新編飲食宜忌與實(shí)用搭配全書

內(nèi)容概要

食物有寒、熱、溫、涼四性和酸、辛、苦、甘、咸五味，不同食物有不同的“脾氣”。它們有的互相幫襯，為你的健康添磚加瓦；有的水火不容，使你的身體受損塌陷。所以，掌握食物相宜相克的客觀規(guī)律，是一日三餐吃得安全、吃得放心的前提和關(guān)鍵。
本書全面收集了日常飲食中涉及的近500種食物，講述了它們的營養(yǎng)以及與之適宜搭配與禁忌搭配的食物，同時(shí)對(duì)不同人群、不同病癥的飲食宜忌也做了詳細(xì)的講述，可以切實(shí)幫助每一位關(guān)愛自己健康和他人飲食的讀者，做到合理飲食、健康飲食，從而擁有一個(gè)健康的身體！

書籍目錄

第一章 飲食宜忌概述
 1．飲食宜忌很重要
 2．飲食文化與科學(xué)搭配
 3．食物的五味學(xué)說
 4．食物的偏性
 5．養(yǎng)生之道
 6.“食藥同源”之說
 7．100個(gè)飲食諺語
 8．合理飲食，健康人生
第二章 日常食物的營養(yǎng)與宜忌
 1．蔬菜類
 2．肉食類
 3．五谷雜糧
 4．水果類
 5．飲品類
 6．其他種類
第三章 不同人群，需要“對(duì)人下食”
 1．嬰幼兒
 2．青少年
 3．中青年
 4．老年人
 5．孕婦
 6．產(chǎn)婦
 7．電腦族
 8．熬夜族
 9．腦力勞動(dòng)者
 10．體力勞動(dòng)者
 11．高溫工作者
 12．低溫工作者
 13．運(yùn)動(dòng)員
第四章 不同病癥，需要選擇合適的飲食
第五章 食物相克，損害身體的劊子手
第六章 飲食相宜，營養(yǎng)升級(jí)黃金搭檔
附錄：食物相宜與相克速查表
參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：南瓜是葫蘆科南瓜屬植物，因產(chǎn)地不同，叫法各異。又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，我國臺(tái)灣地區(qū)臺(tái)灣話稱為金瓜，原產(chǎn)于北美洲。南瓜在中國各地都有栽種，日本則以北海道為大宗。嫩果味甘適口，是夏、秋季節(jié)的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧，所以有很多地方又稱為飯瓜。在西方南瓜常用來做成南瓜派，即南瓜甜餅。南瓜瓜子可以做零食。南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養(yǎng)豐富，是喜食的瓜菜，其不僅有較高的食用價(jià)值，而且有著不可忽視的食療作用。南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能黏結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化，南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效，南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、。腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力；南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。南瓜花果的營養(yǎng)極為豐富。孕婦食用南瓜花果，不僅能促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，促進(jìn)血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血。取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促進(jìn)肝腎細(xì)胞再生，同時(shí)對(duì)早孕反應(yīng)后恢復(fù)食欲及體力有促進(jìn)作用。

編輯推薦

《新編飲食宜忌與實(shí)用搭配全書》：全面收集500種日常食物與針對(duì)不同人群不同病癥。吃得安全吃得放心吃得健康吃得營養(yǎng)。這是一部關(guān)于飲食宜忌的全面、系統(tǒng)的百科全書，是中國傳統(tǒng)飲食宜忌文化的普及讀物，是現(xiàn)代家庭必備的保健養(yǎng)生書。為你提供方便查找的飲食指導(dǎo)方案，全面實(shí)用的飲食宜忌常識(shí)，科學(xué)權(quán)威的膳食指南。詳解食物寒、涼、溫、熱四性講述食物酸、辛、苦、甘、咸五味。

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