美味披薩完全圖解

出版時間：2011-6 出版社：化學工業(yè) 作者：楊進書//曲松//雙福頁數(shù)：76
Tag標簽：無

內(nèi)容概要

　去披薩店細細品嘗或打電話叫個披薩外賣都是一種愜意的生活，具實，披薩的制作方式非常簡單，所以自己動手制作美味披薩，既能滿足自己的表現(xiàn)欲望，又能滿足口腹之欲，是兩者兼得的享受!
本書精選近60款時尚流行的披薩，以精美的菜品圖片、詳細的步驟文字和步驟圖將披薩的制作全程解析，方便讀者學習和制作。蔬果類、海鮮類、肉類，種類豐富，滿足您的不同品味需求，而書中的一些披薩文化介紹也會提升您的生活品位。
 隨書附贈vCD光盤，大廚全程演示美味披薩制作，實用超值!

作者簡介

楊進書
真濮園行政總廚。曾任職青島香格里拉大飯店(五星級)西餐主廚，青島海爾洲際酒店(超五星級)洲際會、明焰單點餐廳廚師長。
 有多年餐飲從業(yè)經(jīng)驗，主修西餐烹飪與管理，成功參與指導多場大型西餐宴會制作。
曲松
高級烹調(diào)師，高級營養(yǎng)師，青島海爾洲際酒店(超五星級)主廚房、送餐部廚房主廚。曾任職于青島香格里拉大飯店(五星級)西餐熱房。
曾參與2008年奧運會·殘運會青島分村奧運運動員的菜單菜品、沃爾沃帆船賽青島站點的運動員團隊食品、克利伯帆船賽青島站點的運動員團隊食品、加拿大外交商業(yè)司在青島外交會議套餐制作，并為參加觀看奧林匹克運動會的各國元首以及羅格先生制作西餐美食，獲得廣泛贊賞。

書籍目錄

PAPT1 繽紛多彩的披薩文化
　美味披薩的趣味來歷
　制作美味披薩的常用工具
　制作美味披薩的材料
　簡單的披薩進食禮儀
PART2美味的披薩制作
　田園享受·美味蔬果披薩
　薄荷披薩
　彩椒披薩
　風干番茄披薩
　黑椒披薩
　雞蛋披薩
　混合奶酪披薩
　茭瓜披薩
　蘆筍披薩
　瑪格瑞塔披薩
　美式辣味披薩
　什錦蔬菜披薩
　四季披薩
　苦瓜蜂蜜披薩
　酸黃瓜披薩
　香草小蔥披薩
　意式朝鮮薊披薩
　意式紫蘇披薩
　雜菌披薩
　紫甘藍披薩
　西蘭花披薩
　菠蘿披薩
　橙味披薩
　橄欖披薩
　蘋果蜂蜜披薩
　香蕉披薩
　鮮美絕倫·美味海鮮披薩
　牡礪雞腿菇披薩
　金槍魚披薩
　彩椒蛤蜊披薩
　鳳尾魚披薩
　拿波里鮮蝦番茄披薩
　紅鯛魚披薩
　龍蝦被薩
　青口披薩
　鰻魚披薩
　墨魚披薩
　三文魚蘑菇披薩
　什錦海鮮披薩
　意式鱈魚披薩
　牡蠣彩椒披薩
　青口蘑菇披薩
　刀鮮蘑菇蔬菜披薩
　蛤蜊雜菌披薩
　扇貝番茄披薩
　什錦貝殼坡薩
　皮蛋腸海鮮披薩
　饕餮追求·美味肉類披薩
　香腸蘑菇披薩
　風干牛肉披薩
　彩椒火腿披薩
　叉燒披薩
　干果火腿坡薩
　火腿披薩
　雞肉披薩
　蘆筍香腸披薩
　夏威夷雞胸披薩
　肉醬坡薩
　薩拉米披薩
　香草培根披薩
　小牛肉披薩
　羊肉披薩

編輯推薦

傳承經(jīng)典美食料理，“時尚美食館”系列叢書，將帶您漫游韓國、日本、東南亞、歐洲等各處飲食勝地，解放味覺，體驗尊崇享受，讓您成為美食CEO，盡享美食帶給您的快樂！    《美味披薩完全圖解》為該叢書中的一本，由楊進書、曲松等編著，精選近60款時尚流行的披薩，以精美的菜品圖片、詳細的步驟文字和步驟圖將披薩的制作全程解析，方便讀者學習和制作。蔬果類、海鮮類、肉類，種類豐富，滿足您的不同品味需求。

圖書封面

圖書標簽Tags

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評論、評分、閱讀與下載

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用戶評論 (總計59條)

