范志紅談怎樣吃最安全

用戶評論 (總計164條)

•   時代在日新月異地進步，人們在從“吃得飽”到“吃得好”轉變。但是，隨之而來的飲食安全問題卻非常嚴峻地擺在了我們的面前。雖然民以食為天下，但是能不能吃得最安全是我們人類需要提高十二萬分的警覺了。
  
  究其原因，我想理由不外乎如下幾條。首先，人們已經(jīng)從原來沒的吃解脫出來。隨之而來的便是要讓自己吃得好而努力。那么，飲食安全自然需要放到重要位置。其次，我們不難發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在并不是沒得吃；而是吃得不好。不是說沒有可口的，而是說沒有健康的。身體是革命的本錢。而病從口入這個問題誰都不可否認。再次，科技的發(fā)達讓更多的合成型食物，化學材料，添加劑，色素層出不窮。伴隨而來的自然是不安全的食品出現(xiàn)。如此環(huán)境下生活的你我自然開始為如何讓自己吃得最安全而未雨綢繆了。
  
  偏門外方的飲食安全方法我們也許讀過不少，為了自己的家人也為了自己的生命安全。那么，這里，我們也不妨用科學的眼光來一讀《范志紅談怎樣吃最安全》這本專業(yè)飲食書籍吧。這樣，我們不僅可以更加直觀地知道自己所面臨的飲食危險性有多高，我們同樣可以在認識危險的過程中尋求最為適合的，健康的食譜和菜單吧！
  
  人難免會被美食而迷惑說眼。于是，饞嘴的你我會因為看到，聞到美食而忽視相關的危險性。那么，這個時候還是讓我們共同先行增長下油管的飲食危險造成的問題吧！在此書的第一部分，我們首先可以讀到的是諸多的我們無法逃避的飲食危險。在這之上的，高居榜單的是那些原本已經(jīng)讓我們有著相關認知的問題所在。類似于話家常般地我們可以發(fā)現(xiàn)很多自己平時愛吃的家常菜其實早已毒性十足，類似于腌制食品，熏制食物，方便食品，速凍食物等等。哪怕就是原本我們以為安全系數(shù)極高的進口食品同樣存在著潛在的危險性。讓人看得瞠目；讓人看得驚心。而在書的第二章節(jié)中，我們還可以讀到少許有些陌生的有害毒物：食品添加劑。在這個第二部分中，我本人其實閱讀的過程中，瞬間膽戰(zhàn)心驚。不為別的，原本以為比較安全的很多東西原來還是有著危險。類似于美妙口感的疏松劑，類似于咀嚼頗有彈性的珍珠奶茶；類似于鮮嫩無比的嫩肉粉等等。原來自己早在不知不覺中下肚了如此諸多的毒物。可悲可嘆??！在認識了危險性后，我們自然需要找尋正確的飲食方法。畢竟，我們只有管理好自己的嘴巴，才能讓自己吃對飯菜，吃出好身體。書的隨后幾個章節(jié)便是在這樣的情境下向我們上了一堂生動的正確飲食課程。比如在第三部分中，我們可以讀到如何選購正確，無害的美食。其實美食隨處都有，關鍵就是看我們是否有這個慧眼去挑選它們了。小小的超市中，我們需要憑借著專業(yè)的技巧來選對正確的菜單。這其中自然包括了面食類的，奶類的，蔬菜類的，速凍類的，瓜果類的，肉類的等等。在這其中，我們尤其需要注意的是學會解讀相關的食品標簽，為自己和家庭選對正確的菜肴。隨后，我們可以逐步領略到五谷雜糧，蔬菜水果等的安全優(yōu)越性。值得吃，適合吃，吃得好，吃得棒。除此之外，我們同樣不能忽略牛奶是生命中最好的營養(yǎng)來源。油和鹽等調味品的巧妙搭配等等。書中的俘虜里面，我們還可以找尋到有關的加長減肥運動20招。讓我們在吃好的同時，更讓生命在于運動的宗旨得到徹底的貫徹和發(fā)揮。
  
  盡管不能說這本書全部面面俱到地講解了怎樣吃最安全的方法，但是我們絕對可以從這樣一本專業(yè)書籍中找到適合自己和家庭的最佳飲食方案。吃雖然簡單，但是吃同樣需要講究安全。正所謂小心駛得萬年船。為了讓我們的健康不是因為吃而變壞，我們值得來學一學這本有關于飲食安全的書籍。
•   《范志紅談怎樣吃最安全》
  
