2013年全國(guó)執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格考試通關(guān)寶典·預(yù)防獸醫(yī)學(xué)和法律法規(guī)部分

內(nèi)容概要

《2013年全國(guó)執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格考試通關(guān)寶典:預(yù)防獸醫(yī)學(xué)和法律法規(guī)部分》是參加全國(guó)執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格考試人員的考前復(fù)習(xí)必備參考書(shū)。全書(shū)包括獸醫(yī)微生物與免疫學(xué)、獸醫(yī)傳染病學(xué)、獸醫(yī)寄生蟲(chóng)學(xué)、獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)、相關(guān)法律法規(guī)等內(nèi)容；書(shū)中對(duì)每門(mén)學(xué)科或課程的重點(diǎn)、難點(diǎn)、知識(shí)應(yīng)用點(diǎn)等進(jìn)行了詳細(xì)解析，重點(diǎn)突出且簡(jiǎn)明扼要；每篇內(nèi)容后附有200余道模擬試題，供讀者聯(lián)系鞏固。

作者簡(jiǎn)介

郭萬(wàn)柱，中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)榮譽(yù)理事、中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)生物技術(shù)分會(huì)理事、中國(guó)微生物學(xué)會(huì)理事、中國(guó)微生物學(xué)會(huì)獸醫(yī)微生物專(zhuān)委會(huì)、病毒學(xué)專(zhuān)委會(huì)委員、四川省農(nóng)業(yè)生物技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、四川省首批學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人。

書(shū)籍目錄

第一篇獸醫(yī)微生物學(xué)與免疫學(xué) 第一章細(xì)菌的結(jié)構(gòu)與生理1 第一節(jié)細(xì)菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)及染色1 一、細(xì)菌的形態(tài)1 二、細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)1 三、細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)2 四、細(xì)菌的染色方法2 第二節(jié)細(xì)菌的繁殖代謝與人工培養(yǎng)3 一、細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖3 二、細(xì)菌的代謝3 三、細(xì)菌的人工培養(yǎng)4 第二章細(xì)菌的感染6 第一節(jié)正常菌群6 第二節(jié)細(xì)菌的致病性6 一、細(xì)菌致病性的確定6 二、細(xì)菌毒力的測(cè)定6 三、細(xì)菌的毒力因子6 四、細(xì)菌的侵入數(shù)量、途徑與感染7 五、感染的類(lèi)型7 第三節(jié)細(xì)菌的耐藥性7 第三章細(xì)菌感染的診斷9 第一節(jié)樣品的采集9 第二節(jié)細(xì)菌的分離鑒定9 第四章消毒和滅菌10 第一節(jié)基本概念10 第二節(jié)物理消毒滅菌法10 一、熱力滅菌法10 二、輻射滅菌法10 三、濾過(guò)除菌法11 第三節(jié)化學(xué)消毒滅菌法11 第五章主要的動(dòng)物病原菌12 