腫瘤病飲食宜忌與中醫(yī)調(diào)養(yǎng)

內(nèi)容概要

本書詳細介紹了腫瘤的基本知識、腫瘤的用藥常識，并重點介紹了腫瘤的飲食與配餐指南及中醫(yī)調(diào)養(yǎng)方法，力求將現(xiàn)代營養(yǎng)學知識與傳統(tǒng)中醫(yī)食療調(diào)養(yǎng)結合在一起。本書內(nèi)容豐富實用，文字通俗易懂，是防治腫瘤的必備用書，對基層醫(yī)務工作者和營養(yǎng)師也有重要參考價值。

書籍目錄

第一部分腫瘤基本知識1
什么是腫瘤？［2］
1?良性腫瘤［2］
2?惡性腫瘤［2］
腫瘤是如何發(fā)生的？［3］
腫瘤有哪些致病因素？［4］
怎樣及早發(fā)現(xiàn)腫瘤？［6］
1?腫瘤普查［6］
2?查腫瘤標志物［8］
3?定期體檢［8］
4? PET?CT檢查［9］
5?自我檢查［9］
得了腫瘤怎么辦？［10］
腫瘤可以預防嗎？［13］
行為生活方式對腫瘤有什么影響？［14］
如何進行腫瘤的健康教育與社區(qū)預防？［16］
第二部分飲食與配餐指南19
何種飲食會促進腫瘤的發(fā)生？［20］
1?高脂飲食［20］
2?亞硝基化合物［20］
3?食物高溫分解物［21］
4?黃曲霉毒素［21］
腫瘤患者如何選擇合理膳食？［22］
腫瘤患者的營養(yǎng)問題有哪些？［23］
1?體重下降和營養(yǎng)不良的危險性［24］
2?改善癌癥患者營養(yǎng)狀況的計劃［24］
腫瘤患者的營養(yǎng)誤區(qū)有哪些？［26］
誤區(qū)一：認為增加營養(yǎng)會加速腫瘤生長［26］
誤區(qū)二：過分強調(diào)忌口和發(fā)物［26］
誤區(qū)三：一味亂補［27］
誤區(qū)四：患者喝湯最營養(yǎng)［28］
誤區(qū)五：水果的營養(yǎng)比蔬菜好［28］
腫瘤患者的膳食種類有哪些？［29］
1?普通膳食［29］
2?軟膳食［29］
3?半流食［30］
4?流食［30］
5?膳食的特殊途徑［30］
腫瘤患者的膳食如何進行合理烹調(diào)？［31］
腫瘤患者如何進行合理配餐？［32］
如何配餐減輕腫瘤放化療的不良反應？［33］
抗腫瘤食物搭配的宜忌有哪些？［34］
抗腫瘤食物推薦［35］
1?糧谷類食物［36］
大豆［36］
玉米［37］
米糠［37］
小麥［38］
紅薯［39］
2?蔬菜類食物［40］
油菜［40］
白菜［40］
青菜［41］
包心菜［42］
芹菜［42］
蘿卜［43］
花椰菜［44］
魔芋［45］
百合［46］
洋蔥［46］
刀豆［47］
扁豆［48］
南瓜［48］
黃瓜［49］
苦瓜［50］
蔥［51］
辣椒［51］
紫菜［52］
莼菜［53］
魚腥草［54］
薺菜［55］
韭菜［55］
胡蘿卜［56］
大蒜［58］
蘆筍［59］
萵筍［60］
茄子［61］
3?水果類食物［62］
芒果［62］
香蕉［62］
木瓜［63］
獼猴桃［64］
刺梨［65］
沙棘［66］
蘋果［67］
柑橘［68］
杏子［69］
草莓［70］
山楂［71］
4?干果類食物［72］
無花果［72］
蓮子［73］
核桃仁［74］
5?蕈菌類食物［74］
香菇［74］
猴頭菇［76］
黑木耳［76］
銀耳［78］
草菇［79］
平菇［79］