  吃飯是一門學問，美食是人類最喜愛的東西，美食在全世界都受到關注。吃不僅是學問而且還成為一種文化，食文化。中國人熱愛美食在全世界都很有知名，不過很多人無法想象在中國食品安全卻變成了一項學問，關于吃什么怎么吃才能安全是中國老百姓最關心的問題。
  
  的確每天都能夠看到某地某種食品出現(xiàn)了安全問題，看得大家都麻木了，因為我們能夠吃的東西，好像沒有沒出現(xiàn)過安全問題的，如果擔心就干脆不要吃飯了?？磥硪氩怀猿雒?，真的要好好研究研究食品安全這門學問，可惜的是大學并沒有這一門課程，也沒有這方面的權威著作，所以大家也都是口耳相傳，看到什么東西出現(xiàn)了問題，就先不吃，得過去了，時間長了大家都忘記了，也就又開始吃上了。不過現(xiàn)在媒體眾多，借助食品安全互相攻擊的食品企業(yè)也大有人在，很多消息也都真真假假，讓人眼花繚亂。這就要求我們不僅要關注食品安全問題，而且還要更深入一步，要分析整理判斷，不能夠盲目相信這些信息。也就是說關于食品安全的信息，現(xiàn)在也不那么安全了，也需要打假，也需要去偽存真?？吹竭@門學問真的很深奧啊。
  
  剛開始看這本書，愛人就說，這個范志紅就是每天電視上“健康一身輕”節(jié)目里面的主持人，講得可好了。是嗎原來如此啊，不看電視的我還真不了解?？纯醋髡呓榻B，還真的很專業(yè)啊，作者是中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院的副教授，是食品科學博士。看來真的是專家了，書一打開就講了網(wǎng)絡中風傳的很多有毒的家常菜到底有沒有毒，比如“土豆燒牛肉”“小蔥拌豆腐”“豆?jié){沖雞蛋”“茶葉煮雞蛋”等等二十種，每種菜網(wǎng)絡中都給出了挺專業(yè)的理由，我們看著感覺很有道理，當然我們門外漢只能相信這些道理，卻無法質疑這些到底是不是真的有道理。范志紅就拿出來一條一條的探究起來，經(jīng)過專家這么一分析，原來那些道理都不攻自破，往往只講述了一個方面，忽視了更大的方面，當你了解以后就感覺這根本算不上是有毒嗎，很正常，要是這也算是有毒，我們吃的都有毒。
  
  這本書就是一本這樣的書，不僅告訴你吃什么怎么吃，還告訴你要思考要學習，要專業(yè)一些，知道很多問題背后的道理是什么，這樣才能夠不人云亦云，雖然有點難，但是為了我們的食品安全，我們還是要學習，要深入的學習，而且最重要的是要跟著專家學習，別完全相信那些媒體。
  
  
•   生活在環(huán)境受到破壞的現(xiàn)代社會當中，人體不可避免地接觸到各種污染物質。無論是大氣、水源、食品，還是室內環(huán)境、日化用品，每時每刻都有很多化學物質不請自來，進入人體中。每每看著周邊越來越多的人因為環(huán)境污染、壓力過大、食品問題等產(chǎn)生這樣那樣的疾病甚至癌癥，就會感嘆到底怎么樣才能讓自己的生活更安全呢？
  范老師在書中告訴我們，人不可能生活在真空中，僅僅是心里害怕也無濟于事的。人的肉眼很難分辨食物的污染程度，大氣和水的污染也是人們無法控制的。有一個重要的辦法在于提高自己的抗污染能力，即解毒排毒能力。而提高解毒排毒最重要的還是來源于食品，通過選擇更健康的食品來均衡營養(yǎng)，讓自己生活更安全是最有效的途徑。
  謝謝范老師，讓我重新認識到我們?yōu)槭裁闯?，到底要怎么吃?br />
  
