有機(jī)茶生產(chǎn)大全

內(nèi)容概要

　　《有機(jī)茶生產(chǎn)大全》由南京農(nóng)業(yè)大學(xué)和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、中農(nóng)質(zhì)量認(rèn)證中心牽頭組織國內(nèi)有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)和認(rèn)證專家歷時(shí)兩年編寫而成，內(nèi)容包括有機(jī)茶概論、有機(jī)茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范、有機(jī)茶園基地建設(shè)、有機(jī)茶園土壤管理和施肥、有機(jī)茶園病蟲草害的防治、有機(jī)茶的加工與包裝和儲(chǔ)運(yùn)、有機(jī)茶銷售要求、有機(jī)茶認(rèn)證與標(biāo)志管理、典型茶類有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)等8章；同時(shí)收錄了有機(jī)茶和有機(jī)產(chǎn)品相關(guān)的國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)、國際標(biāo)準(zhǔn)、中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證法規(guī)規(guī)章以及有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)等信息。
　　《有機(jī)茶生產(chǎn)大全》通俗易懂、簡(jiǎn)明實(shí)用，操作性強(qiáng)，可供茶葉質(zhì)量管理干部、茶農(nóng)、茶廠工人、茶葉店?duì)I業(yè)員學(xué)習(xí)，也可供農(nóng)業(yè)部門茶葉管理、科研、技術(shù)推廣等單位和個(gè)人參考。

