現(xiàn)代發(fā)酵微生物實(shí)驗(yàn)技術(shù)

前言

　　發(fā)酵技術(shù)是食品、制藥、酶制劑等行業(yè)生產(chǎn)的主要技術(shù)手段?！冬F(xiàn)代發(fā)酵微生物實(shí)驗(yàn)技術(shù)》旨在闡述發(fā)酵技術(shù)的核心，為相關(guān)研究技術(shù)人員快速掌握發(fā)酵技術(shù)提供指導(dǎo)，是發(fā)酵工程及相關(guān)專業(yè)的學(xué)生和技術(shù)人員培養(yǎng)的必修課?！　∽鳛榘l(fā)酵工程學(xué)科碩士學(xué)生教材和發(fā)酵工程技術(shù)人員參考用書，《現(xiàn)代發(fā)酵微生物實(shí)驗(yàn)技術(shù)》（第一版）于數(shù)年前出版。由于近幾年生物技術(shù)的發(fā)展，原書中的部分內(nèi)容已不適合現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)的要求，應(yīng)讀者要求作者在第一版的基礎(chǔ)上進(jìn)行了較大的修改和補(bǔ)充?！　”緯永m(xù)了第一版編寫中“圖文并茂，有論述，有操作，有結(jié)果”的特色。在內(nèi)容上保持了顯微技術(shù)、微生物細(xì)胞特殊結(jié)構(gòu)的觀察、噬菌體、標(biāo)記菌種的獲得與應(yīng)用、原生質(zhì)體系列育種技術(shù)和固定化細(xì)胞生物轉(zhuǎn)化等實(shí)用技術(shù)，并結(jié)合本研究室近幾年的研究經(jīng)驗(yàn)，對(duì)基因工程育種技術(shù)部分實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了修改，增加了基因敲除、定點(diǎn)突變、表達(dá)蛋白提純等實(shí)驗(yàn)技術(shù)，使本書體系更完善。此外，還增加了第八章“菌種保藏方法與機(jī)構(gòu)”和第二章中“酵母子囊孢子的形成及觀察”等相關(guān)實(shí)驗(yàn)技術(shù)?！　”緯杂山洗髮W(xué)(原無錫輕工大學(xué))生物工程學(xué)院工業(yè)微生物研究中心集體編寫，諸葛斌和諸葛健教授擔(dān)任主編，方慧英和沈微副教授為副主編?！　⒓虞o助編寫工作的博士和碩士研究生有杜好勉、高曉娜、曹艷輝、丁小云、范俊英、焦策、李漢文和聶玲燕，張成和宋保平參加了部分章節(jié)的編寫工作?！　”緯饕獏⒕幷叨继幵诮虒W(xué)與科研的第一線，都有較為豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和相當(dāng)?shù)难芯砍晒?。所編?nèi)容力求以實(shí)用、常用和經(jīng)典技術(shù)為核心，做到了常用工業(yè)微生物實(shí)驗(yàn)技術(shù)“一書通”，同時(shí)也為讀者提供實(shí)驗(yàn)思路和方案。　　限于編寫人員的學(xué)識(shí)和寫作水平，本書難免有所疏漏乃至錯(cuò)誤，希望廣大師生和讀者及時(shí)提出寶貴意見?！　【幷摺　?011年1月于江蘇無錫

內(nèi)容概要

本書作者所在的發(fā)酵工程學(xué)科是我國最早授予的國家重點(diǎn)學(xué)科之一，參與編寫者在教學(xué)與科研上都有較為豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和研究成果。 本書延續(xù)了《現(xiàn)代發(fā)酵微生物實(shí)驗(yàn)技術(shù)》(第一版)編寫中“圖文并茂，有論述，有操作，有結(jié)果”的特色。 在內(nèi)容上保留了顯微技術(shù)、微生物細(xì)胞特殊結(jié)構(gòu)的觀察、噬菌體、標(biāo)記菌種獲得與應(yīng)用、原生質(zhì)體系列育種技術(shù)和固定化細(xì)胞生物轉(zhuǎn)化等實(shí)用技術(shù)，并結(jié)合本研究室近幾年的研究經(jīng)驗(yàn)，對(duì)基因工程育種技術(shù)部分實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了修訂，增加了基因敲除、定點(diǎn)突變、表達(dá)蛋白提純等實(shí)驗(yàn)技術(shù)，使該章節(jié)體系更完善。 新增了第八章“菌種保藏與機(jī)構(gòu)”和第二章中“酵母菌子囊孢子的形成及觀察”等相關(guān)實(shí)驗(yàn)技術(shù)。 本書適合高等院校微生物學(xué)、發(fā)酵工程、生物工程、食品工程等專業(yè)的高年級(jí)本科生及研究生閱讀使用，也可供相關(guān)科研人員參考。