•   買了很多書，但激起我很沖動的想要發(fā)表評論的這卻是第一本。
  我和家人很愛下館子，每每在餐廳里吃到好吃的，都會回家模仿，但味道總是差很遠。尤其是餐廳里的蔬菜，就算我放再多的油，味道也依然差了十萬八千里。一直以來都懷疑是我廚藝差太遠，看了這本書才明白其中的奧妙。原來不是我廚藝差，是用油有差別，餐廳里的油大多是反復煎炸過的，這樣的油做出來的菜顏色特別亮，口感也特別的好。但這樣的油對身體的危害也特別大，以后在家做菜再也不用責備自己廚藝差了。
  我超級愛吃方便面，隔一段時間不吃，就會覺得受不了。但每次吃的時候內心都有很大的罪惡感。因為朋友常常告誡我：泡面里含有很多防腐劑，小心以后變成木乃伊！但看了這本書我知道，原來方便面里真的不含有防腐劑，可以放心大膽的吃。也學到了更為營養(yǎng)健康的“泡面之道”——煮面的時候加點蔬菜和雞蛋。以后吃方便面就不用有那么大的愧疚了。
  這本書還幫我解答了生活中的很多誤區(qū)，原來煎炸過的油如果反復使用其后果比地溝油還可怕，鹽吃多了也會中毒，食物添加劑并不都是有害的，零食也能吃出健康，范老師還在書中講述了一些輕松的小妙招，教我們做出既營養(yǎng)又健康的三餐。
  我們的生活并不是只有絕對的好或不好，很多東西尤其是食品要用辯證的眼光去看。只要我們追求健康的生活之道，我們就能找出安全的飲食方法。
  健康原來是這么輕松的事情。
•   終于拿到了范老師的新書啦，哈哈，封面范老師的照片大亮啊~~之前是因為老媽的關系，受她影響，我也開始關注養(yǎng)生的問題啦，媽媽可是范老師的忠實粉絲，老催著我買書，呵呵
  在單位收到書，乘中午空閑就先翻開看看，塑化劑、地溝油、速凍食品的挑選、方便面、可樂。。。。。。哎呀，都是我們大家很關注的問題呢。
  一開始就講到了“你最愛吃的家常菜有毒嗎？”，這不是前段時間微博上很火的一個帖子嘛！那個帖子叫做“這些都是有毒的家常菜，請轉給你身邊的每一個人”，看到每日的早飯茶葉蛋赫然在列，為之一驚，說是“茶葉蛋生成的酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利于人體消化吸收。”理由寫得言辭鑿鑿，想著每日的雞蛋都白吃了，營養(yǎng)沒補到，還要把胃給吃壞了，回到家立即跟我媽說，“以后就放醬油煮蛋吧，茶葉就不要放了?！蔽覌尩故秦瀼貓?zhí)行得很徹底。
  看了書中的這一節(jié)才發(fā)現(xiàn)，ORZ。。。居然被忽悠了那么久，果然外行看外行寫的東西，就是看個熱鬧。書中選取21種在網(wǎng)上號稱有毒的家常食物搭配方法，對其有毒的理由作了科學的分析和推翻。之前的茶葉蛋，說酸性物質和鐵元素結合就有毒，不利消化吸收，原理上是錯誤的謬論。實際上，各種水果中的有機酸都可以將植物性鐵溶解，從而促進鐵的吸收。
  所以，今后對于網(wǎng)上的這種帖子，看了之后還是多打幾個問號，然后去范老師的書里或者節(jié)目、博客里找找真相。哈哈，還是跟著范老師比較靠譜?。。?！
•   之前從電視節(jié)目、報紙、微博上零零星星地了解到范志紅老師的學術觀點和為人處事，開始喜歡她。我自己很喜歡中醫(yī)，很欣喜地看到范老師講解的關于食品的東西雖然角度不同，但和中醫(yī)竟然是完全不沖突的，可以說是相輔相成。我一直認為，營養(yǎng)與食品是偏西醫(yī)的學科，偏西醫(yī)的人往往喜歡否定中醫(yī)（比如方舟子），但范老師沒有這樣的偏見，她做學術的態(tài)度很嚴謹，也很開放。
  
  現(xiàn)在社會信息爆炸，專家遍地，關于一個食物的好處宜忌每個專家都說的不一樣。比如對薏仁米，薏仁米美白去濕，有些專家就提倡要多吃，可以以它為主食，但從中醫(yī)的角度來說，薏仁米性涼，身體寒涼的人是要少吃或者不吃的。若單一從食物的成分來說明食物的功效，鼓勵人們該吃什么不該吃什么，這樣犯了思維一維僵化的錯誤，所提倡的方法也是錯誤的，若按這樣的方法實踐，會使人越聽專家的，疾病越多，或者這個問題解決了，又產(chǎn)生另外的問題。
  
