食用菌生產(chǎn)技術(shù)速查表

前言

我國的食用菌產(chǎn)業(yè)，多年來一直保持15%左右的增長率，為農(nóng)民朋友的致富、為農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展和社會的穩(wěn)定、為農(nóng)業(yè)的良性循環(huán)發(fā)展均發(fā)揮了巨大的作用，作為專業(yè)科技工作者，我們感到由衷的高興和欣慰。但是，與食用菌產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展和原材物料不斷漲價不對稱的是，我們的食用菌生產(chǎn)新技術(shù)，多年以來仍然沿襲比較陳舊的操作技術(shù)和模式，同時，隨著國際市場對食用菌產(chǎn)品需求的不斷增加，國內(nèi)居民物質(zhì)生活水平的不斷提高，食用菌作為國際性健康食品，其生產(chǎn)必將得到大踏步的發(fā)展，這是必然的趨勢和結(jié)果，因此，我們應(yīng)該看到：食用菌的消費市場將與日俱增，生產(chǎn)投料的數(shù)量連續(xù)遞增，生產(chǎn)效益穩(wěn)步提高，所以，加強學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，促進(jìn)食用菌生產(chǎn)技術(shù)的更新?lián)Q代，大面積地推廣應(yīng)用新技術(shù)，就是“向技術(shù)要效益”，就是繼續(xù)體現(xiàn)“科技是第一生產(chǎn)力”論斷的英明。由于工作關(guān)系，我們長期與一線菇農(nóng)和食用菌企業(yè)人員打交道，發(fā)現(xiàn)很多人在看食用菌的專業(yè)書刊，目的就是想通過看書來解決自己在生產(chǎn)中遇到的技術(shù)問題，但是，絕大多數(shù)人根本不能拿出大塊時間來認(rèn)真地讀書，尤其在電視、網(wǎng)絡(luò)占用人們業(yè)余時間的情況下，多數(shù)人就是采取“急用先學(xué)”的方法尋求“立竿見影”；而現(xiàn)有的專業(yè)書籍，多是采取傳統(tǒng)的羅列方式來講技術(shù)，幾乎沒有針對性，要想查找某個問題的答案或辦法，可能性很小，往往心急火燎地翻了十幾分鐘后無奈地放下書本，另尋他法。2006年，在發(fā)現(xiàn)并總結(jié)問題之后，有針對性地與山東、河北等地的菇農(nóng)朋友和專家以及技術(shù)人員多次接觸和座談，均表示以“列表形式”將技術(shù)內(nèi)容寫進(jìn)去的方式很好，只要在目錄中詳細(xì)列出，一查便可看到相關(guān)的內(nèi)容；本套書分為四卷，即出口熱銷品種卷、國內(nèi)暢銷品種卷、潛力熱銷品種卷和加工儲藏技術(shù)卷。本套書的前三卷意欲將出口熱銷的和一些市場趨勢明顯的食用菌品種作為重點，兼顧其他具有發(fā)展前途的珍稀品種，在內(nèi)容的排列上，按照“生物學(xué)特性—基本配方—發(fā)菌管理—出菇管理—病蟲害雜菌防治—主要菌株簡介”的順序，列出各技術(shù)環(huán)節(jié)的內(nèi)容，更加便于查找和參考應(yīng)用。本套書的第四卷也將按品種，以表格的形式對普遍比較關(guān)心的食用菌的加工和儲藏技術(shù)細(xì)節(jié)進(jìn)行歸納總結(jié)，最大限度地縮短閱讀時間、提高書籍的利用率、擴大書籍的社會效應(yīng)。由于沒有找到類似形式的參考文獻(xiàn)，類同的相關(guān)資料也很是欠缺，并限于時間和水平，書中疏漏之處在所難免，敬請廣大讀者及菇農(nóng)朋友和業(yè)內(nèi)專家學(xué)者給予批評指正。編者2011年8月于濟南

內(nèi)容概要

曹德賓主編的本書主要以16個食用菌出口品種的生產(chǎn)技術(shù)為重點，按照“品種的生物學(xué)特性—基本配方
—發(fā)菌管理—出菇管理—病蟲害雜菌防治—主要菌株簡介”的順序，較為詳細(xì)地列出各技術(shù)環(huán)節(jié)的內(nèi)容，便于讀者查找和參考應(yīng)用；在附錄中列出與食用菌相關(guān)的報刊媒體、常用藥械供應(yīng)等資料。本書具有很強的實用性，適合一線生產(chǎn)者閱讀，也可作為農(nóng)業(yè)院校師生及科技工作者的參考用書。

