有機化學

前言

　　前言　　本書系根據(jù)高等學校工科非化學化工專業(yè)《有機化學》課程教學基本要求，結(jié)合多年來的教學實踐編寫而成，適合于資源勘查工程、地質(zhì)學、石油工程、油氣儲運工程等專業(yè)的全日制及成人高等教育本、?？粕慕虒W，也可供化工及相關(guān)專業(yè)作為教材或參考書?！　∪珪捎弥咀搴头枷阕寤旌暇帉懙姆绞?，按官能團體系分類編排，著重介紹基礎(chǔ)知識和基本原理，盡可能做到“少而精”。在介紹各類化合物的物理和化學性質(zhì)時，力求從結(jié)構(gòu)分析入手，以利于讀者理解和掌握化合物的性質(zhì)。在內(nèi)容安排上，將烷烴和環(huán)烷烴、炔烴和二烯烴、醇酚醚和環(huán)氧化合物分別組成一章，將萜類及甾族化合物單列為一章；考慮到石油相關(guān)專業(yè)的知識結(jié)構(gòu)及培養(yǎng)要求，加強了立體化學有關(guān)的內(nèi)容，強調(diào)了有機化學基礎(chǔ)知識在石油勘探、開采、儲運及環(huán)境保護中的應(yīng)用；適當介紹學科前沿，將科研成果與課堂教學內(nèi)容有機結(jié)合。每一章后增加了閱讀材料，以激發(fā)學生的學習興趣和拓展學生的視野?！　≈袊痛髮W(華東)《有機化學》課程2004年被評為山東省精品課程，2008年被評為國家級網(wǎng)絡(luò)教育精品課程，本教材正是在多年教學改革的推動下，實行課程資源一體化建設(shè)的重要成果，并在學校非化工類各專業(yè)的試用過程中得到了師生的一致好評。與本教材一體化建設(shè)的《有機化學》網(wǎng)絡(luò)課程(國家級網(wǎng)絡(luò)教育精品課程網(wǎng)址：http:∥course?upol?cn/youjihuaxue/index?asp)提供豐富的教學資源，包括視頻講解、單元學習、仿真實驗系統(tǒng)、例題精解系統(tǒng)、分子結(jié)構(gòu)模型等內(nèi)容，便于教師教學和學生的自主學習?！　”窘滩挠山溆窠淌凇⑾牡篮杲淌谥骶帯⒓泳帉懙耐居薪溆?第1章、第2章)、周玉路(第3章、第14章、第15章)、宋林花(第4章、第6章)、呂志鳳(第5章、第7章)、項玉芝(第8章、第9章)、戰(zhàn)風濤(第10章、第11章)、夏道宏(第12章、第13章)。全書由姜翠玉教授、夏道宏教授統(tǒng)一定稿。限于編者水平有限，書中難免有不足之處，懇請讀者批評指正?！　【幷摺　?011年5月于黃島

內(nèi)容概要

　　《有機化學》系根據(jù)高等學校工科非化學化工專業(yè)有機化學教學的基本要求,結(jié)合多年來的教學實踐經(jīng)驗編寫而成。全書按照官能團體系編排，主要內(nèi)容有：緒論、烷烴和環(huán)烷烴、烯烴、炔烴和二烯烴、芳烴、旋光異構(gòu)、鹵代烴、醇酚醚、醛和酮、羧酸及其衍生物、胺及其衍生物、雜環(huán)化合物、萜類和甾族化合物、碳水化合物、氨基酸和蛋白質(zhì)，共15章。本書在內(nèi)容選編上，既加強基本的有機化學理論知識，又兼顧到后續(xù)專業(yè)課的要求，強調(diào)有機化學基礎(chǔ)知識在石油勘探、開采、儲運、煉制及環(huán)境保護中的應(yīng)用，突出石油類專業(yè)的行業(yè)特色?！　　队袡C化學》可作為資源勘查工程、地質(zhì)學、石油工程、油氣儲運工程等非化學化工專業(yè)的全日制及成人高等教育本科生、?？粕慕滩?，也可供化工及其他相關(guān)專業(yè)選用或參考。

