化學(xué)

前言

在高等職業(yè)教育課程改革中，基礎(chǔ)課的改革對(duì)專業(yè)改革的影響很大，如果基礎(chǔ)課從體系到內(nèi)容過(guò)度弱化，就會(huì)影響學(xué)生全面素質(zhì)和職業(yè)能力的提高，但在實(shí)踐中，時(shí)間（課時(shí)）、學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、相關(guān)理論知識(shí)的掌握三個(gè)變量的限制因素很多，它們都會(huì)影響專業(yè)基礎(chǔ)課課程質(zhì)量。為了尋找解決專業(yè)基礎(chǔ)課課程質(zhì)量問(wèn)題的措施和路徑，多年來(lái)，我們一直致力于高職教育的人才培養(yǎng)模式、課程模式、教學(xué)模式、學(xué)習(xí)模式的相互關(guān)聯(lián)和系列建構(gòu)的研究。經(jīng)過(guò)多年的理論研究和實(shí)踐探索，形成了“基于行動(dòng)導(dǎo)向整合式基礎(chǔ)化學(xué)項(xiàng)目課程新模式”，這是為化學(xué)近緣類專業(yè)培養(yǎng)具有專業(yè)基本知識(shí)和實(shí)踐技能，能在生產(chǎn)、檢驗(yàn)、流通和使用等專業(yè)領(lǐng)域中從事相應(yīng)工作的高素質(zhì)技能型人才奠定化學(xué)基礎(chǔ)的項(xiàng)目課程模式。它依據(jù)項(xiàng)目課程理念，按照“工作邏輯”的課程思想對(duì)課程目標(biāo)、課程內(nèi)容、課程結(jié)構(gòu)、課程實(shí)施、課程評(píng)價(jià)進(jìn)行系統(tǒng)設(shè)計(jì)，形成了一套“基礎(chǔ)化學(xué)立體化教育教學(xué)方案”，力求為教學(xué)實(shí)踐提供一種可選擇的教學(xué)行為系統(tǒng)。全套教育教學(xué)方案由《基于行動(dòng)導(dǎo)向整合式基礎(chǔ)化學(xué)項(xiàng)目課程新模式》（專著）、《“教學(xué)做一體化”教學(xué)設(shè)計(jì)》（光盤）、《“學(xué)中做做中學(xué)”學(xué)習(xí)任務(wù)書(shū)》（光盤）、《化學(xué)》（教材）、《化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)》（教材）、化學(xué)精品課程網(wǎng)站、PPT教學(xué)課件七部分組成。其中，《基于行動(dòng)導(dǎo)向整合式基礎(chǔ)化學(xué)項(xiàng)目課程新模式》獲得2008年北京市教育教學(xué)成果獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，由北京電子科技職業(yè)學(xué)院化學(xué)課程組完成，成員有王利明、李曉燕、陳紅梅、劉俊英、李雙石、吳志明、張曉輝、楊國(guó)偉、王曉杰、蘭蓉、馬越、曹奇光、苑函、危晴?！盎A(chǔ)化學(xué)立體化教育教學(xué)方案”的實(shí)施與編寫工作由北京電子科技職業(yè)學(xué)院王利明統(tǒng)籌策劃并負(fù)責(zé)組織實(shí)施與指導(dǎo)，李曉燕、劉俊英、陳紅梅分別擔(dān)任三個(gè)小組的組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)組織并承擔(dān)編寫工作。本書(shū)主要內(nèi)容分為27個(gè)項(xiàng)目，編寫分工為：《化學(xué)》課程教學(xué)內(nèi)容與安排、緒論、項(xiàng)目1和項(xiàng)目2由王利明、馬春編寫，項(xiàng)目3由王利明、劉俊英編寫，項(xiàng)目4和項(xiàng)目10由劉俊英編寫，項(xiàng)目5和項(xiàng)目6由劉俊英、苑函編寫，項(xiàng)目7由危晴、王利明編寫，項(xiàng)目8和項(xiàng)目9由蘭蓉編寫，項(xiàng)目11由劉俊英、危晴編寫，項(xiàng)目12和項(xiàng)目15由李曉燕編寫，項(xiàng)目13由李曉燕、馬越編寫，項(xiàng)目14由李曉燕、馬越、王利明編寫，項(xiàng)目16由李曉燕、張曉輝、王利明編寫，項(xiàng)目17和項(xiàng)目18由李曉燕、張曉輝編寫，項(xiàng)目19至項(xiàng)目21由楊國(guó)偉編寫，項(xiàng)目22、２４、26和２７由陳紅梅編寫，項(xiàng)目23和項(xiàng)目25由曹奇光編寫。全書(shū)由王利明、李雙石、吳志明統(tǒng)稿，由鐘乳剛教授主審?！