shuō)一說(shuō)。因?yàn)閹窘碇惗际且越z織品纏頭，所以贈(zèng)人“纏頭”就跟給人湯沐、脂粉錢一樣，不過(guò)是巧立的一種名目而已?！杜f唐書(shū)·郭子儀傳》：“大歷二年二月，子儀入朝，宰相元載、王縉、仆射裴冕、京兆尹黎干、內(nèi)侍魚(yú)朝恩共出錢三十萬(wàn)，置宴于子儀第，〔代宗〕恩出羅錦二百匹為子儀纏頭之費(fèi)，極歡而罷?！币虼?，后來(lái)又把贈(zèng)給妓女的絲綢也叫纏頭。白　　居易《琵琶行》：“五陵少年?duì)幚p頭，一曲紅綃不知數(shù)?！奔词顾?zèng)并非纏發(fā)之物，也叫纏頭。陸游詩(shī)：“濯錦江邊憶舊游，纏頭百萬(wàn)醉青樓(妓樓)?！奔妊浴鞍偃f(wàn)”，可見(jiàn)是錢?！　　　≡谏瞎?，主食的花樣似乎并不多。下面介紹幾種常見(jiàn)的。　　糗(qiu，秋上聲)，是炒熟的米、麥等谷物，類似現(xiàn)在的炒米、炒豆、炒玉米等。炒熟后再舂或碾成粉也叫糗?！渡袝?shū)·費(fèi)誓》：“峙乃糗糧，無(wú)敢不逮，汝則有大刑?！?儲(chǔ)備好你的糗糧，不得讓有些人吃不上，否則你就要受到軍法處置。峙：chi,遲。預(yù)備。乃：你的。逮：及。)《國(guó)語(yǔ)·楚語(yǔ)》：“成王聞子文之朝不及夕也，于是乎每朝設(shè)脯一束、糗一筐以羞(同　　饈，贈(zèng)送食品)子文?！濒鼙阌跀y帶，無(wú)火也可就食，所以常作行路之糧；糗既熟，可以省去每餐舉火之費(fèi)，所以食糗也是生活儉樸的一種表現(xiàn)?！顿M(fèi)誓》中說(shuō)“峙糗”即為出征，而{孟子，盡心下》：“舜之飯糗茹(吃)草(；指粗劣之食如野菜等)，若將終身焉”，則是說(shuō)舜過(guò)一般老百姓的日子而已?！　”?bei，備。用微火烘烤)與炒差不多，因此糗又稱為糒(焙、糒同音)。《史記·李將軍列傳》：“大將軍(衛(wèi)青)使長(zhǎng)史持糒醪(lao，勞。濁酒，詳見(jiàn)本編下文)遺廣?！薄稘h書(shū)·匈奴傳下》：“胡地秋冬甚寒，春夏甚風(fēng)，多赍(ji,機(jī)。攜帶) 鬴*(fu,fu，斧父。鬴同釜。釜*都是鍋，詳見(jiàn)本編下文),重不可勝，食糒飲水，以歷四時(shí)，師有疾疫之憂。”糗與糒連言，意思是一樣的?！逗鬂h書(shū)·隗囂傳》：“囂病且餓，出城餐糗糒，恚憤而死?！濒芗L不易消化，遇水膨脹，“病且餓”的人了不當(dāng)心，吃了會(huì)加病，所以隗囂的直接死因是糗糒，而并非“恚憤”。(古代的餓比今天的餓分量重，指饑餓得很厲害，幾乎成為病態(tài)。)　　糗也叫餱(hou，侯。又寫(xiě)作糇)。上面所引的《尚書(shū)·費(fèi)誓》，“糗糧”，一本即作“糇糧”。《詩(shī)經(jīng)·大雅·公劉》：“乃裹餱糧，于橐于囊。”《左傳·襄公九年》：“〔晉〕令于諸侯曰：‘修器備，盛餱糧，歸老幼，居疾(病號(hào))于虎牢，肆眚(釋放罪人。眚：(sheng，省。罪人)，圍鄭?！逼鋵?shí)，在古代單說(shuō)一個(gè)“糧”字也就是指糗糧?！吨芏Y·廩人》：“凡邦有會(huì)同師役之事，則治其糧與其食。”鄭玄注：“糧謂糒也，止居日食，謂米也?！薄肚f子·逍遙游》：“適(往)千里者三月聚糧?！币咔Ю锫肪晚殰?zhǔn)備大量的糗糒，而炒、焙費(fèi)工，所以三個(gè)月前就要?jiǎng)邮帧！稘h書(shū)·嚴(yán)助傳》：“丁壯從軍，老弱轉(zhuǎn)餉(xiang，響。