書籍目錄

第1章  緒論 1.1　有機化合物和有機化學 1.2　有機化合物的特點 1.3　共價鍵及其屬性 1.3.1　共價鍵 1.3.2　共價鍵的屬性 1.3.3　共價鍵的斷裂和有機反應(yīng)的類型 1.4　構(gòu)造式及同分異構(gòu)現(xiàn)象 1.4.1　構(gòu)造式及其表示方法 1.4.2　同分異構(gòu)體及同分異構(gòu)現(xiàn)象 1.5　有機化合物的分類 1.5.1　按碳骨架分類 1.5.2　按官能團分類 【閱讀材料】研究有機化合物的一般方法 習題 第2章　烷烴和環(huán)烷烴 2.1　烷烴 2.1.1　烷烴的通式、同系列和構(gòu)造異構(gòu)現(xiàn)象 2.1.2　烷烴的命名 2.1.3　烷烴的結(jié)構(gòu) 2.1.4　烷烴的構(gòu)象 2.1.5　烷烴的物理性質(zhì) 2.1.6　烷烴的化學性質(zhì) 2.1.7　烷烴的來源 2.2　環(huán)烷烴 2.2.1　環(huán)烷烴的分類和命名 2.2.2　環(huán)烷烴的結(jié)構(gòu)及環(huán)的穩(wěn)定性 2.2.3　環(huán)己烷及其衍生物的構(gòu)象 2.2.4　環(huán)烷烴的物理性質(zhì) 2.2.5　環(huán)烷烴的化學性質(zhì) 2.2.6　環(huán)烷烴的來源 【閱讀材料】汽油辛烷值及辛烷值改進劑 習題 第3章　烯烴 3.1　烯烴的命名 3.1.1　普通命名法 3.1.2　衍生命名法 3.1.3　系統(tǒng)命名法 3.2　烯烴的結(jié)構(gòu) 3.2.1　乙烯的結(jié)構(gòu) 3.2.2　π鍵的形成 3.2.3　π鍵的特性 3.2.4　烯烴的順反異構(gòu)及其命名 3.3　烯烴的物理性質(zhì) 3.4　烯烴的化學性質(zhì) 3.4.1　加成反應(yīng) 3.4.2　氧化反應(yīng) 3.4.3　聚合反應(yīng) 3.4.4　α?氫的反應(yīng) 3.5　烯烴的來源 【閱讀材料】石墨烯 習題 第4章　炔烴和二烯烴 4.1　炔烴 4.1.1　炔烴的命名 4.1.2　乙炔的結(jié)構(gòu) 4.1.3　炔烴的物理性質(zhì) 4.1.4　炔烴的化學性質(zhì) 4.1.5　乙炔的來源 4.2　二烯烴 4.2.1　二烯烴的分類 4.2.2　二烯烴的命名 4.2.3　1,3?丁二烯的結(jié)構(gòu) 4.2.4　共軛體系和共軛效應(yīng) 4.2.5　共軛二烯烴的物理性質(zhì) 4.2.6　共軛二烯烴的化學性質(zhì) 4.2.7　重要的二烯徑 【閱讀材料】狄爾斯?阿爾德反應(yīng)的發(fā)現(xiàn) 習題 第5章　芳烴 5.1　芳烴的分類及命名 5.1.1　芳烴的分類 5.1.2　芳烴的命名 5.2　苯的結(jié)構(gòu) 5.2.1　凱庫勒結(jié)構(gòu) 5.2.2　離域結(jié)構(gòu) 5.3　單環(huán)芳烴的物理性質(zhì) 5.4　單環(huán)芳烴的化學性質(zhì) 5.4.1　親電取代反應(yīng) 5.4.2　苯環(huán)側(cè)鏈的反應(yīng) 5.4.3　苯環(huán)的加成反應(yīng)和氧化反應(yīng) 5.5　親電取代反應(yīng)的定位規(guī)律及其應(yīng)用 5.5.1　定位基及定位規(guī)律 5.5.2　定位規(guī)律的理論解釋 5.5.3　二取代苯的定位規(guī)律 5.5.4　定位規(guī)律的應(yīng)用 5.6　稠環(huán)芳烴 5.6.1　萘及其衍生物 5.6.2　蒽和菲 5.7　芳烴的來源 5.7.1　煤的干餾 5.7.2　從石油裂解產(chǎn)品中分離 5.7.3　從催化重整產(chǎn)品中分離 【閱讀材料】苯并芘及其危害 習題 第6章　旋光異構(gòu) 6.1　物質(zhì)的旋光性和比旋光度 6.1.1　偏振光和物質(zhì)的旋光性 6.1.2　旋光度和比旋光度 6.2　對映異構(gòu)、手性與對稱性 6.2.1　對映異構(gòu)與手性 6.2.2　分子的對稱因素與手性 6.3　構(gòu)型的表示方法和構(gòu)型的標記法 6.3.1　構(gòu)型的表示方法 6.3.2　構(gòu)型的標記法 6.4　含有一個手性碳原子的旋光異構(gòu) 6.5　含有兩個手性碳原子的旋光異構(gòu) 6.5.1　含有兩個不同手性碳原子的旋光異構(gòu) 6.5.2　含有兩個相同手性碳原子的旋光異構(gòu) 6.6　脂環(huán)化合物的立體異構(gòu) 【閱讀材料】生物標志化合物及其在石油中的應(yīng)用 習題 第7章　鹵代烴 7.1　鹵代烴的分類及命名 7.1.1　鹵代烴的分類 7.1.2　鹵代烴的命名 7.2　