盎A(chǔ)化學(xué)立體化教育教學(xué)方案”已經(jīng)在北京電子科技職業(yè)學(xué)院系統(tǒng)實(shí)施了三輪，同時(shí)在北京吉利大學(xué)等兄弟院校試用。“基礎(chǔ)化學(xué)立體化教育教學(xué)方案”具有以下特點(diǎn)：在教學(xué)中，針對(duì)每個(gè)項(xiàng)目，建議教師首先進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)，把工作任務(wù)轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)任務(wù)，設(shè)計(jì)出任務(wù)單，然后按照資訊、計(jì)劃、決策、實(shí)施、檢查、評(píng)價(jià)六個(gè)環(huán)節(jié)組織教學(xué)。學(xué)生按照獲取信息→制訂計(jì)劃→作出決策→實(shí)施計(jì)劃→檢查計(jì)劃→評(píng)價(jià)成果 ；“六步學(xué)習(xí)法”進(jìn)行學(xué)習(xí)。學(xué)生接受任務(wù)單后，按照信息單→計(jì)劃單→決策單→記錄單→自查單→評(píng)價(jià)單的學(xué)習(xí)流程（即工作流程）學(xué)習(xí)知識(shí)，并應(yīng)用知識(shí)去完成學(xué)習(xí)任務(wù)，體驗(yàn)工作體系，接受工作過(guò)程中人的思維過(guò)程的完整性訓(xùn)練。在教學(xué)改革實(shí)踐中，我們?cè)噲D通過(guò)教學(xué)設(shè)計(jì)，使教學(xué)的各個(gè)要素、各個(gè)方面和各個(gè)環(huán)節(jié)，按照其內(nèi)在規(guī)律結(jié)合，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)的系統(tǒng)性；通過(guò)教學(xué)實(shí)施，使教學(xué)的各個(gè)因素相互聯(lián)系、相互作用、相互促進(jìn)，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)的互動(dòng)性；在教師與學(xué)生、課內(nèi)與課外、理論與實(shí)踐、書(shū)本與網(wǎng)絡(luò)、校園與社會(huì)的輻射中實(shí)施“做中學(xué)”，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)的開(kāi)放性。我們渴望通過(guò)課程改革，促進(jìn)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)，使學(xué)生承擔(dān)起知識(shí)的學(xué)習(xí)與物化的重任。借本書(shū)出版的機(jī)會(huì)，特別感謝教育部高等學(xué)校高職高專輕化類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)主任委員李奠礎(chǔ)教授、北京化工大學(xué)博士生導(dǎo)師勵(lì)杭泉教授、北京工業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師鐘乳剛教授多年來(lái)給予我?；A(chǔ)化學(xué)課程改革的點(diǎn)撥與指導(dǎo)。北京電子科技職業(yè)學(xué)院化學(xué)課程組組長(zhǎng)王利明2011年6月

內(nèi)容概要

　本書(shū)為普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材。
全書(shū)包括27個(gè)項(xiàng)目，涉及物理化學(xué)、無(wú)機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)四大化學(xué)中的基本理論、基本方法和基本操作。每個(gè)項(xiàng)目都由任務(wù)帶動(dòng)知識(shí)點(diǎn)的學(xué)習(xí)，在詳細(xì)講解具體的知識(shí)點(diǎn)之前，列出通過(guò)該項(xiàng)目的學(xué)習(xí)可以或要求完成的“學(xué)習(xí)任務(wù)”以及學(xué)生能夠達(dá)到的“學(xué)習(xí)目標(biāo)”。相對(duì)于傳統(tǒng)的化學(xué)教材，本書(shū)在編寫上提倡將基本理論、綜合能力訓(xùn)練及創(chuàng)新意識(shí)培養(yǎng)融為一體的教學(xué)模式，有利于引導(dǎo)學(xué)生發(fā)散性思維，學(xué)會(huì)舉一反三，進(jìn)而增強(qiáng)職業(yè)行動(dòng)能力。