軍糧)，居者(在家的)無(wú)食，行者(從軍的)無(wú)糧。”在這里也是糧與食對(duì)舉，食與“居”、糧與“行”分別聯(lián)在一起。據(jù)此；，則我們遇到古代作品中的“糧”字，就不要隨便地一概當(dāng)作今天所說(shuō)的糧食。例如《左傳·文公十二年》：“秦軍掩晉上軍，趙穿(晉大夫)追之，不及，反(返)，怒曰：‘裹糧坐甲，固敵是求。敵至不擊，將何俟(si，四。等待)焉!’”裹糧，所裹的是糗糧?！薄墩撜Z(yǔ)·衛(wèi)靈公》：“〔孔子〕在陳絕糧，從者病，莫能興(起不來(lái)床)?！边@里的“糧”字，也指餱糧。大約自漢代后期起“糧”字才泛指糧食?！逗鬂h書(shū)·和帝紀(jì)》：“詔貸被災(zāi)(受災(zāi))諸郡民種糧。”砠，“糧”漸漸地也泛指一般口之物了乙白居易《采地黃者》：“采之將何用?掙之易喉糧廠柳永《煮鹽歌》：“自從潴鹵至飛霜，無(wú)非假貸充餱糧?！　　　∥覀?cè)?jīng)多次談到古人是席地而坐的。坐的姿勢(shì)又是怎樣的呢?　　古人坐時(shí)兩膝著地，兩腳的腳背朝下，臀部落在腳踵上?，F(xiàn)在朝鮮、日本還保留著這種坐法。因膝蓋著地(或坐具)，所以管寧的木榻“當(dāng)膝處皆穿”。如果將臀部抬起，上身挺直，就叫長(zhǎng)跪，又叫跽(ji,記)。這是將要站起身的準(zhǔn)備姿勢(shì)，也是對(duì)別人尊敬的表示?！妒酚洝ろ?xiàng)羽本紀(jì)》：“〔樊〕噲遂入，披帷西鄉(xiāng)(向)立，瞠目視項(xiàng)王，頭發(fā)上指，目毗(zi，字。眼眶)盡裂。項(xiàng)王按劍而跽，曰：‘客何為者?”樊噲突然闖進(jìn)而又怒容滿面，，使得項(xiàng)羽一驚，“按餌”與“跽”是同時(shí)產(chǎn)生的下意識(shí)準(zhǔn)備起身自衛(wèi)的動(dòng)作。又《范睢列傳》：“秦王屏左右，宮中虛無(wú)人。秦王跽而請(qǐng)?jiān)唬骸壬我孕医坦讶?’”又《孟嘗君列傳》“秦王跽而伺之(馮驩)曰：‘何以使秦?zé)o為雌而可?，”這都是為要請(qǐng)教對(duì)方、對(duì)對(duì)方表示敬意而跽。跽之所以又叫長(zhǎng)跪，是因?yàn)樯仙砺柶?，身子便長(zhǎng)了?！妒酚洝ち艉钍兰摇罚骸傲紘L閑從容步游下邳圯(yi，夷。橋)上，有一老父，衣褐，至良所，直墮其履圯下，顧謂良曰：‘孺子，下取覆!，良鄂(同愕)然，欲毆之。為其老，強(qiáng)忍，下取覆。父曰：‘履我!’良業(yè)(已經(jīng))為取覆，因長(zhǎng)跪覆之。”張良的表現(xiàn)是好的，不僅“履之”，而且“長(zhǎng)跪”，所以老人說(shuō)“孺子可教”，并把《太公兵書(shū)》傳給他。古樂(lè)府《飲馬長(zhǎng)城窟行》：“長(zhǎng)跪讀素書(shū)，書(shū)中竟何如?”這個(gè)長(zhǎng)跪，則是妻子懷念久征在外的丈夫，一旦丈夫來(lái)信，不禁驚喜得宜起了身。有時(shí)，古書(shū)中并沒(méi)有明言怎么坐著，但從人物的動(dòng)作中還是可以體會(huì)得出他的姿勢(shì)的。例如《論語(yǔ)·先進(jìn)》寫(xiě)孔子向弟子們?cè)儐?wèn)其各自的志向，當(dāng)問(wèn)到曾皙(字點(diǎn))時(shí)，“鼓瑟希(稀)，；鏗爾，舍瑟而作”。要鼓瑟，必須“坐”；瑟本來(lái)倚在大腿上(如朝鮮彈奏古琴猶如是)，舍瑟，瑟落，所以“鏗爾”有聲；舍瑟是為了“作”，作即起，也就是長(zhǎng)跪，這是學(xué)生回答老師的問(wèn)題時(shí)所必須的?！　