乳品專業(yè)英語=Diary English

前言

　　我國的乳品行業(yè)近年來保持著快速的發(fā)展態(tài)勢。隨著行業(yè)中新技術(shù)、新產(chǎn)品、新設(shè)備、新工藝等的不斷涌現(xiàn)，國際間的交流與合作日益增多。在這種形勢下，企業(yè)對(duì)員工的綜合素質(zhì)要求越來越高，乳品行業(yè)的從業(yè)人員不僅要掌握專業(yè)知識(shí)，還需要具備一定的英語水平。這給高等職業(yè)教育提出了更高的人才培養(yǎng)要求。為了培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)英語的學(xué)習(xí)能力，以便更好地適應(yīng)企業(yè)的要求，我們編寫了這本教材?！　”緯婕暗膬?nèi)容較為廣泛，包括乳的理化基礎(chǔ)知識(shí)、乳制品加工工藝、乳品工廠常用設(shè)備、乳制品的生產(chǎn)、乳與乳制品的檢驗(yàn)。每篇課文后都有與課文內(nèi)容相關(guān)的練習(xí)題。通過閱讀和練習(xí)，提高專業(yè)英文文章的閱讀和翻譯能力。同時(shí)，本書在附錄中整理了乳品專業(yè)英語詞匯，以供讀者查閱?！　”緯砂^輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院翟光超、楊軍飛主編，韓永霞、劉麗娜、崔麗娟、翟麗麗、池慧芳參加編寫，武建新、雒亞洲主審?！　∪珪卜治鍌€(gè)單元。其中第一單元的1～8課由崔麗娟編寫；第一單元的9課、第五單元的43～44課由池慧芳編寫；第一單元的10～11課、第五單元的45～52課由翟麗麗編寫；第二單元、附錄由翟光超編寫；第三單元由楊軍飛編寫；第四單元的28～35課由韓永霞編寫；第四單元的36～42課由劉麗娜編寫。全書由翟光超統(tǒng)稿?！　”緯诰帉戇^程中得到了包頭輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的熱情關(guān)懷和大力支持。在此謹(jǐn)向關(guān)心和支持本書編寫工作的領(lǐng)導(dǎo)、同事以及引用文獻(xiàn)的作者，致以最誠摯的感謝！　　由于編者水平有限，經(jīng)驗(yàn)不足，紕漏和不妥之處在所難免，歡迎讀者批評(píng)指正?！　【幷摺　?011年11月

內(nèi)容概要

　　本書為乳品專業(yè)英語教材，內(nèi)容包括乳的基礎(chǔ)知識(shí)、乳品加工工藝、常見乳制品、乳品分析檢驗(yàn)、乳品設(shè)備。每個(gè)單元中有若干課文圍繞單元內(nèi)容進(jìn)行介紹，每篇課文由課文內(nèi)容、單詞、注釋、練習(xí)題四部分組成。所選文章反映了乳品行業(yè)的新技術(shù)、新產(chǎn)品、新設(shè)備、新工藝。讀者通過閱讀和練習(xí)，能夠提高專業(yè)英文文章的閱讀和翻譯能力。本書還整理了乳品專業(yè)英語詞匯附于書后。
　　本書可供食品、乳品、輕化工專業(yè)英語教學(xué)選用，也可供乳品工作人員參考。

書籍目錄

Unit ⅠBasic Knowledge about Milk
　Lesson 1Water in Milk
　Lesson 2Proteins in Milk
　Lesson 3Carbohydrate in Milk
　Lesson 4Lipids in Milk
　Lesson 5Enzymes in Milk
　Lesson 6Minerals in Milk
　Lesson 7Vitamins in Milk
　Lesson 8Physical Properties of Milk
　Lesson 9Introduction of Microorganisms in Milk
　Lesson 10Pathogenic Bacteria in Milk
　Lesson 11Mycotoxins in Milk
Unit ⅡDairy Processing Technology
　Lesson 12Air Elimination
　Lesson 13Centrifugal Separation of Milk
　Lesson 14Introduction of Standardization
　Lesson 15Homogenization
　Lesson 16Homogenization Forms
　Lesson 17Heat Treatment of Milk
　Lesson 18The Types of Heat Treatment of Milk
　Lesson 19Drying Methods of Milk
Unit ⅢDairy Products
　Lesson 20Pasteurized Milk Production
　Lesson 21UHT Milk
　Lesson 22Introduction of Yogurt
　Lesson 23Yogurt Production
　Lesson 24Overview of Cheese
　Lesson 25Cheese Production
　Lesson 26Milk Powder
　Lesson 27Instant Milk Powder
Unit ⅣAnalysis of Milk and Dairy Products
　Lesson 28Sensory Evaluation Techniques
　Lesson 29Sensory Evaluation of Dairy Products
　Lesson 30Titratable Acidity of Milk
　Lesson 31Acid Degree Value in Milk
　Lesson 32Cryoscopic Methods of Milk
　Lesson 33Determination of Sediment in Milk
　Lesson 34General Information about Antibiotics
　Lesson 35Bacterial Growth Inhibition Methods
　Lesson 36Sampling(1)
　Lesson 37Sampling (2)
　Lesson 38Determination of Fat in Milk
　Lesson 39Determination of Protein in Milk
　Lesson 40Determination of Some Components in Milk
　Lesson 41Microbiological Testing of Milk
　Lesson 42Tests for Specific Pathogenic Bacteria
Unit ⅤDairy Equipments
　Lesson 43Centrifuges
　Lesson 44Homogenizer
　Lesson 45Storage Tanks
　Lesson 46Process Tanks
　Lesson 47Heat Exchangers
　Lesson 48Centrifugal Pump
　Lesson 49Positive Displacement Pump
　Lesson 50Pump Selection Factors
　Lesson 51Requirements of Pumping
　Lesson 52Valves Introduction
附錄乳品專業(yè)詞匯
參考文獻(xiàn)

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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