 本書(shū)適合作為高職高專院校生物、環(huán)境、食品、農(nóng)林等專業(yè)的化學(xué)教材。

書(shū)籍目錄

緒論
　　一、化學(xué)學(xué)科簡(jiǎn)介
　　二、化學(xué)課程的學(xué)習(xí)目標(biāo)
　　三、實(shí)現(xiàn)途徑
　　四、具體措施
項(xiàng)目1化學(xué)反應(yīng)熱效應(yīng)的測(cè)量與計(jì)算
　必備知識(shí)點(diǎn)一基本概念
　　一、 系統(tǒng)與相
　　二、狀態(tài)與狀態(tài)函數(shù)
　　三、過(guò)程與可逆過(guò)程
　　四、化學(xué)計(jì)量數(shù)和反應(yīng)進(jìn)度
　必備知識(shí)點(diǎn)二反應(yīng)熱的測(cè)量
　　一、反應(yīng)熱的概念
　　二、反應(yīng)熱的實(shí)驗(yàn)測(cè)量方法
　　三、熱化學(xué)反應(yīng)方程式
　必備知識(shí)點(diǎn)三反應(yīng)熱的理論計(jì)算
　　一、反應(yīng)熱與焓
　　二、標(biāo)準(zhǔn)摩爾反應(yīng)焓變的計(jì)算
　習(xí)題
項(xiàng)目2化學(xué)反應(yīng)方向的判斷
　必備知識(shí)點(diǎn)一影響反應(yīng)方向的因素
　　一、反應(yīng)的焓變
　　二、反應(yīng)的熵變
　　三、反應(yīng)的吉布斯函數(shù)變
　必備知識(shí)點(diǎn)二化學(xué)反應(yīng)自發(fā)性的判斷
　　一、化學(xué)反應(yīng)方向的判斷標(biāo)準(zhǔn)
　　二、ΔG與ΔG?的關(guān)系
　　三、反應(yīng)的摩爾吉布斯函數(shù)變的計(jì)算及應(yīng)用
　習(xí)題
項(xiàng)目3化學(xué)反應(yīng)程度的判定和反應(yīng)速率的控制
　必備知識(shí)點(diǎn)一化學(xué)反應(yīng)程度的判定
　　一、化學(xué)平衡
　　二、平衡常數(shù)
　　三、化學(xué)平衡的有關(guān)計(jì)算
　　四、化學(xué)反應(yīng)程度的判定
　　五、化學(xué)平衡的移動(dòng)
　必備知識(shí)點(diǎn)二化學(xué)反應(yīng)速率的控制
　　一、化學(xué)反應(yīng)速率
　　二、反應(yīng)速率理論簡(jiǎn)介
　　三、化學(xué)反應(yīng)速率的影響因素
　習(xí)題
項(xiàng)目4醋酸電離平衡常數(shù)的測(cè)定
　必備知識(shí)點(diǎn)一電解質(zhì)的電離平衡
　　一、電離度
　　二、電離平衡常數(shù)
　　三、電離平衡常數(shù)與電離度的關(guān)系
　　四、電離平衡常數(shù)的應(yīng)用
　必備知識(shí)點(diǎn)二電離平衡的應(yīng)用
　　一、同離子效應(yīng)
　　二、緩沖溶液
　習(xí)題
項(xiàng)目5硫酸鋇溶度積常數(shù)的測(cè)定
　必備知識(shí)點(diǎn)一溶度積
　　一、難溶電解質(zhì)的溶度積常數(shù)
　　二、溶度積與溶解度的換算
　　三、溶度積的測(cè)定
　必備知識(shí)點(diǎn)二溶度積規(guī)則及其應(yīng)用
　　一、溶度積規(guī)則
　　二、沉淀的生成和完全程度
　　三、分步沉淀
　　四、沉淀的溶解
　習(xí)題
項(xiàng)目6堿金屬和堿土金屬元素性質(zhì)的鑒定
　必備知識(shí)點(diǎn)一原子核外電子的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)
　　一、波函數(shù)
　　二、四個(gè)量子數(shù)
　　三、電子云
　必備知識(shí)點(diǎn)二原子核外電子排布與元素周期系
　　一、 多電子原子軌道的能級(jí)
　　二、核外電子排布的原則
　　三、原子與離子的特征電子構(gòu)型
　　四、能級(jí)分組
　　五、元素周期表
　　六、元素性質(zhì)的周期性
　必備知識(shí)點(diǎn)三堿金屬元素性質(zhì)的鑒定
　　一、堿金屬的氧化物
　　二、堿金屬的氫氧化物
　　三、堿金屬的氫化物
　必備知識(shí)點(diǎn)四堿土金屬元素性質(zhì)的鑒定
　　一、堿土金屬的氧化物
　　二、堿土金屬的氫氧化物
　必備知識(shí)點(diǎn)五堿金屬和堿土金屬的鹽類
　　一、通性
　　二、Na+、K+、Mg2+、Ca2+、Ba2+的鑒定
　　三、主要鹽類的生產(chǎn)和應(yīng)用　　
