果樹(shù)優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)叢書(shū)

前言

　　榛子，別名榛栗，是世界四大堅(jiān)果之一，其國(guó)際貿(mào)易量?jī)H次于扁桃，位居第二。由于它豐富的營(yíng)養(yǎng)、香甜的風(fēng)味和健身益壽的保健作用而深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。我國(guó)榛屬植物資源豐富，世界榛屬植物16個(gè)種中有8個(gè)種原產(chǎn)我國(guó)。但長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)的榛子生產(chǎn)一直以野生資源的采集利用為主，幾乎沒(méi)有生產(chǎn)栽培。歐洲榛果實(shí)個(gè)大、豐產(chǎn)，但對(duì)我國(guó)的氣候條件適應(yīng)性差。平榛產(chǎn)量低，無(wú)性繁殖困難，也不適合生產(chǎn)栽培。直到20世紀(jì)末，我國(guó)科技人員利用野生平榛和歐洲榛進(jìn)行雜交選育出以“達(dá)維”、“遼榛3號(hào)”等為代表的抗寒、適應(yīng)性強(qiáng)、大果、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)榛子新品種以后，我國(guó)的榛子生產(chǎn)從野生逐漸走上園藝化栽培?？购蠊蛔拥倪x育成功，極大地調(diào)動(dòng)了農(nóng)村干部和農(nóng)民調(diào)整種植結(jié)構(gòu)、發(fā)展干果生產(chǎn)的積極性。許多果農(nóng)對(duì)栽培大果榛子表現(xiàn)出極大的興趣，紛紛引種建園?，F(xiàn)在，遼寧已出現(xiàn)栽培大果榛子熱，此外，河北、北京、山東、河南、山西、新疆、云南、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古等十多個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）相繼引種栽培?！　∮捎陂蛔舆M(jìn)入園藝化栽培時(shí)間短，廣大生產(chǎn)者對(duì)榛樹(shù)的生物學(xué)特性、品種特點(diǎn)、適宜栽培范圍、無(wú)公害豐產(chǎn)栽培技術(shù)，特別是苗木繁殖及整形修剪等一系列技術(shù)問(wèn)題尚缺乏足夠的了解，迫切希望得到相關(guān)技術(shù)資料?！　“謇踉a(chǎn)于我國(guó)，其營(yíng)養(yǎng)豐富，是重要的干果之一，又稱(chēng)木本糧食。近年來(lái)，我國(guó)板栗生產(chǎn)發(fā)展迅猛，產(chǎn)量占世界食用栗總產(chǎn)量的75%以上。栗果干物質(zhì)中除含豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪外，同時(shí)還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C以及鈣、磷、鉀等，栗果不僅可以生食、做菜，還可以制成栗子罐頭、栗子脯和栗子粉等。栗子有很高的藥用價(jià)值，具有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)肝、強(qiáng)身的作用。栽培板栗具有投資少、風(fēng)險(xiǎn)小、見(jiàn)效快的特點(diǎn)，板栗畝投資只有水果類(lèi)果樹(shù)的1/10，管理用工量為水果類(lèi)果樹(shù)的1/5，其投入產(chǎn)出比為1∶7，而水果類(lèi)為1∶3。同時(shí)，板栗壽命長(zhǎng)、分布廣、適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)旺盛，可以綠化荒山、涵養(yǎng)水源，起到防風(fēng)固沙、防止水土流失的作用，是山區(qū)適宜發(fā)展的優(yōu)良樹(shù)種之一?！　〗陙?lái)，食品安全越來(lái)越受到消費(fèi)者的重視。為了使廣大果農(nóng)掌握榛、栗優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)，使消費(fèi)者放心食用，并使產(chǎn)品安全地走出國(guó)門(mén)，我們結(jié)合自己的科研和生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，在對(duì)基層農(nóng)戶和果品加工企業(yè)調(diào)研的基礎(chǔ)上，借鑒國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的栽培技術(shù)，同時(shí)又參考了同行的大量文獻(xiàn)，編成此書(shū)。我們的初衷是根據(jù)榛、栗生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律和各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的特點(diǎn)，為果農(nóng)提供一套切實(shí)可行的優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)，以滿足生產(chǎn)者之急需。本書(shū)文字通俗易懂，注重科學(xué)性和實(shí)用性，可供高等、中等農(nóng)林院校師生以及農(nóng)林科技工作者、技術(shù)人員和果農(nóng)閱讀。　　由于水平所限，加之編寫(xiě)時(shí)間倉(cāng)促，書(shū)中不妥及疏漏之處在所難免，懇請(qǐng)同行及廣大讀者批評(píng)指正?！　【幷摺　?011年9月