第一節(jié)球菌12 一、鏈球菌屬12 豬鏈球菌12 二、蜂房球菌13 第二節(jié)腸桿菌科13 一、桿菌屬13 大腸桿菌13 二、沙門(mén)菌屬14 沙門(mén)菌14 第三節(jié)巴氏桿菌科及其相關(guān)屬14 一、巴氏桿菌屬14 多殺性巴氏桿菌14 二、里氏桿菌屬15 鴨疫里氏桿菌15 三、嗜血桿菌屬15 副豬嗜血桿菌15 四、放線(xiàn)桿菌屬16 豬傳染性胸膜肺炎放線(xiàn)桿菌16 第四節(jié)革蘭陰性需氧桿菌16 一、布氏菌屬16 布氏菌17 二、伯氏菌屬17 鼻疽伯氏菌17 三、波氏菌屬18 支氣管敗血波氏菌18 第五節(jié)革蘭氏陽(yáng)性無(wú)芽孢桿菌18 李氏桿菌屬18 產(chǎn)單核細(xì)胞李氏桿菌18 第六節(jié)革蘭陽(yáng)性產(chǎn)芽孢桿菌19 一、芽孢桿菌屬19 炭疽芽孢桿菌19 擬幼蟲(chóng)芽孢桿菌19 二、梭菌屬19 產(chǎn)氣莢膜梭菌20 第七節(jié)分支桿菌20 分支桿菌屬20 牛分支桿菌20 副結(jié)核分支桿菌21 第八節(jié)螺旋體21 豬痢短螺旋體21 第九節(jié)支原體22 雞毒支原體22 豬肺炎支原體22 牛支原體23 第十節(jié)真菌23 白僵菌23 蜜蜂球囊菌變種（蜜蜂病原）23 第六章病毒學(xué)24 第一節(jié)病毒的結(jié)構(gòu)24 一、病毒的概述24 二、病毒的基本結(jié)構(gòu)24 三、病毒的化學(xué)組成24 四、病毒的分類(lèi)25 第二節(jié)病毒的增殖25 一、病毒的培養(yǎng)方法及其特點(diǎn)25 二、病毒的細(xì)胞培養(yǎng)25 三、病毒感染后產(chǎn)生的細(xì)胞病變、包涵體及空斑25 第三節(jié)病毒的感染26 第四節(jié)病毒的檢測(cè)26 一、病料的采集與準(zhǔn)備26 二、病毒的分離和鑒定26 三、病毒感染單位的測(cè)定27 四、病毒感染的血清學(xué)診斷方法27 五、病毒感染的分子診斷27 第五節(jié)主要的動(dòng)物病毒28 一、痘病毒科28 二、非洲豬瘟病毒科28 三、皰疹病毒科28 四、腺病毒科29 五、細(xì)小病毒科30 六、圓環(huán)病毒科31 七、反轉(zhuǎn)錄病毒科31 八、呼腸孤病毒科32 九、雙RNA病毒科32 十、副黏病毒科33 十一、彈狀病毒科33 十二、正黏病毒科34 十三、冠狀病毒科34 十四、動(dòng)脈炎病毒科34 十五、RNA病毒科35 十六、嵌杯病毒科35 十七、黃病毒科36 十八、朊病毒36 第七章抗原與抗體38 第一節(jié)抗原38 一、抗原與抗原性的概念38 二、影響抗原免疫原性的因素38 三、抗原決定簇38 四、抗原的交叉性39 五、抗原的分類(lèi)39 六、重要的抗原39 七、佐劑39 第二節(jié)抗體40 一、免疫球蛋白與抗體的概念40 二、抗體的基本結(jié)構(gòu)40 三、免疫球蛋白的種類(lèi)與抗原決定簇41 四、各類(lèi)抗體的特點(diǎn)及生物學(xué)功能41 五、多克隆抗體41 六、單克隆抗體41 第三節(jié)免疫系統(tǒng)41 一、免疫器官的組成與功能41 二、免疫細(xì)胞的分類(lèi)及功能42 三、免疫分子的組成43 四、補(bǔ)體系統(tǒng)43 第八章細(xì)胞因子44 第一節(jié)概念與種類(lèi)44 一、細(xì)胞因子的概念44 二、細(xì)胞因子的種類(lèi)44 第二節(jié)特性與生物學(xué)作用45 一、細(xì)胞因子的特性45 二、細(xì)胞因子主要的生物學(xué)作用45 第九章免疫應(yīng)答46 第一節(jié)概述46 一、免疫應(yīng)答的概念46 二、免疫應(yīng)答產(chǎn)生的部位46 第二節(jié)免疫應(yīng)答的基本程序46 第三節(jié)細(xì)胞免疫47 一、效應(yīng)T細(xì)胞的種類(lèi)47 