金針菇［80］
6?水產(chǎn)類食物［80］
沙丁魚［80］
牡蠣［81］
文蛤［82］
干貝［82］
鮑魚［83］
對蝦［84］
海參［85］
海帶［86］
帶魚［87］
甲魚［87］
龜［88］
常見致癌食物黑名單［89］
第三部分中醫(yī)調(diào)養(yǎng)方法91
中醫(yī)對腫瘤的認識［92］
腫瘤的中醫(yī)食療原則［92］
1?平衡膳食營養(yǎng)，注重扶正補虛［92］
2?熟諳食物性味，注重辨證施食［93］
3?選擇抗癌食品，力求有針對性［93］
常見腫瘤的飲食宜忌與藥膳［94］
(一)鼻咽癌［94］
雞蛋壁虎［95］
乳香血竭散［95］
丹田蛋［95］
甲魚枸杞湯［95］
青梅八寶飯［96］
無花果燉肉［96］
山藥蓮薏湯［96］
養(yǎng)津飲［96］
金銀花露［97］
花粉川貝燉瘦肉［97］
豬鼻寄生湯［97］
蘆筍茶［97］
(二)肺癌［98］
蘿卜粥［99］
杏仁半夏米仁粥［99］
胡杏銀耳湯［99］
冬瓜皮蠶豆湯［99］
無花果粥［100］
枇杷葉粥［100］
魚腥草赤豆米仁粥［100］
杏仁白皮粥［100］
黃芪百合米仁粥［100］
阿膠地黃粥［101］
甲魚川貝湯［101］
甘草雪梨煲豬肺［101］
(三)乳腺癌［101］
天冬紅糖水［103］
乳汁草豆腐湯［103］
鮮橙汁沖米酒［103］
芍歸燉穿山甲肉［103］
黃花菜肉餅［104］
玉米橘核羹［104］
雞蛋全蝎［104］
土茯苓燉甲魚［104］
雙菇芥菜絲［104］
陳南瓜蒂散［105］
留行黑豆汁［105］
(四)食管癌［105］
蘆根洋參柿霜粥［106］
陳夏苡仁粥［107］
淮杞燉鱉［107］
砂仁魚鰾豬肉羹［107］
冬蟲夏草燉鴨肉［108］
人參黃芪燉生魚［108］
薏苡仁淮山龜肉湯［108］
三七桃仁豬瘦肉湯［109］
(五)胃癌［109］
參歸湯［110］
香菇豬血湯［111］
蔗姜飲［111］
紅糖煲豆腐［111］
陳皮大棗飲［111］
萊菔粥［111］
陳皮瘦肉粥［111］
萵苣大棗餅［112］
芡實六珍糕［112］
龍眼花生湯［112］
烏梅粥［112］
健胃防癌茶［112］
(六)肝癌［113］
鵝血蘑菇［114］
枸杞甲魚［114］
茯苓清蒸鱖魚［114］
翠衣番茄豆腐湯［115］
薺菜鯽魚湯［115］
芡實燉肉［115］
薄荷紅糖飲［115］
青果燒雞蛋［115］
獼猴桃根燉肉［116］
馬齒莧鹵雞蛋［116］
藕汁燉雞蛋［116］
山藥扁豆粥［116］
(七)大腸癌［116］
馬齒莧粥［117］
綠豆糯米釀豬腸［117］
太子參無花果燉兔肉［117］
黃花菜木耳雞肉湯［118］
木耳海參豬腸湯［118］
黃芪參刺粥［118］
銀花白龍粥［118］
(八)宮頸癌［119］
黃芪車前墨魚湯［120］
萸肉黃精鱉甲湯［120］
黃芪蟲草燉烏雞［120］
當歸羊肉［121］
乳香蛋丁［121］
菱粉粥［121］
肉片炒蒜苗［121］
桃仁煲墨魚［121］
貝母燉兔肉［122］
陳香牛肉［122］
(九)惡性淋巴瘤［122］
海帶紫菜湯［123］
枸杞松子肉糜［123］
山藥枸杞三七湯［123］
豆芽涼面［124］
素炒絲瓜［124］
蓮英雙仨粥［124］
鮮牡蠣面［125］
羊骨粥［125］
(十)卵巢惡性腫瘤［125］
