微生物學

前言

　　前言　　微生物是地球上出現(xiàn)最早、種類最多、活性最強的群體，與其他生物關系極其密切。動植物要依賴微生物進行食物和營養(yǎng)的消化、吸收和供應。與動植物相比，微生物種類多，能夠適應多種環(huán)境條件，能夠利用多種物質，包括動植物不能利用的N2、人和動物不能利用的CO2，以及幾乎所有的有機廢棄物，其生長繁殖快，合成蛋白質、氨基酸、維生素、各種酶等的能力比動物、植物高上百倍。　　微生物因其特點，有著廣闊的應用范圍。農(nóng)業(yè)上，在依靠水土為中心的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)將接近或達到承載能力臨界狀態(tài)的當今，新的出路將是“白色農(nóng)業(yè)”或“微生物農(nóng)業(yè)”，即是利用微生物資源，創(chuàng)建以微生物產(chǎn)業(yè)為中心的新型工業(yè)化農(nóng)業(yè)；還可用微生物生產(chǎn)食品如食用菌、單細胞蛋白；用微生物生產(chǎn)肥料如菌肥、沼肥；用微生物生產(chǎn)生物農(nóng)藥；用微生物生產(chǎn)能源如秸稈乙醇、沼氣等。另外，微生物在其他領域的應用，可生產(chǎn)抗生素、氨基酸、核苷酸、有機酸、發(fā)酵食品、能源、基因工程藥物、疫苗及抗體產(chǎn)品等，從多領域造福人類。然而，有少數(shù)微生物是病原，時刻威脅著人類和動植物的健康和生存，正如恩師喻子牛教授所說“最微小的生命，最悠久的歷史，最巨大的貢獻，最猖獗的危害。”因此，學習和掌握微生物學的知識和技術，對高等院校生物類各專業(yè)如生物科學、生物技術、生物工程和植物科技等，以及植物生產(chǎn)類各專業(yè)如農(nóng)學、植保、園藝、資環(huán)等，工程類各專業(yè)如食品工程、環(huán)境工程、能源工程等，都是非常必要的，是這些專業(yè)重要的專業(yè)基礎課?！　⊥瑫r，微生物學一直是生命科學研究中最為活躍的領域。微生物由于簡單而又具有完整的生命活動成為了生物學研究的模式生物。近年來，微生物在遺傳學、生理學、基因工程、代謝工程、發(fā)酵工程、基因組學、蛋白質組學等方面的突破和進步，深刻影響了生物學各個領域的發(fā)展。因此，在微生物學教科書中能夠及時反映這些最新成就，讓初學者在學習微生物學基礎知識的同時，為他們從更高、更新的角度來認識微生物的本質和規(guī)律，激發(fā)其強烈、持久的學習、探索微生物的興趣和發(fā)自心靈深處的動力源泉，是非常必要的。為此，本書在各章的開首和文中均用box形式，以簡短、有趣的語言介紹與正文基本理論、基本知識相關的軼聞趣事、最新科研動態(tài)及其在科研、生產(chǎn)和社會生活中的應用等?！　”緯母惰鲉柺?，仰賴各位編者和出版社友仁的學識和辛勤勞動。參加本書編寫的有：邱立友教授（第一章），徐淑霞博士（第二章），張世敏博士（第三章），張勇法博士（第四章、第九章），吳小平教授（第五章），王風芹博士（第六章），王明道博士（第七章），戚元成博士（第八章），李自剛博士（第十章），潘志明博士（第十一章），劉新育博士（第十二章），李小六教授（附錄）。吳小平、徐淑霞、李自剛和王風芹對初稿進行了審讀，全書由邱立友和王明道統(tǒng)稿。　　在編寫過程中，參考了許多同仁的著作和論文，在此深表謝意。由于我們水平所限，錯誤和不足之處在所難免，誠懇希望讀者批評指正?！　∏窳⒂选　?011年10月于鄭州

內(nèi)容概要

　　微生物學是研究微生物的生命活動規(guī)律及其應用的一門學科。本書系統(tǒng)介紹了微生物的形態(tài)構造、細胞結構、生理代謝、遺傳發(fā)育、生態(tài)環(huán)境、分類進化以及微生物在農(nóng)業(yè)、工業(yè)、醫(yī)藥、能源和環(huán)境等領域的應用等。在編寫過程中，力求突出教材的系統(tǒng)性、創(chuàng)新性和實用性，精簡內(nèi)容，盡可能減少與其他課程如生物化學和遺傳學等的內(nèi)容重復．將基礎知識與學科發(fā)展前沿相結合，理論與科研生產(chǎn)實踐、社會生活實際相結合。
　　本書可用作普通高等院校相關專業(yè)的教材或參考書，也可供從事微生物領域的科研、生產(chǎn)、技術和管理人員參考。

