出版時(shí)間:2012-4 出版社:化學(xué)工業(yè)出版社 作者:中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 李桃 頁(yè)數(shù):144
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前言
不管是不是有客人在,周末我們習(xí)慣在家里聚餐。落筷之前我總是會(huì)順便介紹一下:“嘗嘗這個(gè)菜,是自家種得哦。”結(jié)果這道菜總會(huì)得到額外的青睞,大家通常會(huì)先夾起一點(diǎn)細(xì)細(xì)品味,然后就一掃而光了。“嗯,味道不一樣呢。”確實(shí)不一樣啊。比如自家種的韭菜只有在市場(chǎng)買的韭菜葉一半粗,長(zhǎng)不過(guò)1尺,纖弱多了,就是記憶中孩童時(shí)候韭菜的樣子。不僅長(zhǎng)得不一樣,家里種的韭菜是那樣的汁液飽滿,切的時(shí)候,你能感覺(jué)到汁液隨著菜刀的起落而滋濺,濃烈清新的韭菜味噴鼻而來(lái),彌漫在整個(gè)廚房中。而市場(chǎng)里買的韭菜,只是粗壯,味道就差遠(yuǎn)了。再比如說(shuō)家里發(fā)的黃豆芽,芽比較短,豆子有嚼頭,很鮮很香,而市場(chǎng)里賣的黃豆芽,芽又粗又壯,很占分量,但口感就差多了?!? 大家都愛(ài)吃自己家里種的菜,不僅是因?yàn)樗奈兜?,更因?yàn)樗屓朔判?,在城市中更難得吧。我去菜市場(chǎng)買菜的時(shí)候,常會(huì)在菜攤前徘徊很久,經(jīng)常被媒體曝光的食品安全問(wèn)題使我糾結(jié)得不知如何選擇,而吃家里種的蔬菜就沒(méi)有這個(gè)擔(dān)憂了?!? 在我所居住的城市,很多人在郊區(qū)租或買上一分地,委托當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民管理,自己和孩子則在周末駕車趕往那里,緊密接觸大自然,體驗(yàn)耕種與收獲的樂(lè)趣。我不愿長(zhǎng)途奔波,就在自己家里的陽(yáng)臺(tái)和廚房開(kāi)辟了“農(nóng)場(chǎng)”。托人從農(nóng)村帶來(lái)了各類種子,開(kāi)始了種菜之旅。我的孩子,幫我浸種、播種、采摘,現(xiàn)在都能辨別雄花、雌花,還能獨(dú)立發(fā)豆芽了。老師留給她的觀察作文,經(jīng)常受到表?yè)P(yáng)。而我家的老人,前幾年來(lái)總是不習(xí)慣城市生活,自從開(kāi)辟了家庭菜園就快樂(lè)起來(lái)。老人有大半輩子的種植經(jīng)驗(yàn),可以充當(dāng)我的顧問(wèn),并直接替我照顧起了這些蔬菜,還自己制作了有機(jī)肥。種菜,這個(gè)全家老小共同參與的項(xiàng)目,為我們?cè)黾恿瞬簧俟餐Z(yǔ)言?!? 受我的影響,身邊的很多朋友或是利用自家的陽(yáng)臺(tái)、廚房,或是利用一樓的空地,頂樓的露臺(tái),也就近打造起了自己的家庭農(nóng)場(chǎng)。學(xué)種菜其實(shí)并不難,應(yīng)該說(shuō)一學(xué)就會(huì),沒(méi)有太大的技術(shù)難度,只不過(guò)我們長(zhǎng)期居住在城市,對(duì)農(nóng)藝不太熟悉罷了。初學(xué)者可以從容易種的蔬菜品種下手,比如芽菜、大蔥等??紤]到在家里種菜,產(chǎn)量不高,可以首選食用量不大的調(diào)味料蔬菜,比如香菜、辣椒等。 我們要種植的蔬菜,有的是要展葉,有的是先花后果,有的則在地下悄然生長(zhǎng)。大自然就像是魔法學(xué)校,而擁有千百年歷史的農(nóng)藝學(xué),更讓城市中的我們時(shí)時(shí)感覺(jué)新鮮有趣,仿佛變身那位不斷實(shí)踐神奇魔法的“哈利·波特”了。 本書的完成并不容易,在此感謝中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)蔬菜學(xué)系高麗紅教授的審稿,做了很多技術(shù)上的修訂和知識(shí)上的補(bǔ)充,感謝張本榮、徐峰、曹德賓、孫朝輝、楊瑩瑩、邸玉存、慕陽(yáng)、董淑炎、劉冬芳、杜春華、劉穎、王麗娜、徐榮芳、劉陽(yáng)、云鵬、曹寧、王偉、劉小寧、汪映彤等幫助。讓我們一起開(kāi)啟愉快的種菜之旅吧?!? 李 桃 2012年3月1日
內(nèi)容概要
在家種菜不僅可以讓我們放松心情,體驗(yàn)有趣的農(nóng)藝活動(dòng),還可以讓老人鍛煉身體、愉悅身心,讓孩子親近自然,增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)。勞動(dòng)成果還可豐富餐桌,增加食品安全。應(yīng)當(dāng)說(shuō),我們種的不是菜,是生活。
在陽(yáng)臺(tái)種植蔬菜說(shuō)難不難,只要你提前做足了“功課”,《我家的陽(yáng)臺(tái)菜園》提供給您所有必要的種植攻略,讓你一冊(cè)在手,香辛料類、芽苗菜類、果實(shí)類、葉類、根類蔬菜全部搞定。
所有種子來(lái)自中國(guó)農(nóng)科院,所有種植技術(shù)經(jīng)過(guò)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)蔬菜學(xué)系專家的審定,適合中國(guó)的氣候和水土條件,請(qǐng)放心使用。
謹(jǐn)以此書獻(xiàn)給想遠(yuǎn)離城市喧囂的人,想幫居住在城市的父母趕走寂寞的人,想帶孩子親身觀察大自然的人,喜歡種花種草的人。