內(nèi)容概要

本書(shū)在簡(jiǎn)要介紹榛子、板栗無(wú)公害方式生產(chǎn)知識(shí)的基礎(chǔ)上，詳細(xì)介紹了榛子、板栗生產(chǎn)的苗木繁殖技術(shù)、果園建立及快速豐產(chǎn)技術(shù)、周年生產(chǎn)技術(shù)以及果實(shí)采收、貯藏與加工等。內(nèi)容豐富，數(shù)據(jù)翔實(shí)，通俗易懂，實(shí)用性和可操作性強(qiáng)。
 本書(shū)適合廣大榛子、板栗生產(chǎn)者以及從事榛子、板栗科研、教學(xué)、培訓(xùn)、加工、經(jīng)營(yíng)人員參考。

書(shū)籍目錄

第一章　無(wú)公害榛子生產(chǎn)
　第一節(jié)　榛子的種類(lèi)與經(jīng)濟(jì)價(jià)值
　　一、榛子的種類(lèi)及其分布
　　二、榛子的用途及經(jīng)濟(jì)價(jià)值
　第二節(jié)　國(guó)內(nèi)外榛子的生產(chǎn)現(xiàn)狀
　　一、起源及歷史
　　二、世界榛子的生產(chǎn)與消費(fèi)
　　三、我國(guó)榛子科研及生產(chǎn)現(xiàn)狀
　第三節(jié)　榛子生產(chǎn)上的問(wèn)題及發(fā)展前景
　　一、榛子生產(chǎn)中的主要問(wèn)題
　　二、栽培榛子的發(fā)展前景
第二章　無(wú)公害榛子生產(chǎn)基礎(chǔ)知識(shí)
　第一節(jié)　無(wú)公害榛子產(chǎn)地環(huán)境要求
　　一、要求
　　二、檢驗(yàn)規(guī)則
　第二節(jié)　無(wú)公害榛子生產(chǎn)的肥料使用
　　一、精準(zhǔn)化施肥
　　二、當(dāng)前榛園施肥中存在的問(wèn)題
　　三、無(wú)公害榛子生產(chǎn)的施肥原則
　　四、有機(jī)肥料在無(wú)公害榛子生產(chǎn)中的作用
　第三節(jié)　無(wú)公害榛子生產(chǎn)的病蟲(chóng)害防治原則
　　一、農(nóng)業(yè)防治
　　二、物理防治
　　三、生態(tài)控制
　　四、生物防治
　　五、無(wú)公害榛子生產(chǎn)中常用農(nóng)藥及使用方法
　第四節(jié)　無(wú)公害榛子的質(zhì)量監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
　　一、感官要求
　　二、安全質(zhì)量指標(biāo)
　　三、檢驗(yàn)規(guī)則
　　四、包裝、標(biāo)志、標(biāo)簽和貯運(yùn)
第三章　榛子苗木繁殖技術(shù)
　第一節(jié)　苗圃地規(guī)劃
　　一、苗圃地選擇
　　二、苗圃規(guī)劃
　　三、苗圃設(shè)計(jì)
　第二節(jié)　扦插育苗技術(shù)
　　一、綠枝扦插要求的環(huán)境條件
　　二、設(shè)施
　　三、插床的準(zhǔn)備
　　四、扦插
　　五、插床管理
　　六、移苗
　第三節(jié)　嫁接苗培育技術(shù)
　　一、砧木的培育
　　二、砧木的選擇與準(zhǔn)備
　　三、接穗的準(zhǔn)備
　　四、嫁接程序與方法
　　五、嫁接后的管理
　第四節(jié)　榛子自根苗繁育技術(shù)
　　一、自根苗概念
　　二、自根苗種類(lèi)
　　三、壓條育苗
　第五節(jié)　苗木出圃與貯藏
　　一、起苗
　　二、苗木分級(jí)
　　三、苗木貯藏
　　四、苗木包裝與運(yùn)輸
第四章　無(wú)公害榛園建立及快速豐產(chǎn)技術(shù)
　第一節(jié)　園址的選擇與規(guī)劃