二、細(xì)胞毒性T細(xì)胞與細(xì)胞毒作用47 三、TDTH細(xì)胞與遲發(fā)型變態(tài)反應(yīng)47 第四節(jié)體液免疫47 一、抗體產(chǎn)生的一般規(guī)律及特點(diǎn)47 二、抗體的免疫學(xué)功能48 第十章變態(tài)反應(yīng)49 第一節(jié)概述49 變態(tài)反應(yīng)的概念與分型49 第二節(jié)過(guò)敏反應(yīng)型變態(tài)反應(yīng)49 一、參與過(guò)敏反應(yīng)的成分49 二、Ⅰ型變態(tài)反應(yīng)的機(jī)理49 三、臨床常見(jiàn)的過(guò)敏反應(yīng)型變態(tài)反應(yīng)49 第三節(jié)細(xì)胞毒型（Ⅱ型）變態(tài)反應(yīng)49 一、Ⅱ型變態(tài)反應(yīng)的機(jī)理49 二、臨診常見(jiàn)的細(xì)胞毒型變態(tài)反應(yīng)50 第四節(jié)免疫復(fù)合物型（Ⅲ型）變態(tài)反應(yīng)50 一、Ⅲ型變態(tài)反應(yīng)的機(jī)理50 二、臨診常見(jiàn)的免疫復(fù)合物疾病50 第五節(jié)遲發(fā)型（Ⅳ型）變態(tài)反應(yīng)50 一、Ⅳ型變態(tài)反應(yīng)的細(xì)胞反應(yīng)機(jī)理50 二、臨診常見(jiàn)的遲發(fā)型變態(tài)反應(yīng)50 第十一章抗感染免疫51 第一節(jié)先天性非特異性免疫51 一、概念51 二、組成與生物學(xué)作用51 三、特點(diǎn)52 第二節(jié)獲得性特異性免疫52 一、概念52 二、組成與生物學(xué)作用52 三、特點(diǎn)52 第三節(jié)抗細(xì)菌、真菌感染的免疫52 一、抗細(xì)胞外細(xì)菌感染免疫52 二、抗細(xì)胞內(nèi)細(xì)菌感染免疫53 三、抗真菌感染免疫53 第四節(jié)抗病毒感染的免疫53 一、抗病毒的非特異性免疫53 二、抗病毒的特異性免疫53 第五節(jié)抗寄生蟲(chóng)感染的免疫54 一、抗原蟲(chóng)感染的免疫54 二、抗蠕蟲(chóng)感染的免疫54 第十二章免疫防治55 第一節(jié)主動(dòng)免疫55 第二節(jié)被動(dòng)免疫55 第三節(jié)疫苗與免疫預(yù)防55 一、疫苗的種類(lèi)、特點(diǎn)及應(yīng)用55 二、疫苗的免疫接種56 三、影響免疫效果的因素56 第十三章免疫學(xué)技術(shù)58 第一節(jié)概述58 一、免疫學(xué)技術(shù)的概念及分類(lèi)58 二、免疫血清學(xué)反應(yīng)的特點(diǎn)及影響因素58 三、細(xì)胞免疫技術(shù)的種類(lèi)58 四、免疫制備技術(shù)的種類(lèi)59 五、免疫學(xué)技術(shù)的應(yīng)用59 六、免疫學(xué)技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)59 第二節(jié)凝集反應(yīng)59 一、概念59 二、原理59 三、方法的分類(lèi)及應(yīng)用59 第三節(jié)沉淀反應(yīng)60 一、概念60 二、原理60 三、方法的分類(lèi)及應(yīng)用60 第四節(jié)標(biāo)記抗體技術(shù)60 一、概念60 二、免疫熒光抗體技術(shù)61 三、免疫酶標(biāo)記技術(shù)61 四、放射免疫分析62 第五節(jié)中和試驗(yàn)62 一、概念62 二、原理62 三、方法的分類(lèi)及應(yīng)用62 第六節(jié)補(bǔ)體參與的檢測(cè)技術(shù)63 一、概念63 二、原理63 三、方法的分類(lèi)及應(yīng)用63 第七節(jié)免疫檢測(cè)新技術(shù)63 獸醫(yī)微生物與免疫學(xué)測(cè)試64 