作者簡(jiǎn)介
作者李桃,女,射手座。在家種菜的倡導(dǎo)者。畢業(yè)于中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué),愛(ài)生活,愛(ài)烹飪,更愛(ài)種菜。在一線從事農(nóng)業(yè)工作逾16年,熱情不減。幾年前倡議在家種菜,結(jié)果老人孩子齊上陣,一家人忙得不亦樂(lè)乎,還意外得到了一大群朋友的響應(yīng)。于是,將朋友們經(jīng)常問(wèn)的問(wèn)題及自己的所感所想,匯錄于此,遂成此書。
審定者高麗紅,女,中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)設(shè)施園藝專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)。北京農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)理事。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)蔬菜學(xué)系教授。1985~1989在西北農(nóng)業(yè)大學(xué)完成大學(xué)學(xué)習(xí)任務(wù),1989~1994在南京農(nóng)業(yè)大學(xué)完成碩士、博士課程,1994年7月博士畢業(yè),1997年7月~1999年4月在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)做博士后研究工作,目前是蔬菜學(xué)系教授,承擔(dān)設(shè)施園藝工程、無(wú)土栽培和工廠化育苗等本科生課程和高級(jí)設(shè)施園藝學(xué)、設(shè)施園藝新技術(shù)等研究生課程的教學(xué)工作;研究方向?yàn)樵O(shè)施園藝與無(wú)土栽培。
書籍目錄
第一部分 種花好,種菜更好
我們種的不是菜,是生活!
封閉式陽(yáng)臺(tái)和開(kāi)放式陽(yáng)臺(tái)
陽(yáng)臺(tái)的朝向
打造你的個(gè)性陽(yáng)臺(tái)
種植蔬菜的工具
挑選大小合適的容器
哪些蔬菜最適在陽(yáng)臺(tái)栽種
初學(xué)者選什么菜
孩子喜歡種什么菜
種植時(shí)間
第二部分 陽(yáng)臺(tái)種菜全攻略
陽(yáng)臺(tái)種菜第一件事
最簡(jiǎn)單的配土方法
舊土翻新
認(rèn)識(shí)肥料
n種有機(jī)肥的制作方法
播種與移苗
澆水的黃金定律
插架
人工授粉
家庭自制殺蟲(chóng)劑或殺菌劑
如何預(yù)防病蟲(chóng)害
第三部分 最新鮮的作料盒--香辛料類蔬菜
香菜
大蔥
辣椒、青椒
姜
羅勒
韭菜
大蒜、青蒜、蒜薹
薰衣草
第四部分 三五天即收獲的蔬菜-- 芽菜
黃豆芽、綠豆芽
蘿卜芽
蕎麥芽
豌豆芽
白菜芽
第五部分 好看到舍不得吃--果實(shí)類蔬菜
番茄
茄子
黃瓜
毛豆
小南瓜
草莓
葫蘆
花生
第六部分 綠油油的風(fēng)景--葉類蔬菜
菠菜
白菜
茼蒿
空心菜
第七部分 神秘的地下收成--根菜類
紅薯、紅薯梗
馬鈴薯
胡蘿卜
白蘿卜
媒體關(guān)注與評(píng)論
《我家的陽(yáng)臺(tái)菜園》一書語(yǔ)言活潑,通俗易懂,圖文并茂,便于初學(xué)者學(xué)習(xí)和理解,對(duì)適合陽(yáng)臺(tái)種植的蔬菜進(jìn)行了大的分類,對(duì)栽培技術(shù)基本相同的歸為一類介紹,使知識(shí)具有了系統(tǒng)性;每種蔬菜從種到收的關(guān)鍵技術(shù)都做了介紹,并通過(guò)有趣的農(nóng)藝知識(shí)把一些關(guān)鍵技術(shù)點(diǎn)進(jìn)行強(qiáng)調(diào),總體是一本不錯(cuò)的科普讀本?!? ——中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)蔬菜學(xué)系教授 高麗紅
編輯推薦
“嘗嘗這個(gè)菜,是自家種的哦。”這是《我家的陽(yáng)臺(tái)菜園》作者在家待客總愛(ài)說(shuō)的話。在家中的菜無(wú)論外觀還是口感與在外面買的菜確實(shí)不一樣。自家種的菜也更安全。本文作者一直身體力行在家種菜,曾經(jīng)參考過(guò)很多日韓引進(jìn)版種菜書,結(jié)果發(fā)現(xiàn)由于中外氣候、土壤、水的情況有很大不同,即使在中國(guó)南北,氣候水土差異也非常大,非專業(yè)人員機(jī)械按日韓書操作往往會(huì)造成失敗。因此萌生編寫一本真正適合中國(guó)的,區(qū)分南北氣候的陽(yáng)臺(tái)種菜書的想法!《我家的陽(yáng)臺(tái)菜園》設(shè)計(jì)精美,技術(shù)內(nèi)容經(jīng)專家審定,十分可靠。贈(zèng)送精心設(shè)計(jì)的超值種子包(含有種植難度不同的四種種子),種子來(lái)自于中國(guó)農(nóng)科院,以及可以張貼在陽(yáng)臺(tái)墻壁上的種植掛圖?!? 想過(guò)遠(yuǎn)離城市的喧囂嗎?想過(guò)幫父母趕走孤獨(dú)寂寞嗎?想過(guò)帶孩子觀察一下種子是怎樣發(fā)芽的嗎?那就拿起這本書吧,它會(huì)帶給你大隱荷鋤的快樂(lè)!海報(bào):
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