天然產(chǎn)物生產(chǎn)與實訓技術

前言

　　前言　　近幾年來，我國的職業(yè)教育迎來了難得的發(fā)展機遇，各院校在硬件上都有了長足發(fā)展，但在人才培養(yǎng)模式和教學質量上，短時間內(nèi)無法有效滿足經(jīng)濟社會發(fā)展和行業(yè)企業(yè)的需求變化，人才培養(yǎng)質量與行業(yè)企業(yè)需求存在錯位。特別是教學模式、教學方式與手段以及教學內(nèi)容方面存在不少問題，尤其是教學理念與教高［2006］16號文件精神的要求存在一定的差距。目前高職教材種類繁多，其來源一是借用本科的同類教材，由任課教師刪減、增補而成；二是應用中專教材或為中專教材基礎上的內(nèi)容增加；三是由部分院校教師聯(lián)合編寫；四是由個別專業(yè)的個別教師自編。一些教材不能及時反映生產(chǎn)中的新知識、新技術、新工藝、新方法，缺乏與地區(qū)、行業(yè)發(fā)展相適應，聯(lián)合企業(yè)、行業(yè)共同開發(fā)更無從談起；教材內(nèi)容沒有從根本上反映出高職教育特征與要求，仍然強調(diào)“是什么？”“為什么？”，而沒有突出“如何做”的問題，不能很好地體現(xiàn)“以能力為本位、以學生為主體、以實踐為導向”的職教思想，缺乏高等職業(yè)技術教育特色，不能實現(xiàn)培養(yǎng)“高專質技能型人才”的教育目標。因此，我們利用做“浙江省新世紀高等教育教學改革項目：基于產(chǎn)品生產(chǎn)過程的課程改革與實踐——以天然產(chǎn)物生產(chǎn)與實訓技術為例”的機會，創(chuàng)新探索了一種新的體現(xiàn)“理實一體化”教學、基于產(chǎn)品生產(chǎn)過程的課程教材編寫模式。　　一、課程目標與改革理念　　通過本課程的學習，讓學生掌握天然產(chǎn)物有效成分的提取、分離、干燥技能，能夠利用網(wǎng)絡信息和專業(yè)文獻進行常規(guī)天然產(chǎn)物產(chǎn)品制備工藝的設計與方案優(yōu)化，并能組織實施。　　根據(jù)天然產(chǎn)物（有效成分）生產(chǎn)過程的職業(yè)崗位任職要求，參照中藥提取工、生化分離工及干燥工等國家職業(yè)標準，開發(fā)突出職業(yè)崗位能力的“崗位工作過程導向能力本位”課程標準。按照“以職業(yè)能力為主線，典型工作為載體，真實工作環(huán)節(jié)為依托，完整的工作過程為行動”體系要求，進行課程開發(fā)與設計?！　〗虒W融合企業(yè)工作過程和學校集中授課的典型元素，進行有機整合，形成行動導向、工學交替的教學模式。具體環(huán)節(jié)包括“班前例會”、“任務分解”、“邊做邊學”、“班后總結”、“工作匯報”及“視野拓展”等環(huán)節(jié)，企業(yè)元素全程滲透入課程教學過程中?！　《?、課程教學內(nèi)容與組織形式　　根據(jù)基于天然產(chǎn)物（有效成分）生產(chǎn)工作過程的課程開發(fā)思路，本課程針對職業(yè)崗位能力要求選取教學內(nèi)容，將天然產(chǎn)物生產(chǎn)工作崗位中的典型工作任務轉化為 2個階段、4種情境、3類層次（簡稱“243課程模塊”，見圖1），實施行動導向教學，取得了較好的效果。