園藝植物育種

前言

我國(guó)高等職業(yè)教育在經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需求推動(dòng)下，不斷地從傳統(tǒng)教育教學(xué)模式中蛻變出新，特別是近十幾年來(lái)在國(guó)家教育部的重視下，高等職業(yè)教育從示范專(zhuān)業(yè)建設(shè)到校企合作培養(yǎng)模式改革，從精品課程遴選到雙師隊(duì)伍構(gòu)建，從質(zhì)量工程的開(kāi)展到示范院校建設(shè)項(xiàng)目的推出，經(jīng)歷了從局部改革到全面建設(shè)的歷程。教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》(教高［2006］16號(hào))和《教育部、財(cái)政部關(guān)于實(shí)施國(guó)家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)計(jì)劃，加快高等職業(yè)教育改革與發(fā)展的意見(jiàn)》(教高［2006］14號(hào))文件的正式出臺(tái)，標(biāo)志著我國(guó)高等職業(yè)教育進(jìn)入了全面提高質(zhì)量階段，切實(shí)提高教學(xué)質(zhì)量已成為當(dāng)前我國(guó)高等職業(yè)教育的一項(xiàng)核心任務(wù)，以課程為核心的改革與建設(shè)成為高等職業(yè)院校當(dāng)務(wù)之急。目前，教材作為課程建設(shè)的載體、教師教學(xué)的資料和學(xué)生的學(xué)習(xí)依據(jù)，存在著與當(dāng)前人才培養(yǎng)需要的諸多不適應(yīng)。一是傳統(tǒng)課程體系與職業(yè)崗位能力培養(yǎng)之間的矛盾；二是教材內(nèi)容的更新速度與現(xiàn)代崗位技能的變化之間的矛盾；三是傳統(tǒng)教材的學(xué)科體系與職業(yè)能力成長(zhǎng)過(guò)程之間的矛盾。因此，加強(qiáng)課程改革、加快教材建設(shè)已成為目前教學(xué)改革的重中之重。遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)過(guò)十年的改革探索和三年的示范性建設(shè)，在課程改革和教材建設(shè)上取得了一些成就，特別是示范院校建設(shè)中的32門(mén)優(yōu)質(zhì)核心課程的物化成果之一——教材，現(xiàn)均已結(jié)稿付梓，即將與同行和同學(xué)們見(jiàn)面交流。本系列教材力求以職業(yè)能力培養(yǎng)為主線(xiàn)，以工作過(guò)程為導(dǎo)向，以典型工作任務(wù)和生產(chǎn)項(xiàng)目為載體，立足行業(yè)崗位要求，參照相關(guān)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)企業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，遵循高職學(xué)生成長(zhǎng)規(guī)律、高職教育規(guī)律和行業(yè)生產(chǎn)規(guī)律進(jìn)行開(kāi)發(fā)建設(shè)。教材建設(shè)過(guò)程中廣泛吸納了行業(yè)、企業(yè)專(zhuān)家的智慧，按照任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目導(dǎo)向教學(xué)模式的要求，構(gòu)建情境化學(xué)習(xí)任務(wù)單元，在內(nèi)容選取上注重了學(xué)生可持續(xù)發(fā)展能力和創(chuàng)新能力培養(yǎng)，具有典型的工學(xué)結(jié)合特征。本套以工學(xué)結(jié)合為主要特征的系列化教材的正式出版，是學(xué)院不斷深化教學(xué)改革，持續(xù)開(kāi)展工作過(guò)程系統(tǒng)化課程開(kāi)發(fā)的結(jié)果，更是國(guó)家示范院校建設(shè)的一項(xiàng)重要成果。本套教材是我們多年來(lái)按農(nóng)時(shí)季節(jié)工藝流程工作程序開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)的一次理性升華，也是借鑒國(guó)外職教經(jīng)驗(yàn)的一次探索嘗試，這里面凝聚了各位編審人員的大量心血與智慧。希望該系列教材的出版能為推動(dòng)基于工作過(guò)程系統(tǒng)化課程體系建設(shè)和促進(jìn)人才培養(yǎng)質(zhì)量提高提供更多的方法及路徑，能為全國(guó)農(nóng)業(yè)高職院校的教材建設(shè)起到積極的引領(lǐng)和示范作用。當(dāng)然，系列教材涉及的專(zhuān)業(yè)較多，編者對(duì)現(xiàn)代教育理念的理解不一，難免存在各種各樣的問(wèn)題，希望得到專(zhuān)家的斧正和同行的指點(diǎn)，以便我們改進(jìn)。該系列教材的正式出版得到了姜大源、徐涵等職教專(zhuān)家的悉心指導(dǎo)，同時(shí)，也得到了化學(xué)工業(yè)出版社、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社、相關(guān)行業(yè)企業(yè)專(zhuān)家和有關(guān)兄弟院校的大力支持，在此一并表示感謝！蔣錦標(biāo)2010年12月

