食用菌生產(chǎn)技術(shù)速查表

前言

我國(guó)的食用菌產(chǎn)業(yè)，多年來(lái)一直保持15%左右的增長(zhǎng)率，為農(nóng)民朋友的致富、為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的穩(wěn)定、為農(nóng)業(yè)的良性循環(huán)發(fā)展均發(fā)揮了巨大的作用，作為專(zhuān)業(yè)科技工作者，我們感到由衷的高興和欣慰。 但是，與食用菌產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展和原材料不斷漲價(jià)不對(duì)稱(chēng)的是，我們的食用菌生產(chǎn)新技術(shù)，多年以來(lái)仍然沿襲比較陳舊的操作技術(shù)和模式，同時(shí)，隨著國(guó)際市場(chǎng)對(duì)食用菌產(chǎn)品需求的不斷增加，國(guó)內(nèi)居民物質(zhì)生活水平的不斷提高，食用菌作為國(guó)際性健康食品，其生產(chǎn)必將得到大踏步的發(fā)展，這是必然的趨勢(shì)和結(jié)果，因此，我們應(yīng)該看到：食用菌的消費(fèi)市場(chǎng)將與日俱增，生產(chǎn)投料的數(shù)量連續(xù)遞增，生產(chǎn)效益穩(wěn)步提高，所以，加強(qiáng)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，促進(jìn)食用菌生產(chǎn)技術(shù)的更新?lián)Q代，大面積地推廣應(yīng)用新技術(shù)，就是“向技術(shù)要效益”，就是繼續(xù)體現(xiàn)“科技是第一生產(chǎn)力”論斷的英明。 由于工作關(guān)系，我們長(zhǎng)期與一線菇農(nóng)和食用菌企業(yè)人員打交道，發(fā)現(xiàn)很多人在看食用菌的專(zhuān)業(yè)書(shū)刊，目的就是想通過(guò)看書(shū)來(lái)解決自己在生產(chǎn)中遇到的技術(shù)問(wèn)題，但是，絕大多數(shù)人根本不能拿出大塊時(shí)間來(lái)認(rèn)真地讀書(shū)，尤其在電視、網(wǎng)絡(luò)占用人們業(yè)余時(shí)間的情況下，多數(shù)人就是采取“急用現(xiàn)學(xué)”的方法尋求“立竿見(jiàn)影”；而現(xiàn)有的專(zhuān)業(yè)書(shū)籍，多是采取傳統(tǒng)的羅列方式來(lái)講技術(shù)，幾乎沒(méi)有針對(duì)性，要想查找某個(gè)問(wèn)題的答案或辦法，可能性很小，往往心急火燎地翻了十幾分鐘后無(wú)奈地放下書(shū)本，另尋他法。 2006年，在發(fā)現(xiàn)并總結(jié)問(wèn)題之后，有針對(duì)性的與山東、河北等地的菇農(nóng)朋友和專(zhuān)家以及技術(shù)人員多次接觸和座談，均表示以“列表形式”將技術(shù)內(nèi)容寫(xiě)進(jìn)去的方式很好，只要在目錄中詳細(xì)列出，一查便可看到相關(guān)的內(nèi)容；本套書(shū)分為四卷，即出口暢銷(xiāo)品種卷、國(guó)內(nèi)暢銷(xiāo)品種卷、潛力暢銷(xiāo)品種卷和加工儲(chǔ)藏技術(shù)卷。本套書(shū)的前三卷意欲將出口熱銷(xiāo)的和一些市場(chǎng)趨勢(shì)明顯的食用菌品種作為重點(diǎn)，兼顧其他具有發(fā)展前途的珍稀品種，在內(nèi)容的排列上，按照“生物學(xué)特性—基本配方—發(fā)菌管理—出菇管理—病蟲(chóng)害雜菌防治—主要菌株簡(jiǎn)介”的順序，列出各技術(shù)環(huán)節(jié)的內(nèi)容，更加便于查找和參考應(yīng)用。本套書(shū)的第四卷也將按品種，以表格的形式對(duì)普遍比較關(guān)心的食用菌的加工和儲(chǔ)藏技術(shù)細(xì)節(jié)進(jìn)行歸納總結(jié)，最大限度地縮短閱讀時(shí)間、提高書(shū)籍的利用率、擴(kuò)大書(shū)籍的社會(huì)效應(yīng)。 由于沒(méi)有找到類(lèi)似形式的參考文獻(xiàn)，類(lèi)同的相關(guān)資料也很是欠缺，并限于時(shí)間和水平，書(shū)中疏漏之處在所難免，敬請(qǐng)廣大讀者及菇農(nóng)朋友和業(yè)內(nèi)專(zhuān)家學(xué)者給予批評(píng)指正。 編者 2011年6月于濟(jì)南