　　一、園址選擇
　　二、規(guī)劃與設(shè)計(jì)
　第二節(jié)　品種的選擇
　　一、品種的選擇
　　二、優(yōu)良品種
　　三、授粉樹(shù)配置
　第三節(jié)　栽植及當(dāng)年管理技術(shù)
　　一、栽植技術(shù)
　　二、當(dāng)年管理技術(shù)
　第四節(jié)　幼樹(shù)快速豐產(chǎn)技術(shù)
　　一、選用優(yōu)良品種
　　二、科學(xué)的栽培技術(shù)
　　三、土肥水管理技術(shù)
　第五節(jié)　野生榛林墾復(fù)技術(shù)
　　一、清理林地
　　二、調(diào)整密度
　　三、更新復(fù)壯
　　四、土壤管理
第五章　無(wú)公害榛子周年生產(chǎn)技術(shù)
　第一節(jié)　萌芽前管理
　　一、預(yù)防榛樹(shù)抽條
　　二、樹(shù)體噴藥保護(hù)
　　三、深翻、擴(kuò)穴
　　四、灌萌芽水
　第二節(jié)　開(kāi)花期管理
　　一、防花期霜凍
　　二、疏雄花
　第三節(jié)　萌芽新梢生長(zhǎng)期管理
　　一、防治病蟲(chóng)害
　　二、土肥水管理
　　三、除蘗
　第四節(jié)　果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育期管理
　　一、土肥水管理
　　二、防治病蟲(chóng)害
　　三、?；ū９?br />　　四、果實(shí)采收
　第五節(jié)　果實(shí)采收后管理
　　一、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
　　二、秋施肥
　第六節(jié)　休眠期管理
　　一、整形修剪
　　二、防凍害
第六章　榛子果實(shí)采收、貯藏與加工
　第一節(jié)　采收
　　一、采收時(shí)期
　　二、采收技術(shù)
　第二節(jié)　榛子采后處理技術(shù)
　　一、脫苞
　　二、除雜
　　三、干燥
　第三節(jié)　榛子的貯藏
　　一、貯藏條件
　　二、貯藏方法
　第四節(jié)　榛子加工
　　一、我國(guó)榛子常見(jiàn)的幾種炒食方法
　　二、意大利榛仁食品加工
　　三、土耳其榛子巧克力醬加工
第七章　前景廣闊的無(wú)公害板栗生產(chǎn)
　第一節(jié)　板栗的種類(lèi)與經(jīng)濟(jì)價(jià)值
　　一、栗樹(shù)的種類(lèi)
　　二、板栗的用途及經(jīng)濟(jì)價(jià)值
　第二節(jié)　國(guó)內(nèi)外板栗的生產(chǎn)現(xiàn)狀
　第三節(jié)　板栗生產(chǎn)及發(fā)展前景
第八章　無(wú)公害板栗生產(chǎn)的基礎(chǔ)知識(shí)
　第一節(jié)　無(wú)公害板栗產(chǎn)地環(huán)境要求
　　一、要求
　　二、檢驗(yàn)規(guī)則
　第二節(jié)　無(wú)公害板栗生產(chǎn)的肥料使用
　　一、精準(zhǔn)化施肥
　　二、存在問(wèn)題
　　三、施肥原則
　第三節(jié)　板栗生產(chǎn)的病蟲(chóng)害防治原則
　　一、農(nóng)業(yè)防治
　　二、物理防治
　　三、生物防治
　　四、化學(xué)防治
　　五、常用農(nóng)藥及使用方法
　第四節(jié)　無(wú)公害板栗的質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
　　一、感官要求
　　二、安全質(zhì)量指標(biāo)
　　三、檢驗(yàn)規(guī)則
　　四、包裝、標(biāo)志、標(biāo)簽和貯運(yùn)