鹵代烴的物理性質(zhì) 7.3　鹵代烴的化學性質(zhì) 7.3.1　取代反應(yīng) 7.3.2　消除反應(yīng) 7.3.3　與金屬的反應(yīng) 7.4　親核取代反應(yīng)歷程及其影響因素 7.4.1　親核取代反應(yīng)歷程 7.4.2　影響親核取代反應(yīng)的因素 7.5　重要的鹵代烴 【閱讀材料】天然有機鹵化物 習題 第8章　醇、酚、醚 8.1　醇 8.1.1　醇的分類及命名 8.1.2　醇的結(jié)構(gòu) 8.1.3　醇的物理性質(zhì) 8.1.4　醇的化學性質(zhì) 8.1.5　重要的醇 8.2　酚 8.2.1　酚的分類及命名 8.2.2　酚的結(jié)構(gòu) 8.2.3　酚的物理性質(zhì) 8.2.4　酚的化學性質(zhì) 8.2.5　重要的酚 8.3　醚 8.3.1　醚的分類及命名 8.3.2　醚的結(jié)構(gòu) 8.3.3　醚的物理性質(zhì) 8.3.4　醚的化學性質(zhì) 8.3.5　重要的醚 8.4　硫醇和硫醚 8.4.1　硫醇 8.4.2　硫醚 【閱讀材料】油品的氧化及抗氧化 添加劑 習題 第9章　醛和酮 9.1　醛和酮的分類及命名 9.1.1　分類 9.1.2　命名 9.2　醛和酮的結(jié)構(gòu) 9.3　醛和酮的物理性質(zhì) 9.4　醛和酮的化學性質(zhì) 9.4.1　羰基上的親核加成反應(yīng) 9.4.2　α?氫原子的反應(yīng) 9.4.3　氧化反應(yīng) 9.4.4　還原反應(yīng) 9.4.5　坎尼查羅(Cannizzaro)反應(yīng) 9.5　重要的醛和酮 【閱讀材料】黃鳴龍還原法 習題 第10章　羧酸及其衍生物 10.1　羧酸 10.1.1　羧酸的分類及命名 10.1.2　羧酸的結(jié)構(gòu) 10.1.3　羧酸的物理性質(zhì) 10.1.4　羧酸的化學性質(zhì) 10.1.5　重要的羧酸 10.2　羧酸衍生物 10.2.1　羧酸衍生物的命名 10.2.2　羧酸衍生物的物理性質(zhì) 10.2.3　羧酸衍生物的化學性質(zhì) 10.2.4　碳酸衍生物 10.2.5　油脂和蠟 【閱讀材料】生物柴油及其制備方法 習題 第11章　胺及其衍生物 11.1　胺 11.1.1　胺的分類及命名 11.1.2　胺的結(jié)構(gòu) 11.1.3　胺的物理性質(zhì) 11.1.4　胺的化學性質(zhì) 11.2　季銨鹽和季銨堿 11.3　重氮與偶氮化合物 11.3.1　重氮鹽的制備——重氮化反應(yīng) 11.3.2　重氮鹽的性質(zhì)及其在有機合成中的應(yīng)用 11.4　重要的含氮化合物 【閱讀材料】含氮化合物的應(yīng)用 習題 第12章　雜環(huán)化合物 12.1　雜環(huán)化合物的分類及命名 12.1.1　雜環(huán)化合物的分類 12.1.2　雜環(huán)化合物的命名 12.2　雜環(huán)化合物的結(jié)構(gòu) 12.2.1　五元雜環(huán)的結(jié)構(gòu) 12.2.2　六元雜環(huán)的結(jié)構(gòu) 12.2.3　稠雜環(huán)的結(jié)構(gòu) 12.3　雜環(huán)化合物的性質(zhì) 12.3.1　五元雜環(huán)化合物的性質(zhì) 12.3.2　六元雜環(huán)化合物的性質(zhì) 12.3.3　稠雜環(huán)化合物的性質(zhì) 12.4　重要雜環(huán)化合物的來源 【閱讀材料】嘌呤和嗎啡 習題 第13章　萜類和甾族化合物 13.1　萜類化合物 13.1.1　萜類化合物的分類及命名 13.1.2　萜類化合物的結(jié)構(gòu) 13.1.3　重要的萜類化合物 13.2　甾族化合物 13.2.1　膽酸 13.2.2　甾族激素 13.2.3　甾醇 【閱讀材料】萜類化合物與香精 習題 第14章　碳水化合物 14.1　碳水化合物的分類 14.2　單糖 14.2.1　單糖的分類 14.2.2　單糖的結(jié)構(gòu) 14.2.3　單糖的物理性質(zhì) 14.2.4　單糖的化學性質(zhì) 14.3　低聚糖 14.4　多糖 【閱讀材料】費歇爾 習題 第15章　氨基酸和蛋白質(zhì) 15.1　氨基酸 15.1.1　氨基酸的結(jié)構(gòu)及分類 15.1.2　氨基酸的命名 15.1.3　氨基酸的物理性質(zhì) 15.1.4　氨基酸的化學性質(zhì) 15.2　肽 15.3　蛋白質(zhì) 15.3.1　蛋白質(zhì)的組成 15.3.2　蛋白質(zhì)的性質(zhì) 【閱讀材料】熒光蛋白 習題 參考文獻

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