  到底什么樣的食物最好最適合自己，那么多專家，該聽哪個呢？最好的辦法還是傾聽自己身體的聲音，相信自己的生活經(jīng)驗。我的生活經(jīng)驗告訴我，陳允斌、中里巴人、馬悅凌等中醫(yī)的方法是對的，是適合我自己的，范志紅老師的食品營養(yǎng)學說也是對的。
  
  說到這本書，我給它的打分是85分，這是一本很適合家庭主婦的書，教人們怎么去辨別食物的優(yōu)劣，怎么做一個精明的消費者，里面的內容都很實用。但欠缺的地方在于，書的內容字體為小四，字體偏大，我個人更喜歡五號字；另外，書里面有些內容很基礎，覺得費那么些筆墨講這么基礎的東西沒必要。
•   媽媽這幾年特別注重食品的營養(yǎng)與安全問題。今天看見這個專家說要多吃紅薯，于是紅薯就成了我家餐桌上出現(xiàn)頻率最高的食物，明天看見另一個專家說要吃水果皮，于是我家的水果都不去皮了……
  前幾天她讓我?guī)退I這本《范志紅談怎么吃最安全》的時候，我內心還在嘀咕，不知道我老媽又要出什么招數(shù)來對付我們了。令我訝異的是，我期待中的場景并沒有出現(xiàn)。反而我媽改變了很多對待食品的態(tài)度。不再人云亦云，隨便跟風了，而是告訴我們，吃食物是為了食物中的營養(yǎng)。看著媽媽不再偏執(zhí)的要求我們一定要怎樣怎樣，而是在接受我們現(xiàn)在生活方式的同時給我們一些建議，讓我們吃的更安全，更健康，我和老爸別提多開心了！謝謝范老師！
  
  
•   說實在的，以前從來不看這類健康書，總覺得是忽悠中老年人的精神雞湯，前段時間不是還有什么張神醫(yī)的事件嗎？知道范老師，完全是受老媽影響，老媽喜歡看健康之路、萬家燈火這些電視節(jié)目，她看時我也瞄了兩眼，覺得有些內容還不錯，于是后來到網(wǎng)上偶爾會去看看范老師的搜狐博客或新浪微博，前幾天看微博上有介紹這本新書，就給老媽買了一本，我也隨手翻了翻，總的來說，范老師對食品安全問題的說明和怎樣吃更健康的建議都非常中肯，語言通俗易懂，尤其有幾章對于我老爸老媽這樣的普通中老年人特別實用。比如，關于塑化劑的問題，食品添加劑到底是做什么用，添加劑并不全都是有害的，在超市怎樣選購食品，反復使用的油竟然比地溝油害處更大??！我媽以前就經(jīng)常舍不得扔掉炸過的油。。。。
  看完以后會對當下層出不窮的食品安全問題有一種理性的認識，換句話說，不會談“吃”色變吧。真心覺得，中國的老百姓太需要普及基本的食品安全知識了。
•   名以食為天，食以安為先，范志紅老師的節(jié)目都看了，讓我們?yōu)榱耸澄镏械慕】党煞侄允澄铩＜热蝗藗儫o法離開食物而生存，與其把精力集中在“不能吃什么”的負面想法上面，還不如換個思路，更多地考慮“我應當吃什么”。
  我們的生活并不是只有絕對的好或不好，很多東西尤其是食品要用辯證的眼光去看。只要我們追求健康的生活之道，我們就能找出安全的飲食方法。
  懂得辨別食品安全的知識是我們必須掌握的，知道添加劑對我們的利弊也是必須的，真正做到“讓飲食樂趣、食品安全和健康美麗可以和諧共存”。
•   每次過節(jié)，給我爸媽送保健品的就很多，什么維生素啦，鈣粉啊之類，看二老有時吃得也蠻起勁的，他們朋友之間也會常常交流什么保健產(chǎn)品好，但我還是堅信那句話，“藥補不如食補”。
  
  看了范老師的新書，更是讓食補的重要性有了站得住腳的理論依據(jù)，回頭我一定要跟爸媽好好灌輸下這個健康的理念。
  
  書里就有提到，大杏仁（堅果類）和豆?jié){（大豆制品類）能幫助糖尿病人和需要減肥者避免營養(yǎng)不良問題。其次，當然是它們一向有幫助控制血膽固醇、預防心臟病的美名。不過，第三個理由或許很多人都沒有聽說過—它們有利于控制餐后血糖，特別是和淀粉類食物一起吃的時候作用卓著。近年來的研究也證實，糧食和豆類一起吃，不僅能改善營養(yǎng)，而且有利于預防慢性疾病。
  
