有機(jī)化學(xué)

內(nèi)容概要

　　本書是普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材和普通高等教育國(guó)家級(jí)精品教材。是按照化學(xué)、化工類及相關(guān)專業(yè)基礎(chǔ)化學(xué)教學(xué)的基本要求，在第二版教材教學(xué)實(shí)踐和廣泛征集使用學(xué)校意見的基礎(chǔ)上修訂而成的。全書共有16章，主要內(nèi)容有烷烴、不飽和烴、脂環(huán)烴、芳烴、鹵代烴、醇、酚、醚、醛和酮、羧酸及其衍生物、含氮化合物、雜環(huán)化合物、對(duì)映異構(gòu)、糖類以及氨基酸、蛋白質(zhì)、核酸、高分子化合物簡(jiǎn)介等。此外，各章設(shè)有學(xué)習(xí)指南、思考與練習(xí)、本章要點(diǎn)及習(xí)題，以便幫助讀者復(fù)習(xí)、總結(jié)和鞏固提高。為拓展學(xué)習(xí)者的知識(shí)面，還編入了與教材內(nèi)容密切相關(guān)、涉及有機(jī)化學(xué)前沿領(lǐng)域新知識(shí)、新進(jìn)展的閱讀資料。本教材符合高職高專教育的特點(diǎn)，內(nèi)容豐富，信息量較多，語(yǔ)言簡(jiǎn)練，通俗易懂，聯(lián)系生產(chǎn)、生活實(shí)際比較緊密，有利于職業(yè)能力的培養(yǎng)，實(shí)用性較強(qiáng)。書中采用了現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的術(shù)語(yǔ)、符號(hào)和單位，化合物的命名依據(jù)IUPAC及中國(guó)化學(xué)會(huì)提出的命名原則，體現(xiàn)了科學(xué)性和先進(jìn)性。本書既可作為高等職業(yè)院校、高等?？圃盒！⒊扇烁咝?、民辦高校及本科院校舉辦的二級(jí)職業(yè)技術(shù)學(xué)院化學(xué)、化工、紡織、制藥、分析檢驗(yàn)等專業(yè)的教學(xué)用書，也可用做五年制高職相關(guān)專業(yè)教材，還可供從事化學(xué)、化工技術(shù)專業(yè)的工作人員參考。