參考答案70 第二篇獸醫(yī)傳染病學(xué) 第一章總論71 第一節(jié)動(dòng)物傳染病與感染71 一、動(dòng)物傳染病的特征71 二、傳染病的病程71 三、傳染病的分類(lèi)71 第二節(jié)動(dòng)物傳染病流行過(guò)程的基本環(huán)節(jié)72 一、相關(guān)概念72 二、傳染病流行過(guò)程的要素73 三、傳染病流行和發(fā)展的影響因素73 第三節(jié)動(dòng)物流行病學(xué)調(diào)查74 一、發(fā)病率、死亡率、病死率的概念74 二、動(dòng)物流行病學(xué)調(diào)查的內(nèi)容74 第四節(jié)動(dòng)物傳染病的診斷方法75 一、臨診綜合診斷方法75 二、實(shí)驗(yàn)室診斷方法75 第五節(jié)動(dòng)物傳染病的免疫防控措施76 一、免疫接種76 二、免疫接種的方法與注意事項(xiàng)76 三、合理的免疫程序77 四、影響疫苗免疫效果的因素77 第六節(jié)動(dòng)物傳染病的綜合防控措施77 一、防控工作的基本原則和內(nèi)容77 二、疫情報(bào)告和診斷78 三、檢疫、隔離、封鎖的概念78 四、消毒、殺蟲(chóng)、滅鼠方法79 五、藥物防治81 第二章人畜共患傳染病83 第一節(jié)病毒性疾病83 一、牛海綿狀腦病83 二、高致病性禽流感83 三、流行性感冒84 四、狂犬病85 五、豬乙型腦炎85 第二節(jié)細(xì)菌性疾病86 一、炭疽86 二、沙門(mén)菌病87 三、鏈球菌病87 四、大腸桿菌病88 五、布氏菌病89 六、結(jié)核病90 七、李氏桿菌病91 八、馬鼻疽92 第三章多種動(dòng)物共患傳染病94 第一節(jié)病毒性疾病94 一、口蹄疫94 二、偽狂犬病95 第二節(jié)細(xì)菌性疾病95 一、仔豬梭菌性腸炎（仔豬紅?。?5 二、羊猝疽96 三、羊腸毒血癥97 四、羔羊痢疾97 五、兔魏氏梭菌病98 第三節(jié)其他病99 副結(jié)核病99 第四章豬的傳染病100 第一節(jié)豬病毒性疾病100 一、豬瘟100 二、非洲豬瘟101 三、豬水皰病101 四、豬繁殖與呼吸綜合征102 五、豬細(xì)小病毒病103 六、豬傳染性胃腸炎103 七、豬圓環(huán)病毒病103 第二節(jié)豬細(xì)菌性疾病104 一、豬肺疫104 二、豬傳染性胸膜炎105 三、副豬嗜血桿菌病105 四、豬傳染性萎縮性鼻炎106 第三節(jié)豬其他病106 一、豬支原體肺炎106 二、豬痢疾107 第五章牛、羊的傳染病108 第一節(jié)牛羊病毒性疾病108 一、藍(lán)舌病108 二、牛傳染性鼻氣管炎108 三、牛流行熱110 四、牛病毒性腹瀉／黏膜病111 五、小反芻獸疫111 六、綿羊痘和山羊痘112 七、山羊關(guān)節(jié)炎?材匝?112 第二節(jié)牛羊細(xì)菌性疾病113 牛出血性敗血病113 第三節(jié)牛羊其他疫病114 牛傳染性胸膜炎114 第六章禽的傳染病115 第一節(jié)禽病毒性疾病115 一、新城疫115 二、雞傳染性喉氣管炎116 三、雞傳染性支氣管炎117 四、傳染性法氏囊病118 五、馬立克病120 六、產(chǎn)蛋下降綜合征121 七、禽白血病121 八、雞病毒性關(guān)節(jié)炎122 九、鴨瘟123 十、鴨病毒性肝炎124 十一、小鵝瘟126 第二節(jié)禽細(xì)菌性疾病127 一、禽霍亂127 二、鴨漿膜炎127 第三節(jié)禽其他疫病129 雞敗血支原體病129 第七章其他動(dòng)物的傳染病131 第一節(jié)犬貓的傳染病131 一、犬瘟熱131 二、犬細(xì)小病毒病132 三、犬傳染性肝炎133 四、貓泛白細(xì)胞減少癥133 第二節(jié)兔的傳染病134 一、兔病毒性出血病134 二、兔黏液瘤病135 第三節(jié)水貂的傳染病136 一、水貂阿留申病136 二、水貂病毒性腸炎137 