梨優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)

前言

　　隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，果品已經(jīng)進(jìn)入人們的一日三餐，需求越來(lái)越大，要求也越來(lái)越高，不僅要求吃到新鮮、優(yōu)質(zhì)、健康的果品，還要求周年均能吃到無(wú)公害果品。因此，在食品安全壓力越來(lái)越大的今天，普及無(wú)公害果品生產(chǎn)技術(shù)顯得更加重要?！　∥覈?guó)是果品生產(chǎn)大國(guó)，經(jīng)過(guò)多年的快速發(fā)展，我國(guó)果品生產(chǎn)已逐漸由產(chǎn)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)移，由粗放管理型向集約化管理型發(fā)展。目前果品產(chǎn)業(yè)的水平有了很大提高，已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)了大市場(chǎng)、大流通，但果品生產(chǎn)方式仍然是以一家一戶自主經(jīng)營(yíng)為主。小生產(chǎn)與大市場(chǎng)對(duì)接，生產(chǎn)管理、技術(shù)推廣、產(chǎn)品銷(xiāo)售、質(zhì)量監(jiān)督面對(duì)千家萬(wàn)戶的難度較大。國(guó)家自21年實(shí)施了農(nóng)產(chǎn)品無(wú)公害管理辦法以來(lái)，大力建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)檢驗(yàn)與質(zhì)量認(rèn)證體系，特別是市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的實(shí)行，使得果品檢驗(yàn)合格后才可投放市場(chǎng)，不合格產(chǎn)品不準(zhǔn)銷(xiāo)售，因此廣大果農(nóng)迫切需要無(wú)公害果品生產(chǎn)實(shí)用技術(shù)。為此，在深入進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，對(duì)基層農(nóng)戶、果樹(shù)生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行考察、訪問(wèn)的基礎(chǔ)上，組織編寫(xiě)了本套《果樹(shù)優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)叢書(shū)》，供廣大果農(nóng)朋友和基層科技推廣人員參考?！　「鶕?jù)果品市場(chǎng)的需求、生產(chǎn)和銷(xiāo)售的特點(diǎn)，我們選擇蘋(píng)果、梨、桃、李和杏、櫻桃、葡萄、草莓、特種小漿果（樹(shù)莓、藍(lán)莓和黑穗醋栗）、棗、板栗和榛子、南果北移栽培技術(shù)共11個(gè)分冊(cè)進(jìn)行編寫(xiě)?！　≡诰帉?xiě)內(nèi)容上力求從果農(nóng)的實(shí)際需要出發(fā)，以無(wú)公害生產(chǎn)實(shí)用技術(shù)為主，將理論知識(shí)融于技術(shù)操作中。以果樹(shù)的物候期進(jìn)展順序?yàn)橐罁?jù)，重點(diǎn)突出周年生產(chǎn)管理技術(shù)，同時(shí)加入典型生產(chǎn)案例?！　”緟矔?shū)各分冊(cè)力求系統(tǒng)完整、內(nèi)容全面，技術(shù)先進(jìn)實(shí)用，表述簡(jiǎn)明扼要、淺顯易懂，以便果農(nóng)朋友照看照做。但由于實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的局限，對(duì)全國(guó)情況了解得不夠全面，問(wèn)題在所難免，希望同行專(zhuān)家不吝賜教，批評(píng)指正?！　?11年8月

內(nèi)容概要

　　《果樹(shù)優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)叢書(shū)：梨優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)》在簡(jiǎn)述當(dāng)前梨生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)、無(wú)公害梨生產(chǎn)相關(guān)知識(shí)的基礎(chǔ)上，詳細(xì)介紹了無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)梨園建立及異常梨園的改造，無(wú)公害梨周年生產(chǎn)管理技術(shù)，梨的貯運(yùn)、加工與營(yíng)銷(xiāo)等梨樹(shù)生產(chǎn)的全過(guò)程，并結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，重點(diǎn)介紹了以梨樹(shù)主要物候期的進(jìn)程來(lái)安排梨的優(yōu)質(zhì)高效栽培管理。

