孔令謙談

前言

當(dāng)下養(yǎng)生熱不是壞事，錯(cuò)在于盲從，錯(cuò)在于人。記得一位老者說過這樣一句話“養(yǎng)生就是生活”。此語相當(dāng)精辟，簡(jiǎn)單一句話，卻道出世間大道理。而生活至少應(yīng)體現(xiàn)在諸多事物層面，譬如餓了要吃，渴了要喝，古人所言：“民以食為天”，因此飲食是生活中最基本的，沒有飲食，便不能有生活。我們常說的“食不厭精，膾不厭細(xì)”這句話，其大意是：吃飯，對(duì)于舂得很精的糧食和切細(xì)的牛羊肉、魚肉，不會(huì)厭倦。如此之行有益于人體對(duì)于食物的消化。該語句據(jù)傳出自孔子之口。食不厭精所指的食，其意是飯食。精是指精舂的上白米。所謂舂，就是用杵臼搗去谷物的皮殼?！澳挕?，是指將牛羊肉、魚肉細(xì)切。不厭，就是指不厭倦。但以上僅僅是直接翻譯，我想遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及孔子他老人家用語的真實(shí)涵義。就眼下飲食養(yǎng)生而言，其實(shí)飲食上的選擇僅僅是一個(gè)層面，食療的作用在于減少或避免疾病發(fā)生的概率，在于延緩疾病發(fā)展，抑或是對(duì)于疾病康復(fù)該是具有一定的作用和意義。譬如說哪些疾病應(yīng)禁忌哪些食物，哪類人應(yīng)少食哪類食物，或是多食哪類食物。然而我們必須了解的是，雖然我們自古就有食藥同源一說，但絕大多數(shù)食物的功能是用以解饑、果腹的，而并非用于治療。當(dāng)下中醫(yī)熱、養(yǎng)生熱成為一種趨勢(shì)，于是乎很多冠以中醫(yī)理論指導(dǎo)的食物流行，甚或夸大到了這些食物可以包治百病。有人曾經(jīng)問我，春天快到了，是不是應(yīng)該按照春天升發(fā)的特點(diǎn)吃一些升發(fā)的食物，我回答說能不能吃關(guān)鍵是要看人，譬如一個(gè)高血壓患者，且血壓很高，試問可以多食辛溫燥烈升發(fā)的食物嗎？但若是正常人，春天該吃什么，其實(shí)什么都可以吃?，F(xiàn)在還有一種飲食上的誤區(qū)，以為總有一些東西對(duì)所有人都有好處，只要吃了就能養(yǎng)生延年，這又走到另一個(gè)極端上去了。試想一個(gè)身體有寒的人，天天吃寒涼性味的食物，又豈能達(dá)到養(yǎng)生的效果？有讀者朋友說，孔老師，您給點(diǎn)靈丹妙藥吧，或者說給我們點(diǎn)養(yǎng)生秘方吧。我說真抱歉，我沒有秘方，養(yǎng)生要因人而異。書中也僅列出一些食物的功效和有針對(duì)性地調(diào)理體質(zhì)的方法，我更愿意您多了解一些養(yǎng)生大原則。有耐心看得更深一點(diǎn)，理解得更多一些，自然就能體會(huì)到養(yǎng)生是自然而然的，決非刻意之行為。養(yǎng)生不僅僅要遵循自然，更要注重人文?？鬃永先思宜缘摹笆巢粎捑?、膾不厭細(xì)”，該是教導(dǎo)我們嘗盡人間之百味，品味人生吧。

內(nèi)容概要

本書作者從養(yǎng)生的三本主義出發(fā)，講解養(yǎng)生要本于己、本于自然、本于經(jīng)驗(yàn)的原則，授人以漁，讓讀者能夠自己修煉成一雙火眼金睛，進(jìn)行自我辨別，自我選擇。進(jìn)而到重視內(nèi)外環(huán)境，補(bǔ)養(yǎng)正氣所取之飲食，清熱、滋陰、除濕，調(diào)整體質(zhì)內(nèi)病不生，再到預(yù)防三高如何飲食，及運(yùn)轉(zhuǎn)周身太極，氣血旺則百病不生，層層深入，娓娓道來。道得盡的是短短數(shù)篇知識(shí)，道不盡的是拳拳醫(yī)者之心和綿綿千年的養(yǎng)生文化。