第四節(jié)蠶的傳染病138 一、家蠶核型多角體病138 二、家蠶質(zhì)型多角體病139 三、白僵病139 第五節(jié)蜂的傳染病140 一、美洲幼蟲(chóng)腐臭病140 二、歐洲幼蟲(chóng)腐臭病141 三、蜜蜂白堊病142 第六節(jié)馬的傳染病143 馬傳染性貧血143 獸醫(yī)傳染病學(xué)測(cè)試題144 參考答案156 第三篇獸醫(yī)寄生蟲(chóng)病學(xué) 第一章寄生蟲(chóng)病學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)157 第一節(jié)寄生蟲(chóng)與宿主類(lèi)型157 一、寄生蟲(chóng)與寄生蟲(chóng)類(lèi)型157 二、宿主與宿主類(lèi)型157 三、寄生蟲(chóng)的致病機(jī)理158 第二節(jié)寄生蟲(chóng)病的流行病學(xué)與危害性158 一、寄生蟲(chóng)的發(fā)育158 二、寄生蟲(chóng)病的流行病學(xué)158 三、寄生蟲(chóng)的免疫逃避158 四、寄生蟲(chóng)的危害159 第二章寄生蟲(chóng)病的診斷與防控技術(shù)160 第一節(jié)寄生蟲(chóng)病的診斷技術(shù)160 一、消化道與呼吸道寄生蟲(chóng)病的診斷160 二、外寄生蟲(chóng)病的診斷160 三、血液與組織內(nèi)寄生蟲(chóng)的診斷160 第二節(jié)寄生蟲(chóng)病的防控技術(shù)161 一、寄生蟲(chóng)病的常規(guī)防控措施161 二、藥物的選擇與應(yīng)用161 三、免疫預(yù)防161 第三章人獸共患寄生蟲(chóng)病162 第一節(jié)原蟲(chóng)病162 一、弓形蟲(chóng)病162 二、利什曼原蟲(chóng)病163 第二節(jié)吸蟲(chóng)病164 日本血吸蟲(chóng)病164 第三節(jié)絳蟲(chóng)病165 一、豬囊尾蚴病165 二、棘球蚴病165 第四節(jié)線(xiàn)蟲(chóng)病166 旋毛蟲(chóng)病166 第四章多種動(dòng)物共患寄生蟲(chóng)病168 第一節(jié)原蟲(chóng)病168 一、伊氏錐蟲(chóng)病168 二、新孢子蟲(chóng)病169 三、隱孢子蟲(chóng)病169 四、肉孢子蟲(chóng)病170 第二節(jié)吸蟲(chóng)病171 華支睪吸蟲(chóng)病171 第三節(jié)線(xiàn)蟲(chóng)病172 一、類(lèi)圓線(xiàn)蟲(chóng)病172 二、毛尾線(xiàn)蟲(chóng)病173 第四節(jié)蜘蛛昆蟲(chóng)病174 一、疥螨病174 二、癢螨病174 三、蜱病175 第五章豬的寄生蟲(chóng)病177 第一節(jié)原蟲(chóng)病177 豬球蟲(chóng)病177 第二節(jié)吸蟲(chóng)病178 姜片吸蟲(chóng)病178 第三節(jié)線(xiàn)蟲(chóng)病178 一、豬蛔蟲(chóng)病178 二、食道口線(xiàn)蟲(chóng)病179 三、豬腎蟲(chóng)病180 第四節(jié)棘頭蟲(chóng)病180 豬棘頭蟲(chóng)病180 第六章牛、羊的寄生蟲(chóng)病182 第一節(jié)原蟲(chóng)病182 一、巴貝斯蟲(chóng)病182 二、泰勒蟲(chóng)病182 三、牛球蟲(chóng)病183 四、羊球蟲(chóng)病184 五、牛胎兒毛滴蟲(chóng)病185 第二節(jié)吸蟲(chóng)病185 一、片形吸蟲(chóng)病185 二、歧腔吸蟲(chóng)病186 三、東畢吸蟲(chóng)病187 第三節(jié)絳蟲(chóng)病187 一、莫尼茨絳蟲(chóng)病187 二、曲子宮絳蟲(chóng)病和無(wú)卵黃腺絳蟲(chóng)病188 三、腦多頭蚴病188 第四節(jié)線(xiàn)蟲(chóng)病189 一、?