書籍目錄

第一章　緒論　
　　一、什么是微生物　
　　二、微生物在生物界的地位　
　　三、微生物學的范疇　
　　四、微生物學的發(fā)展簡史　
　　五、微生物的特點　
　　六、微生物與我們　
　　本章小結　
　　思考題　
　　參考文獻　
第二章　原核微生物　
　第一節(jié)　細菌的結構與功能　
　　一、細胞的形態(tài)、排列和大小　
　　二、細胞的構造　
　　三、細菌的繁殖　
　　四、細菌的群體形態(tài)　
　　五、細菌與疾病　
　第二節(jié)　放線菌　
　　一、放線菌的形態(tài)結構　
　　二、放線菌的繁殖　
　　三、放線菌的菌落特征　
　第三節(jié)　藍細菌　
　　一、藍細菌的形態(tài)結構　
　　二、藍細菌的繁殖　
　第四節(jié)　其他原核微生物　
　　一、支原體　
　　二、立克次體　
　　三、衣原體　
　　四、螺旋體　
　　五、黏細菌　
　第五節(jié)　古菌　
　　一、古菌的細胞結構　
　　二、古菌的主要類群　
　　三、古菌與細菌和真核生物的特征比較　
　　本章小結　
　　思考題　
　　參考文獻　
第三章　真核微生物　
　第一節(jié)　真核微生物細胞的構造　
　　一、真菌的細胞構造　
　　二、真核微生物與原核微生物比較　
　第二節(jié)　酵母菌　
　　一、酵母菌的形態(tài)和大小　
　　二、酵母菌的細胞構造　
　　三、酵母菌的繁殖方式　
　第三節(jié)　霉菌　
　　一、霉菌的菌絲　
　　二、霉菌的繁殖方式　
　　三、霉菌的菌落特征　
　　四、常見的霉菌　
　第四節(jié)　蕈菌　
　　一、菌體結構　
　　二、形態(tài)特征　
　第五節(jié)　黏菌　
　　一、概述　
　　二、黏菌的生活史　
　　三、黏菌的形態(tài)特征　
　　四、黏菌的主要類群及其代表種類　
　　本章小結　
　　思考題　
　　參考文獻　
第四章　病毒與亞病毒　
　第一節(jié)　病毒　
　　一、病毒的形態(tài)、構造和化學成分　
　　二、病毒的分類　
　　三、細菌的病毒——噬菌體　
　　四、植物病毒　
　　五、人類和脊椎動物病毒　
　　六、昆蟲病毒　
　第二節(jié)　亞病毒　
　　一、類病毒　
　　二、擬病毒　
　　三、朊病毒　
　　本章小結　
　　思考題　
　　參考文獻　
第五章　微生物的營養(yǎng)　
　第一節(jié)　微生物細胞的化學組成和所需營養(yǎng)物質　
　　一、微生物細胞的化學組成　
　　二、營養(yǎng)物質及其功能　
　　三、微生物的營養(yǎng)類型　
　第二節(jié)　營養(yǎng)物質進入細胞的方式　
　　一、吞噬作用　
　　二、滲透吸收作用　
　第三節(jié)　培養(yǎng)基　
　　一、配制培養(yǎng)基的原則　
　　二、培養(yǎng)基的種類及應用　
　　本章小結　
　　思考題　
　　參考文獻　
第六章　微生物的新陳代謝　
　第一節(jié)　能量代謝　
　　一、ATP的結構　
　　二、ATP產(chǎn)生方式　
　　三、生物氧化　
　　四、能量利用和儲存　
　第二節(jié)　分解代謝　
　　一、葡萄糖的分解及丙酮酸的生成　
　　二、丙酮酸代謝的多樣性　
　　三、其他有機物的分解　
　第三節(jié)　合成代謝　
　　一、自養(yǎng)微生物CO的固定　
　　二、生物固氮　
　　三、肽聚糖的生物合成　
　　四、微生物次級代謝產(chǎn)物的合成　
　　本章小結　
　　思考題　
　　參考文獻　
第七章　微生物的生長及其控制　
　第一節(jié)　測定生長繁殖和獲得純培養(yǎng)的方法　
　　一、微生物生長的測定　
　　二、純培養(yǎng)的定義及分離方法　
　第二節(jié)　微生物生長所需的環(huán)境條件　
　　一、營養(yǎng)物質　
　　二、溫度　
　　三、氧氣和氧化還原電位　
　　四、氫離子濃度　
　　五、水分和滲透壓　
　第三節(jié)　微生物的生長　
　　一、微生物的個體生長　
　　二、細菌的群體生長　
　　三、絲狀真菌的群體生長　