內(nèi)容概要

《園藝植物育種》的內(nèi)容共有十章：園藝植物育種基礎(chǔ)、種質(zhì)資源、引種、選擇育種、常規(guī)雜交育種、優(yōu)勢(shì)雜交育種、誘變育種、倍性育種、現(xiàn)代育種技術(shù)、品種審(認(rèn))定與推廣，還設(shè)計(jì)了6個(gè)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。教材在編排上充分考慮高職院校的培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)要求，注重理論教學(xué)的橫向聯(lián)系，融匯了植物遺傳基本原理、各類(lèi)植物育種方法、種子生產(chǎn)的最新研究成果和發(fā)展。為加強(qiáng)理論和技能知識(shí)的實(shí)用性，每一章節(jié)增加了較為詳細(xì)的實(shí)例，便于學(xué)生學(xué)習(xí)。
《園藝植物育種》可供高職高專(zhuān)院校園藝、園林專(zhuān)業(yè)的學(xué)生使用，也可供相關(guān)專(zhuān)業(yè)學(xué)生和廣大農(nóng)業(yè)科技工作者參考。本書(shū)由張文新主編。

書(shū)籍目錄

第一章  園藝植物育種基礎(chǔ)
一、園藝植物育種的概念和任務(wù)
二、品種
三、良種在園藝植物生產(chǎn)中的地位與作用
四、園藝植物育種的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)
五、育種目標(biāo)
復(fù)習(xí)思考題
第二章  種質(zhì)資源
一、種質(zhì)資源的概念和重要性
二、種質(zhì)資源的分類(lèi)
三、種質(zhì)資源的搜集與整理
四、種質(zhì)資源的保存
五、種質(zhì)資源的研究和利用
復(fù)習(xí)思考題
第三章  引種
一、引種的概念及意義
二、引種的基本原理
三、引種方法
復(fù)習(xí)思考題
第四章  選擇育種
一、選擇與選擇育種
二、基本選擇法
三、選擇育種中的株選方法
四、有性繁殖植物的選擇育種程序
五、無(wú)性繁殖植物的選擇育種程序
復(fù)習(xí)思考題
第五章  常規(guī)雜交育種
一、常規(guī)雜交育種的概念和類(lèi)型
二、常規(guī)雜交育種的雜交方式
三、雜交親本的選擇與選配
四、雜交技術(shù)
五、雜種后代的處理
六、常規(guī)雜交育種實(shí)例介紹
復(fù)習(xí)思考題
第六章  優(yōu)勢(shì)雜交育種
一、雜種優(yōu)勢(shì)與利用
二、優(yōu)勢(shì)雜交育種的程序
三、雜種一代種子生產(chǎn)
四、雄性不育系的選育和利用
五、自交不親和系的選育和利用
六、遠(yuǎn)緣雜交及其在園藝植物育種中的應(yīng)用
七、優(yōu)勢(shì)雜交育種實(shí)例介紹
復(fù)習(xí)思考題
第七章  誘變育種
一、誘變育種的概念及特點(diǎn)
二、輻射誘變育種
三、化學(xué)誘變育種
四、誘變育種程序
五、誘變育種實(shí)例介紹
復(fù)習(xí)思考題
第八章  倍性育種
一、多倍體育種
二、單倍體育種
復(fù)習(xí)思考題
第九章  現(xiàn)代育種技術(shù)
一、植物離體培養(yǎng)育種
二、植物基因工程與育種
三、分子標(biāo)記與育種
復(fù)習(xí)思考題
第十章  品種的審(認(rèn))定與推廣
一、品種審(認(rèn))定
二、植物新品種保護(hù)
三、品種推廣
四、良種繁育
復(fù)習(xí)思考題
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)一  園藝植物生物學(xué)性狀調(diào)查
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)二  園藝植物開(kāi)花授粉習(xí)性調(diào)查
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)三  園藝植物花粉的采集與貯藏
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)四  花粉生活力的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)五  園藝植物有性雜交技術(shù)
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)六  園藝植物多倍體的誘發(fā)與鑒定