　習(xí)題
項(xiàng)目7鹵族元素性質(zhì)的鑒定
　必備知識(shí)點(diǎn)一化學(xué)鍵與分子間作用力
　　一、 化學(xué)鍵
　　二、分子間作用力
　必備知識(shí)點(diǎn)二鹵素單質(zhì)
　　一、鹵素的狀態(tài)及鹵素單質(zhì)的物理性質(zhì)
　　二、鹵素單質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)
　　三、鹵素單質(zhì)的制備
　必備知識(shí)點(diǎn)三鹵化氫和氫鹵酸
　　一、鹵化氫的性質(zhì)
　　二、氫鹵酸的性質(zhì)
　　三、鹵化氫和氫鹵酸的制備
　必備知識(shí)點(diǎn)四鹵素的含氧化合物
　　一、鹵素的氧化物
　　二、鹵素的含氧酸及其鹽
　習(xí)題
項(xiàng)目8氧族主要元素性質(zhì)的鑒定
　必備知識(shí)點(diǎn)一氧及其化合物
　　一、氧氣
　　二、臭氧
　　三、過(guò)氧化氫
　必備知識(shí)點(diǎn)二硫及其化合物
　　一、硫的同素異形體
　　二、硫化氫和硫化物
　　三、硫的含氧化合物
　必備知識(shí)點(diǎn)三硒、碲及其化合物
　　一、單質(zhì)
　　二、氧化物和含氧酸
　習(xí)題
項(xiàng)目9氮族元素性質(zhì)的鑒定
　必備知識(shí)點(diǎn)一氮族元素的通性
　必備知識(shí)點(diǎn)二氮的化合物
　　一、氨和銨鹽
　　二、硝酸和硝酸鹽
　　三、亞硝酸和亞硝酸鹽
　必備知識(shí)點(diǎn)三磷及其化合物
　　一、單質(zhì)
　　二、磷的氧化物
　　三、磷的含氧酸及其鹽
　　四、磷的鹵化物
　必備知識(shí)點(diǎn)四砷、銻、鉍及其化合物
　　一、單質(zhì)
　　二、砷、銻、鉍的氧化物及其水合物
　　三、砷、銻、鉍的硫化物和硫代酸鹽
　習(xí)題
項(xiàng)目10碳族主要元素性質(zhì)的鑒定
　必備知識(shí)點(diǎn)一碳族元素
　必備知識(shí)點(diǎn)二碳的化合物
　　一、氧化物
　　二、碳酸及其鹽
　必備知識(shí)點(diǎn)三硅的化合物
　　一、二氧化硅
　　二、硅酸及其鹽
　　三、硅的氫化物
　　四、硅的鹵化物
　必備知識(shí)點(diǎn)四錫、鉛的重要化合物
　　一、鉛的氧化物
　　二、錫的氯化物
　　三、重要的鉛鹽
　習(xí)題
項(xiàng)目11過(guò)渡族主要元素性質(zhì)的鑒定——鉻、錳、鐵、銅、銀、鋅、汞
　必備知識(shí)點(diǎn)一過(guò)渡元素的通性
　必備知識(shí)點(diǎn)二鉻、錳、鐵
　　一、鉻及其化合物
　　二、錳及其化合物
　　三、鐵及其化合物
　必備知識(shí)點(diǎn)三銅和銀及其化合物
　　一、銅的重要化合物
　　二、銀的重要化合物
　　三、銅和銀的配合物
　必備知識(shí)點(diǎn)四鋅和汞及其化合物
　　一、鋅的重要化合物
　　二、汞的重要化合物
　　三、鋅和汞的配合物
　　四、有害金屬元素廢水的處理
　習(xí)題
項(xiàng)目12化學(xué)分析基本技能訓(xùn)練
　必備知識(shí)點(diǎn)一分析天平的基本操作
　　一、電子天平
　　二、稱量方法與天平的使用注意事項(xiàng)
　必備知識(shí)點(diǎn)二滴定分析基本操作
　　一、移液管和吸量管的使用
　　二、滴定管的使用
　　三、容量瓶的使用
　必備知識(shí)點(diǎn)三誤差理論及其計(jì)算
　　一、誤差
　　二、分析結(jié)果的數(shù)據(jù)處理
　　三、分析檢驗(yàn)報(bào)告單的填寫
　必備知識(shí)點(diǎn)四滴定分析法概述
　　一、滴定分析法的特點(diǎn)及分類
　　二、滴定分析對(duì)化學(xué)反應(yīng)的要求和滴定方式
　　三、基準(zhǔn)物質(zhì)與標(biāo)準(zhǔn)溶液
　必備知識(shí)點(diǎn)五滴定分析法基本計(jì)算
　　一、溶液濃度的表示方法
　　二、滴定分析基本計(jì)算
　習(xí)題
項(xiàng)目13食醋中總酸度的測(cè)定——酸堿滴定法
　必備知識(shí)點(diǎn)一水溶液中的酸堿平衡
　　一、酸堿質(zhì)子理論
　　二、酸堿反應(yīng)的平衡常數(shù)
　必備知識(shí)點(diǎn)二酸堿溶液pH的計(jì)算
　　一、質(zhì)子條件式
　　二、溶液的酸堿性和pH
　　三、酸堿溶液pH的計(jì)算
　必備知識(shí)點(diǎn)三酸堿滴定的基本原理
　　一、緩沖溶液
　　二、酸堿指示劑
　必備知識(shí)點(diǎn)四酸度的測(cè)定
　　一、食品中的酸味物質(zhì)及其功能
　　二、酸度的概念
　　三、酸度測(cè)定的意義
