膠體與表面化學(xué)

前言

本書自1991年第一版問世，至今已20年。在此期間，化學(xué)學(xué)科及膠體與界面化學(xué)的研究在深度和廣度上都有長足進步，可達分子水平的研究手段屢有開發(fā)和應(yīng)用。在與數(shù)學(xué)、物理學(xué)、生物學(xué)、醫(yī)學(xué)、材料科學(xué)、環(huán)境科學(xué)、能源科學(xué)等基礎(chǔ)學(xué)科和應(yīng)用學(xué)科的交叉滲透中，膠體與界面化學(xué)的研究內(nèi)容和方向不斷擴展和深化，已成為名副其實的膠體科學(xué)。   在本書第3版發(fā)行后的7年間，在北京召開了第12屆表面與膠體科學(xué)國際會議。我國也召開了4屆（10~13屆）全國膠體與界面化學(xué)學(xué)術(shù)討論會。千余篇論文既反映了目前國際和國內(nèi)此學(xué)科領(lǐng)域蓬勃發(fā)展的面貌，也較大地豐富了學(xué)科的內(nèi)容。鑒于上述背景，對本書進行修訂勢在必行。   本次新版有以下特點。   1、保留了舊版中膠體與界面化學(xué)基本原理和知識的內(nèi)容，精簡了在物理、化學(xué)教材中已廣泛介紹的公式推導(dǎo)，著重于說明各基本理論、公式的前提、假設(shè)和應(yīng)用（范圍）。   2、章節(jié)做了較大調(diào)整。如，由于高分子物理已有專門的課程和教材，刪除了原第八章的大部分內(nèi)容，有些知識并于相關(guān)章節(jié)介紹。將原第三章（凝膠）縮寫為新版第九章的一節(jié)。將原第二章（膠體的制備和性質(zhì)）改寫為新版的第二章（膠體與納米粒子的制備）和第三章（膠體系統(tǒng)的基本性質(zhì)）。原第四章（界面現(xiàn)象和吸附）改寫成新版第四章（表面張力、毛細作用與潤濕作用）和第七章（吸附作用與吸附劑）。增寫新版第九章（氣溶膠、泡沫和膜）等內(nèi)容。保留的第三版內(nèi)容也略有增刪。   3、適當增加了較新知識的介紹，如膠體晶體、納米氣泡、膠體系統(tǒng)基本性質(zhì)的多種測試方法、氣溶膠和膜等。   4、適當補充了一些新的參考書。   本書的修訂是在沈鐘教授主持下完成的。沈先生雖健康欠佳仍認真參與了修訂大綱的制定，并兩次審閱了全部修訂稿，提出了許多中肯的意見。修訂分工如下：康萬利修訂完成本書第三章、第五章、第六章和第九章的第一、二節(jié)。其余由趙振國修訂。   在本版新書面世之際，我們十分懷念王果庭教授。王教授在本書第一版的策劃和撰寫、第二版的修訂中都有重要貢獻。   編寫者再次申明，本書所提供的基本素材各校可根據(jù)專業(yè)要求、教學(xué)大綱和授課對象等實際條件，由教師對書中內(nèi)容作適當選擇和補充。   本書修訂是在化學(xué)工業(yè)出版社的領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任編輯的竭力協(xié)調(diào)和支持下完成的。在此表示深深的謝意！   限于編著者的水平，或許會有不當之處，敬請讀者不吝指正。 編著者 2011年11月    本書第一稿于1981年在華東石油學(xué)院編成，供煉制系化學(xué)師資班使用，1982～1984年供北京醫(yī)科大學(xué)藥學(xué)系使用。自1985年以來，原教材經(jīng)適當修改后供江蘇化工學(xué)院有機化工系各專業(yè)學(xué)生使用。   