參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　另外，園藝植物豐產(chǎn)潛力的實(shí)現(xiàn)還依賴(lài)于品種各種特征特性和自然、栽培條件的良好配合。所以，一個(gè)優(yōu)良品種培育出來(lái)后，必須提出配套的栽培技術(shù)以及該品種的栽培區(qū)域，才能充分發(fā)揮品種的特征特性。2.品質(zhì) 隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的進(jìn)展、人民生活的改善，園藝植物品種不僅要有高而穩(wěn)定的產(chǎn)量，還應(yīng)具有更好、更全面的產(chǎn)品品質(zhì)，尤其是許多園藝產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)以后，更應(yīng)重視改進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)。在現(xiàn)代園藝植物育種中，品質(zhì)已逐漸上升到比產(chǎn)量更為重要、突出的目標(biāo)性狀。如近年來(lái)隨著果業(yè)的迅速發(fā)展，果品市場(chǎng)供應(yīng)量的增加，品質(zhì)成為更為突出的矛盾，果價(jià)一跌再跌，一些地方出現(xiàn)砍樹(shù)毀園現(xiàn)象，南方砍柑橘，北方伐蘋(píng)果。這種相對(duì)過(guò)剩實(shí)質(zhì)上是低質(zhì)量的結(jié)構(gòu)性過(guò)剩，主要是品質(zhì)差的大路品種過(guò)剩，而品質(zhì)優(yōu)良的高檔果品卻供不應(yīng)求。因此，在育種工作中，必須注意在提高產(chǎn)量的同時(shí)，加強(qiáng)品質(zhì)的改良。園藝產(chǎn)品的品質(zhì)是指產(chǎn)品能滿(mǎn)足一定需要的特征特性總和。品質(zhì)按產(chǎn)品用途和利用方式大致可分為感官品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、加工品質(zhì)。①感官品質(zhì)包含園藝產(chǎn)品的外在商品品質(zhì)，如能夠用肉眼看到的植株或產(chǎn)品器官的大小、形狀、色澤等；以及內(nèi)在品質(zhì)，如通過(guò)味覺(jué)、嗅覺(jué)、口感等感知的風(fēng)味、香氣、肉質(zhì)等。感官品質(zhì)的評(píng)價(jià)有較多的主觀成分，受到人們傳統(tǒng)習(xí)慣和個(gè)人喜好的影響。園藝植物中果品常以?xún)?nèi)質(zhì)為主或外質(zhì)與內(nèi)質(zhì)并重，如蘋(píng)果，顏色美觀、大小適中、果型扁圓、口味較甜的品種受到大多數(shù)人的喜愛(ài)；而蔬菜常常受到外觀商品品質(zhì)的影響，如黃瓜，瓜條順直、刺密、白刺、長(zhǎng)度適中的品種往往是消費(fèi)者的首選。對(duì)于花卉這些觀賞植物來(lái)說(shuō)，外觀品質(zhì)評(píng)價(jià)尤為突出，表現(xiàn)為花型、花色、葉形、葉色、株型、芳香等各方面。如菊花，色澤就有艷麗、淡雅之分；花型有蓮座、圓球、細(xì)葉飛舞等多種形式；香氣有濃、淡區(qū)別。如果園藝產(chǎn)品經(jīng)過(guò)加工、貯運(yùn)后利用，還要鑒定加工、貯運(yùn)前后（含加工成品）的感官品質(zhì)。而且隨著利用方式和消費(fèi)習(xí)慣的改變，人們對(duì)感官品質(zhì)的評(píng)價(jià)也會(huì)發(fā)生某種變化。如黃瓜，北方地區(qū)多以食用刺密、瘤多的華北型為主，現(xiàn)在，隨著國(guó)外品種的引入及南北交流，華南型黃瓜以及無(wú)刺水果黃瓜開(kāi)始逐漸增多。②營(yíng)養(yǎng)品質(zhì) 園藝植物的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)主要針對(duì)水果、蔬菜等可食用的產(chǎn)品，常指人體需要的營(yíng)養(yǎng)、保健成分含量的提高和不利、有害成分含量的下降和消除。眾所周知，園藝產(chǎn)品尤其是水果、蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不可低估，可提供人體所必需的多種維生素、礦物質(zhì)、微量元素、碳水化合物、纖維素等有益物質(zhì)。此外，水果、蔬菜中還有多種多樣的植物化學(xué)物質(zhì)，是人們公認(rèn)的對(duì)健康有效的成分，如類(lèi)胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。據(jù)報(bào)道紅穗醋栗維生素C含量約為300～400mg／kg，黑穗醋栗約為1000～2200mg／kg。隨著人們生活水平的提高和營(yíng)養(yǎng)保健科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，包括測(cè)試手段的改進(jìn)，果蔬中可以有效預(yù)防慢性、流行性疾病的多種物質(zhì)正在被人們研究發(fā)現(xiàn)，因此通過(guò)育種改進(jìn)園藝植物的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。

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