紫蘇研究與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)

內(nèi)容概要

　　《紫蘇研究與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)》內(nèi)容共七章，分別從紫蘇概述、耐鹽品種篩選、營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定、有效成分提取、再生體系建立、細(xì)胞懸浮培養(yǎng)和功能產(chǎn)品研究與開(kāi)發(fā)等方面較系統(tǒng)和深入地介紹了紫蘇研究與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)技術(shù)和研究方法?！　　蹲咸K研究與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)》可供農(nóng)業(yè)、食品、化工、醫(yī)療等領(lǐng)域研究人員、教師和學(xué)生進(jìn)行科研和教學(xué)參考，也可供紫蘇生產(chǎn)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)部門指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐之用。

書籍目錄

第一章　紫蘇概述第一節(jié) 生物學(xué)特征特性第二節(jié) 營(yíng)養(yǎng)及有效成分第三節(jié) 產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及利用現(xiàn)狀參考文獻(xiàn)第二章 紫蘇耐鹽品種資源篩選第一節(jié) NaCl脅迫對(duì)不同基因型紫蘇種子萌發(fā)的影響第二節(jié) NaCl脅迫對(duì)不同基因型紫蘇幼苗生長(zhǎng)的影響第三節(jié) NaCl脅迫對(duì)不同基因型紫蘇幼苗生理指標(biāo)的影響參考文獻(xiàn)第三章 紫蘇主要營(yíng)養(yǎng)成分分析第一節(jié) 主要營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定方法第二節(jié) 不同生育期葉片主要營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定第三節(jié) 種子性狀及營(yíng)養(yǎng)成分分析第四節(jié) 發(fā)育種子中營(yíng)養(yǎng)成分累積規(guī)律分析第五節(jié) 種子脂肪酸組分累積的氣相色譜分析第六節(jié) 秸稈纖維素、半纖維素和木質(zhì)素測(cè)定參考文獻(xiàn)第四章 紫蘇莖葉有效成分提取第一節(jié) 花青素提取工藝優(yōu)化及抗氧化能力測(cè)定第二節(jié) 環(huán)境因素和添加物對(duì)紫蘇花青素穩(wěn)定性的影響第三節(jié) 迷迭香酸的提取及含量測(cè)定第四節(jié) 黃酮類物質(zhì)的提取及工藝優(yōu)化第五節(jié) 揮發(fā)油提取方法研究進(jìn)展參考文獻(xiàn)第五章 紫蘇再生體系建立及遺傳轉(zhuǎn)化初步研究第一節(jié) 無(wú)菌苗及外植體培養(yǎng)第二節(jié) 下胚軸培養(yǎng)再生體系影響因素第三節(jié) 子葉培養(yǎng)植株再生體系影響因素第四節(jié) 遺傳轉(zhuǎn)化初步研究參考文獻(xiàn)第六章 紫蘇細(xì)胞懸浮培養(yǎng)產(chǎn)生迷迭香酸第一節(jié) 愈傷組織誘導(dǎo)第二節(jié) 植物細(xì)胞懸浮培養(yǎng)生產(chǎn)迷迭香酸研究進(jìn)展第三節(jié) 細(xì)胞懸浮培養(yǎng)體系中迷迭香酸的提取第四節(jié) 培養(yǎng)條件對(duì)懸浮細(xì)胞生長(zhǎng)及迷迭香酸含量的影響第五節(jié) 外源添加物對(duì)紫蘇懸浮細(xì)胞生長(zhǎng)及迷迭香酸含量的影響參考文獻(xiàn)第七章 紫蘇功能產(chǎn)品開(kāi)發(fā)第一節(jié) 紫蘇醋飲料第二節(jié) 紫蘇汁及紫蘇醋飲料抗氧化性研究第三節(jié) 紫蘇籽油超臨界CO2萃取第四節(jié) 紫蘇芽苗菜培養(yǎng)參考文獻(xiàn)附錄1 山西省紫蘇品種區(qū)域試驗(yàn)報(bào)告紫蘇品種區(qū)域試驗(yàn)記載標(biāo)準(zhǔn)附錄2 幾種傳統(tǒng)紫蘇食品的制作方法

圖書封面

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