鑒于目前國內(nèi)公開出版的膠體與表面化學(xué)教材很少，特別是適用于工科院校的教材還是空白的情況，作者對原教材的內(nèi)容再次進行了修改、調(diào)整，予以公開出版。   目前膠體與表面化學(xué)發(fā)展很快，這門課程是工科院?；A(chǔ)性的應(yīng)用科學(xué)，因此本教材在重點闡述基本概念的同時還竭力注意它在各個領(lǐng)域中的應(yīng)用，并在某些方面適當介紹了近年國內(nèi)所取得的新成果，以引起讀者在這個領(lǐng)域中的興趣。   編寫本書時曾參考趙國璽的《表面活性劑物理化學(xué)》，周祖康、顧惕人、馬季銘等的《膠體化學(xué)基礎(chǔ)》，陳宗淇、戴閩光的《膠體化學(xué)》以及許多兄弟院校的膠體化學(xué)講義和有關(guān)專著，這里不一一列舉，統(tǒng)附于本書之末。27年前我國老一輩已故膠體化學(xué)家傅鷹教授說過：“編寫課本既非創(chuàng)作，自不得不借助于前人，編者只在安排取舍之間略抒己見而已。若此書中偶有可取，主要應(yīng)歸功于上列諸家；若有錯誤，點金成鐵之咎責(zé)在編者?！边@段名言永遠是我們的座右銘。   本書聯(lián)系出版時曾得中國化學(xué)會理事、華東師范大學(xué)陳邦林教授的推薦以及北京大學(xué)顧惕人教授和福州大學(xué)戴閩光教授的鼓勵。特別要提出的是，石油大學(xué)北京研究生部朱亞杰教授、南京大學(xué)傅獻彩教授、江蘇化工學(xué)院副院長孫載堅教授對本書的出版均給予了直接的關(guān)懷和幫助。此外，山東大學(xué)姚克俊教授、北京醫(yī)科大學(xué)魯先道副教授、江蘇化工學(xué)院邵長生和陳麗特副教授、高教研究室鄭曉林老師等對本書的出版均給予熱情支持。編者謹向上列專家和老師表示衷心感謝。   本書編寫時間倉促，再加之編者水平有限，不妥甚至錯誤之處在所難免，請同志們指正。 編者 1990年10月    本書初版于1991年，6年來膠體與表面化學(xué)中許多新的技術(shù)領(lǐng)域(如超細顆粒、LB膜技術(shù)等)發(fā)展迅猛；不少新的理論和觀點(如高聚物對膠體穩(wěn)定的理論、材料科學(xué)中微觀界面層結(jié)構(gòu)的理論以及與生命科學(xué)密切相關(guān)的有序分子組合體的研究等)也越來越為人們所重視。這些問題在最近兩屆(1993年和1996年)的全國膠體與界面化學(xué)學(xué)術(shù)會議論文集中已充分反映出來。   此次修訂適當縮減了原書中某些次要或陳舊的內(nèi)容(如品種繁多的分子篩的特性和應(yīng)用、影響乳狀液類型的理論等)，增補了若干近年的新成果。但限于篇幅和工科院校的教學(xué)要求，只能從簡介紹，借以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和鉆研精神。對工科院校學(xué)生不作基本要求的內(nèi)容，書中均用“”標出，供讀者參考。   整個修訂大綱由中國科學(xué)院感光化學(xué)研究所江龍教授審閱。修訂前不少同行專家如南京大學(xué)的傅獻彩教授、華東師范大學(xué)的陳邦林教授、華東理工大學(xué)的吳樹森教授、福州大學(xué)的戴閩光教授、北京石油大學(xué)的楊繼濤教授，以及北京醫(yī)科大學(xué)的何玉英教授、山東建材學(xué)院的王正祥教授、華北油田的張孝遠高級工程師等提出了許多寶貴意見和建議，特別是江蘇石油化工學(xué)院材料工程系的林明德教授一直關(guān)心著本書的修訂和出版，在此一并衷心感謝。   