出版時間:2012-1 出版社:化學工業(yè) 作者:孫煒//雙福 頁數(shù):108
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內容概要
最愛的冰品美味.在家也可以輕松D1Y!
本書將飲品店最受歡迎的冰點&冷飲做法一本全收錄,通過高清彩圖全方位圖解做法。書中分為兩大部分,Part1從基礎入門開始,詳解器具、材料、技巧方法;Part2包括冰沙奶昔、冰淇淋&圣代、冰咖啡、冰茶飲、冰水果撈&冰粥、更多花樣冰品&冰飲等六大類近100款。
本書集結經(jīng)典口味,融入流行創(chuàng)意元素。只要掌握這些技法,你也能輕松做出色香味俱全的冰品。不但省錢,還能兼顧衛(wèi)生健康,更能依照自己的口味喜好,做出屬于自己風味的冰品。本書同樣適合開店人士參考。
作者簡介
紅葉谷職業(yè)技能培訓學校,是以花式調酒。英式調酒、咖啡、飲料、冰點。西餐為主的多元化專業(yè)培訓學校,是團中央定立的第一個全國外來務工青年中心、共青團青島市委青年創(chuàng)業(yè)定點培訓善地,總部位干青島市,在成都、南昌、沈陽等地設有多所分校。自建校以來備受社會各界關注,曾被中央電視臺《焦點訪談》等欄目追蹤報道,在同行中享有良好口碑。
書籍目錄
Part1 基礎入門
常用器具大觀園
常用材料排排站
雪克壺使用技巧輕松掌握
裝飾扮靚竅門
冰塊的種類和用法
制作好吃冰點的竅門
Part2 消暑冰點&冷飲巧制作
冰沙&奶昔
鳳梨雞尾酒冰沙
戀之物語冰沙
香蕉草葛冰沙
咖啡巧酥冰沙
玫瑰冰沙
日式抹茶冰沙
蘋果蜜桃冰沙
柳橙朗姆酒冰沙
朱古力奶昔
麥片奶昔
黃桃奶昔
爽口青蘋果奶昔
美味香草奶昔
香草牛奶奶昔
火龍果奶昔
香芋奶昔
紅豆沙奶昔
椰汁奶昔
冰淇淋&圣代
香蕉船
咖啡酒香冰淇淋
綠豆酸奶冰淇淋
羅馬之戀
色彩季節(jié)
巧克力誘惑
甜言蜜語
冰淇淋火鍋
菠蘿香草圣代
黃桃奶油巴菲
香果巧克力圣代
鮮果樂園圣代
冰咖啡
基礎入門:基礎冰咖啡制作
愛爾蘭冰咖啡
庫巴冰咖啡
拿鐵冰咖啡
卡布奇諾冰咖啡
摩卡可可冰咖啡
椰奶冰淇淋咖啡
瑞士冰咖啡
巧酥冰咖啡
鴛鴦冰咖啡
香蕉藍莓冰咖啡
紫玫瑰冰咖啡
墨西哥日出冰咖啡
彩虹冰咖啡
什錦水果冰咖啡
港式抹茶冰咖啡
冰茶飲
基礎入門:基礎冰紅茶
健康維C紅茶
檸檬茶
芒果彩虹冰紅茶
皇家冰紅茶
綠野冰紅茶
蜜桃果汁冰紅茶
夏威夷冰紅茶
繽紛雜果冰紅茶
薄荷蜜茶
柳橙水果蜜茶
皇家冰奶茶
歐式冰奶茶
香芋珍珠冰奶茶
椰香草霉冰奶茶
摩卡可可冰奶茶
黑芝麻冰奶茶
冰水果撈&冰粥
黃桃冰水果撈
椰汁西瓜撈
蜜汁圣女果撈
獼猴桃黑米撈
酸奶鮮果撈
冰鎮(zhèn)杏仁露水果撈
什錦水果冰粥
銀耳冰粥
山楂枸杞燕麥冰粥
南瓜冰粥
綠豆薏米百合冰粥
更多花樣冰品&冷飲
草莓酸奶汁
暢銷芒果冰
紅豆牛奶冰
香蕉牛奶乳
蘋果獼猴桃汁
迷彩果汁
水果冰鉆
鴛鴦果汁
夏日之戀
菠蘿蜜滋蜜
薄荷冰治
柳橙雪泡
章節(jié)摘錄
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