烏賊白果湯［126］
益母草煮雞蛋［126］
紫草鵪鶉蛋［126］
參芪健脾湯［126］
商陸粳米大棗粥［127］
桑寄生雞蛋［127］
排骨扁豆苡仁湯［127］
陳香牛肉［127］
腫瘤放、化療毒副作用的食療方［127］
(一)化療期間惡心嘔吐的食療方［127］
鮮蘆根湯［128］
鮮藕姜汁粥［128］
胡蘿卜粥［128］
蘿卜酸梅湯［129］
佛手粥［129］
姜汁橘皮飲［129］
(二)化療期間血象下降的食療方［129］
棗米粥［130］
補髓湯［130］
龜肉豬肚湯［130］
牛肉鵪鶉湯［130］
大棗枸杞燉豬心［131］
黃芪烏雞湯［131］
五紅湯［131］
(三)化療期間肝功能異常的食療方［131］
肝棗粥［131］
泥鰍粥［131］
綠豆薏米粥［131］
豬肝綠豆粥［132］
(四)化療期間腎功能異常的食療方［132］
鯉魚燉冬瓜［132］
豬腰粥［132］
鴨肉粥［132］
茅根赤小豆粥［133］
(五)化療期間腹瀉的食療方［133］
白術豬肚粥［133］
蓮子粥［133］
酥香鵪鶉［133］
栗子燒白菜［134］
(六)化療期間脫發(fā)食療方［134］
首烏雞蛋湯［134］
芝麻紅糖粥［134］
核桃芝麻粥［134］
首烏山藥羊肉湯［135］
(七)化療期間口腔潰瘍食療方［135］
蜜汁含漱法［135］
生蘿卜鮮藕汁含漱法［135］
木耳飲療法［135］
白菜根療法［136］
蘋果療法［136］
如何選擇防癌抗癌的茶療飲品［136］
(一)抗癌水果茶［136］
獼猴桃蜜茶［136］
烏梅山楂茶［136］
無花果綠茶飲［137］
青果烏龍茶［137］
草莓蜜茶［137］
木瓜茶［137］
杏仁蜜奶茶［138］
(二)抗癌菜茶［138］
生姜茶［138］
蘆筍茶［138］
海藻茶［138］
葵稈心綠茶飲［139］
薏苡仁菱角茶［139］
(三)抗癌藥茶［139］
白花蛇舌草茶［139］
魚腥草茶［139］
人參茶［140］
金銀花茶［140］
半邊蓮茶［140］
半枝蓮蜜飲［140］
羅漢果茶［141］
西洋參茶［141］
刺五加茶［141］
絞股藍蜜茶［142］
如何選擇有抗腫瘤作用的中藥單方［142］
如何選擇有抗腫瘤作用的中藥復方［143］
(一)肺癌［143］
清肺抑癌湯［143］
牛黃紫草根粉［144］
軟堅解毒湯［144］
肺癌方［144］
王氏肺癌良方［144］
白草抗癌方［145］
(二)胃癌［145］
復方蛇舌草湯［145］
二焦湯［145］
蛇舌草湯［145］
銀花解毒煎［146］
密根蓮棗湯［146］
藤虎湯［146］
(三)肝癌［146］
健脾軟堅湯［146］
行氣湯［147］
全蟲散［147］
加味犀黃丸［147］
八月札湯［148］
尾連黃花湯［148］
(四)食管癌［148］
加味五汁飲［148］
加味二陳湯［148］
八角蓮湯［149］
開關散［149］
開郁散［149］
(五)宮頸癌［149］
桂桃苓丹方［149］
蜀紅湯［150］
抗宮頸癌Ⅰ號(宮頸癌早期)［150］
抗宮頸癌Ⅱ號(宮頸癌中期)［150］
抗宮頸癌Ⅲ號(宮頸癌晚期)［150］
(六)惡性淋巴瘤［150］
加味解毒散結湯［150］
二花二薊散［151］
兩根蓮花湯［151］
南星象貝湯［151］
八月紅花湯［151］