　　四、總酸度測(cè)定的方法——酸堿滴定法
　習(xí)題
項(xiàng)目14工業(yè)混合堿的測(cè)定——酸堿滴定法
　必備知識(shí)點(diǎn)一酸堿滴定法的基本類型
　　一、強(qiáng)堿(酸）滴定強(qiáng)酸（堿）
　　二、強(qiáng)堿滴定弱酸
　　三、指示劑的選擇和酸堿滴定的判據(jù)
　必備知識(shí)點(diǎn)二酸堿滴定法的應(yīng)用
　　一、食品中酸度的測(cè)定
　　二、工業(yè)純堿中總堿度的測(cè)定
　　三、銨鹽中含氮量的測(cè)定
　習(xí)題
項(xiàng)目15水中總硬度的測(cè)定——配位滴定法
　必備知識(shí)點(diǎn)一配位滴定法概述
　　一、配合物的組成
　　二、配合物的命名
　　三、配離子的離解平衡及其移動(dòng)
　　四、配位滴定法對(duì)反應(yīng)和配位劑的要求
　必備知識(shí)點(diǎn)二EDTA的性質(zhì)及其螯合物
　　一、EDTA的性質(zhì)
　　二、EDTA的螯合物
　必備知識(shí)點(diǎn)三配位離解平衡及影響因素
　　一、配合物的穩(wěn)定常數(shù)
　　二、配位反應(yīng)中的主反應(yīng)和副反應(yīng)
　　三、副反應(yīng)和副反應(yīng)系數(shù)
　　四、配合物的條件穩(wěn)定常數(shù)
　　五、金屬離子準(zhǔn)確滴定的條件
　必備知識(shí)點(diǎn)四金屬指示劑
　　一、金屬指示劑的變色原理
　　二、金屬指示劑應(yīng)具備的條件
　　三、指示劑的封閉現(xiàn)象
　　四、指示劑的僵化現(xiàn)象
　　五、常用的金屬指示劑
　習(xí)題
項(xiàng)目16高錳酸鹽指數(shù)的測(cè)定——氧化還原滴定法
　必備知識(shí)點(diǎn)一氧化還原反應(yīng)概述
　　一、氧化數(shù)
　　二、氧化還原反應(yīng)的基本概念
　　三、氧化還原反應(yīng)方程式的配平
　必備知識(shí)點(diǎn)二電極電位及其應(yīng)用
　　一、原電池
　　二、標(biāo)準(zhǔn)電極電位
　　三、電極電位及能斯特方程
　　四、條件電極電位
　　五、電極電位的應(yīng)用
　必備知識(shí)點(diǎn)三氧化還原滴定法概述
　　一、用于氧化還原滴定的反應(yīng)需滿足的條件
　　二、氧化還原反應(yīng)速率對(duì)滴定的影響
　　三、氧化還原滴定終點(diǎn)的判斷方法
　　四、氧化還原滴定曲線
　必備知識(shí)點(diǎn)四高錳酸鉀法
　　一、概述
　　二、KMnO4溶液的配制與標(biāo)定
　　三、高錳酸鉀法的應(yīng)用
　習(xí)題
項(xiàng)目17果蔬中維生素C含量的測(cè)定——氧化還原滴定法
　必備知識(shí)點(diǎn)一重鉻酸鉀法
　　一、概述
　　二、K2Cr2O7標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制
　　三、重鉻酸鉀法的應(yīng)用
　必備知識(shí)點(diǎn)二碘量法
　　一、概述
　　二、I2和Na2S2O3標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制和標(biāo)定
　　三、碘量法的應(yīng)用
　習(xí)題
項(xiàng)目18水中氯離子含量的測(cè)定——沉淀滴定法
　必備知識(shí)點(diǎn)一沉淀滴定法概述
　　一、沉淀滴定法及其對(duì)反應(yīng)的要求
　　二、銀量法概述
　必備知識(shí)點(diǎn)二常用的沉淀滴定法
　　一、莫爾法
　　二、佛爾哈德法
　　三、法揚(yáng)司法
　　四、三種銀量法的比較
　必備知識(shí)點(diǎn)三沉淀滴定法的應(yīng)用
　　一、可溶性氯化物中氯的測(cè)定
　　二、銀合金中銀的測(cè)定
　　三、有機(jī)鹵化物中鹵素的測(cè)定
　習(xí)題
項(xiàng)目19甲烷、乙烯和乙炔的制備及脂肪烴的鑒定
　必備知識(shí)點(diǎn)一烷烴
　　一、烷烴的同系列
　　二、烷烴的同分異構(gòu)現(xiàn)象
　　三、烷烴的命名
　　四、烷烴的構(gòu)型
　　五、烷烴的構(gòu)象
　　六、烷烴的物理性質(zhì)
　　七、烷烴的化學(xué)性質(zhì)
　必備知識(shí)點(diǎn)二烯烴
　　一、烯烴的定義及結(jié)構(gòu)
　　二、烯烴的命名
　　三、烯烴的物理性質(zhì)
　　四、烯烴的化學(xué)性質(zhì)
　　五、烯烴的來(lái)源和制備
　必備知識(shí)點(diǎn)三炔烴和二烯烴
　　一、炔烴的定義、通式和結(jié)構(gòu)
