界面膜原理與應(yīng)用

前言

兩相間的邊界區(qū)域稱為界面。凝聚相與氣相間的邊界區(qū)域稱為表面。界面與表面可統(tǒng)稱為界面。界面無處不在。因各種原因在界面上形成第三種物質(zhì)分子的有序或無序結(jié)構(gòu)稱為界面膜。界面膜雖是兩相的延續(xù)，但其性質(zhì)與兩相均不相同。在界面上發(fā)生和進行的各種物理化學(xué)過程（如吸附、潤濕、去污與洗滌、乳化與破乳、起泡與消泡、摩擦與潤滑、表面活性劑在各種實際體系中的應(yīng)用等）稱為界面現(xiàn)象。研究界面現(xiàn)象的物理化學(xué)稱為界面（物理）化學(xué)（也常稱為表面化學(xué)）。界面膜在界面現(xiàn)象中起著至關(guān)重要的作用。本書從基本原理出發(fā)，引用一些實際體系和過程，介紹多種界面膜的形成、狀態(tài)、性質(zhì)及應(yīng)用。應(yīng)用內(nèi)容有簡有繁，涉及公式多不推導(dǎo)，個別章節(jié)舉出實例，供讀者參考。每章后列出參考文獻，以備檢索。本書著重介紹氣液界面單分子膜、固液和液液界面膜。對有序分子膜（BLM、LB膜、SAM等）只做簡要介紹，因為這些體系的理論和實際應(yīng)用還在快速發(fā)展中。本書編寫得到沈鐘教授的關(guān)心?；瘜W(xué)工業(yè)出版社領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)編輯給予我一貫的幫助和支持，在此一并致以衷心的謝意。編寫此書也是作者學(xué)習(xí)和研究的過程。因此我十分感謝書中所引文獻的各位作者。沒有這些文獻本書是編寫不成的。書中若有謬誤，敬請讀者指正。趙振國北京大學(xué)燕北園2012.9.1

內(nèi)容概要

　　在界面上形成的第三種物質(zhì)分子的無序或有序結(jié)構(gòu)稱為界面膜。常見的界面膜有液體表面上的不溶物單分子膜、雙分子層脂質(zhì)膜、脂質(zhì)體和囊泡，單層或多層的LB膜、自組裝膜，固氣和液氣界面上的吸附膜等。界面膜在多種界面現(xiàn)象（如吸附、潤濕、潤滑、乳化及破乳、起泡和消泡等）中有重要作用，并有許多實際應(yīng)用。
　　《界面膜原理與應(yīng)用》介紹多種界面膜的形成、狀態(tài)、性質(zhì)和應(yīng)用。有關(guān)理論部分所涉及公式多不推導(dǎo)，應(yīng)用內(nèi)容多用具體實例說明之。每章后列有原始文獻，供讀者檢索。

書籍目錄

第一章 界面與界面膜
一、表面與表面張力
（一）表面與界面
（二）表面張力和表面自由能
（三）液體表面張力的測定
二、界面膜
（一）膜的定義
（二）界面膜的重要應(yīng)用
參考文獻
第二章 氣液界面上的單分子膜
一、不溶物的單分子膜
（一）不溶物單分子膜的形成
（二）表面壓及其測定
二、單分子膜的，r-A等溫線
（一）單分子膜的類型
（二）影響單分子膜類型的一些因素
三、混合單分子膜
四、單分子膜的研究方法
（一）表面電勢
（二）表面黏度
（三）光學(xué)方法
五、不溶物單分子膜的應(yīng)用
（一）單分子膜的化學(xué)反應(yīng)
（二）復(fù)雜分子結(jié)構(gòu)的推測
（三）抑制底液蒸發(fā)
六、表面活性劑在氣液界面的吸附單層
（一）表面活性劑
（二）表面超量
（三）Gibbs吸附公式
（四）表面活性劑在溶液表面的吸附量
（五）表面活性劑溶液表面的吸附層
七、氣液界面膜的應(yīng)用——泡沫
（一）泡沫的結(jié)構(gòu)
（二）泡沫液體的流失與泡沫液膜的破裂
（三）泡沫穩(wěn)定性的度量
（四）影響泡沫穩(wěn)定性的因素
（五）起泡劑和泡沫穩(wěn)定劑
（六）消泡和消泡劑
（七）泡沫在礦物浮選中的作用
（八）泡沫的其他應(yīng)用
參考文獻
第三章 液液界面膜
一、液液界面及界面張力
（一）液液界面
（二）液液界面張力
二、乳狀液的定義、類型和鑒別
（一）乳狀液的定義
（二）乳狀液的類型與鑒別
三、乳狀液的穩(wěn)定性
（一）乳狀液的不穩(wěn)定性
（二）乳狀液的穩(wěn)定性理論
四、乳化劑及其選擇
（一）乳化劑分類
（二）乳化劑的選擇
五、常用乳化劑
六、乳狀液的一些應(yīng)用
（一）化妝品乳狀液
（二）食品乳狀液
……
第四章 雙層脂膜（BLM）、脂質(zhì)體及囊泡
第五章 LB膜
第六章 固液界面膜
第七章 固氣界面的吸附膜
第八章 自組裝膜
第九章 LB膜和自組裝膜的一些研究方法

編輯推薦

趙振國主編的《界面膜原理與應(yīng)用》從基本原理出發(fā)，引用一些實際體系和過程，介紹多種界面膜的形成、狀態(tài)、性質(zhì)及應(yīng)用。應(yīng)用內(nèi)容有簡有繁，涉及公式多不推導(dǎo)，個別章節(jié)舉出實例，供讀者參考。每章后列出參考文獻，以備檢索。    本書著重介紹氣液界面單分子膜、固液和液液界面膜。對有序分子膜（BLM、LB膜、SAM等）只做簡要介紹，因為這些體系的理論和實際應(yīng)用還在快速發(fā)展中。

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