香味世界

內容概要

　　《香味世界》為所有愛“香”人士介紹了世界天然香料、合成香料、香精、香水與加香產品的歷史和調香、評香、芳香療法、芳香養(yǎng)生知識、人體信息素、氣味與環(huán)境的關系、氣味學展望等等，透露了香料界許多不為人知的奇聞軼事，融知識性、趣味性、藝術性、實用性、前瞻性于一體，讓讀者看完后對“香味”這個“奇妙的世界”有全新的認識?！　　断阄妒澜纭愤m合于從事與香味有關的所有職業(yè)如日用化學品、加香日用品、食品、藥品、精細化工、美容美發(fā)香熏按摩業(yè)者、芳香保健師、調香師、烹調師、品酒師、品茶師、評香人員、感官分析工作者、環(huán)境氣味嗅辨員、香料香精制造與貿易以及有關的輕工、化工專業(yè)的師生、研究人員閱讀和參考。雖是“外行”但對香料、香精、香水、香味產品感興趣、具有中等以上文化程度者閱讀《香味世界》后都會對所有芳香物質著迷、“另眼看待”并影響一生；對已經或者將要與“香味”長期“打交道”的人們，《香味世界》是“專業(yè)知識”以外最好的“充電材料”，帶給的是更多的靈感、更好的“點子”和更加廣闊的想象空間?！　　断阄妒澜纭分屑佑凶髡哂H調的一種奇香，可飄香多年，可防蟲殺菌，其效果優(yōu)于樟腦丸。

書籍目錄

“香味世紀”第一章 Chart 1一、香料史話 3二、四大香料島 5三、中國古代四大對外通道 6四、熏香 9五、日本的 “香道” 12六、香與文明 16食、色，性也第二章 Chart 2一、食物的香和味 22二、美拉德反應產物 25三、辛香料 27四、沒有加香的食品，不是好食品 29五、食用香精 31六、茶香也醉人 34七、咖啡 39八、巧克力 40九、可口可樂 42十、昆蟲引誘劑 43十一、驅避劑 45蚊蟲驅避劑 47十二、香王麝香 49麝鼠香 52十三、 “與日月長久”的龍涎香 53十四、靈貓香 54十五、海貍香 花香不在多 第三章 Chart 3一、愛情的信使——玫瑰花 57二、好一朵茉莉花 59三、桂花開，貴人來 61四、 “梅花香自苦寒來” 63五、高風亮節(jié)數菊花 64六、冰清玉潔白玉蘭 66七、凌波仙子水仙花 68八、空谷幽蘭 69九、國色天香牡丹花 70十、沙棗花的秘密 73十一、風靡世界的薰衣草 74香料何其多第四章 Chart 4一、天涯何處無芳草 78二、花草也有動物香 80三、香樹脂 81四、微生物制造香料 81五、 “找到一株沉香木，欲窮幾難” 83六、收藏家的新愛——崖柏 85七、東印度檀香 85八、變幻無窮的樟香 87九、有木香味的不限于木頭 89十、桃李不言，下自成蹊 90十一、最值錢的豆——香莢蘭豆 91十二、天然香料和單離香料 92十三、合成香料 95十四、日用香精 96香水第五章 Chart 5一、第一個香水——匈牙利水 101二、古龍水 102三、花露水 103四、香水之都 104五、各領風騷 106六、香奈兒奇跡 108七、香水的 “性別” 109八、個人、民族和時尚 110九、如何選購香水 111十、香水展望 113調香與評香第六章 Chart 6一、調香師 114二、看 “上帝”如何調香 116三、調香與繪畫 117四、調香與作曲 117五、香精是怎么調出來的 118六、 “電腦調香” 119七、人人都會調香 120八、調香有沒有 “理論”？ 121九、混沌數學與調香 122十、香氣表達詞語和氣味ABC 123十一、香料香精的三值 124十二、香精評判員——評香師 126十三、模糊數學與評香 127形形色色的加香產品第七章 Chart 7一、化妝品 130二、牙膏 132三、香皂 133四、洗滌劑 134五、空氣清新劑 135六、衛(wèi)生香 136七、蚊香真的香了 138八、飼料加香 139九、香煙的 “魅力”所在 142十、鼻煙 144十一、酒香不怕巷子深 145十二、香噴噴的塑料制品 148十三、飄香的紡織品 149十四、香味電影和香味電視 150十五、電腦傳遞氣味 151十六、加香產品層出不窮 153氣味與環(huán)境第八章 Chart 8一、香與臭 157二、 “聞臭師”——神圣的職業(yè) 158三、除臭劑 160四、空氣清新劑 161五、讓汽車尾氣香起來 162六、賦臭劑 163七、臭氣、毒氣也有利有弊 163八、 “書香”與 “銅臭” 165芳香療法和芳香養(yǎng)生第九章 Chart 9一、古代的芳香療法 168二、現代芳香療法 172三、香味養(yǎng)生 174四、氣味減肥和增肥 178五、精油——21世紀的全能藥物 179六、精油里的科學 185七、正確認識精油 192八、香草植物與人 195九、復配精油 196十、精油沐浴 198十一、萬金油 199十二、香味和記憶 200十三、香味和睡眠 201十四、抑郁癥 202十五、芳香療法的科學依據 204十六、嗅商 206眼皮底下的科學第十章 Chart 10 一、嗅覺理論 209二、兩個鼻孔有分工嗎？ 212三、有沒有 “嗅盲”？ 214四、電子鼻 215五、呼喚 “氣味學” 218自然界氣味關系圖 222附錄參考文獻

章節(jié)摘錄

版權頁：插圖：不管是中國歷史還是世界歷史，肯定都要提到“絲綢之路”。概括地講，“絲綢之路”是自古以來從東亞開始經中亞、西亞進而聯結歐洲及北非的東西方交通線路的總稱，在世界史上有重大的意義。這是亞歐大陸的交通動脈，是中國、印度、希臘三種主要文化交匯的橋梁。后來，史學家把溝通中西方的商路統(tǒng)稱絲綢之路。因其上下跨越歷史2000多年，涉及陸路與海路，所以按歷史劃分為先秦、漢唐、宋元、明清4個時期，按線路劃分則有陸上絲路與海上絲路之別。陸上絲路因地理走向不一，又分為“北絲綢之路”、“麝香之路”與“南絲綢之路”。陸上絲路所經地區(qū)的地理景觀差異很大，人們又把它細分為“草原森林絲路”、“高山峽谷絲路”和“沙漠綠洲絲路”。絲綢是古代中國沿商路輸出的代表性商品，而作為交換的主要回頭商品，也被用作絲路的別稱，如“皮毛之路”、“玉石之路”、“珠寶之路”和“香料之路”等?！氨苯z綢之路”——西漢（公元前202年～公元8年）時，由張騫出使西域開辟的以長安（今西安）為起點，經甘肅、新疆，到中亞、西亞，并聯結地中海各國的陸上通道。其基本走向定于兩漢時期，包括南道、中道、北道三條路線。因為由這條路西運的貨物中以絲綢制品的影響最大，故得此名-19世紀末，德國地質學家李?；舴覍堯q開辟的這條東西大道譽為“絲綢之路”；德國人胡特森在多年研究的基礎上，撰寫成專著《絲路》。從此，絲綢之路這一稱謂得到世界的承認。

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《香味世界》由化學工業(yè)出版社出版。

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