百姓廚房

內(nèi)容概要

《巧做家常湯煲》(作者董國(guó)成等)將家常的湯煲共分為三大類，清淡素湯、好喝肉食湯和鮮味水產(chǎn)湯。每種湯類所用食材都是大家在生活中常用的。為了方便讀者查找，本書特地將目錄細(xì)分到每一種食材，并且將此種食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、烹飪技巧和如何挑選都進(jìn)行了詳細(xì)的介紹。不僅如此，對(duì)于每一道湯的保健功效也都為讀者揭示。
《巧做家常湯煲》還用分步驟圖詳解了每道湯的操作過程，是一本集實(shí)用、健康、美味于一體的家庭必備湯煲工具書。

書籍目錄

Part 1  清淡素湯 
菠菜 
01  菠菜火腿蛋花湯 
02  木耳菠菜柿子湯 
03  菠菜銀牙雞絲湯 
茼蒿 
01  茼蒿老姜紅棗湯 
02  茼蒿豬血豆腐湯 
包心菜 
01  粉條肉片包心菜湯 
02  包心菜火腿鴨蛋湯 
土豆 
01  土豆素湯 
02  西紅柿土豆海帶湯 
03  土豆蘿卜丁湯 
雞蛋 
01  雞蛋菜末湯 
02  蛋花玉米木耳湯 
03  雞蛋米湯 
豆腐 
01  酸辣豆腐湯 
02  煎煮豆腐湯 
03  雪菜豆腐菜葉湯 
腐竹 
01  腐竹瓜片蛋花湯 
02  腐竹肉片粉條湯 
03  腐竹西藍(lán)花湯 
豆腐干 
01  豆干芹菜湯 
02  韭香豆干湯 
03  豆干油菜粉絲湯 
豆腐皮 
01  豆皮白菜湯 
02  豆芽腐皮青菜湯 
03  酸辣木耳腐皮湯 
粉絲 
01  銀耳粉絲大棗甜湯 
02  粉絲韭菜蛋花湯 
03  紅湯粉絲 
酸白菜 
01  酸菜五花粉條湯 
02  酸菜豬血湯 
03  酸菜素湯 
大白菜 
01  白菜豆腐絲湯 
02  海米白菜粉絲湯 
小白菜 
01  小白菜蛋花湯 
02  海鮮小白菜湯 
油菜 
01  蘑菇油菜湯 
02  油菜日本豆腐湯 
蓮藕 
01  蓮藕銀耳湯 
02  肉片蓮藕腐竹湯 
蘿卜 
01  肉絲蘿卜湯 
02  雞湯蘿卜 
山藥 
01 清湯山藥 
02  山藥肉塊湯 
芋頭 
01  芋頭肉湯 
02  芋頭粉皮腐竹湯 
芹菜 
01  黑耳芹菜蛋湯 
02  芹菜蘿卜肉絲湯 
木耳 
01  木耳瓜片粉條湯 
02 豆腐木耳湯 
銀耳 
01  銀耳米粒湯 
02  蓮子山楂銀耳湯 
苦菊 
01  祛火苦菊米粒湯 
02 苦菊蘿卜蛋花湯 
海帶 
01  高湯海帶 
02  海帶結(jié)肉塊湯 
03  青筍海帶絲湯 
黃瓜 
01  黃瓜三絲湯 
02  腐竹黃瓜紅腸湯 
冬瓜 
01  海米冬瓜肉片湯 
02  冬瓜鮮蘑湯 
絲瓜 
01  絲瓜鴿蛋湯 
02  絲瓜冬菇豆腐湯 
萵筍 
01  萵筍三丁湯 
02  雙色萵筍湯 
玉米 
01  米粒紅腸蛋花湯 
02  米粒紫菜蛋湯 
Part 2  好喝肉食湯 
豬肉 
01  雪菜肉丁咸湯 
02  豬肉青菜粉皮湯 
豬排 
01  排骨海帶青菜湯 
02  清湯排骨 
03  大棗排骨枸杞湯 
豬肝 
01  青瓜豬肝湯 
02  豬肝辣昧湯  
羊肉
01  羊肉酸菜湯
02  芹絲羊肉湯
牛肉
01  牛肉湯
02  細(xì)粉牛肉湯
03  草菇牛肉湯
雞肉
01  雞肉鮮菇湯
02  雞絲豆腐湯
03  菠菜雞片湯
鴨肉
01  鴨子鮮菇冬瓜湯
02  鴨子地瓜湯
03  鴨子南瓜湯
04  老鴨雙豆湯
鴿子
01  鹽味鴿子湯
02  老姜紅棗鴿子湯
03  滋補(bǔ)鴿子湯
Part 3  鮮味水產(chǎn)湯
蛤蜊
01  爆鍋蛤蜊湯
02  蛤蜊豆腐海帶湯
03  蛤蜊冬瓜湯
魷魚
01  三絲魷魚湯
02  魷魚酸辣湯
03  西芹魷魚蛋花湯
墨魚
01  豆腐墨魚湯
02  小白菜墨魚湯
03  墨魚韭菜末蛋花湯
蝦皮
01  蝦皮茭瓜湯
02  蝦皮油菜銀芽湯
03  蝦皮菜心粉絲湯
海米
01  海米冬瓜紅腸湯
02  海米青豆湯
03  苔菜海米湯
鮮蝦
01  鮮蝦豆腐湯
02  白菜粉條鮮蝦湯
蝦仁
01  蝦仁三鮮湯
02  蝦仁藍(lán)花鴿蛋湯
03  蝦仁茭瓜木耳湯

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：

編輯推薦

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