(七)乳腺癌［152］
慈菇金盤湯［152］
解毒散結湯［152］
王貓軟化方［152］
二丹湯［152］
慈菇蟹丸［152］
(八)鼻咽癌［153］
河柳抗癌方［153］
散結消癌湯［153］
蛇草抗癌方［153］
二蟲抗癌方［153］
蜈蚣地龍散［154］
(九)卵巢腫瘤［154］
活血止痛湯［154］
麝香血竭方［154］
蛇蓮地鱉湯［154］
三白湯［154］
大黃黃柏膏［155］
如何選擇有扶正作用的補益中藥［155］
如何選擇中醫(yī)運動療法［157］
(一)運動療法防癌康復的特點［157］
(二)運動療法防癌康復意義［158］
(三)防癌康復運動療法的注意事項［159］
(四)各種運動療法介紹［160］
1?太極拳［160］
2?八段錦［161］
3?五禽戲［161］
4?易筋操［162］
如何選擇精神療法［162］
(一)精神療法抗癌介紹［162］
(二)各種精神療法介紹［163］
1?信心療法［163］
2?生活意義療法［164］
3?談話療法［166］
4?自我暗示療法［166］
如何選擇娛樂療法？［169］
(一)娛樂療法抗腫瘤介紹［169］
(二)各種娛樂療法介紹［169］
1?松弛療法［169］
2?快樂療法［172］
3?音樂療法［173］
4?琴棋書畫療法［175］
第四部分腫瘤的用藥常識177
腫瘤患者用藥必須聽從專科醫(yī)生指導［178］
如何制定合理的用藥方案？［180］
1?明確診斷［180］
2?充分了解患者的一般狀況［180］
3?了解患者的既往治療情況［181］
4?確定治療目標［181］
5?了解腫瘤的分期［181］
6?考慮患者主要臟器功能［181］
7?注意化療的敏感性［182］
8?注意患者的個體差異性［182］
化療藥物是如何殺死腫瘤細胞的？［182］
1?影響細胞增殖［183］
2?影響生物大分子［184］
如何選擇針對性強的抗腫瘤藥？［184］
1?根據(jù)腫瘤的細胞類型選擇藥物［184］
2?盡量使用聯(lián)合化療［185］
常見的抗腫瘤藥物有哪些？［186］
1?氮芥［189］
2?環(huán)磷酰胺［190］
3?氟尿嘧啶［191］
4?甲氨蝶呤［192］
5?阿糖胞苷［193］
6?阿霉素［193］
7?絲裂霉素［194］
8?長春新堿［194］
9?喜樹堿［195］
10?己烯雌酚［195］
11?甲羥孕酮［196］
12?順鉑［197］
需要了解的抗腫瘤新藥、進口藥［198］
1?洛鉑［198］
2?速萊(依西美坦)［199］
3?孚貝(卡莫氟片)［200］
4?波貝［200］
5?方克(替加氟注射液)［201］
6?注射用培美曲塞二鈉(卡帕邦)［201］
7?多西他賽［202］
腫瘤用藥過程中常見并發(fā)癥有哪些？［203］
1?感染［203］
2?出血［204］
3?腫瘤溶解綜合征［204］
4?癌性疼痛［205］
5?梗阻［205］
怎樣計算化療的周期及療程？［205］
哪些情況下需暫?；?？［207］
1?骨髓抑制［207］
2?嚴重的消化道反應［207］
3?發(fā)熱［207］
4?重要臟器的毒性反應［208］
5?消化道出血、穿孔［208］
止痛藥物的使用原則及種類［209］
1?非麻醉止痛藥［209］
2?麻醉止痛藥［210］
3?其他類藥物［210］