  還有什么吃深綠色的葉菜也是減少糖尿病危險的好方法。核桃還能幫助人們防癌。五谷加紅棗，更是勝似靈芝草。
  
  看來，我們還是要多重視平時的飲食習慣，高脂肪或者那種很**的油炸食品、很辣的食物還是少吃為妙。多吃蔬菜水果，多吃粗糧豆類，吃點完整、新鮮的堅果和種仁，是永恒不變的健康忠告，不僅對于預防心臟病和糖尿病有幫助，對于預防癌癥也一樣大有好處。
  
  多吃健康食物，會吃藥不如會吃菜哦?。?！
•   地溝油、塑化劑、染色饅頭……在食品安全問題層出不窮的今天，怎么吃最安全已經(jīng)成為大家最為關注的問題了。范老師在書里很詳細的介紹了我們應該怎么做才能吃的更安全。一定要把這本書推薦給家人和朋友，讓大家一起攜手生活更健康，吃的更安全
•   每當看見媒體曝光各種各樣飲食問題，我就會糾結，現(xiàn)在基本已經(jīng)沒有安全的食品了，我們都不知道明天又會有那個品牌的產(chǎn)品被曝光有問題。但“人是鐵，飯是鋼”，我們不可能不吃東西，因此，每當我看見關于食品的種種問題時，我總是充耳不聞，安慰自己，反正吃不吃都會死，那還不如對自己好點，想吃什么就吃什么吧，百無禁忌。
  前幾天在老媽的要求下買了這本書，范志紅老師關于食物的論調大大震撼了我，范老師舉了一個淺顯的例子，告訴我們：盡管世界上經(jīng)常發(fā)生交通事故，但如果買一輛車，我們不僅會考慮安全性能，還要考慮它的其他性能，它能夠給我們帶來的實際好處。因為，歸根到底，我們是為了車的好處而買車的。
  老師告訴我們，對待食物也是一樣，我們是為了食物中的健康成分而吃食物的。既然人們無法離開食物而生存，與其把精力集中在“不能吃什么”的負面想法上面，還不如換個思路，更多地考慮“我應當吃什么”。
  這個例子讓我重新思考關于飲食的種種問題。是的，我從來都是把注意力放在“不能吃什么”上，從來沒有考慮過我的身體需要什么，怎么吃對自己才是最安全健康的。
  在當當上看到這本書，我毫不猶豫的買了下來，真的是非常實用的一本書，里面介紹了很多我們身邊常見的飲食危險，告訴我們應該怎么做才能讓自己在所有的不健康中找到最有利的食物，同時還講述了很多實用的理念，比如在超市里怎么挑選食物，如何吃粗糧，如何補鈣。
  感謝范老師，感謝這本書讓我知道享受食物，享受生活。
•   引用范老師這本書中的一段話，也是一種正確的生活態(tài)度，與大家共勉：同樣在這個污染的世界上，吃著同樣的“不安全”的食品，為什么有人健康，有人不健康？我們是為了食物中的健康成分而吃食物的。也就是說，既然人們無法離開食物而生存，與其把精力集中在“不能吃什么”的負面想法上面，還不如換個思路，更多地考慮“我應當吃什么”。思路決定出路，只要換一個角度思考，我們將看到，在這個世界上，飲食樂趣、食品安全和健康美麗可以和諧共存。
•   最近一直有很多關于食品安全問題的新聞爆出來，搞得我們全家都怕怕的，所以買了這本書回來看看，里面范老師提到的理念很好，當問題不能回避的時候，我們可以選擇更加安全，更加健康的飲食方式。
•   很實用的書，讓我看到了很多食品中的陷阱，以及對于食品的成分有了更明確的認識，書是送給媽媽的，讓她仔細閱讀，可以吃的更安全，身體更健康！
•   教你如何吃更健康，更安全，在食品安全問題頻頻出現(xiàn)負面報道的今天，這本書太應該看看了
•   現(xiàn)在很多電視節(jié)目上經(jīng)常會揭露這個問題那個問題，但是很少涉及像這本書那么實質。比如說饅頭，里面添加的防腐劑或者添加劑是什么東西，各有什么用處，而且打消了人們的一貫思維，認為只要是添加劑就是不好的，其實有些添加劑到了人體經(jīng)過分解，也是對人體有益的，所以不能一味的認為就是不好。為什么現(xiàn)在的人越來越不愿意吃水果，而是更喜歡果汁，其實都是添加劑的緣故。
  現(xiàn)在爸爸媽媽們更加注意身體健康，范志紅的這本書很值得給父母們看。里面還有健康減肥的10條，嘻嘻。非常好的一本書。下次打算再訂一本范志紅的書看一下。
•   一直很關注范志紅,她的觀點總是能結合科學理論分析,而且能結合實際指點,很實用,能在這個食品缺乏信任危機的年代看看她的書可以讓自己放心不少.對食品安全有擔憂的人有空翻翻吧,會有收益的
•   新書拿到手，感覺好安心，快看完了，準備到時過年的時候回老家，帶給爸媽也看看，收獲很大，特別是糾正了一些平時我自己不太注意的飲食問題。
  