書籍目錄

第一章 緒論
第二章 烷烴
第三章 烯烴和二烯烴
第四章 炔烴
第五章 脂環(huán)烴
第六章 芳烴
第七章 鹵代烴
第八章 醇 酚 醚
第九章 醛和酮
第十章 羧酸及其衍生物
第十一章 含氮化合物
第十二章 雜環(huán)化合物
第十三章 對(duì)映異構(gòu)
第十四章 糖類簡(jiǎn)介
第十五章 氨基酸、蛋白質(zhì)和核酸簡(jiǎn)介
第十六章 合成高分子化合物簡(jiǎn)介
參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：許多農(nóng)副產(chǎn)品是有機(jī)化合物的重要來(lái)源，如玉米芯、谷糠是生產(chǎn)糠醛的原料，蓖麻油是生產(chǎn)尼龍-1010的原料等等。我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)副產(chǎn)品資源豐富，充分發(fā)揮這一優(yōu)勢(shì)，綜合利用農(nóng)副產(chǎn)品，可獲得更多、更好的有機(jī)化工產(chǎn)品。許多動(dòng)植物體中含有大量的天然有機(jī)化合物，可用適當(dāng)?shù)奈锢砗突瘜W(xué)方法加以提取。例如，從動(dòng)物內(nèi)臟中提取激素；用動(dòng)物毛發(fā)水解制取胱氨酸；由植物中提取天然色素、香精油或表面活性劑；從中草藥中提取生物堿等有效成分制成醫(yī)藥針劑等等。我國(guó)自然條件優(yōu)越，生物資源豐富，天然有機(jī)物的提取具有廣闊的天地，大有可為。三、有機(jī)化學(xué)和有機(jī)化學(xué)工業(yè)1.有機(jī)化學(xué)及其研究對(duì)象有機(jī)化學(xué)就是研究有機(jī)化合物的化學(xué)。它主要研究有機(jī)化合物的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、來(lái)源、制法、相互之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系及其在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用。2.有機(jī)化學(xué)工業(yè)的發(fā)展與展望有機(jī)化學(xué)的深入研究推動(dòng)了有機(jī)化學(xué)工業(yè)的快速發(fā)展。從19世紀(jì)末到20世紀(jì)初，有機(jī)化學(xué)工業(yè)主要以煤作為生產(chǎn)原料，現(xiàn)在已把石油作為主要的生產(chǎn)原料。石油煉制和加工已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。由石油化工得到的基本化學(xué)品的深加工成為有機(jī)化學(xué)工業(yè)發(fā)展的源泉。有機(jī)化工產(chǎn)品已達(dá)3000多種，涉及國(guó)計(jì)民生的各個(gè)部門，如輕工、紡織、醫(yī)藥、農(nóng)藥、機(jī)械、電子等領(lǐng)域。世界乙烯年生產(chǎn)能力達(dá)到5000萬(wàn)噸，30萬(wàn)噸乙烯裝置超過(guò)了100套，大規(guī)模集成化已成為發(fā)展趨勢(shì)，人們的衣、食、住、行已離不開合成材料。新興的合成高分子技術(shù)，將人類帶入了征服材料的時(shí)代。進(jìn)入20世紀(jì)以來(lái)，化學(xué)家們?cè)O(shè)計(jì)并合成出數(shù)百萬(wàn)種有機(jī)化合物，幾乎又創(chuàng)造了一個(gè)新的自然界。塑料、橡膠、纖維和涂料這四種廣泛應(yīng)用的高分子材料成為20世紀(jì)人類文明的標(biāo)志之一，也是提高人類生活質(zhì)量的主要物質(zhì)基礎(chǔ)之一。生物材料的研制已發(fā)展到可工業(yè)化生產(chǎn)人工瓣膜、人工關(guān)節(jié)、模擬生物膠黏劑和模擬生物膜等。現(xiàn)代有機(jī)合成技術(shù)已可做到具有一定的生物相容性（即互不排斥或排斥性很?。＠纾汉铣删廴樗嶙鳛轭惞趋啦牧?；含氟人造血漿用作輸血材料；用有機(jī)硅制成隱形眼鏡材料；用聚氨酯做成人造皮膚等等。化學(xué)合成藥物已在醫(yī)藥工業(yè)中占主導(dǎo)地位。20世紀(jì)人類壽命平均增長(zhǎng)了近30歲，可以說(shuō)，是化學(xué)藥物對(duì)人類健康做出了功不可沒(méi)的貢獻(xiàn)。有機(jī)化學(xué)工業(yè)的飛速發(fā)展又促進(jìn)了有機(jī)化學(xué)的研究，也促進(jìn)了各學(xué)科之間的相互交叉和滲透。生命科學(xué)已成為利用有機(jī)化學(xué)成果去研究生命現(xiàn)象、了解生命本質(zhì)和生命過(guò)程的現(xiàn)代自然科學(xué)之一。從生命物質(zhì)DNA結(jié)構(gòu)的確定到遺傳密碼的破譯，從核酸的復(fù)制到遺傳信息中心法則的發(fā)現(xiàn)，使生命科學(xué)的發(fā)展前進(jìn)了一大步。人類可以利用有機(jī)化學(xué)知識(shí)認(rèn)識(shí)自然、改造自然，認(rèn)識(shí)自身，改善生存條件，提高生存質(zhì)量，保障生存安全。進(jìn)入21世紀(jì)，常用有機(jī)化工產(chǎn)品總量已達(dá)17000多種，世界乙烯裝置的平均生產(chǎn)規(guī)模在80～100萬(wàn)噸／年，2010年全球乙烯產(chǎn)能超過(guò)1.38億噸／年。

編輯推薦

《普通高等教育"十一五"國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材?高職高專教材?普通高等教育國(guó)家級(jí)精品教材:有機(jī)化學(xué)(第3版)》是普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，高職高專教材，普通高等教育國(guó)家級(jí)精品教材之一。既可作為高等職業(yè)院校、高等?？圃盒?、成人高校、民辦高校及本科院校舉辦的二級(jí)職業(yè)技術(shù)學(xué)院化學(xué)、化工、紡織、制藥、分析檢驗(yàn)等專業(yè)的教學(xué)用書，也可用做五年制高職相關(guān)專業(yè)教材，還可供從事化學(xué)、化工技術(shù)專業(yè)的工作人員參考。

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