　　二、炔烴的同分異構(gòu)和命名
　　三、炔烴的物理性質(zhì)
　　四、炔烴的化學(xué)性質(zhì)
　　五、炔烴的來(lái)源及制備
　　六、二烯烴
　習(xí)題
項(xiàng)目20對(duì)甲苯磺酸鈉的制備及芳香烴的鑒定
　必備知識(shí)點(diǎn)一芳香烴
　　一、芳香烴的概念和分類
　　二、苯的結(jié)構(gòu)
　　三、單環(huán)芳烴的異構(gòu)和命名
　　四、單環(huán)芳烴的物理性質(zhì)
　　五、單環(huán)芳烴的化學(xué)性質(zhì)
　　六、苯環(huán)上親電取代反應(yīng)的定位規(guī)律
　　七、幾種重要的單環(huán)芳烴
　必備知識(shí)點(diǎn)二稠環(huán)芳烴
　　一、萘、蒽、菲的結(jié)構(gòu)和命名
　　二、萘的性質(zhì)
　習(xí)題
項(xiàng)目211?溴丁烷的制備及鹵代烴的鑒定
　必備知識(shí)點(diǎn)一鹵代烴的分類和命名
　　一、鹵代烴的分類
　　二、鹵代烴的命名
　必備知識(shí)點(diǎn)二鹵代烷
　　一、鹵代烷的物理性質(zhì)
　　二、鹵代烷的化學(xué)性質(zhì)
　　三、鹵代烷的制法
　必備知識(shí)點(diǎn)三鹵代烯烴和鹵代芳烴
　　一、鹵代烯烴和鹵代芳烴的分類
　　二、鹵代烯烴和鹵代芳烴的物理性質(zhì)
　　三、鹵代烯烴和鹵代芳烴的化學(xué)性質(zhì)
　習(xí)題
項(xiàng)目22甲基叔丁基醚的合成及醇、酚、醚的鑒定
　必備知識(shí)點(diǎn)一醇
　　一、醇的結(jié)構(gòu)、分類和命名
　　二、醇的制法
　　三、醇的物理性質(zhì)
　　四、醇的化學(xué)性質(zhì)
　必備知識(shí)點(diǎn)二酚
　　一、酚的分類和命名
　　二、酚的物理性質(zhì)
　　三、酚的化學(xué)性質(zhì)
　必備知識(shí)點(diǎn)三醚
　　一、醚的構(gòu)造、分類和命名
　　二、醚的制備
　　三、 醚的物理性質(zhì)
　　四、醚的化學(xué)性質(zhì)
　　五、環(huán)醚
　習(xí)題
項(xiàng)目23苯乙酮的制備及醛、酮的鑒定
　必備知識(shí)點(diǎn)一醛、酮的結(jié)構(gòu)和物理性質(zhì)
　　一、醛、酮的結(jié)構(gòu)
　　二、醛、酮的物理性質(zhì)
　必備知識(shí)點(diǎn)二醛、酮的分類和命名
　　一、醛、酮的分類
　　二、醛、酮的命名
　必備知識(shí)點(diǎn)三醛、酮的化學(xué)性質(zhì)
　　一、加成反應(yīng)
　　二、α?H的反應(yīng)
　　三、氧化還原反應(yīng)
　　四、歧化反應(yīng)——康尼查羅反應(yīng)
　必備知識(shí)點(diǎn)四醛、酮的制備
　　一、醇的氧化或脫氫
　　二、烯烴的氧化
　　三、炔烴的水合
　　四、傅?克?；磻?yīng)
　　五、鹵代烴的水解
　習(xí)題
項(xiàng)目24阿司匹林的制備與羧酸及其衍生物的鑒定
　必備知識(shí)點(diǎn)一羧酸
　　一、羧酸
　　二、重要的羧酸
　　三、羥基酸
　必備知識(shí)點(diǎn)二羧酸衍生物
　　一、羧酸衍生物的種類及生成反應(yīng)
　　二、羧酸衍生物的命名
　　三、羧酸衍生物的物理性質(zhì)
　　四、羧酸衍生物的化學(xué)性質(zhì)
　　五、重要的羧酸衍生物
　習(xí)題
項(xiàng)目25甲基橙的制備及含氮有機(jī)化合物的鑒定
　必備知識(shí)點(diǎn)一硝基化合物
　　一、硝基化合物的結(jié)構(gòu)
　　二、硝基化合物的分類及命名
　　三、硝基化合物的物理性質(zhì)
　　四、硝基化合物的化學(xué)性質(zhì)
　　五、硝基化合物的制備
　必備知識(shí)點(diǎn)二胺
　　一、胺的結(jié)構(gòu)和分類
　　二、胺的命名
　　三、胺的物理性質(zhì)
　　四、胺的化學(xué)性質(zhì)
　　五、胺的制法
　必備知識(shí)點(diǎn)三腈
　　一、腈的結(jié)構(gòu)及命名
　　二、腈的性質(zhì)
　　三、一種重要的腈——丙烯腈
　必備知識(shí)點(diǎn)四重氮和偶氮化合物
　　一、重氮和偶氮化合物的結(jié)構(gòu)及命名
　　二、重氮化反應(yīng)
　　三、重氮鹽的性質(zhì)及其在有機(jī)合成中的應(yīng)用
　習(xí)題
項(xiàng)目26旋光度的測(cè)定
　必備知識(shí)點(diǎn)一物質(zhì)的旋光性
　　一、偏振光與旋光性
　　二、旋光儀和比旋光度
　必備知識(shí)點(diǎn)二旋光性與分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系