；紫x(chóng)病189 二、毛圓科線(xiàn)蟲(chóng)病190 三、食道口線(xiàn)蟲(chóng)病190 四、仰口線(xiàn)蟲(chóng)病191 五、肺線(xiàn)蟲(chóng)病191 第五節(jié)蜘蛛昆蟲(chóng)病192 一、牛皮蠅蛆病192 二、羊狂蠅蛆病193 第七章馬的寄生蟲(chóng)病194 第一節(jié)原蟲(chóng)病194 一、馬巴貝斯蟲(chóng)病194 二、馬媾疫194 第二節(jié)馬絳蟲(chóng)病195 馬絳蟲(chóng)病195 第三節(jié)線(xiàn)蟲(chóng)病195 一、副蛔蟲(chóng)病195 二、圓線(xiàn)蟲(chóng)病196 三、馬胃線(xiàn)蟲(chóng)病196 四、腦脊髓絲蟲(chóng)病與混睛蟲(chóng)病197 第四節(jié)蜘蛛昆蟲(chóng)病197 馬胃蠅蛆病197 第八章禽的寄生蟲(chóng)病199 第一節(jié)原蟲(chóng)病199 一、組織滴蟲(chóng)病199 二、住白細(xì)胞蟲(chóng)病199 三、雞球蟲(chóng)病200 四、鴨球蟲(chóng)病201 五、鵝球蟲(chóng)病202 第二節(jié)吸蟲(chóng)病202 一、前殖吸蟲(chóng)病202 二、后睪吸蟲(chóng)病203 第三節(jié)絳蟲(chóng)病203 一、雞絳蟲(chóng)病203 二、鴨絳蟲(chóng)病204 第四節(jié)線(xiàn)蟲(chóng)病205 一、雞蛔蟲(chóng)病205 二、禽胃線(xiàn)蟲(chóng)病205 第五節(jié)蜘蛛昆蟲(chóng)病206 一、禽皮刺螨病206 二、禽虱病206 第九章犬、貓的寄生蟲(chóng)病208 第一節(jié)原蟲(chóng)病208 犬巴貝斯蟲(chóng)病208 第二節(jié)絳蟲(chóng)病208 犬復(fù)孔絳蟲(chóng)病208 第三節(jié)線(xiàn)蟲(chóng)病209 一、犬、貓蛔蟲(chóng)病209 二、犬、貓鉤蟲(chóng)病210 三、犬惡絲蟲(chóng)病210 第四節(jié)蜘蛛昆蟲(chóng)病211 犬、貓?jiān)椴?11 第十章其他動(dòng)物寄生蟲(chóng)病212 第一節(jié)兔原蟲(chóng)病212 兔球蟲(chóng)病212 第二節(jié)家蠶的寄生蟲(chóng)病212 一、微粒子病212 二、蠅蛆病213 三、蒲螨病213 第三節(jié)蜂的寄生蟲(chóng)病214 一、蜜蜂孢子蟲(chóng)病214 二、蜜蜂馬氏管變形蟲(chóng)病214 三、蜂螨病214 獸醫(yī)寄生蟲(chóng)病學(xué)測(cè)試216 參考答案229 第四篇獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué) 第一章環(huán)境與健康230 第一節(jié)生態(tài)環(huán)境與人類(lèi)健康230 一、生態(tài)系統(tǒng)與生態(tài)平衡的概念230 二、影響生態(tài)平衡的因素230 三、食物鏈230 四、臭氧層破壞對(duì)人類(lèi)健康的影響231 五、環(huán)境有害因素對(duì)機(jī)體作用的一般特性231 第二節(jié)環(huán)境污染對(duì)人類(lèi)健康的影響231 一、環(huán)境污染與公害的概念231 二、環(huán)境污染的分類(lèi)232 三、環(huán)境污染對(duì)人體健康影響的特點(diǎn)232 四、環(huán)境污染對(duì)健康的病理?yè)p害作用232 五、環(huán)境污染引起的疾病233 六、獸藥對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染與影響233 