內(nèi)容概要

本書(shū)以9個(gè)食用菌出口熱銷(xiāo)品種的生產(chǎn)技術(shù)為重點(diǎn)，以列表的形式，按照“品種的生物學(xué)特性—基本配方—發(fā)菌管理—出菇管理—病蟲(chóng)害雜菌防治—主要菌株簡(jiǎn)介”的順序，較為詳細(xì)地列出各技術(shù)環(huán)節(jié)的內(nèi)容，便于讀者查找和參考應(yīng)用；同時(shí)本書(shū)兼顧出口經(jīng)營(yíng)中的基本常識(shí)，并附錄相關(guān)報(bào)刊媒體、常用藥械供應(yīng)等資料，具有很強(qiáng)的實(shí)用性，適合一線生產(chǎn)者閱讀，本書(shū)也可作為農(nóng)業(yè)院校師生及科技工作者的參考用書(shū)。

書(shū)籍目錄

第一章 雙孢菇生產(chǎn)技術(shù)
 一、生物學(xué)特性表
 二、配方表
 三、基料發(fā)酵處理表
 四、發(fā)菌管理表
 五、出菇管理表
 六、病蟲(chóng)害雜菌防治表
 七、主要菌株簡(jiǎn)介表
第二章 香菇生產(chǎn)技術(shù)
 一、生物學(xué)特性表
 二、配方表
 三、菌棒接種培養(yǎng)
 四、出菇管理表
 五、病蟲(chóng)害防治表
 六、主要菌株簡(jiǎn)介表
第三章 姬菇生產(chǎn)技術(shù)
 一、生物學(xué)特性表
 二、配方表
 三、發(fā)菌管理表
 四、出菇管理表
 五、病蟲(chóng)害防治表
 六、主要菌株簡(jiǎn)介表
第四章 雞腿菇生產(chǎn)技術(shù)
 一、生物學(xué)特性表
 二、配方表
 三、發(fā)菌管理表
 四、出菇管理表
 五、病蟲(chóng)害防治表
 六、主要菌株簡(jiǎn)介表
第五章 草菇生產(chǎn)技術(shù)
 一、生物學(xué)特性表
 二、配方表
 三、發(fā)菌管理表
 四、出菇管理表
 五、病蟲(chóng)害雜菌防治表
 六、主要菌株簡(jiǎn)介表
第六章 滑菇生產(chǎn)技術(shù)
 一、生物學(xué)特性表
 二、配方表
 三、發(fā)菌管理表
 四、出菇管理表
 五、病蟲(chóng)害雜菌防治表
 六、主要菌株簡(jiǎn)介表
第七章 杏鮑菇生產(chǎn)技術(shù)
 一、生物學(xué)特性表
 二、配方表
 三、菌袋制作培養(yǎng)表
 四、出菇管理表
 五、病蟲(chóng)害雜菌防治表
 六、主要菌株簡(jiǎn)介表
第八章 黑木耳生產(chǎn)技術(shù)
 一、生物學(xué)特性表
 二、配方表
 三、發(fā)菌管理表
 四、出耳管理表
 五、病蟲(chóng)害雜菌防治表
 六、主要菌株簡(jiǎn)介表
第九章 猴頭菇生產(chǎn)技術(shù)
 一、生物學(xué)特性表
 二、配方表
 三、菌袋制作表
 四、出菇管理表
 五、病蟲(chóng)害雜菌防治表
 六、主要菌株簡(jiǎn)介表
第十章 食用菌出口經(jīng)營(yíng)的基本常識(shí)
 一、市場(chǎng)調(diào)研
 二、獲得出口權(quán)的渠道
 三、包裝設(shè)計(jì)要點(diǎn)
 四、食品安全性評(píng)價(jià)
 五、貿(mào)易方式介紹
附錄
 附錄一 國(guó)內(nèi)主要食用菌刊物及網(wǎng)絡(luò)媒體表
 附錄二 國(guó)內(nèi)主要菌種供應(yīng)單位表
 附錄三 常用藥物器械產(chǎn)品及其生產(chǎn)單位聯(lián)系方法表
 附錄四 本書(shū)涉及的添加劑和藥物成分及使用說(shuō)明
參考文獻(xiàn)

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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