  平時工作很忙，中飯都在外面吃，晚上回去也懶得燒，其實也是想多換換口味，在家也不知道燒什么菜，翻來覆去的就這么幾個。
  
  在范志紅老師的新書，看到了一篇文章，講“反復用的炒菜油帶來高血壓”，節(jié)假日，大家都喜歡下館子吃飯，總覺得家里的菜色香味不那么過癮，只有館子里才能做出特別好吃的“大菜”來?？墒?，為什么這些菜這么亮、這么香、口感這么好呢？
  我之前一直在外面吃飯也沒多想，后來看了文章才知道，是因為館子里的菜要“過油”，有些干脆就是油炸處理。比如說，做“地三鮮”的時候，土豆、茄子都要在油里過一下，撈起來，然后再二次炒制，所以菜品既不會變黑，又特別明亮、香濃。反復加熱的油對身體的傷害相當大，可怕程度毫不遜色于氫化植物油，甚至有過之而無不及。。。。。。
  
  看著我心里真是一陣陣后怕?。。。≌媸瞧綍r吃飯只圖口感和方便，沒有想到其實反而害了自己，難怪常下館子的人當中，高血壓、冠心病、糖尿病等慢性病人那么多，真的不是危言聳聽?。?！
  
  所以，看完書，我決定了，還是自己在家做飯吧，書里還介紹了很多的健康食譜，可以照著做做，多翻翻花樣啦~~~~
  
  準備把書也推薦給我那幾個喜歡在外面吃飯的同事，朋友。吃得健康才是最重要的！
•   范老師的書都收了，看完很javascript:;有收獲，終于知道應該怎樣愛護自己及家人的健康，做到合理購買食品和飲食~~~
•   既專業(yè)又簡明易懂。掌勺者決定全家人的健康，建議為人父母者閱讀，以免買錯食品誤傷孩子。
•   現(xiàn)在的食品真真要嚇死人，這是本不錯的通俗易懂的健康商品指南。
•   掃除了盲目恐懼的迷霧,讓人在面對食品時學會用理性眼光判斷.尤其是對中國傳統(tǒng)食物如腐乳\豆?jié){等的分析大有撥亂反正之功
•   在之前，家里還有人因為下館子吃飯，而送醫(yī)院的事情發(fā)生，所以家里最近對吃東西是很謹慎的，看了范老師的書，就是想學習一下，真的很有幫助，可以吃的又營養(yǎng)又安全
•   范老師的文章一以貫之的詳盡、條理清晰、道理講得透徹，把復雜的化學、生物學、食品營養(yǎng)學的深奧道理用通俗的語言講解清楚，深入淺出，花費了不少精力，謝謝范老師，謝謝編輯、出版社，謝謝當當！
•   現(xiàn)在食品安全問題真的很嚴重，吃東西也怕怕的，現(xiàn)在好了，看了書總算心定了點
•   食品安全科普讀物，每個家庭一本
•   正在仔細翻閱中，感覺不錯，有理有據(jù)，不空洞有內容。作者針對社會現(xiàn)狀及時用專業(yè)知識出版普及食品科普知識，尊敬。
•   非常實用的書，還關注了范老師的微博，食品安全，任重而道遠啊，首先要提高自己的認識，多了解這方面的知識啊！
•   老婆學營養(yǎng)的，一直買范志紅老師的書借鑒參考，總體來說不錯。
•   喜歡這本書，增加了很多知識，知道應該如何吃才安全，保證自己和家人的食品安全。
•   范老師上次還在微博上解答過我的疑問，真是對食品安全問題很專業(yè)啊
•   對當今的食品安全問題，有他自己的看法，從本質分析著手分析了問題
•   特別適合現(xiàn)在的食品安全現(xiàn)狀。教讀者如何識別高質量、安全的食品。
•   范志紅的書值得收藏 經(jīng)常在“健康一身輕”電視節(jié)目中看到范志紅 近期報紙連載，馬上在當當網(wǎng)買了一本，收到的好快啊 ，快遞人員講沈陽就有庫房。是一本健康養(yǎng)生很好的工具書，經(jīng)?？纯春苡幸嫣?。
•   學到了一些食品安全知識
•   作者從專業(yè)的角度分析食品安全的一些誤區(qū)，個人感覺很實用，值得推薦！