七、環(huán)境污染的控制233 第二章動(dòng)物性食品污染及控制234 第一節(jié)動(dòng)物性食品污染概述234 一、概念234 二、動(dòng)物性食品污染的分類(lèi)234 三、動(dòng)物性食品污染的來(lái)源與途徑235 第二節(jié)動(dòng)物性食品的安全性評(píng)價(jià)235 一、食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序235 二、食品安全指標(biāo)236 第三節(jié)動(dòng)物性食品污染的危害237 一、食源性感染237 二、食物中毒237 第四節(jié)微生物性食物中毒238 一、沙門(mén)菌食物中毒238 二、致瀉性大腸桿菌食物中毒238 三、葡萄球菌食物中毒238 四、李斯特菌食物中毒239 五、肉毒梭菌毒素食物中毒239 第五節(jié)化學(xué)性污染240 一、農(nóng)藥殘留240 二、獸藥殘留240 三、重金屬和非金屬污染241 第三章人畜共患病的概論242 第一節(jié)人畜共患病的概念與分類(lèi)242 一、人畜共患病的概念242 二、人畜共患病的分類(lèi)242 第二節(jié)人畜共患病疫源地和自然疫源地243 一、人畜共患病疫源地243 二、自然疫源地243 第四章乳品衛(wèi)生244 第一節(jié)影響乳品衛(wèi)生質(zhì)量的因素和常見(jiàn)污染牛乳的微生物種類(lèi)244 一、影響乳品衛(wèi)生質(zhì)量的因素244 二、常見(jiàn)污染牛乳的微生物種類(lèi)244 第二節(jié)乳的生產(chǎn)衛(wèi)生244 第三節(jié)乳品摻假及不合格乳的衛(wèi)生評(píng)定245 一、乳品摻假物的特點(diǎn)245 二、牛乳摻假檢驗(yàn)245 三、不合格乳的衛(wèi)生評(píng)定245 第五章場(chǎng)地消毒及生物安全處理246 第一節(jié)場(chǎng)地消毒技術(shù)246 一、養(yǎng)殖場(chǎng)的消毒246 二、屠宰加工車(chē)間的消毒246 三、冷庫(kù)的消毒246 四、運(yùn)輸工具的消毒247 第二節(jié)污水的處理247 一、污水的消毒247 二、污水處理的原理與基本方法247 三、測(cè)定指標(biāo)247 第三節(jié)病害動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理247 一、銷(xiāo)毀248 二、無(wú)害化處理248 第四節(jié)糞便、墊料及其他污物的無(wú)害化處理248 第六章動(dòng)物診療機(jī)構(gòu)及其人員公共衛(wèi)生要求249 第一節(jié)動(dòng)物診療機(jī)構(gòu)的衛(wèi)生要求249 一、動(dòng)物診療場(chǎng)所的衛(wèi)生要求249 二、醫(yī)療廢棄物的處理249 三、放射線(xiàn)防護(hù)要求249 第二節(jié)醫(yī)護(hù)人員的衛(wèi)生要求249 獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)測(cè)試250 參考答案264 第五篇法律法規(guī) 第一單元中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法265 第二單元?jiǎng)游餀z疫管理辦法273 第三單元?jiǎng)游锓酪邨l件審查辦法278 第四單元?jiǎng)游镌\療機(jī)構(gòu)管理辦法283 第五單元執(zhí)業(yè)獸醫(yī)管理辦法286 第六單元重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例289 第七單元國(guó)家突發(fā)重大動(dòng)物疫情應(yīng)急預(yù)案294 