書(shū)籍目錄

第一章 無(wú)公害梨生產(chǎn)概述第一節(jié) 梨生產(chǎn)概況一、梨的營(yíng)養(yǎng)二、世界梨的生產(chǎn)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)三、我國(guó)梨的生產(chǎn)現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題第二節(jié) 無(wú)公害梨生產(chǎn)的概念、意義、途徑及發(fā)展前景一、無(wú)公害梨的概念二、無(wú)公害梨生產(chǎn)的意義及途徑三、無(wú)公害梨的發(fā)展前景第二章 無(wú)公害梨生產(chǎn)的基礎(chǔ)知識(shí)第一節(jié) 無(wú)公害梨產(chǎn)地環(huán)境條件一、產(chǎn)地選擇二、環(huán)境空氣質(zhì)量三、灌溉水質(zhì)量四、土壤環(huán)境質(zhì)量五、果園的污染及其治理第二節(jié) 無(wú)公害梨生產(chǎn)資料的使用標(biāo)準(zhǔn)一、無(wú)公害梨生產(chǎn)農(nóng)藥的選擇二、無(wú)公害梨生產(chǎn)的肥料選擇第三節(jié) 無(wú)公害梨的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)、認(rèn)證及保證體系一、無(wú)公害梨的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)二、無(wú)公害梨的質(zhì)量檢驗(yàn)三、無(wú)公害梨的質(zhì)量認(rèn)證四、無(wú)公害梨的質(zhì)量保證體系第三章 無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)梨園建立及異常梨園的改造第一節(jié) 園址的選擇與規(guī)劃一、我國(guó)梨優(yōu)勢(shì)區(qū)劃二、優(yōu)質(zhì)高效商品梨園的要求三、園址的選擇及規(guī)劃第二節(jié) 品種的選擇一、梨的主要種類(lèi)二、梨的優(yōu)良品種三、品種的選擇第三節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)梨園的建立一、優(yōu)質(zhì)梨苗的培育二、梨樹(shù)的定植三、定植后的管理第四節(jié) 常用樹(shù)形與整形過(guò)程一、梨樹(shù)的樹(shù)體組成及與整形有關(guān)的常用術(shù)語(yǔ)二、疏散分層形及整形過(guò)程三、小冠疏層形及整形過(guò)程四、紡錘形及整形過(guò)程五、改良紡錘形及整形過(guò)程六、“Y”形及整形過(guò)程七、折疊式扇形八、水平棚架三主肋骨形及整形過(guò)程九、籬壁形及整形過(guò)程十、單層高位開(kāi)心形及整形過(guò)程第五節(jié) 異常梨園的改造技術(shù)一、異常梨園的樹(shù)體改造二、異常梨園的土肥水管理三、異常梨園的病蟲(chóng)害防治第四章 無(wú)公害梨周年生產(chǎn)管理技術(shù)第一節(jié) 休眠期管理一、樹(shù)體管理二、土肥水管理三、病蟲(chóng)害防治第二節(jié) 萌芽期管理一、樹(shù)體管理二、土肥水管理三、病蟲(chóng)害防治第三節(jié) 開(kāi)花坐果期管理一、樹(shù)體管理二、土肥水管理三、病蟲(chóng)害防治第四節(jié) 果實(shí)發(fā)育及新梢迅速生長(zhǎng)期管理一、果實(shí)套袋二、樹(shù)體管理三、土肥水管理四、病蟲(chóng)害防治第五節(jié) 新梢停長(zhǎng)及花芽分化期管理一、樹(shù)體管理二、土肥水管理三、病蟲(chóng)害防治第六節(jié) 果實(shí)成熟期管理一、適時(shí)摘除果袋二、果實(shí)分期、分批采收三、病蟲(chóng)害防治四、鳥(niǎo)害防治第七節(jié) 果實(shí)采收后管理一、土肥水管理二、病蟲(chóng)害防治第五章 無(wú)公害梨的貯運(yùn)、加工與營(yíng)銷(xiāo)第一節(jié) 無(wú)公害梨的分級(jí)、預(yù)冷與包裝運(yùn)輸一、梨的分級(jí)二、梨的預(yù)冷三、梨的包裝與運(yùn)輸?shù)诙?jié) 無(wú)公害梨的貯藏一、氣調(diào)貯藏二、低溫貯藏三、簡(jiǎn)易貯藏第三節(jié) 無(wú)公害梨的加工一、梨汁的加工二、梨罐頭的加工三、梨脯的加工四、梨干的加工第四節(jié) 梨的營(yíng)銷(xiāo)一、銷(xiāo)售商及其銷(xiāo)售方式二、存在的問(wèn)題與對(duì)策附錄一海城地區(qū)南果梨優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)實(shí)例附錄二無(wú)公害食品梨生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程附錄三病蟲(chóng)害防治規(guī)程（資料性附錄）附錄四千山王南果梨采收與包裝技術(shù)規(guī)程附錄五千山王南果梨貯藏保鮮技術(shù)規(guī)程參考文獻(xiàn)

編輯推薦

　　《果樹(shù)優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)叢書(shū)：梨優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)》重點(diǎn)突出、圖文并茂、通俗易懂、實(shí)用性強(qiáng)，適合從事梨生產(chǎn)的廣大果農(nóng)、果樹(shù)技術(shù)推廣人員及相關(guān)人員參考。

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