這本完全圖解書，用我們常見的食材，按照書中操作，就能做出美味披薩，好開心呀。
看書也能做出來美味兒的披薩，很簡單
書的質(zhì)量很好，披薩的種類也很多，就是說的太簡單。還沒有試。
對于披薩愛好者來說再好不過的一本書了
大愛披薩！可以跟著學了！
家里買了烤箱。懷念以前在澳洲吃的美味批薩，就買了這本書來指導自己做批薩，這書有圖有真相。還有光盤，效果也好。看了后覺得做批薩很容易。買書就要買這種能讓人看懂的書。
很專業(yè)的一本書。圖片很誘人，解釋也很詳細，總之挺喜歡的。另外特別贊的是，當當?shù)陌l(fā)貨與送貨速度真是超一流，信任當當果然沒錯！
這是一本物超所值的書
實實在在的說的確是一本實用的書非常適合初學者看！我好要買基本這個系類的書學會了，自己在家里做著吃。比在外面吃東西更可靠更安全！
淺顯易懂，有光盤教授，非常實用。
圖片很清晰，講解比較全面，今天已經(jīng)開始照著做了，不錯！
實用性強\圖片清晰
很不錯，有圖片，好學習
還是比較簡單容易學的
款式多樣，做法簡單，材料易找。
沒君之寫的詳細
圖文并茂的一本書，看起來易懂
內(nèi)容很詳盡，值得一看。
這下有的學了，品種很多，孩子喜歡吃，慢慢給他做！
看得明白很想開始做了
很喜歡，由淺入深！
好想吃啊混蛋！??！還有很多素的！??！
這本書怎么說呢？里面就一種披薩面皮的制作，披薩醬也是就一種做法。上面換上各種的餡料就變成各種口味的披薩了，我覺得挺適合剛接觸披薩的人，我還是想做出各種不一樣的的披薩，這本書就留著看圖吧。
有圖有光盤不過里面介紹的披薩比較專業(yè) 食材有時候不是很好買到
披薩完全手冊，圖文并茂
很不錯喜歡披薩
圖文并茂，步驟什么的跟網(wǎng)上教的差不多，大同小異。碟是VCD的，看不到?，F(xiàn)在應該都是DVD才對。
書倒是很好，就是說贈送的VCD怎么沒有呢？
里面介紹的種類很多
結(jié)合書的內(nèi)容，又網(wǎng)上找了找相關的技巧，學了很多東西。心得就是：簡單！
做了一次，用電餅鐺做，老是把奶酪給烤焦，得整個烤箱看有沒有好一點，看了下書，感覺一般般，但是價格還挺貴。
適合初學,對著做,挺好的
對于作披薩還是新手的我來說，這本書寫得太簡單了?？赡苁桥_的制作本身就很簡單吧？做出來還是有模有樣兒的，沒有美味的披薩醬。還差點兒什么。
這本書彩圖倒是很多，不過有很多奇怪的地方，從圖片中看很多披薩餅皮似乎都是先烤制后再鋪的料，但是相關的文字說明一點都沒有，那個涂番茄醬餅皮的圖片幾乎沒有變過，基本上每款披薩的第二步驟圖都是這張，然后第三張就是一張烤好的餅皮上面鋪好料了，接著的圖片又是把披薩送進烤爐里烤了，我覺得很糊涂啊，到底是先要烤好餅皮然后鋪料，還是生的餅皮鋪完料再去烤??？根本就沒有說明。在《pizza就是好吃》書中有提到可以先將餅皮烤至5分熟，但這本書一點也沒有提到，步驟很粗糙。
我覺得這本書內(nèi)容很雷同，全部就那幾個步驟，很沒意思，也不介紹下披薩醬的做法，全是用西紅柿醬
開披薩店的時候買的書，提供了不少我所未知的披薩的做法。很不錯。
這本書購買價值不是特別大，每次做披薩只是看看里面的搭配
里面披薩餅底的量根本不準確，個人愚見
不是經(jīng)典之作，有些過時，光盤內(nèi)容陳舊，不如網(wǎng)絡視頻的詳細。
很傻的書，都一種醬料，只是更換上面的材料。
不同的pizza是醬料的不同，換材料不用看書，我們都能懂的。
很多意想不到的食材竟然可以做pizza神了！
基本千篇一律，沒什么內(nèi)容
內(nèi)容太差了，披薩做的也丑死了
這本書的作者不知道是不是真的大廚，一個牛肉比薩250度烤5分鐘別說餅胚不熟，牛肉更不可能熟，野人呀，生吃。很花哨不值得購買。
我喜歡西餐所以調(diào)料比較多，要是想買這本書，那你得先儲備好調(diào)料，披薩跟香料的關系也很大。內(nèi)容不錯，慢慢做夠用了。
很實惠，看著就會，容易學。
喜歡！但是最近比較懶就沒有做了！呵呵！
帶光盤的書有操作易懂易學
步驟還是有點兒簡單，動手做的事還是要多做幾次才行。
全彩。插圖多。容易做
印刷精美，內(nèi)容簡單實用
書的大部分頁數(shù)里第二張圖和第三張圖與解說第二·第三不符
先烤好餅再放餡料，餅會容易老，而且每個餅做法都一樣。餡料都堆在中心，看上去沒有食欲。
介紹的挺詳細
有圖片介紹的很詳細
披薩書在手美味天天有
還不錯和書店一樣
正品，折扣又多，內(nèi)容很好看
圖片還行,內(nèi)容有點重復

美味披薩完全圖解

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