原書參考書目中有一部分是大專院校的講義，鑒于不少講義已先后公開出版，本書不再列出。限于編者水平，修訂時材料的取舍和概念的闡述等方面仍會有不妥或錯誤之處，懇請專家和讀者指正。 編者 1996年10月    本書于1991年首次出版，經(jīng)修訂于1997年出版了第二版，曾獲1995年中國石化總公司直屬高校優(yōu)秀教材二等獎。在出版社的建議和敦促下，即著手修訂第三版?？紤]到近年來膠體與表面化學(xué)在各個方面都有較大的發(fā)展，特別是超細粒子、納米材料、兩親分子有序組合體以及與生物、醫(yī)學(xué)、環(huán)境科學(xué)等密切相關(guān)的問題，更是相互滲透、交叉發(fā)展，成為這門學(xué)科的重要特點，因此在修訂時較多地著眼于增補這方面的內(nèi)容。此次修訂在內(nèi)容安排上，為更趨于合理，將部分內(nèi)容作了調(diào)整。為避免篇幅增加過多，酌情刪減了某些公式(如BET公式)的推導(dǎo)，或簡化某些問題的闡述。盡管全書字數(shù)略有增加，但其適用范圍仍為工科院校有關(guān)專業(yè)本科生的教材或教學(xué)參考書。鑒于本課程目前尚無統(tǒng)一教學(xué)大綱，因此有關(guān)院校在使用時可結(jié)合專業(yè)特點，選擇適當內(nèi)容，合理編排教程，以滿足教學(xué)要求。   膠體化學(xué)是物理化學(xué)的一個分支學(xué)科，但對工科院校來說仍重在應(yīng)用。本書本應(yīng)安排適量的習(xí)題，以便讀者加深理解，但受制于種種因素，未能如愿。好在本書所列參考書目中，有的附有習(xí)題(如參考書目中1、3、5、7、13、22等)，讀者可自行借鑒。參考書目35有較多演算實例和習(xí)題，也可供讀者選用。   在籌劃修訂時，南京大學(xué)傅獻彩教授為本書寫了綜合推介；華東師范大學(xué)陳邦林教授建議在增補的“納米材料”之后，務(wù)望提及“納米污染”問題；中國科學(xué)院化學(xué)研究所江龍院士提出第二版中個別數(shù)據(jù)有誤，修訂時也均已做了補充、糾正。這些都表明，老專家對本書修訂寄予希望并給予關(guān)心和幫助，在此一并衷心致謝。   在本版書稿付梓之際，本書的編著者之一王果庭教授不幸病逝。王教授雖因病重，未能參加第三版的修訂工作，但在前兩版書稿的編寫和修訂中，他一絲不茍，精益求精，付出了極大的心血。對本書第三版的修訂，王教授也給予了熱情的關(guān)心。在此，我們對他為編寫本書所做的貢獻表示深深的緬懷和敬意。   最后應(yīng)特別感謝化學(xué)工業(yè)出版社對本書第三版所給予的大力支持。限于編者水平，書中難免有錯誤或不當之處，懇請同行和讀者指正。 編者 2004年1月

內(nèi)容概要

　　本書是在2004年第三版的基礎(chǔ)上修訂而成的。介紹了膠體的基本概念、制備和性質(zhì)，界面現(xiàn)象和吸附，常用吸附劑的結(jié)構(gòu)和性能，表面活性劑，乳狀液,凝膠，氣溶膠，膜等內(nèi)容，并增補了膠體與表面化學(xué)領(lǐng)域新的研究成果及其應(yīng)用(如納米晶體、特殊高分子表面活性劑、氣溶膠、膜、流變性測定儀器等)。本書保持了前三版理論與實際應(yīng)用相結(jié)合的特色，密切結(jié)合我國生產(chǎn)和科研工作的實際，對與材料科學(xué)、生命科學(xué)、環(huán)境科學(xué)、醫(yī)藥、采油等學(xué)科中一些同膠體與表面化學(xué)密切相關(guān)的問題進行了介紹，有一定的指導(dǎo)意義。全書概念清晰，兼容了講授與自學(xué)的特點，針對性和適用性較強。
