飯店業(yè)營(yíng)銷與管理

內(nèi)容概要

　　本書以確定讀者的能力培養(yǎng)為宗旨，摒棄了以往教材中理論性太強(qiáng)的章節(jié)，以更貼近飯店市場(chǎng)營(yíng)銷的方式，著重講述現(xiàn)代飯店業(yè)營(yíng)銷人才需要掌握的技能，配合相應(yīng)的圖表和流程圖，便于讀者的理解和運(yùn)用。
　　本書分為四篇共七章。第一篇為飯店市場(chǎng)營(yíng)銷管理崗位工作說(shuō)明；第二篇為飯店?duì)I銷策劃管理；第三篇講授飯店市場(chǎng)營(yíng)銷組合策略，講述飯店產(chǎn)品策略、價(jià)格策略、營(yíng)銷渠道策略及促銷策略；第四篇為銷售管理：飯店成功銷售案例篇，針對(duì)典型案例進(jìn)行分析，以指導(dǎo)實(shí)際工作和實(shí)施能力的拓展。
　　本書可作為高職高專院校飯店管理專業(yè)、旅游專業(yè)教材使用，也可作為飯店管理業(yè)的培訓(xùn)教材。

書籍目錄

第一篇　飯店市場(chǎng)營(yíng)銷管理崗位工作說(shuō)明
　第一章　市場(chǎng)營(yíng)銷經(jīng)理崗位規(guī)范
　　第一節(jié)　飯店市場(chǎng)營(yíng)銷部經(jīng)理工作說(shuō)明書
　　　一、崗位規(guī)格說(shuō)明
　　　二、員工規(guī)格要求
　　第二節(jié)　市場(chǎng)營(yíng)銷經(jīng)理崗位說(shuō)明
　　　一、制訂營(yíng)銷戰(zhàn)略規(guī)劃
　　　二、制訂年度銷售目標(biāo)和計(jì)劃
　　　三、選擇代理商
　　　四、銷售定價(jià)及策劃方案審核
　　　五、建立銷售管理制度
　　　六、提升飯店品牌競(jìng)爭(zhēng)力的對(duì)策
　　第三節(jié)　營(yíng)銷策劃經(jīng)理工作崗位任職要求
　　　一、能力要求
　　　二、領(lǐng)袖魅力
　　第四節(jié)　銷售部組織規(guī)劃與職能
　　　一、組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)原則
　　　二、飯店銷售部組織結(jié)構(gòu)類型劃分
　　第五節(jié)　銷售部常用表格管理
第二篇　飯店?duì)I銷策劃管理
　第二章　營(yíng)銷策劃程序
　　第一節(jié)　營(yíng)銷策劃概述
　　　一、營(yíng)銷策劃的主要內(nèi)容
　　　二、營(yíng)銷策劃的原則
　　　三、營(yíng)銷策劃在現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)中的作用
　　第二節(jié)　營(yíng)銷策劃調(diào)查研究
　　　一、擬定調(diào)研方案
　　　二、設(shè)計(jì)調(diào)研技術(shù)
　　　三、組織調(diào)研實(shí)施
　　第三節(jié)　營(yíng)銷策劃程序
　　　一、界定問題，明確目標(biāo)
　　　二、搜集、分析信息
　　　三、尋找線索
　　　四、產(chǎn)生創(chuàng)意
　　　五、確定策劃方案
　　　六、實(shí)施與改進(jìn)
　　第四節(jié)　營(yíng)銷策劃書編制
　　　一、策劃書構(gòu)成要素
　　　二、營(yíng)銷策劃方案的撰寫
　第三章　飯店?duì)I銷策劃方式
　　第一節(jié)　飯店定位策劃
　　　一、飯店定位策劃的定義
　　　二、飯店市場(chǎng)定位策略策劃
　　第二節(jié)　飯店形象策劃
　　　一、飯店形象策劃的定義
　　　二、飯店形象策劃的開發(fā)與設(shè)計(jì)
　　第三節(jié)　顧客滿意策劃
　　　一、顧客滿意策劃的定義
　　　二、顧客滿意度策劃
第三篇　飯店市場(chǎng)營(yíng)銷組合策略
第四篇　銷售管理：飯店成功銷售案例
參考文獻(xiàn)

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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