　　一、手性和手性分子
　　二、對(duì)稱性因素與手性碳原子
　必備知識(shí)點(diǎn)三含手性碳原子化合物的旋光異構(gòu)
　　一、含一個(gè)手性碳原子的化合物的旋光異構(gòu)
　　二、旋光異構(gòu)體構(gòu)型的表示方法
　　三、含兩個(gè)手性碳原子的化合物的旋光異構(gòu)
　習(xí)題
項(xiàng)目27從茶葉中提取咖啡因及雜環(huán)化合物簡(jiǎn)介
　必備知識(shí)點(diǎn)一雜環(huán)化合物的分類和命名
　　一、雜環(huán)化合物的分類
　　二、雜環(huán)化合物的命名
　必備知識(shí)點(diǎn)二五元雜環(huán)化合物
　　一、呋喃、噻吩、吡咯的結(jié)構(gòu)
　　二、呋喃、噻吩、吡咯的制備
　　三、呋喃、噻吩、吡咯的性質(zhì)
　　四、其他五元雜環(huán)化合物——糠醛
　必備知識(shí)點(diǎn)三六元雜環(huán)化合物
　　一、吡啶
　　二、嘧啶
　　三、喹啉
　　四、嘌呤及其衍生物
　習(xí)題
附錄
　　附錄1一些基本物理常數(shù)
　　附錄2標(biāo)準(zhǔn)熱力學(xué)函數(shù)（p?=100kPa,T=298?15K)
　　附錄3一些弱電解質(zhì)在水溶液中的電離常數(shù)
　　附錄4一些配離子的穩(wěn)定常數(shù)Kf和不穩(wěn)定常數(shù)Ki
　　附錄5一些難溶電解質(zhì)的溶度積Ksp(25℃)
　　附錄6一些氧化還原電對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)電極電位(25℃)
參考文獻(xiàn)
元素周期表

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，工作能力主要是靠學(xué)生自己親自實(shí)踐獲得的，而不僅僅是依靠教師在課堂上講授。教師只能為學(xué)生的學(xué)習(xí)提供幫助。職業(yè)成長(zhǎng)需要主動(dòng)學(xué)習(xí)，需要學(xué)生自己積極地參與實(shí)踐。只有在行動(dòng)中主動(dòng)和全面地學(xué)習(xí)，才能很好地獲得職業(yè)能力，因此，學(xué)生自己才是實(shí)現(xiàn)有效學(xué)習(xí)的關(guān)鍵所在。所以，學(xué)生要有意識(shí)地調(diào)動(dòng)自己的好奇、求索、好勝、獨(dú)創(chuàng)、發(fā)散性思維等學(xué)習(xí)心理；學(xué)會(huì)思考、觀察、操作、交流與反思；注意訓(xùn)練自己科學(xué)有序的規(guī)范性、認(rèn)識(shí)事物的深刻性、勇于創(chuàng)新的開(kāi)拓性。通過(guò)主動(dòng)獲取知識(shí)、開(kāi)放性和拓展性學(xué)習(xí)，理解技術(shù)知識(shí)并提高解決問(wèn)題的能力，主動(dòng)獲得學(xué)習(xí)和工作的體驗(yàn)。2.學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)目標(biāo)就是工作目標(biāo)，要在實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)目標(biāo)的過(guò)程中培養(yǎng)綜合職業(yè)能力，包括專業(yè)能力、方法能力和社會(huì)能力。所以在完成學(xué)習(xí)任務(wù)的過(guò)程中，既要注意顯性的、可測(cè)量的、可觀察的工作標(biāo)準(zhǔn)要求，也要留意隱性的、不可測(cè)量的能力和經(jīng)驗(yàn)成分，充分體會(huì)人的職業(yè)成長(zhǎng)的綜合性要求。①學(xué)生要了解學(xué)習(xí)任務(wù)的每一個(gè)學(xué)習(xí)目標(biāo)，利用這些目標(biāo)指導(dǎo)自己的學(xué)習(xí)并評(píng)價(jià)自己的學(xué)習(xí)效果。②學(xué)生要明確學(xué)習(xí)內(nèi)容的結(jié)構(gòu)，在引導(dǎo)問(wèn)題的幫助下，盡量獨(dú)立地學(xué)習(xí)并完成包括填寫學(xué)習(xí)任務(wù)書(shū)內(nèi)容等的整個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)。