出版時間:2011-9 出版社:化學工業(yè)出版社 作者:呂健停 頁數(shù):106
內(nèi)容概要
一本科學實用的家常菜寶典!
《黃金搭配家常菜》(作者呂健停)約請營養(yǎng)專家精心搭配100種最科學合理的家常菜食材組合,并由專業(yè)大廚烹制出家常美味,以精美的圖文、通俗的文字奉獻給讀者。
《黃金搭配家常菜》中不僅分門別類地對食物本身以及食物搭配后的營養(yǎng)功效作了科學論述,而且還將相對應的食物搭配落實到具體的食譜,使讀者不僅知道怎樣搭配食物更營養(yǎng),還知道如何使家常菜烹調(diào)得既有營養(yǎng)又色香味俱全,從而更健康地享受美食,享受生活。
作者簡介
呂健停,1967年出生于遼寧省,大學文化程度,國內(nèi)不多的具備中餐、西餐雙料高級技師職稱的中國烹飪大師、遼寧省+大名廚、全國酒店酒家評審委員會評審員、國家職業(yè)技術(shù)鑒定高級評審員、高級營養(yǎng)師。首界北方廚藝大賽總指揮、北方廚藝協(xié)會副秘書長、麥爾斯卓然國際酒店管理培訓集團講師團高級講師。
呂健停從事烹飪研究工作近三十年,在繼承和發(fā)揚祖國烹飪文化、茶文化以及培訓廚師、茶藝師人才等方面做出了積極的貢獻。他精通中餐與西餐,對茶藝也頗有研究。融會貫通,技藝精湛。出版的書籍有《新派中國菜》、《西式烹調(diào)工藝》、《跟大師學做三文魚》、《精品海參菜》等。
書籍目錄
蔬菜
山藥
糖醋枸杞子山藥
多彩山藥丁
五彩淮山
……
菌類
畜肉、禽肉
水產(chǎn)海鮮
豆、蛋、奶
水果
章節(jié)摘錄
版權(quán)頁:插圖:
編輯推薦
《百姓廚房:黃金搭配家常菜》精心搭配100種最科學合理的家常菜食材組合,并由專業(yè)大廚烹制出家常美味!家常菜,這樣吃最健康!
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