現(xiàn)代酒精工藝學(xué)

內(nèi)容概要

　　早在2000多年前，人類就開始釀造酒精。酒精生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展始于20世紀(jì)50年代，50多年來，酒精工業(yè)在許多專家、學(xué)者和工程技術(shù)人員的努力下取得了眾多科技成果，但總體發(fā)展勢頭平緩。近年來，燃料乙醇作為一種綠色可再生能源拔地而起，使發(fā)酵酒精工業(yè)呈現(xiàn)出前所未有的快速發(fā)展歷程。
本書作者以其多年的生產(chǎn)實踐經(jīng)驗及高層管理工作經(jīng)歷，把握酒精工業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展趨勢，內(nèi)容具有較強的前瞻性，體現(xiàn)了下列特色：
 全書采用過程工程的思想，分析酒精生產(chǎn)過程。
編寫過程中吸收了前人在酒精工廠設(shè)計方面的經(jīng)驗和工程實踐成果，力求在內(nèi)容上體現(xiàn)現(xiàn)代酒精廠設(shè)計原則和方法。
 書中較多實例來源于作者的生產(chǎn)實際和科研實踐。具有較好的工廠生產(chǎn)背景。
本書可作為酒精工廠設(shè)計人員的參考用書，或者作為高等院校輕工、發(fā)酵、環(huán)境等相關(guān)專業(yè)人員教材，也可供從事科研設(shè)計以及生產(chǎn)管理的工程科技人員參考。

書籍目錄

第1章緒論
第2章酒精生產(chǎn)的原輔材料
第3章原料預(yù)處理工藝
第4章淀粉漿的糊化（蒸煮）、液化與糖化工藝
第5章糖化醪的發(fā)酵
第6章成熟醪的精餾與無水酒精的生產(chǎn)
第7章酒精廠副產(chǎn)品的綜合利用與污水處理
第8章現(xiàn)代酒精工廠工藝設(shè)計
參考文獻(xiàn)

圖書封面

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無

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