我們邀請地方相關行（企）業(yè)人士、省外專業(yè)同行和教育部教學指導委員會專家，多角度論證“234課程模塊”標準，按照企業(yè)提出目標崗位的任職要求，制定課程培養(yǎng)目標，以培養(yǎng)解決實際問題的能力為出發(fā)，兼顧學生潛質培養(yǎng)，選取教學內(nèi)容?！　?1）生產(chǎn)原料來源體現(xiàn)天然產(chǎn)物分布：作為組織教學、開展生產(chǎn)所需的原料務須盡可能體現(xiàn)自然界天然產(chǎn)物自身分布，即包括植物源、海洋資源和微生物及其發(fā)酵液。同時兼顧現(xiàn)有行業(yè)企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品原料實際來源分布，進行適當調(diào)整。　　(2）生產(chǎn)產(chǎn)品的成分兼顧常規(guī)與熱點：作為生產(chǎn)技術的實施對象（產(chǎn)品成分），既要包括市場上業(yè)內(nèi)人士耳熟能詳?shù)狞S酮、多酚及生物堿等，還要涵蓋逐漸被人們認識、大眾接受的具有多種功能的多糖、膳食纖維等?！　?3）生產(chǎn)技術的層次分布多樣化：生產(chǎn)產(chǎn)品的技術手段根據(jù)產(chǎn)品性質應多樣化，既有傳統(tǒng)方法，也有現(xiàn)代技術，同時還不乏先進手段，盡可能讓學生學習比較具有發(fā)展前景的生產(chǎn)技術?！　?4）多維化內(nèi)容為學生后天發(fā)展提供可馳騁空間：教學內(nèi)容既要具體展現(xiàn)天然產(chǎn)物生產(chǎn)工作崗位中的典型工作任務，又要拓展學生視野廣角，讓其具備可塑的潛質，還要提供學生發(fā)揮自身才智的機會。　　圖1天然產(chǎn)物生產(chǎn)與實訓技術“243課程模塊”示意圖　　教材內(nèi)容組織上，將理論與實踐教學有機融合，把企業(yè)工作情景與學校上課元素有序銜接，圖2天然產(chǎn)物生產(chǎn)與實訓技術課程教材模式示意圖為工學結合的“基于工作過程”的課程改革提供一種新的教材模式，每個單元都采用“班前例會”、“任務分解”、“邊做邊學”、“班后總結”、“工作匯報”及“視野拓展”等6個環(huán)節(jié)組織編寫，具體見圖2。教學融合企業(yè)工作過程和學校集中授課的典型元素，教學流程融通企業(yè)生產(chǎn)流程，采用“班前例會→任務分解→邊做邊學→班后總結→工作匯報”的流程進行，強化教學效果。教學實施過程中，以模擬公司的形式、原汁原味的企業(yè)訂單載體組織教學，既激發(fā)同學的學習熱情和團隊協(xié)作精神，又宣揚企業(yè)文化氛圍和市場競爭意識。　　三、各個環(huán)節(jié)操作說明　　(1）班前例會班前例會主要內(nèi)容有：新接到訂單的行業(yè)信息，如產(chǎn)品規(guī)格、功效、生產(chǎn)成本及原料分布等；訂單產(chǎn)品生產(chǎn)的常規(guī)技術路線、技術瓶頸及生產(chǎn)操作注意事項等。介紹行業(yè)背景及技術發(fā)展動態(tài)，重點突出完成任務所需技術及知識點。第一節(jié)課還需介紹行業(yè)背景及崗位就業(yè)情況，課程性質及教學組織方法?！　?2）任務分解產(chǎn)品生產(chǎn)訂單主要包括產(chǎn)品規(guī)格、價格、生產(chǎn)技術要求及檢測標準等。如茶多酚生產(chǎn)訂單，產(chǎn)品規(guī)格：TP>95%，caf