如何判定抗腫瘤藥的治療效果？［213］
1?有效抗腫瘤藥的標準［213］
2?評定化療效果［214］
如何減輕抗腫瘤藥的不良反應？［215］
參考文獻218

章節(jié)摘錄

版權頁：   1.普通膳食 對于沒有消化系統(tǒng)功能障礙的癌癥患者可以采用普通膳食。癌癥患者的普通膳食應該是營養(yǎng)豐富、清香可口、易于消化的食物，其中含有較多的動物性蛋白和維生素，而且不甚油膩，較少油炸食品。 普通膳食適用于：①術后恢復期的癌癥患者；②化療、放療前后的患者；③非消化道腫瘤或無消化系統(tǒng)功能障礙的各種癌癥患者；④不伴有發(fā)熱、出血等臨床急性期癥狀的患者。 普通膳食是多數(shù)早、中期癌癥患者的常用膳食，要注意食品的烹調(diào)方式和合理搭配，使食物花樣多，營養(yǎng)豐富，易于消化，并要注意患者的口味及反應。對于接受臨床治療前、后的患者，良好的普通膳食是改善患者機體營養(yǎng)狀況、提高治療效果、促進康復的重要措施之一。 膳食舉例：除油炸和不易消化食品外，普通膳食與健康人的膳食相似。大多數(shù)臨床恢復期的癌癥患者需要補充蛋白質(zhì)、熱量和多種維生素，應在飲食基礎上增加動物性蛋白豐富的食品，如多食牛肉、雞肉、魚、雞蛋清、牛奶等?？梢栽谌椭g增加2～3次點心，如加食蛋糕、餅干、牛奶、豆?jié){等，睡前可以食一些面包、餅干、藕粉、芝麻醬等食物?；颊咭硕嗍承迈r的水果、蔬菜，在不妨礙食欲的原則下可以多吃甜食。 2.軟膳食 軟膳食介于普通膳食和半流食之間，其含食物殘渣較少，便于咀嚼，易于消化，但不能用油炸和油煎等烹調(diào)方式。 軟膳食適用于：①放療、化療后消化功能較弱的癌癥患者；②胃腸道腫瘤術后痊愈的患者；③口腔疾患。 軟膳主食應以饅頭、面包、包子、餃子等面食為主，選用雞胸脯、里脊等較嫩的肉做菜，魚肉、蝦肉、肝泥等都可食用，可以用肉末做成松軟的丸子或肉餅。蛋類除油炸以外的各種烹調(diào)方法均可。蔬菜應切碎煮爛，不應食用拌菜或粗纖維較多的蔬菜，如芹菜、豆芽、韭菜，不食辣椒、芥末等強刺激調(diào)味品。食用水果應去皮，香蕉、橘子、蘋果、梨等均可食用。不食花生、杏仁、核桃等堅果類，但可以食花生醬、芝麻醬、杏仁酪等食品。 3.半流食 一般以液體食物為主，含食物殘渣極少，比軟食更易于消化。由于半流食含水較多，攝入食物較少，營養(yǎng)素供給較低，為了滿足癌癥的營養(yǎng)素和熱能需要，大多采用少食多餐方式進食（每隔2～3小時進食一次，每天6～8次）。 半流食適用于：①許多腫瘤術后恢復期的患者；②有較嚴重消化功能障礙的患者；③口腔、咽喉腫瘤造成吞咽困難的患者；④伴有高熱的患者。 膳食舉例：可以食用米粥、面條、面片、餛飩、藕粉等。只能使用少量瘦、嫩筋少的豬肉、牛肉或羊肉，并且一定要剁碎煮爛，或先燉爛再切碎，與肝泥、菜泥等拌在上述主食中喂食?？梢允秤玫案透鞣N乳制品、豆?jié){、豆腐腦等。 4.流食 食品多成液體狀，沒有食物殘渣。極易消化。流食要每天少食多餐，但仍不能滿足每天營養(yǎng)素和熱量的需要，故只宜短期使用。 流食適用于：①中、晚期食管已發(fā)生梗阻的食管癌患者；②有吞咽困難的口腔、咽喉腫瘤患者；③各種胸腹部腫瘤術后患者；④體質(zhì)極度衰竭的晚期癌癥患者。 