本書可作為工科院校相關(guān)專業(yè)的膠體與表面化學(xué)教材或教學(xué)參考書，也可供應(yīng)用化學(xué)、化工、油田化學(xué)、生命科學(xué)、環(huán)境科學(xué)、醫(yī)藥、選礦、紡織等相關(guān)領(lǐng)域的工程技術(shù)人員和科技人員參考。

書籍目錄

第一章 緒論
第一節(jié) 膠體與界面
一、分散系統(tǒng)
二、膠體
三、表面與表面自由能
第二節(jié) 膠體化學(xué)發(fā)展簡史
第三節(jié) 膠體化學(xué)的研究對象和意義
第四節(jié) 膠體與表面化學(xué)的發(fā)展
第二章 膠體與納米粒子的制備
第一節(jié) 膠體的制備
一、膠體制備的一般條件
二、膠體制備的方法
三、凝聚法原理
第二節(jié) 溶膠的凈化
一、滲析
二、滲透和反滲透
第三節(jié) 單分散溶膠
第四節(jié) 膠體晶體
一、膠體晶體
二、膠體晶體的制備
第五節(jié) 納米粒子的制備
一、納米粒子概念
二、納米粒子的特性
三、納米粒子的制備
四、納米粒子的應(yīng)用
第六節(jié) 納米材料與納米污染
一、納米材料
二、納米污染
第七節(jié) 納米液滴與納米氣泡
一、納米液滴(nano?droplet,ND)
二、納米氣泡(nanobubble,nanoscale gaseous state)
第三章 膠體系統(tǒng)的基本性質(zhì)
第一節(jié) 溶膠的運動性質(zhì)
一、擴散
二、布朗運動
三、沉降
四、滲透壓與Donnan平衡
第二節(jié) 溶膠的光學(xué)性質(zhì)
一、丁道爾效應(yīng)
二、Rayleigh散射定律
三、溶膠的顏色
第三節(jié) 溶膠的電學(xué)性質(zhì)
一、電動現(xiàn)象
二、質(zhì)點表面電荷的來源
三、雙電層結(jié)構(gòu)模型和電動電勢(ζ電勢)
四、擴散雙電層的數(shù)學(xué)處理
五、非水介質(zhì)中的雙電層理論
第四節(jié) 膠體系統(tǒng)的流變性質(zhì)
一、基本概念和術(shù)語
三、稀膠體溶液的黏度
三、濃分散系統(tǒng)的流變性質(zhì)
四、高分子溶液的黏度與相對分子質(zhì)量
五、生物體液與血液的流變性
第五節(jié) 膠體穩(wěn)定性
一、溶膠的穩(wěn)定性與DLVO理論
二、溶膠的聚沉
三、聚合物對膠體的穩(wěn)定與絮凝作用
第六節(jié) 顯微鏡及其對膠體粒子大小和形狀的測定
一、普通顯微鏡
二、超顯微鏡
三、電子顯微鏡
四、膠粒的形狀
五、膠粒的平均大小與多分散度
第四章 表面張力、毛細作用與潤濕作用
第一節(jié) 表面張力和表面能
一、凈吸力和表面張力的概念
二、影響表面張力的因素
三、測定液體表面張力的方法
第二節(jié) 液?液界面張力
一、Antonoff規(guī)則
二、Good?Girifalco公式
三、Fowkes的理論
四、液?液界面張力的測定
第三節(jié) 毛細作用與Laplace公式和Kelvin公式