第八單元一、二、三類(lèi)動(dòng)物疫病和人畜共患病病種名錄301 第九單元病死及死因不明動(dòng)物處置辦法（試行）303 第十單元獸藥管理?xiàng)l例304 第十一單元獸藥經(jīng)營(yíng)管理質(zhì)量規(guī)范312 第十二單元獸用生物制品經(jīng)營(yíng)管理辦法316 第十三單元獸藥標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)管理辦法318 第十四單元特殊獸藥的使用相關(guān)規(guī)定320 第十五單元病原微生物實(shí)驗(yàn)室生物安全管理?xiàng)l例339 第十六單元?jiǎng)游锊≡⑸锓诸?lèi)名錄347 第十七單元?jiǎng)游锊≡⑸锞ǘ荆┓N或者樣本運(yùn)輸包裝規(guī)范和動(dòng)物病原微生物菌（毒）種保藏管理辦法348 第十八單元國(guó)際法規(guī)351 第十九單元執(zhí)業(yè)獸醫(yī)職業(yè)道德354 法律法規(guī)測(cè)試357 參考答案358

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《2013年全國(guó)執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格考試通關(guān)寶典:預(yù)防獸醫(yī)學(xué)和法律法規(guī)部分》編輯推薦：為了更好地幫助廣大應(yīng)試人員正確理解考試大綱的精神，掌握考試的基本內(nèi)容和要求，我們組織了四川農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校從事臨床獸醫(yī)學(xué)科教學(xué)的專(zhuān)家教授根據(jù)《全國(guó)執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格考試大綱》編寫(xiě)了《國(guó)家職業(yè)獸醫(yī)資格考試通關(guān)寶典》—《預(yù)防獸醫(yī)學(xué)》供廣大應(yīng)試人員和有關(guān)人員復(fù)習(xí)參考。該書(shū)的特色是：1．該書(shū)包括獸醫(yī)微生物與免疫學(xué)、獸醫(yī)傳染病學(xué)、獸醫(yī)寄生蟲(chóng)學(xué)、獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)、相關(guān)法律法規(guī)的內(nèi)容。2．編寫(xiě)人員均是長(zhǎng)期從事預(yù)防獸醫(yī)學(xué)教學(xué)和動(dòng)物疫病防控、生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)的專(zhuān)家教授。對(duì)每名課程的重點(diǎn)、難點(diǎn)，知識(shí)應(yīng)用點(diǎn)等有很好的把握，且具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。3．編寫(xiě)內(nèi)容重點(diǎn)突出、簡(jiǎn)明扼要，許多內(nèi)容采用表格式歸納總結(jié)，直接回答問(wèn)題，便于復(fù)習(xí)掌握。4．每篇（每門(mén)課程）后附200道左右模擬試題，供應(yīng)試者練習(xí)。

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    2013年全國(guó)執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格考試通關(guān)寶典·預(yù)防獸醫(yī)學(xué)和法律法規(guī)部分 PDF格式下載

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