膳食舉例：牛奶、米湯、豆?jié){等加糖喂飲，雞蛋湯或蛋羹等，新鮮的水果汁、菜汁加糖等，但水果汁、菜汁要注意去渣（注意：胸、腹腔腫瘤術后患者為避免脹氣，不要食用牛奶或過甜的流食）。 5.膳食的特殊途徑 （1）鼻飼混合流食 如果癌癥患者胃腸道功能正常，只是經(jīng)口進食困難，例如不能咀嚼、吞咽或意識喪失者可以采用鼻管喂飼。如舌癌、喉癌、頜骨腫瘤患者術后，暫時不能選用此法。鼻飼食品以低脂無纖維的乳類最為理想，可加入多糖、蛋自質(zhì)、無機鹽和維生素。鼻飼飲食通常由醫(yī)院制作，一般要求制作精細，溫度適宜，無渣，營養(yǎng)相對齊全、比例合適。每天鼻飼攝入的總熱量應該是基礎代謝的1.2～1.5倍。 （2）要素膳食一種營養(yǎng)齊全，由無渣的小分子物質(zhì)組成的液體營養(yǎng)物。其主要成分為氨基酸（或短肽）、單糖、脂肪酸、多種維生素（水溶性維生素和脂溶性維生素）、礦物質(zhì)及微量元素等。要素膳食的絕大部分物質(zhì)均呈消化狀態(tài)，吸收率可達99.1％。可以通過硅膠管經(jīng)鼻、胃直接放置空腸。由于營養(yǎng)液為半消化狀態(tài)，所以人體只需有65～100厘米小腸即可吸收利用，是一種安全、經(jīng)濟的營養(yǎng)支持療法。 （3）胃腸營養(yǎng)支持法本法以靜脈輸液的方式輸入癌癥患者所需的全部營養(yǎng)素和熱量，包括人體每日所需的全部必需氨基酸和非必需氨基酸、必需脂肪酸、維生素、電解質(zhì)和微量元素。目前臨床采用的中心靜脈輸液能連續(xù)均勻地輸入機體所需的全部營養(yǎng)物質(zhì)，并不受患者食欲和消化功能的影響，使患者在不進食的條件下維持體內(nèi)的新陳代謝，保護重要生命器官，減少分解代謝，進而延長患者的生命。本法過去僅用于晚期危重癌癥患者的搶救過程，近年來，一些體弱的癌癥患者在接受放療、化療過程中產(chǎn)生嚴重的胃腸道營養(yǎng)障礙，采用此法支持使患者的營養(yǎng)不良狀況有明顯好轉(zhuǎn)，從而能夠耐受放療、化療和大手術的治療。目前本法是臨床改善患者重度營養(yǎng)不良的手段之一。

編輯推薦

《腫瘤病飲食宜忌與中醫(yī)調(diào)養(yǎng)》：腫瘤目前已成為人類死亡的首要病因，給患者的身心健康帶來很大危害。因腫瘤與日常飲食密切相關，飲食不慎常引起疾病發(fā)作或惡化，而適宜的飲食則能緩解病情，促進痊愈。另外，中醫(yī)的日常調(diào)養(yǎng)、康復療法對于本類疾病也有很大優(yōu)勢，且方法簡便、有效，適于患者自我實施?！赌[瘤病飲食宜忌與中醫(yī)調(diào)養(yǎng)》針對癌癥與飲食的密切關系，突出日常飲食宜忌，并介紹了中醫(yī)常用有效簡便的調(diào)養(yǎng)調(diào)治方法，包括按摩、刮痧、藥膳、貼敷等，為癌癥患者提供合理飲食的建議，中醫(yī)調(diào)養(yǎng)的指導。《腫瘤病飲食宜忌與中醫(yī)調(diào)養(yǎng)》內(nèi)容豐富實用，文字通俗易懂，是防治腫瘤的必備用書，對基層醫(yī)務工作者和營養(yǎng)師也有重要參考價值。

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