時尚飲品館

出版時間：2012-1 出版社：化學(xué)工業(yè) 作者：孫煒//雙福頁數(shù)：76
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內(nèi)容概要

　　咖啡拉花技術(shù)不僅是高度的咖啡技巧，也是咖啡專業(yè)技術(shù)的象征，更是咖啡店實力的展現(xiàn)?？Х壤ú粌H僅是一杯美味的咖啡，更是一件漂亮的藝術(shù)品，是視覺與味覺的雙重享受。
　　本書教你如何萃取醇香的濃縮咖啡，打發(fā)細(xì)密的奶泡，同時精選流行、創(chuàng)意的咖啡拉花圖案60余款，以傾注式拉花、裱花式拉花、模具造型拉花、分層咖啡制作方式分類，用詳細(xì)步驟圖解的方式指導(dǎo)你制作美麗的拉花咖啡。

作者簡介

　　孫煒
　　紅葉谷職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長。
　　紅葉谷職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，是以花式調(diào)酒、英式調(diào)酒、咖啡、飲料、冰點、西餐為主的多元化專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，是團(tuán)中央定立的第一個全國外來務(wù)工青年中心、共青團(tuán)青島市委青年創(chuàng)業(yè)定點培訓(xùn)基地，總部位于青島市，在成都、南昌、沈陽等地設(shè)有多所分校。自建校以來備受社會各界關(guān)注，曾被中央電視臺《焦點訪談》等欄目追蹤報道，在同行中均享有良好口碑。

書籍目錄

PART1 花式咖啡拉花準(zhǔn)備事項
　咖啡拉花的由來
　咖啡拉花的原料
　咖啡拉花的器具
　意大利濃縮咖啡的制作
　奶泡打發(fā)技巧
　咖啡拉花的技巧
PART2 花式咖啡拉花課程
　傾注式拉花
　開?心
　飛翔
　咖啡樹葉1
　咖啡樹葉2
　并蒂
　似水流年
　咖啡半葉
　蘋果
　裱花式拉花
　春日柳絮
　愛的激蕩
　花開季節(jié)
　天使與魔鬼
　花開心情
　花之夢
　抽象之旋渦
　忐忑心情
　麥兜故事
　花似錦
　大葉菊
　含苞待放
　縱橫物語
　船與魚
　桂冠
　富貴年華
　海藻
　春之詠嘆
　心火
　雪域迷途
　雪杉
　太陽神
　心緒
　秋日私語
　花朵
　花葉相伴
　行道樹
　六瓣花
　卡通貓
　雪緣
　甜蜜情網(wǎng)
　熱情迸發(fā)
　星辰
　線帽女孩
　小豬
　雙葉
　嬉戲
　音符
　雪人娃娃
　小貓咪
　游魚
　模具造型拉花
　綠茶心情
　五星
　Happy
　星月相擁
　蝴蝶
　椰樹
　分層咖啡
　彩虹冰咖啡
　沖動咖啡
　沙諾咖啡
　眼淚咖啡
　悅動冰咖啡

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：

編輯推薦

《時尚飲品館:花式咖啡拉花制作大全》編輯推薦：流行的、創(chuàng)意的、經(jīng)典的咖啡拉花圖案，傾注式、裱花式、模具造型、分層制作，咖啡拉花方式，一本全收錄。最經(jīng)典最全面最精美，咖啡師傾情指導(dǎo)，高清精美彩圖完全過程圖解?？Х葠酆谜弑貍?，咖啡師進(jìn)階手冊，咖啡店創(chuàng)業(yè)寶典。將咖啡拉花的神奇與繁復(fù)，以最直接精美的方式展現(xiàn)，無論新手還是高手，從中都能學(xué)到自己需要的技巧。讓咖啡與奶泡在自己手中，變換各種神奇的魔術(shù)？讓自己成為咖啡愛好者中，眾人注目的焦點？那就動手學(xué)習(xí)花式咖啡拉花吧！最經(jīng)典的咖啡拉花圖案，最豐富的咖啡拉花技巧，最詳細(xì)的全程圖解，最貼心的咖啡拉花指導(dǎo)。