•   一直有看范老師的文字，這次有書了，推薦給我媽看看，可以對食品安全有更明確的認識。
•   針對目前的食品安全提供了一些有益的信息。
•   全部看完了，讓我知道了很多以前不知道的營養(yǎng)知識。讓我意識到吃飽不等于吃好，要多吃營養(yǎng)豐富的東西！很有收獲！
•   范老師對于食品安全和飲食結構的講解非常全面，這本書絕對非常值得看
•   喜歡并且相信范老師，關于食品安全，范老師的觀點我很信任。
•   范老師這本書，糾正我們以前很多飲食的誤區(qū)，告訴我們什么食物是健康的，怎樣搭配食物更科學。
•   把深奧的科學道理用大白話來講。很易懂。
  內容囊括了人們關心的日常生活的方方面面。很全面。
  食品科學博士的書，權威吧。
  反正，我覺得好。
•   營養(yǎng)專家不騙人，書寫的很好
•   這本書是媽媽點名要買的，貨到付款很方便，很快就收到書了。是一本很好的食品選擇指向書
•   能了解到我們不知道的一些食品真相
•   范老師這幾本書對我全家都幫助很大 對營養(yǎng)也不再那么懵懂了。推薦！
•   說實話，拿到這本書，略有一點失望，這書真的有點土。
  不過內容倒是很給我驚喜。在經(jīng)常為食物安全問題發(fā)愁的今天，聽范老師說飲食誤區(qū)，學習如何讓自己吃的更安全確實很重要！
•   此書能教會我們如何正確地識別和加工食材，有效地避免攝入對身體不利甚至是不安全的食物。
•   范志紅談怎樣吃最安全
•   大家應該從年輕的時候就要多多關注健康，范老師的書就很有借鑒意義。應該說是居家必備，哈哈
•   情真意切關心大家，有理有據(jù)談飲食常識，看了使人重視飲食的弊病，又幫人解除一些夸大事實的困擾，范志紅心中有群眾，看過他在電視講座的早已認識她了，但此書尤為突出的是在身邊提示方方面面的問題，是使趨利避害更上一層樓。
•   健康的飲食真的是有利身體健康，跟著范老師的書，結合自己全家人的特點，補鈣的補鈣，補鐵的補鐵，真的是吃藥還不如吃菜呢?。。?/li>
•   跟著范老師 過健康生活
•   書是買來送給長輩的，他們很喜歡，字體的大小正適合他們閱讀，一些健康類的食譜還能照著做做
•   范老師的書寫的非常好，對于想要健康的你一定會很有幫助的
•   語言淺顯易懂，介紹的東西也都是日常生活常吃到的食物。但是封面設計應該更好一些，現(xiàn)在的封面有點俗，花花綠綠的，可能也是為了引人注目吧。
•   喜歡，希望自己和家人更健康
•   在電視上看過范老師的節(jié)目，今天買了范老師的書，從中知道了如何吃、怎樣吃的安全，受益匪淺，好書！值得一看！
•   不錯，糾正了一些日常錯的觀念，長知識，懂得挑選食物，推薦
•   范志紅特別好的一點是，接地氣！她很明顯自己會做飯，所以不僅告訴你怎么挑選，還告訴你怎么做。全家人都仔細學習了，個個都覺得是很難得的一位專家，很寶貴、很全面的知識。
•   這本書可以告訴你怎樣分辨有毒食物
•   一直要給老公還有女兒帶飯，所以飲食安全的問題很關注，之前關注過范老師的電視節(jié)目，有書當然要買一本，很有用。
•   看過許多養(yǎng)生的書，但論簡便易行，還數(shù)這本為最。不僅學到了搭配食物的知識，還改變了一些對食物的偏見，很有幫助。
•   在電視上看過范志紅的節(jié)目，覺得她很有親和力，文字也淺顯易懂，很貼近生活，所以看到她的書，好不猶豫地買下。
•   范志紅老師現(xiàn)在算是全國名家了，早有耳聞，終于讀到她作品了，實用但也簡單，挺好的。
•   寫的淺顯易懂，在這個不知道該吃什么的社會里，有了一個安全的指引。
•   范老師，之前在電視上看到過，覺得節(jié)目上講的東西都是和日常有關，很有用。這次看到新書，就買來看了，很實用，涉及日常飲食的方方面面，可以吃的更加放心