書籍目錄

第一章　顯微技術(shù) 　第一節(jié)　顯微觀察 　　一、相差顯微鏡 　　實(shí)驗(yàn)1?1相差顯微鏡的使用 　　二、熒光顯微鏡 　　實(shí)驗(yàn)1?2熒光顯微鏡的使用 　　三、電子顯微鏡 　　實(shí)驗(yàn)1?3　細(xì)菌、酵母菌超薄切片的透射電鏡觀察 　　實(shí)驗(yàn)1?4　噬菌體的透射電鏡觀察 　　實(shí)驗(yàn)1?5　質(zhì)粒DNA的透射電鏡觀察 　　實(shí)驗(yàn)1?6　酵母細(xì)胞的掃描電鏡觀察 　第二節(jié)　顯微攝影 　　實(shí)驗(yàn)1?7　顯微攝影、菌落攝影和凝膠攝影 　第三節(jié)　放射自顯影 　　實(shí)驗(yàn)1?8　硝酸纖維素濾紙上標(biāo)記DNA的放射自顯影 　第四節(jié)　顯微操作技術(shù)用于單細(xì)胞分離 　　實(shí)驗(yàn)1?9　顯微操縱器用于單細(xì)胞分離 　　實(shí)驗(yàn)1?10　顯微操縱器用于酵母子囊的解剖及子囊孢子單孢化 　　實(shí)驗(yàn)1?11　玻璃微型工具的制作 　第五節(jié)　流式細(xì)胞儀測(cè)定細(xì)胞核內(nèi)DNA的含量 　　實(shí)驗(yàn)1?12　流式細(xì)胞儀計(jì)數(shù)法 第二章　微生物細(xì)胞特殊結(jié)構(gòu)的觀察 　第一節(jié)　染色技術(shù) 　　一、染色的基本原理 　　二、染料 　　三、染色 　　實(shí)驗(yàn)2?1　真菌的熒光染色與觀察 　第二節(jié)　細(xì)胞主要結(jié)構(gòu)成分的分離與觀察 　　實(shí)驗(yàn)2?2　革蘭陽性細(xì)菌細(xì)胞壁的制備 　　實(shí)驗(yàn)2?3　酵母細(xì)胞壁甘露聚糖的制備 　　實(shí)驗(yàn)2?4　細(xì)胞壁的形態(tài)觀察 　　實(shí)驗(yàn)2?5　革蘭陰性菌細(xì)胞外膜蛋白的分離 　　實(shí)驗(yàn)2?6　細(xì)菌莢膜的觀察 　　實(shí)驗(yàn)2?7　細(xì)菌鞭毛的觀察 　　實(shí)驗(yàn)2?8　微生物細(xì)胞核的觀察 　　實(shí)驗(yàn)2?9　細(xì)菌染色體DNA的分離與觀察 　　實(shí)驗(yàn)2?10　異染顆粒的觀察 　　實(shí)驗(yàn)2?11　酵母細(xì)胞內(nèi)脂肪顆粒和肝糖顆粒的觀察 　　實(shí)驗(yàn)2?12　酵母液泡及線粒體的提取 　第三節(jié)　芽孢、子囊孢子和假菌絲的觀察 　　一、芽孢 　　實(shí)驗(yàn)2?13　細(xì)菌芽孢形成及發(fā)芽的觀察 　　實(shí)驗(yàn)2?14　伴孢晶體的觀察 　　二、酵母子囊孢子 　　實(shí)驗(yàn)2?15　酵母子囊孢子的形成及觀察 　　實(shí)驗(yàn)2?16　釀酒酵母單倍體細(xì)胞的制備與鑒定 　　三、流式細(xì)胞術(shù) 　　實(shí)驗(yàn)2?17　釀酒酵母染色體倍性鑒定 　　四、酵母假菌絲 　　實(shí)驗(yàn)2?18　酵母假菌絲的觀察 第三章　噬菌體 　實(shí)驗(yàn)3?1　噬菌體的分離與純化 　實(shí)驗(yàn)3?2　高效價(jià)噬菌體原液的制備 　實(shí)驗(yàn)3?3　溶源菌的鑒定 　實(shí)驗(yàn)3?4　抗噬菌體產(chǎn)α?淀粉酶菌株的選育 第四章　標(biāo)記菌種的獲得與應(yīng)用 　第一節(jié)　富集培養(yǎng)技術(shù)在獲得標(biāo)記菌種中的應(yīng)用 　　一、營養(yǎng)缺陷型富集法在原核細(xì)胞中的應(yīng)用 　　實(shí)驗(yàn)4?1　芽孢桿菌營養(yǎng)缺陷型的篩選 　　二、營養(yǎng)缺陷型富集法在真核細(xì)胞中的應(yīng)用 　　實(shí)驗(yàn)4?2　酵母營養(yǎng)缺陷型的篩選 　　實(shí)驗(yàn)4?3　青霉菌營養(yǎng)缺陷型菌株的篩選 　　三、濃度梯度法富集抗性突變株 　　四、富集法在研究次級(jí)代謝的重組DNA技術(shù)中的應(yīng)用 　第二節(jié)　營養(yǎng)缺陷型標(biāo)記菌種的獲得 　　一、誘變方法 　　二、淘汰野生型 　　三、檢出缺陷型 　　四、營養(yǎng)缺陷型生長譜的確定 　　實(shí)驗(yàn)4?4　芽孢桿菌營養(yǎng)缺陷型生長譜的確定 　第三節(jié)　呼吸缺陷型標(biāo)記菌種的獲得 　　實(shí)驗(yàn)4?5　酵母呼吸缺陷型的篩選 　第四節(jié)　抗反饋調(diào)節(jié)抗性突變株的獲得與應(yīng)用 　　實(shí)驗(yàn)4?6　氨基酸抗反饋調(diào)節(jié)突變株的選育 　……第五章　原生質(zhì)體系列育種技術(shù) 第六章　基因工程育種技術(shù) 第七章　微生物細(xì)胞固定化方法 第八章　菌種保藏方法與機(jī)構(gòu) 參考文獻(xiàn)

編輯推薦

　　本書適合高等院校微生物學(xué)、發(fā)酵工程、生物工程、食品工程等專業(yè)的高年級(jí)本科生及研究生閱讀使用，也可供相關(guān)科研人員參考。

圖書封面

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