一、毛細作用
二、彎曲界面的內(nèi)外壓力差， Laplace公式
三、彎曲液面上的飽和蒸氣壓,Kelvin公式
第四節(jié) 潤濕作用和楊方程
一、潤濕現(xiàn)象和潤濕角
二、潤濕角的測量方法
三、影響潤濕角大小的一些因素
四、鋪展
五、潤濕熱
第五節(jié) 固體的表面能
一、固體的表面
二、固體的表面張力與表面能
三、固體表面能的實驗估測
第五章 表面活性劑溶液
第一節(jié) 表面活性劑
一、表面活性劑定義
二、表面活性劑的結(jié)構(gòu)特點
三、表面活性劑的分類
四、表面活性劑的溶解性質(zhì)
五、表面活性劑的親水親油平衡值(HLB值)
第二節(jié) 表面活性劑水溶液的性質(zhì)
一、膠束與臨界膠束濃度
二、膠束的結(jié)構(gòu)及聚集數(shù)
三、臨界膠束濃度測定原理及其影響因素
第三節(jié) 反膠束與囊泡
一、反膠束
二、囊泡
第四節(jié) Gibbs吸附公式及表面活性劑吸附層結(jié)構(gòu)
一、Gibbs吸附公式
二、Gibbs公式的物理意義和有關(guān)注意事項
三、表面活性劑在氣?液界面的吸附層結(jié)構(gòu)
第五節(jié) 表面活性劑的增溶作用與膠束催化
一、表面活性劑的增溶作用
二、膠束催化
第六節(jié) 表面活性劑的其他重要作用與應(yīng)用
一、洗滌作用
二、潤濕的應(yīng)用
三、滲透的應(yīng)用
四、分散和絮凝
五、起泡和消泡
六、強化采油中的應(yīng)用
第七節(jié) 表面活性劑與環(huán)境
一、表面活性劑的毒性
二、表面活性劑的生物降解性
第八節(jié) 三種新型表面活性劑
一、Gemini型表面活性劑
二、Bola型表面活性劑
三、樹枝狀高分子表面活性劑
第六章 乳狀液
第一節(jié) 乳狀液概念及類型
第二節(jié) 乳狀液的制備和物理性質(zhì)
一、乳狀液的制備
二、乳狀液的物理性質(zhì)
第三節(jié) 乳狀液類型的鑒別和影響類型的因素
一、乳狀液類型的鑒別
二、決定和影響乳狀液類型的因素
第四節(jié) 乳化劑的分類與選擇
一、乳化劑的分類
二、乳化劑的選擇
第五節(jié) 乳狀液穩(wěn)定性的影響因素
一、乳狀液是熱力學(xué)不穩(wěn)定系統(tǒng)
二、油?水間界面膜的形成
三、界面電荷
四、乳狀液的黏度
五、液滴大小及其分布
六、粉末乳化劑的穩(wěn)定作用
第六節(jié) 乳狀液的變型和破乳
一、乳狀液的變型
二、影響乳狀液變型的因素
三、乳狀液的破壞
第七節(jié) 微乳狀液
一、微乳狀液的微觀結(jié)構(gòu)
二、助表面活性劑的作用
三、微乳狀液形成機理
四、微乳狀液的制備
五、微乳狀液相圖
六、微乳狀液的性質(zhì)
七、微乳狀液的應(yīng)用
第八節(jié) 乳狀液的應(yīng)用
一、控制反應(yīng)
二、農(nóng)藥乳劑
三、瀝青乳狀液
四、稠油的乳化降黏
五、紡織工業(yè)
六、制革工業(yè)
七、乳化食品和醫(yī)藥用乳劑
八、微粉制備
第九節(jié) 多重乳狀液和液膜分離
一、多重乳狀液
二、液膜分離
第七章 吸附作用與吸附劑
第一節(jié) 固?氣界面上的吸附作用
一、物理吸附和化學(xué)吸附
二、吸附熱
三、吸附曲線
四、吸附量測定的實驗方法
五、固?氣界面吸附的影響因素
第二節(jié) 氣體吸附等溫方程式
一、Freundlich吸附等溫式
二、Langmuir吸附等溫式--單分子層吸附理論