•   值得一看的書，了解吃的安全文化
•   和另一本配套買的，都是范志紅老師出的書
•   現(xiàn)在也不知道能吃什么，什么都不安全
•   神作??！現(xiàn)在進超市的時間變長了！心里也糾結了，愛吃的都不是好東西！
•   一直很注重吃飯的安全，看了這本書真心的覺得受益匪淺，真的學到了很多。很喜歡。
•   看來書才知道，難怪下館子吃都覺得味道很好，原來是過油的關系，這個危害大著呢，以后還是少吃為妙，自己在家里做飯吧?。?！
•   剛剛才看到前面幾章，我就來打分了，真的很有用，改變了很多的觀念，也打破很多網(wǎng)上關于有毒菜的謠言，吃真的是是民生問題，范老師做了件好事啊
•   這樣的科普書，多看一些很有好處的
•   經(jīng)常在電視上看范老師的節(jié)目，很喜歡她講的東西，很實用
•   我一直很疑惑，為什么很多餐廳里的炒牛肉、羊肉片、羊肉串，還有超市里的西式香腸、火腿，做熟了之后還是粉紅色，甚至比生的時候還要鮮艷漂亮呢？而自己家里的顏色差遠了。
  看了范老師的書才知道個中奧妙，原來，漂亮的粉紅色，是因為肉中加了“硝”，也就是亞硝酸鈉。它在肉里變成亞硝酸，然后被還原成一氧化氮，再和血紅素結合成粉紅色的亞硝基血紅素。用硝腌制的肉，煮過炒過之后仍然是美麗的粉紅色。
  看來吃東西的時候不能追求顏色過于鮮艷的?。?/li>
•   昨天剛拿到書，今早隨便翻看了一篇，寫的很好。通俗易懂，語言流暢，內容也很實用，在目前這個談食色變的年代能起到很好的指導和鎮(zhèn)靜作用！推薦！
•   很愛喝酸酸乳，一直都認為酸酸乳、軟酸飲料什么的都是乳制品，所以每天都喝得很HIGH?？戳朔独蠋熯@本書才知道，原來我很愛喝得這些東西根本就不是乳制品??！虧我還每天自以為是的喝很多！
•   這本書寫的很好，把原本很古板的化學知識也寫的通俗易懂，適合廣大老百姓閱讀，而且真的很實用，對我們的日常生活幫助很大，即學即用，超贊，恨不得一口氣讀完
•   從書中知道了平時在吃方面存在很多誤區(qū)
•   一直在看范老師的博客，書上內容更豐富
•   在現(xiàn)在的中國，吃什么都讓人不放心，非常有必要備著本書，沒事就拿出來看看，很有幫助
•   平時就在電視上看范老師講課，很喜歡。有了書就更方便了，講得很實用。
•   看了一部分，對以后吃東西會注意
•   可以指導平時的飲食消費。我平時吃東西戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢了。。
•   東西不錯 具體內容沒有看 ，給家里老人買的，老人開心，就行
•   因為自己是特別注重吃，所以對這種書特別有興趣，書很好，又學了不少知識。
•   更科學的生活。感覺書的編排不好，出版社不行
•   書很好 平時學點養(yǎng)生知識是很有必要滴 當當買書很方便
•   把范老師的書全看完，可以成“專家”了
•   吃對于我來說太重要了，幫了不少忙！
•   這本書寫的是我看過的最好的一本，說的簡潔明了，通俗易懂
•   不錯啊，不愧為專家啊，漲姿勢了！
•   買給媽媽看，希望能通過這本書改變下她在飲食方面的誤區(qū)。
•   能得到一些知識，挺好
•   平時就喜歡看范老師的節(jié)目，現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)還有書，書的內容很好，給我們普及了飲食知識?。?/li>
•   很實在很實用的書，用科學給予指導，也解了很多惑

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