　　四、細菌的二次生長、同步生長和連續(xù)培養(yǎng)　
　第四節(jié)　微生物培養(yǎng)法概論　
　　一、好氧培養(yǎng)方法　
　　二、厭氧菌的培養(yǎng)　
　第五節(jié)　微生物生長的控制　
　　一、控制微生物的物理方法　
　　二、控制微生物的化學方法　
　　本章小結　
　　思考題　
　　參考文獻　
第八章　微生物遺傳　
　第一節(jié)　遺傳變異的物質基礎　
　　一、個經(jīng)典實驗　
　　二、遺傳物質在微生物細胞內(nèi)存在的部位和方式　
　　三、DNA的結構　
　　四、遺傳信息的傳遞過程　
　第二節(jié)　基因突變和誘變育種　
　　一、基因突變　
　　二、突變與育種　
　第三節(jié)　基因重組和雜交育種　
　　一、原核生物的基因重組　
　　二、真菌的基因重組　
　第四節(jié)　重組DNA技術　
　　一、目的基因的克隆　
　　二、重組體的篩選　
　　三、DNA的人工合成和擴增　
　　四、基因的定位誘變　
　第五節(jié)　菌種的衰退、復壯和保藏　
　　一、菌種的衰退與復壯　
　　二、菌種的保藏　
　　本章小結　
　　思考題　
　　參考文獻　
第九章　微生物的分類和鑒定　
　第一節(jié)　微生物的分類單元和命名　
　　一、微生物的分類單元　
　　二、微生物的命名　
　第二節(jié)　微生物分類鑒定方法　
　　一、形態(tài)特征　
　　二、生理生化反應　
　　三、血清學反應　
　　四、噬菌體分型　
　　五、細胞化學成分組成　
　　六、核酸的堿基組成和分子雜交　
　　七、各種分類方法聯(lián)合應用　
　第三節(jié)　微生物分類系統(tǒng)介紹　
　　一、細菌分類和伯杰氏手冊　
　　二、安?貝氏真菌學詞典　
　　本章小結　
　　思考題　
　　參考文獻　
第十章　微生物生態(tài)　
　第一節(jié)　微生物與生物環(huán)境間的相互關系　
　　一、微生物間的相互關系　
　　二、微生物與高等動植物間的相互關系　
　第二節(jié)　土壤微生物學與生物地球化學循環(huán)　
　　一、土壤微生物　
　　二、生物地球化學循環(huán)　
　第三節(jié)　水體微生物學與污水污物處理　
　　一、水體中的微生物　
　　二、污水污物的微生物處理　
　　本章小結　
　　思考題　
　　參考文獻　
第十一章　傳染與免疫　
　第一節(jié)　傳染　
　　一、微生物侵染宿主　
　　二、微生物的病原特性　
　第二節(jié)　非特異性免疫　
　　一、表皮和屏障結構　
　　二、嗜菌作用　
　　三、炎癥反應　
　　四、抗菌物質　
　第三節(jié)　特異性免疫　
　　一、抗原　
　　二、抗體　
　　三、細胞介導的免疫　
　　四、免疫學的實際應用　
　　本章小結　
　　思考題　
　　參考文獻　
第十二章　應用微生物　
　第一節(jié)　食品微生物　
　　一、微生物與食品腐敗及食品保藏　
　　二、應用微生物生產(chǎn)食品　
　第二節(jié)　工業(yè)微生物　
　　一、發(fā)酵技術　
　　二、主要發(fā)酵工業(yè)產(chǎn)品　
　第三節(jié)　農(nóng)業(yè)微生物　
　　一、微生物肥料　
　　二、微生物農(nóng)藥　
　　三、微生物飼料　
　　四、食用菌　
　第四節(jié)　微生物在其他領域的應用　
　　一、生理活性物質　
　　二、微生物與能源開發(fā)　
　　三、微生物冶金　
　　四、微生物與環(huán)境保護　
　　本章小結　
　　思考題　
　　參考文獻　
　附錄　
　　附錄1　微生物學大事記　
　　附錄2　微生物學研究獲得的諾貝爾獎　
　　附錄3　常見微生物學名及其讀音　
　　一、微生物學名的發(fā)音　
　　二、常見微生物學名及讀音　
附錄《伯杰氏系統(tǒng)細菌學手冊》第版簡表

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    微生物學 PDF格式下載

---