三、BET吸附等溫式--多分子層吸附理論
四、Polanyi吸附勢能理論和D?R公式
五、孔性固體的毛細凝結(jié)
第三節(jié) 吸附法氣體分離
一、不同吸附劑的選擇性氣體分離
二、變溫吸附
三、變壓吸附
第四節(jié) 固?液界面吸附的作用
一、溶液吸附的一般影響因素
二、自稀溶液吸附的等溫式和等溫線
三、混合溶質(zhì)吸附
四、多分子層吸附
五、對高分子的吸附
六、對電解質(zhì)的吸附
七、生命過程中某些化學(xué)物質(zhì)的吸附
八、二元液體混合物的吸附
第五節(jié) 水處理中的吸附作用
一、活性炭吸附法處理生活飲用水和工業(yè)用水
二、活性炭在水處理中的應(yīng)用
三、絮凝法用于水處理
第六節(jié) 吸附法測定固體比表面、孔徑分布及表面分維值
一、氣體吸附法測定固體比表面
二、溶液吸附法測定固體比表面
三、氣體吸附法測定固體孔徑分布
四、壓汞法測定固體孔徑分布
五、氣體吸附法測定固體表面的分維值
第八章 常用吸附劑的結(jié)構(gòu)、性能和改性
第一節(jié) 多孔性物質(zhì)性能參數(shù)的測定方法
一、密度
二、比表面積
三、孔體積
四、平均孔半徑
五、孔徑分布
六、粒度
第二節(jié) 常用吸附劑的結(jié)構(gòu)和性能
一、硅膠
二、活性氧化鋁
三、活性炭
四、吸附樹脂
五、黏土
六、硅藻土
七、沸石分子篩
第三節(jié) 固體的表面改性及其應(yīng)用
一、表面改性效果的評定
二、表面改性方法和機理
三、表面改性的應(yīng)用
第九章 凝膠、氣溶膠、泡沫和膜
第一節(jié) 凝膠
一、凝膠的形成
二、凝膠的結(jié)構(gòu)
三、凝膠的性質(zhì)
四、高吸水性高分子凝膠
五、凝膠中的擴散和化學(xué)反應(yīng)
第二節(jié) 氣凝膠
一、氣凝膠概念
二、氣凝膠的制備
三、氣凝膠的特性
四、氣凝膠的應(yīng)用
第三節(jié) 氣溶膠
一、氣溶膠的概念
二、氣溶膠的形成與類型
三、氣溶膠的表征方法
四、氣溶膠的動力學(xué)特性
五、氣溶膠的電學(xué)性質(zhì)
六、氣溶膠的光學(xué)性質(zhì)
七、氣溶膠的危害與應(yīng)用
第四節(jié) 泡沫
一、泡沫的形成與性質(zhì)
二、泡沫的穩(wěn)定性及其影響因素
三、起泡劑和穩(wěn)泡劑
四、消泡和消泡劑
五、泡沫驅(qū)
第五節(jié) 膜
一、膜的定義
二、不溶物單分子層膜
三、LB膜
四、BLM
五、生物膜模擬
六、脂質(zhì)體與囊泡
七、自組裝膜
參考文獻

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：   中國著名膠體化學(xué)家傅鷹院士說過：“一種科學(xué)的歷史是那門科學(xué)的最寶貴的一部分，科學(xué)只能給我們知識，而歷史卻能給我們智慧?！?膠體化學(xué)是一門古老而又年輕的科學(xué)。有史以前，我們的祖先就會制造陶器；漢朝已能利用纖維造紙；后漢時又發(fā)明了墨；其他像做豆腐、面食以及藥物的制劑等在我國都有悠久的歷史，這些成品及其制作過程都與膠體化學(xué)密切相關(guān)。古埃及人很早就知道利用木材浸水膨脹來破裂山巖；瑞典化學(xué)家Scheele早在1777年就做過用木炭吸附氣體的試驗；1809年，俄國化學(xué)家PeHcc發(fā)現(xiàn)了土粒的電泳現(xiàn)象；1829年，英國植物學(xué)家Brown觀察到花粉的布朗運動。