圖書封面

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評論、評分、閱讀與下載

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用戶評論 (總計60條)

咖啡就是給拉出花來
很不錯，教你如何制作好的咖啡，好的花樣，很喜歡！知識講解的非常好！很喜歡，介紹給朋友了！
已經(jīng)在按照書的教的做拉花，雖然還不是很好看，但值得借鑒
這本書上拉花寫的很明確，種類也很多，對我有很大的借鑒作用
快遞很給力。拉花有待學(xué)習(xí)。
非常好的咖啡調(diào)教入門手冊
突發(fā)奇想想對咖啡進(jìn)行些了解，講解的全面，值得學(xué)習(xí)。
給老公買的，說是主要講咖啡勾花的，以后應(yīng)該會用到。物流很速度，很感謝！
里面全是彩頁，看上去好漂亮，里面的內(nèi)容豐富，值得慢慢學(xué)習(xí)
可以學(xué)學(xué)～很詳細(xì)
內(nèi)容挺詳細(xì)的很好
發(fā)貨很快,價錢適中
這本書比較實用，認(rèn)真看，可以學(xué)到不少東西
很好的一本書,值得夠買
還不錯但最好有視頻教程
啊啊??！難度還是相當(dāng)明顯的額！初學(xué)者慎選！
這個商品不錯，挺實用的。
還可以，不錯。挺簡單的
買了咖啡豆自己研究吧
對于初學(xué)乍練的朋友覺得是一本不錯的易于上手的好書。
買的時候看錯了，看了以后覺得倒也派的上用場
照著做完全沒問題
活動買的，很劃算呀！
花樣很多，可以參考
挺好的不錯啊
樣式很多。很不錯。
給朋友買的，說是很好，全面，書的質(zhì)量沒的說
很實用很受惠的一本工具書
按照書上試過了，不錯哦。
幫朋友孩子購買的，很實用的一本好書。孩子很喜歡。發(fā)貨很快。滿意。
看起來應(yīng)該不難~可以自學(xué)~
挺不錯的一本自學(xué)書
建議初學(xué)者還是看系統(tǒng)的知識，不然很多東西不了解。
開店要做拉花咖啡，該書有我想要的內(nèi)容，還算滿意。
拉花還得練呀
都是彩頁，詳細(xì)度一般
雖然看著不是很簡單，至少文字配圖還算詳細(xì)，新手可以看看，我是看懂了，但是估計實際操作會很難。
圖片什么的都很清楚，但是這東西還是得練哇
沒有想象的講的深，有些小失望
只有幾種比較好
剛收到感覺不錯
有很多拉花的作法。還行，可以考慮
花式蠻多
簡單易懂，圖文并茂，慢慢體驗
就簡單講講拉花，相關(guān)其他知識太少了。
不實用，對于初學(xué)者來說，一點都沒有用。
沒有步驟，如果你是初學(xué)者，那起不要購買
內(nèi)容還算過得去，一般般?。?！
此產(chǎn)品對于在學(xué)做咖啡的新手沒有任何幫助。不是意式咖啡拉花，是用巧克力醬花的，太沒技術(shù)含量了。
書的內(nèi)容不錯，就是太薄了點吧，看著很簡單，還需多實踐
書本比較薄，收到后封面有折痕但是里面還好。不影響閱讀，不太適合初學(xué)者。
花式很多，但沒有詳細(xì)介紹各種花式的手法，光看圖再自己琢磨，很難學(xué)會
不錯，很喜歡，實用。
書還不錯，給我女朋友買的，紙張很好，也沒有褶皺
非常喜歡這本書，里面有很多我喜歡的
沒有光盤有光盤更好還不錯！
時尚飲品館：花式咖啡拉花制作大全
書是正版的，全新的。做活動買的，很劃算。
可以，學(xué)到不少東西
拉花學(xué)習(xí)

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