內(nèi)容概要

　　《天然產(chǎn)物生產(chǎn)與實訓技術》將理論與實踐教學有機融合，把企業(yè)工作情景與學校上課元素有序銜接，為工學結合的“基于工作過程”的課程改革提供了一種新的教材模式。每個單元都采用“班前例會”、“任務分解”、“邊做邊學”、“班后總結”、“工作匯報”及“視野拓展”6個環(huán)節(jié)組織編寫。教學融合企業(yè)工作過程和學校集中授課的典型元素，教學流程融通企業(yè)生產(chǎn)流程，采用“班前例會-任務分解-邊做邊學-班后總結-工作匯報”的流程進行，強化教學效果；教學實施過程中，以模擬公司的形式、原汁原味的企業(yè)訂單載體組織教學，既激發(fā)同學的學習熱情和團隊協(xié)作精神，又宣揚企業(yè)文化氛圍和市場競爭意識。
　　《天然產(chǎn)物生產(chǎn)與實訓技術》既可作為高職高專生物技術相關專業(yè)的教材，也可供企業(yè)培訓使用。

書籍目錄

第一部分 天然產(chǎn)物及其行業(yè)狀況
　一、我國植物提取物行業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀
　二、我國植物提取物行業(yè)應用現(xiàn)狀
　三、我國植物提取物行業(yè)技術現(xiàn)狀
　四、我國植物提取物行業(yè)標準現(xiàn)狀
　五、我國植物提取物行業(yè)政策現(xiàn)狀
　六、天然產(chǎn)物有效成分概述
第二部分 天然產(chǎn)物生產(chǎn)單元實操技術
　模塊一 提取實操模塊
　　入門環(huán)節(jié) 溶劑回流法提取茶多酚
　　　【班前例會】回流提取技術
　　　【任務分解】茶多酚生產(chǎn)技術
　　　【邊做邊學】溶劑回流提取茶多酚
　　　【班后總結】課程博客上回顧與總結
　　　【工作匯報】輪值組長書面匯報單元任務完成情況
　　　【視野拓展】提取原料的前處理技術
　　提高環(huán)節(jié) 超聲波法提取香菇多糖
　　　【班前例會】超聲波提取技術
　　　【任務分解】真菌多糖生產(chǎn)技術
　　　【邊做邊學】超聲波法提取香菇多糖
　　　【班后總結】課程博客上回顧與總結
　　　【工作匯報】輪值組長書面匯報單元任務完成情況
　　　【視野拓展】如何撰寫實訓任務完成匯報
　　拓展環(huán)節(jié) 正交試驗優(yōu)化菊花黃酮提取工藝
　　　【班前例會】正交試驗設計法概述
　　　【任務分解】植物黃酮生產(chǎn)技術
　　　【邊做邊學】正交試驗設計提取杭白菊黃酮
　　　【班后總結】課程博客上回顧與總結
　　　【工作匯報】輪值組長書面匯報單元任務完成情況
　　　【視野拓展】微波萃取技術
　　提取總結 天然產(chǎn)物有效成分的提取方法
　　　一、溶劑提取法
　　　二、其他提取方法
　模塊二 分離實操模塊
　　入門環(huán)節(jié) 液液萃取分離茶多酚
　　　【班前例會】溶劑萃取法概述
　　　【任務分解】多酚類物質分離技術
　　　【邊做邊學】乙酸乙酯萃取分離茶多酚
　　　【班后總結】課程博客上回顧與總結
　　　【工作匯報】輪值組長書面匯報單元任務完成情況
　　　【視野拓展】分離料液的預處理技術
　　提高環(huán)節(jié) 大孔樹脂分離荷葉生物堿
　　　【班前例會】大孔樹脂分離技術概述
　　　【任務分解】生物堿分離技術
　　　【邊做邊學】大孔樹脂分離荷葉生物堿
　　　【班后總結】課程博客上回顧與總結
　　　【工作匯報】輪值組長書面匯報單元任務完成情況
　　　【視野拓展】柱色譜技術
　　拓展環(huán)節(jié) 超濾膜分離海帶多糖
　　　【班前例會】超濾技術
　　　【任務分解】海帶多糖的提取技術
　　　【邊做邊學】超濾膜分離海帶多糖
　　　【班后總結】課程博客上回顧與總結
　　　【工作匯報】輪值組長書面匯報單元任務完成情況
　　　【視野拓展】膜分離及其集成技術
　　分離總結 天然產(chǎn)物有效成分的分離方法
　　　一、有效成分分離的經(jīng)典方法
　　　二、有效成分分離的現(xiàn)代方法
　模塊三 干燥實操模塊
　　入門環(huán)節(jié) 真空濃縮大蒜提取液
　　　【班前例會】濃縮技術概述
　　　【任務分解】大蒜功能性成分研究狀況
　　　【邊做邊學】低壓真空濃縮大蒜精油提取液
　　　【班后總結】課程博客上回顧與總結
　　　【工作匯報】輪值組長書面匯報單元任務完成情況
　　　【視野拓展】超臨界萃取技術
　　提高環(huán)節(jié) 真空干燥蘆薈凝膠
　　　【班前例會】真空干燥技術概述
　　　【任務分解】蘆薈凝膠研究狀況
　　　【邊做邊學】冷凍干燥制備蘆薈凝膠凍干粉
　　　【班后總結】課程博客上回顧與總結
　　　【工作匯報】輪值組長書面匯報單元任務完成情況
　　　【視野拓展】真空及其應用
　　拓展環(huán)節(jié) 噴霧干燥生姜風味物質
　　　【班前例會】噴霧干燥技術概述
　　……　　
第三部分 天然產(chǎn)物生產(chǎn)綜合實操技術

圖書封面

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