第九章　板栗苗木繁殖技術(shù)
　第一節(jié)　苗圃地規(guī)劃
　　一、苗圃地的選擇
　　二、苗圃規(guī)劃
　第二節(jié)　有性繁殖技術(shù)
　　一、種子的選擇與處理
　　二、播種時(shí)期與方法
　　三、苗期管理
　第三節(jié)　嫁接苗培育技術(shù)
　　一、接穗的選擇和貯運(yùn)
　　二、嫁接程序與方法
　　三、嫁接后的管理
　第四節(jié)　苗木出圃與貯藏
　　一、起苗
　　二、苗木分級(jí)
　　三、苗木的包裝和貯運(yùn)
第十章　無(wú)公害板栗園建立及快速豐產(chǎn)技術(shù)
　第一節(jié)　園址的選擇與規(guī)劃
　　一、園址選擇
　　二、板栗園規(guī)劃
　第二節(jié)　品種的選擇
　　一、優(yōu)良品種
　　二、苗木及品種選擇
　　三、授粉樹(shù)配置
　第三節(jié)　栽植及當(dāng)年管理技術(shù)
　　一、栽植技術(shù)
　　二、當(dāng)年管理技術(shù)
　第四節(jié)　幼樹(shù)快速豐產(chǎn)技術(shù)
　　一、選用優(yōu)良品種
　　二、化學(xué)疏雄
　　三、葉面噴肥
　　四、噴施稀土
　　五、疏果
　　六、施硼
　　七、壯枝修剪
第十一章　無(wú)公害板栗周年生產(chǎn)技術(shù)
　第一節(jié)　萌芽前管理
　　一、物資準(zhǔn)備
　　二、栗園的管理
　第二節(jié)　萌芽、新梢生長(zhǎng)期管理
　　一、良種嫁接
　　二、夏季修剪
　　三、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
　　四、防治病蟲(chóng)害
　第三節(jié)　開(kāi)花、坐果期管理
　　一、花期噴施稀土，提高坐果率
　　二、防治栗蛀花麥蛾
　第四節(jié)　果實(shí)發(fā)育期管理
　　一、疏果與追肥
　　二、新梢管理
　　三、栗園的土壤管理
　　四、病蟲(chóng)害防治
　第五節(jié)　栗果成熟期管理
　第六節(jié)　采收后的管理
　第七節(jié)　休眠期管理
　　一、冬季修剪
　　二、越冬防寒
　　三、人工防治病蟲(chóng)害
第十二章　板栗果實(shí)采收、貯藏與加工
　第一節(jié)　板栗采收
　　一、采收時(shí)期
　　二、采收方法
　第二節(jié)　板栗采后處理技術(shù)
　　一、采后處理
　　二、加工栗肉的果實(shí)處理
　第三節(jié)　板栗貯藏
　　一、貯藏條件
　　二、貯藏方法
　　三、板栗貯藏中應(yīng)注意的事項(xiàng)
　第四節(jié)　板栗加工
　　一、糖水板栗罐頭
　　二、糖炒栗子
　　三、板栗醬
　　四、夾心栗片
　　五、聽(tīng)裝小包裝栗仁
　　六、開(kāi)口笑
參考文獻(xiàn)

編輯推薦

　　《果樹(shù)優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)叢書(shū)--榛子、板栗優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)》適合廣大榛子、板栗生產(chǎn)者以及從事榛子、板栗科研、教學(xué)、培訓(xùn)、加工、經(jīng)營(yíng)人員參考。

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    果樹(shù)優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)叢書(shū) PDF格式下載

---