③學(xué)生可以在教師和同學(xué)的幫助下，通過(guò)查閱資料等途徑，學(xué)習(xí)重要的工作過(guò)程知識(shí)，同時(shí)應(yīng)當(dāng)積極參與小組討論，嘗試解決復(fù)雜和綜合性的問(wèn)題，進(jìn)行工作質(zhì)量的自檢和小組互檢，并注意規(guī)范操作和安全要求，在多種技術(shù)實(shí)踐活動(dòng)中形成自己的技術(shù)思維方式。3.掌握學(xué)習(xí)方法工作系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)方法是一種行動(dòng)導(dǎo)向的學(xué)習(xí)方法。應(yīng)該明確以下主要特征。（1）學(xué)習(xí)內(nèi)容的綜合化一個(gè)完整的反映典型工作任務(wù)的項(xiàng)目具有綜合性特征，它可以分解為若干個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)，雖然每個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)的內(nèi)容可相對(duì)獨(dú)立，但各學(xué)習(xí)任務(wù)在學(xué)習(xí)要求與內(nèi)容上又有內(nèi)在的聯(lián)系。同時(shí)，每個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)的內(nèi)容都具有綜合性特征，既有技能操作，又有知識(shí)學(xué)習(xí)，是工作要求、工作對(duì)象、工具、方法和勞動(dòng)組織方式的有機(jī)整體，體現(xiàn)了工作與技術(shù)、社會(huì)和生活等的密切關(guān)系。（2）學(xué)習(xí)過(guò)程的行動(dòng)化行動(dòng)化的學(xué)習(xí)過(guò)程體現(xiàn)為行動(dòng)的過(guò)程性，學(xué)生要經(jīng)歷實(shí)踐學(xué)習(xí)和解決問(wèn)題的全過(guò)程，在實(shí)踐行動(dòng)中進(jìn)行學(xué)習(xí)，而不是在理論學(xué)習(xí)完成后的實(shí)踐行動(dòng)；每個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)都要學(xué)生完成從明確任務(wù)、制訂計(jì)劃、實(shí)施檢查、質(zhì)量控制到評(píng)價(jià)反饋這一整個(gè)工作過(guò)程，在此過(guò)程中培養(yǎng)獨(dú)立獲取信息、處理信息、整體化思維和系統(tǒng)化思考的能力。（3）評(píng)價(jià)反饋的過(guò)程化評(píng)價(jià)反饋是對(duì)學(xué)習(xí)過(guò)程和結(jié)果的整體性評(píng)價(jià)，這要求學(xué)生在計(jì)劃與實(shí)施環(huán)節(jié)中，將學(xué)習(xí)的“質(zhì)量控制與評(píng)價(jià)”貫穿于整個(gè)過(guò)程之中。過(guò)程化的學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)能幫助學(xué)生初步獲得總結(jié)、反思及自我反饋的能力，為提高其綜合職業(yè)能力奠定必要的基礎(chǔ)。

編輯推薦

《化學(xué)》：該項(xiàng)目被評(píng)為北京市教育教學(xué)成果獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)（2008年）。1.《基于行動(dòng)導(dǎo)向整合式基礎(chǔ)化學(xué)項(xiàng)目課程新模式》專著；2.普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材《化學(xué)》：3.2008年北京市高等教育精品教材立項(xiàng)教材《化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)》4.《“教學(xué)做一體化”教學(xué)設(shè)計(jì)》（電子光盤，隨《基于行動(dòng)導(dǎo)向整合式基礎(chǔ)化學(xué)項(xiàng)目課程新模式》一書(shū)贈(zèng)送）；5.《“學(xué)中做做中學(xué)”學(xué)習(xí)任務(wù)書(shū)》（電子光盤，隨《基于行動(dòng)導(dǎo)向整合式基礎(chǔ)化學(xué)項(xiàng)目課程新模式》一書(shū)贈(zèng)送）：6.《化學(xué)課程電子教案ppt》（電子光盤，隨《化學(xué)》一書(shū)贈(zèng)送）：

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