書籍目錄

第一章有機(jī)茶概論
一、有機(jī)茶概念
二、我國生產(chǎn)有機(jī)茶的相關(guān)政策、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)
三、中國有機(jī)茶生產(chǎn)的歷史與現(xiàn)狀
四、中國有機(jī)茶技術(shù)研究和技術(shù)推廣
五、我國有機(jī)茶生產(chǎn)的現(xiàn)有模式和評(píng)價(jià)
六、有機(jī)茶發(fā)展的特點(diǎn)與市場(chǎng)展望
第二章有機(jī)茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范
一、有機(jī)茶生產(chǎn)的特點(diǎn)和管理原則
二、國外有機(jī)產(chǎn)品（有機(jī)茶）生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范
三、中國有機(jī)茶生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范
第三章有機(jī)茶園基地建設(shè)
一、有機(jī)茶園生產(chǎn)條件
二、有機(jī)茶基地選擇
三、新建有機(jī)茶基地規(guī)劃和建設(shè)
四、常規(guī)茶園（含荒蕪和失管茶園）向有機(jī)茶園轉(zhuǎn)換
五、有機(jī)茶基地建設(shè)中檔案建立與管理
第四章有機(jī)茶園土壤管理和施肥
一、有機(jī)茶園施肥技術(shù)
二、有機(jī)茶園間作間養(yǎng)技術(shù)
三、有機(jī)茶園土壤活性管理技術(shù)
第五章有機(jī)茶園病蟲草害的防治
一、有機(jī)茶園病蟲草害綜合防治的基本原理
二、有機(jī)茶園幾種蟲害防治技術(shù)
三、有機(jī)茶園病害防治技術(shù)
四、有機(jī)茶園草害防治技術(shù)
第六章有機(jī)茶的加工、儲(chǔ)運(yùn)和銷售管理
一、有機(jī)茶加工
二、有機(jī)茶儲(chǔ)運(yùn)和銷售管理
三、有機(jī)茶銷售的策略、渠道和方式
第七章有機(jī)茶認(rèn)證與標(biāo)志
一、有機(jī)茶認(rèn)證
二、有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志和有機(jī)茶標(biāo)識(shí)
三、有機(jī)茶認(rèn)證管理
四、有機(jī)茶認(rèn)證程序與需要的資料
第八章幾種有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)
第一節(jié)有機(jī)綠茶生產(chǎn)技術(shù)
一、茶鮮葉質(zhì)量安全及管理
二、加工工藝
第二節(jié)有機(jī)紅茶生產(chǎn)技術(shù)
一、小種紅茶加工技術(shù)
二、工夫紅茶加工技術(shù)
三、紅碎茶加工技術(shù)
四、名優(yōu)紅茶加工技術(shù)
第三節(jié)有機(jī)烏龍茶生產(chǎn)技術(shù)
一、閩南烏龍茶加工技術(shù)
二、閩北烏龍茶加工技術(shù)
三、臺(tái)式烏龍茶加工技術(shù)
四、廣東單樅烏龍茶加工技術(shù)
五、有機(jī)烏龍茶的栽培技術(shù)
第四節(jié)有機(jī)普洱茶生產(chǎn)技術(shù)
一、有機(jī)曬青綠茶加工
二、普洱茶加工流程
三、普洱茶渥堆的操作規(guī)程
四、質(zhì)量安全主要控制點(diǎn)
第五節(jié)有機(jī)黑磚茶生產(chǎn)技術(shù)
一、茶鮮葉質(zhì)量安全及管理
二、加工工藝
三、質(zhì)量安全主要控制點(diǎn)
附錄
附錄1國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2004年67號(hào)：有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法
附錄2國家認(rèn)監(jiān)委2011年第34號(hào)公告：關(guān)于發(fā)布《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》的公告
附錄3GB/T 19630?1-2011有機(jī)產(chǎn)品第1部分：生產(chǎn)
附錄4GB/T 19630?2-2011有機(jī)產(chǎn)品第2部分：加工
附錄5GB/T 19630?3-2011有機(jī)產(chǎn)品第3部分：標(biāo)識(shí)與銷售
附錄6GB/T 19630?4-2011有機(jī)產(chǎn)品第4部分：管理體系
附錄7NY 5196-2002有機(jī)茶
附錄8NY/T 5197-2002有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
附錄9NY/T 5198-2002有機(jī)茶加工技術(shù)規(guī)程
附錄10NY 5199-2002有機(jī)茶產(chǎn)地環(huán)境條件
附錄11國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟基本標(biāo)準(zhǔn)（種植、加工部分，2004年版）
附錄12EC 834/2007歐盟委員會(huì)有機(jī)生產(chǎn)加工和標(biāo)識(shí)條例
附錄13歐盟有機(jī)農(nóng)業(yè)條例889/2008（有機(jī)產(chǎn)品種植、加工部分）
附錄14有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)
參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　茶樹對(duì)養(yǎng)分的吸收既具有連續(xù)性，又具有階段性。春茶品質(zhì)好、產(chǎn)量比例高，是各種有機(jī)名優(yōu)茶生產(chǎn)的黃金季節(jié)，也是茶樹吸肥最集中的高峰時(shí)期。春茶早發(fā)、多發(fā)的物質(zhì)基礎(chǔ)雖是基肥，但要想春茶快長(zhǎng)、多產(chǎn)僅僅依靠基肥的基礎(chǔ)養(yǎng)分難以維持春茶迅速生長(zhǎng)對(duì)養(yǎng)分的集中需求，必須及早追肥。據(jù)研究，長(zhǎng)江中下游茶區(qū)的中小葉種茶樹，在2月中下旬地上部雖未萌動(dòng)，但根系儲(chǔ)存物質(zhì)已水解并向上輸送，根系吸收也開始增強(qiáng)。據(jù)杭州龍井茶區(qū)試驗(yàn)結(jié)果顯示，在杭州地區(qū)3月下旬施春肥，春茶對(duì)氮的回收率只有12.6％，而被夏茶回收的卻達(dá)24.3％。這表明，3月下旬施的春肥大部分沒有被春茶新梢生長(zhǎng)所吸收，這對(duì)任何一種有機(jī)名優(yōu)的茶生產(chǎn)是個(gè)重大損失。目前由于春茶市場(chǎng)看好，要求早發(fā)、早采、早上市，許多有機(jī)茶基地茶園大力推廣早芽品種茶樹，在生產(chǎn)實(shí)踐中更要求早施春肥才能起到“催芽”的作用。據(jù)田間試驗(yàn)，長(zhǎng)江中下游廣大茶區(qū)有機(jī)茶園以2月下旬至3月上旬追施春肥是比較合適的。當(dāng)然所謂早施也要因地制宜，如早芽種要早施，遲芽種要晚施；陽坡和崗地茶園要先施，陰坡和溝、谷地茶園要后施等。作春肥的肥料品種最好是速效性強(qiáng)的有機(jī)肥，如經(jīng)過充分腐熟和無害化處理的堆漚肥，人、畜、禽類肥或沼氣池中的廢液等，也可用專門生產(chǎn)的有機(jī)茶專用追肥。施肥深度可較基肥淺，一般10～15cm即可。對(duì)于采春茶外還采夏、秋茶的茶園，為了滿足夏秋茶生長(zhǎng)對(duì)養(yǎng)分的需求，采完春茶和夏茶后應(yīng)進(jìn)行夏、秋茶的追肥，尤其是對(duì)于春茶結(jié)束后進(jìn)行各種形式修剪的茶園，修剪后要立即進(jìn)行追肥。夏肥一般為5月中下旬施用，秋肥要避開“伏旱”施用。夏、秋追肥與春茶催芽肥一樣，可施速效有機(jī)肥，如漚肥的肥水及沼氣液，或施用經(jīng)過充分熟化的有機(jī)肥等。

圖書封面

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