?古人還有一種“不規(guī)矩”的坐法，口叫箕踞，或單稱箕或踞。其姿勢(shì)為兩腿平伸，上身與腿成直角，形似簸箕。有他人在而箕踞是對(duì)對(duì)方的極不尊重o《田叔列傳》：“趙王張敖自持案進(jìn)食，禮恭甚，高祖箕踞罵之?！鼻G軻先被秦王(即秦始皇) “斷其左股,而“廢”(站不起來(lái))，然后又身“被八創(chuàng)。，“箕踞，，是他就勢(shì)而坐的結(jié)果，而其效果則是對(duì)對(duì)方的輕蔑。劉邦經(jīng)常箕踞罵人，卻是有意如此?！抖Y記·曲禮上》規(guī)定：“坐毋箕?！边@是符合當(dāng)時(shí)社會(huì)的風(fēng)俗和習(xí)慣的。《韓詩(shī)外傳》卷九：“孟子妻獨(dú)居，踞。孟子人戶視之，白其母曰：‘?huà)D無(wú)禮，去之(等于說(shuō)休了她)?！冈唬骸我?’曰：‘踞?！庇蛇@個(gè)故事可以看出坐的姿勢(shì)正確與否的嚴(yán)重性。但是如果不是有意凌人傲物，那么箕踞就是不拘小節(jié)的表現(xiàn)。 《世說(shuō)新語(yǔ)·任延》：“衛(wèi)君長(zhǎng)(衛(wèi)永)為溫公(名嶠)長(zhǎng)史,溫公甚善之。每率爾提酒脯就衛(wèi)，箕踞相對(duì)彌日。衛(wèi)往溫許(處)亦爾?！痹诙Y教甚嚴(yán)的時(shí)代，這二人的行為實(shí)際上帶有一點(diǎn)反抗性，在一定的場(chǎng)合還會(huì)受到稱贊?！　∽谙弦策€有些講究?！抖Y記·曲禮上》：“為人尹者……坐不中席?！睋?jù)說(shuō)一張席子，獨(dú)坐時(shí)以中為尊，既為人子，即使獨(dú)坐也只能靠邊。又：“群居五人則長(zhǎng)者必異席?！币粡埾又荒茏娜耍娜酥械淖鹫邞?yīng)居席端(合坐以端為上)，多了一個(gè)人，不能尊卑擠在一起，于是請(qǐng)其中的尊者到另一張席上去獨(dú)坐(當(dāng)然，坐時(shí)要居中)?！　∫呀?jīng)坐在席上，如果有尊者進(jìn)來(lái)或離席走到跟前來(lái)，就用“避席”的辦法自表謙卑，而且要伏地。《史記·魏其武安侯列傳》：“飲酒酣，武安起為壽，坐皆避席伏。已，魏其侯為壽，獨(dú)故人避席耳，余半膝席?！北芟措x開(kāi)席子在地面上伏，膝席則原地不動(dòng)以膝著地，也就是長(zhǎng)跪，雖然也是表示敬重，但其程度差多了，所以引得魏其侯的好友灌夫惱怒。避席又叫違席。《晏子春秋·內(nèi)篇雜上》：“〔齊〕景公有愛(ài)女，請(qǐng)嫁于晏子……晏子違席而對(duì)曰：‘……君雖有賜，可以使嬰倍(同背)其托(指其妻托身于晏嬰)乎?’再拜而辭。”

媒體關(guān)注與評(píng)論

　　《中國(guó)古代衣食住行》實(shí)際上體現(xiàn)了老師關(guān)于語(yǔ)言與文化關(guān)系的兩個(gè)重要思想：一是語(yǔ)言是文化最重要的載體，二是文化主要凝聚于詞匯。　　這并不是一本對(duì)古典章制度進(jìn)行考證的著作；雖然其中時(shí)而也有些異于成說(shuō)的一得之見(jiàn)，但主要的還是從古代詩(shī)文中把常見(jiàn)的事實(shí)加以概括號(hào)，不從并力求通俗地介紹給讀者。

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