書籍目錄

第一章  姬松茸生產(chǎn)技術(shù)
  一、生物學(xué)特性表
  二、配方表
  三、基料處理表
  四、發(fā)菌管理表
  五、出菇管理表
  六、病蟲害防治表
  七、主要菌株簡介表
第二章  阿魏菇生產(chǎn)技術(shù)
  一、生物學(xué)特性表
  二、基本配方表
  三、菌棒接種培養(yǎng)表
  四、出菇管理表
  五、病蟲害雜菌防治表
  六、主要菌株簡介表
第三章  金福菇生產(chǎn)技術(shù)
  一、生物學(xué)特性表
  二、配方表
  三、基料處理表
  四、發(fā)菌管理表
  五、出菇管理表
  六、病蟲害雜菌防治表
  七、主要菌株簡介表
第四章  大肥菇生產(chǎn)技術(shù)
  一、生物學(xué)特性表
  二、配方表
  三、基料發(fā)酵處理表
  四、發(fā)菌管理表
  五、出菇管理表
  六、病蟲害雜菌防治表
  七、主要菌株簡介表
第五章  豬肚菇生產(chǎn)技術(shù)
  一、生物學(xué)特性表
  二、配方表
  三、菌袋制作培養(yǎng)表
  四、出菇管理表
  五、病蟲害雜菌防治表
  六、主要菌株簡介表
第六章  銀耳生產(chǎn)技術(shù)
  一、生物學(xué)特性表
  二、配方表
  三、銀耳菌種制作表
  四、菌棒制作表
  五、出耳管理表
  六、病蟲害雜菌防治表
  七、主要菌株簡介表
第七章  榛蘑生產(chǎn)技術(shù)
  一、生物學(xué)特性表
  二、菌種制作培養(yǎng)表
  三、菌棒接種培養(yǎng)表
  四、出菇管理表
  五、病蟲害雜菌防治表
  六、主要菌株簡介表
第八章  大球蓋菇生產(chǎn)技術(shù)
  一、生物學(xué)特性表
  二、菌種制作表
  三、播種發(fā)菌表
  四、出菇管理表
  五、病蟲害雜菌防治
第九章  竹蓀生產(chǎn)技術(shù)
  一、生物學(xué)特性表
  二、菌種制作表
  三、基本配方表
  四、基料接種培養(yǎng)表
  五、出菇管理表
  六、病蟲害雜菌防治表
  七、主要菌株簡介表
第十章  褐蘑菇生產(chǎn)技術(shù)
  一、生物學(xué)特性表
  二、配方表
  三、基料發(fā)酵處理表
  四、發(fā)菌管理表
  五、出菇管理表
  六、病蟲害雜菌防治表
  七、主要菌株簡介表
第十一章  北蟲草生產(chǎn)技術(shù)
  一、生物學(xué)特性表
  二、菌種制作表
  三、栽培配方表
  四、菌瓶制作培養(yǎng)表
  五、子實體及其后期管理表
  六、主要問題及其防治表
  七、主要菌株簡介表
第十二章  硫黃菌生產(chǎn)技術(shù)
  一、生物學(xué)特性表
  二、配方表
  三、菌袋制作表
  四、出菇管理表
  五、病蟲害雜菌防治表
  六、主要菌株簡介表
第十三章  元蘑生產(chǎn)技術(shù)
  一、生物學(xué)特性表
  二、配方表
  三、栽培技術(shù)表
  四、出菇管理表
  五、病蟲害雜菌防治表
  六、主要菌株簡介表
第十四章  香魏菇生產(chǎn)技術(shù)
  一、生物學(xué)特性表
  二、配方表
  三、菌袋接種培養(yǎng)表
  四、栽培模式及其出菇管理表
  五、病蟲害雜菌防治表
  六、主要菌株簡介表
第十五章  銀絲草菇生產(chǎn)技術(shù)
  一、生物學(xué)特性表
  二、配方表
  三、栽培模式及出菇管理表
  四、病蟲害雜菌防治表
  五、主要菌株簡介表
第十六章  毛木耳生產(chǎn)技術(shù)
  一、生物學(xué)特性表
  二、配方表
  三、菌袋制作表
  四、出菇管理表
  五、病蟲害雜菌防治表
  六、主要菌株簡介表實用附錄表
附錄一  國內(nèi)主要食用菌刊物及涉菌網(wǎng)絡(luò)媒體表
附錄二  國內(nèi)主要菌種供應(yīng)單位表
附錄三  常用藥物器械產(chǎn)品及其生產(chǎn)單位聯(lián)系方法表
附錄四  本書涉及的添加劑和藥物成分及使用說明
參考文獻(xiàn)

編輯推薦

曹德賓主編的《食用菌生產(chǎn)技術(shù)速查表:潛力熱銷品種卷》以出口熱銷的和一些市場趨勢明顯的食用菌品種作為重點，兼顧其他具有發(fā)展前途的珍稀品種，詳細(xì)介紹了各品種的生物學(xué)特性、基本配方、發(fā)菌管理、出菇管理、病蟲害雜菌防治和主要菌株簡介等內(nèi)容。

圖書封面

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