家常面點輕松做

前言

有人說：“世界的美食在中國”。中國的飲食文化美譽全球。作為一名致力于傳播中國餐飲文化的教育工作者，多年來著實想為身邊喜歡美食的朋友做些什么。想法執(zhí)著了起來就變成了信念，我們嘗試著編寫了這第一本書，就是 您現(xiàn)在看到的這本有情有意的《家常面點輕松做》。 信手翻閱，細細品來，您定會有無比的親切感，就如同鄰家阿姨娓娓道來她的一道道美味珍饈…這就是社區(qū)居民自己的書，尋常百姓自己的美食小記。 孩子愛吃燒餅，老人愛吃火燒，自己做，既省錢，吃著對口，還能享受制作過程中的融融樂趣，營造和諧的家庭氛圍。 從南方的蝦餃、燒賣，到北方的拉面、氽面：從四川的紅油抄手，到陜西的油潑扯面；從上海的生煎包，到北京的褡褳肉餅…—中國人的面點，說不盡道不完。尋常人家平靜的生活中，積累了豐富的面點做法，顯示著百姓的聰明 智慧。 詩人李季有云：“要吃還是家常飯”。自己做，家人吃，或招待賓朋，不亦樂乎?家常美昧，何不自己輕松做上一做? 本書作為我區(qū)教委《北京市海淀區(qū)社區(qū)教育系列教材》之一，在編寫過程中得到了各界朋友的幫助，尤其是北京唐人美食學(xué)校李光校長的鼎力支持。真誠希望本書對您的生活有所幫助。不當(dāng)之處敬請指正! 中關(guān)村學(xué)院潘四發(fā)

內(nèi)容概要

　　本書包含60余例家常面點小吃的制作圖解。在簡單介紹原料、工具基礎(chǔ)知識后，分蒸類、煮類、炒類、煎炸類、烤烙類五部分詳細介紹原料配方和制作過程。本書所選品種適合家庭制作，在家就能做出好吃面點，不論是蒸、煮還是煎炸、烤烙，超詳細圖解，輕松上手零失敗。

書籍目錄

蒸類品種
　黃米面棗糕
　攖花包
　桃夾子
　荷葉卷
　蝴蝶卷
　壽桃包子
　金魚蒸餃
　翡翠燒賣
　撥拉子
　鮮奶棉花杯
　鮮蝦魚翅餃
　水晶鮮蝦餃
　玲瓏南瓜仔
　奶皇橙汁角
煮類品種
　牛肉拉面
　刀削面
　窩窩面
　擔(dān)擔(dān)面
　牛肉面
　油潑扯面
　翡翠面
　紙皮餛飩
　蕎麥魚魚汆面
　羊肉丸子胡辣湯
　紅油抄手
　香菇滑雞米線
　酸辣河粉
　黑洋沙湯圓
　銀耳蓮子羹
炒類品種
　炒涼粉
　揚州炒飯
　番茄貓耳朵
　肉絲炒面
　臘肉炒米線
　香腸炒河粉
　魚香肉絲蓋飯
　宮保雞丁蓋飯
煎炸類品種
　生煎包
　韭菜盒子
　香煎南瓜餅
　上海鍋貼
　吉利香芋球
　雀巢蛋黃角
　香芋卷
　三絲春卷
　酒心葫蘆酥
　香酥排叉
　燙面炸糕
　油餅
烤烙類品種
　芝麻燒餅
　香烤蘿卜酥
　迷你老婆餅
　巧克力鮮奶撻
　豆餡燒餅
　龍蝦酥
　蟹殼黃
　荷葉餅
　肉夾饃
　家常餅
　褡褳肉餅
　油酥肉餅
　　

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：

編輯推薦

《家常面點輕松做》是由化學(xué)工業(yè)出版社出版的。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

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