3天學(xué)會(huì)滋補(bǔ)湯煲

內(nèi)容概要

本書(shū)收錄了全家人都愛(ài)吃的美味湯煲。集老火湯、清湯、香湯、鮮湯、美湯于一冊(cè)，以蔬菌類(lèi)、畜肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、禽蛋類(lèi)“廣式老火湯”為分類(lèi)。超詳細(xì)圖解湯煲煲制過(guò)程，每菜6~10步，一看就懂，一學(xué)就會(huì)。特別加入湯煲技巧、刀工、火侯等基礎(chǔ)內(nèi)容，以及360個(gè)零失敗巧招與特別提示，讀者可以零基礎(chǔ)入門(mén)學(xué)習(xí)，3天成為煲湯高手。
    分類(lèi)清晰明確，匯集經(jīng)典傳統(tǒng)和創(chuàng)意新穎的湯水，為家庭美食制作的珍藏工具書(shū)。超值贈(zèng)送精美點(diǎn)菜單及廚房寶典彩色大拉頁(yè)。

書(shū)籍目錄

Part  1  用“功夫”煲出一碗湯的幸福
  初學(xué)煲湯的基本技法和技巧
  答您所問(wèn)，讓湯營(yíng)養(yǎng)又美味
  “基本刀工技法”和“烹飪秘籍”的實(shí)用詳解
  認(rèn)識(shí)和掌握火候
Part  2  煲“清”湯——蔬菌類(lèi)
Part  3  煲“香”——畜肉類(lèi)
Part  4  煲“鮮”湯——水產(chǎn)類(lèi)
Part  5  煲“美”湯——禽蛋類(lèi)
Part  6  煲“靚”湯——廣式老火湯

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：

編輯推薦

《3天學(xué)會(huì)滋補(bǔ)湯煲(超詳細(xì)10步圖解版)》分類(lèi)清晰明確，匯集經(jīng)典傳統(tǒng)和創(chuàng)意新穎的湯水，為家庭美食制作的珍藏工具書(shū)。超值贈(zèng)送精美點(diǎn)菜單及廚房寶典彩色大拉頁(yè)。

圖書(shū)封面

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