此后，許多人相繼制備了各種溶膠，并研究了它們的性質(zhì)。 膠體化學(xué)作為一門學(xué)科來說，它的歷史比較一致的看法是從1861年開始的，創(chuàng)始人是英國科學(xué)家Thomas Graham，他系統(tǒng)研究過許多物質(zhì)的擴散速度，并首先提出晶體和膠體（colloid）的概念，制定了許多名詞用來形容他所發(fā)現(xiàn)的事實?，F(xiàn)今我們所用的一些名詞，如溶膠、凝膠（gel）、膠溶（peptization）、滲析（dialysis）、離漿（syneresis）等都是Graham提出的。盡管在這一時期人們積累了大量的經(jīng)驗和知識，但膠體化學(xué)真正為人們所重視并獲得較大的發(fā)展是從1903年開始的。這時，Zsigmondy（德）發(fā)明了超顯微鏡，肯定了溶膠的一個根本問題——膠體系統(tǒng)的多相性，從而明確了膠體化學(xué)與界面化學(xué)的關(guān)系。1907年，德國化學(xué)家Ostwald創(chuàng)辦了第一個膠體化學(xué)刊物《膠體化學(xué)和工業(yè)雜志》，因而許多人將這一年視為膠體化學(xué)正式成為獨立學(xué)科的一年。1902年，Zsigmondy出版《膠體化學(xué)》，1909年Freundlich出版《毛細管化學(xué)》并提出Freundich吸附等溫式。1915年美國化學(xué)家Langmuir提出單分子層吸附理論。1938年由Brunauer、Emmett、Teller提出BET多層吸附理論。1930～1940年間，由Derjaguin、Landau、Ververy、Overbeek提出疏液膠體穩(wěn)定性理論（DLVO理論）。近百年來，由于實驗技術(shù)的不斷發(fā)展、開發(fā)和應(yīng)用（如超離心機、多種電子顯微鏡、X射線衍射儀、光散射儀、多種能譜儀、LB膜技術(shù)等）使膠體與表面化學(xué)研究從宏觀向微觀躍進，許多成果得以從分子和原子水平上進行探討。 傳統(tǒng)的膠體化學(xué)研究的對象是溶膠（也稱憎液膠體）和高分子真溶液（也稱親液膠體）。約30年前，Shaw還把在表面活性劑中討論的以肥皂為代表的皂類視為第三類膠體體系，現(xiàn)稱其為締合膠體。在膠體化學(xué)中，人們不僅要研究這些體系本身的許多基本性質(zhì)，而且要研究這些基本性質(zhì)相聯(lián)系的許多實際問題。例如，明礬為什么能凈水？肥皂為什么能去污？向高空拋撒的粉劑為什么能人工降雨？魚湯為什么能“凍”起來以及怎樣脫去原油中所含的水分等問題，這些都要靠膠體化學(xué)來解答。所有這些問題，歸根結(jié)底都涉及到分散體系的形成、破壞以及它們的物理化學(xué)性質(zhì)（特別是界面性質(zhì)）等問題，所以都是膠體化學(xué)研究的對象。

編輯推薦

《膠體與表面化學(xué)(第4版)》可作為工科院校相關(guān)專業(yè)的膠體與表面化學(xué)教材或教學(xué)參考書，也可供應(yīng)用化學(xué)、化工、油田化學(xué)、生命科學(xué)、環(huán)境科學(xué)、醫(yī)藥、選礦、紡織等相關(guān)領(lǐng)域的工程技術(shù)人員和科技人員參考。

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