作者簡(jiǎn)介

京城四大名醫(yī)孔伯華嫡孫，著名中醫(yī)孔少華之子，中國傳統(tǒng)文化及中醫(yī)文化學(xué)者，著名中醫(yī)養(yǎng)生專家，孔伯華養(yǎng)生醫(yī)館館長，孔伯華中醫(yī)世家學(xué)術(shù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目傳承人。中央電視臺(tái)，北京電視臺(tái)，山東電視臺(tái)，遼寧電視臺(tái)，湖南電視臺(tái)等眾多電視臺(tái)權(quán)威養(yǎng)生專家。

書籍目錄

〖1〗第一章人人都該掌握的養(yǎng)生原則第一節(jié)養(yǎng)生的三本主義2
☉本之于己2
☉本之于社會(huì)3
☉本之于經(jīng)驗(yàn)8
☉第二節(jié)養(yǎng)生就是生活8
☉順?biāo)臅r(shí)，適寒暑即是大補(bǔ)益9
☉心情愉悅的人不容易生病11
☉第三節(jié)養(yǎng)生的目的是治未病14
☉醫(yī)的最高境界——治未病14
☉讀者的疑問——有沒有包治百病的良藥16
〖1〗第二章內(nèi)外環(huán)境失衡是人生病的根本原因第一節(jié)外環(huán)境被破壞，是給瘟疫造溫床24
☉中醫(yī)時(shí)氣論：奪命傳染病緣何接連不斷？24
☉洪水、干旱、地震之后為什么容易發(fā)生疫情27
☉流感越來越難治，都是病毒的錯(cuò)嗎？29
☉第二節(jié)內(nèi)環(huán)境不平衡，疾病就有機(jī)可乘32
☉出入平衡，別讓人體通道堵車32
☉升降平衡，氣機(jī)運(yùn)化的玄妙在情緒33
☉第三節(jié)別看不起草根樹皮35
☉食物是溝通人體內(nèi)外環(huán)境的使者36
☉以食物的偏性來糾正人體的偏性36
☉食物蘊(yùn)藏天地之德39
〖1〗第三章補(bǔ)養(yǎng)正氣，外邪難侵第一節(jié)中醫(yī)沒有病毒之說，風(fēng)寒暑濕燥火的過或不及代表致病外邪42
☉甲流為什么最“鐘愛”青壯年43
☉感冒是你的“?？汀眴幔?4
☉第二節(jié)中醫(yī)的五臟系統(tǒng)都有與自然溝通之處46
☉人體與病邪的第一戰(zhàn)場(chǎng)：肺與大腸系統(tǒng)47
☉人體與病邪的第二戰(zhàn)場(chǎng)：心與小腸系統(tǒng)50
☉人體與病邪的第三戰(zhàn)場(chǎng)：肝與膽系統(tǒng)51
☉人體與病邪的第四戰(zhàn)場(chǎng)：脾與胃系統(tǒng)53
☉人體與病邪的第五戰(zhàn)場(chǎng)：腎與膀胱系統(tǒng)56
☉第三節(jié)正確的飲食能增強(qiáng)自身正氣58
〖1〗第四章清熱、滋陰、除濕，調(diào)整體質(zhì)內(nèi)病不生第一節(jié)清內(nèi)熱，讓外邪無懈可擊64
☉水火交融，火旺于水，就是內(nèi)熱64
☉內(nèi)熱的四大罪魁禍?zhǔn)?5
☉清內(nèi)熱要分清部位67
☉小兒咳嗽多是內(nèi)熱引起的68
☉第二節(jié)滋陰血，增加消滅病邪的衛(wèi)兵70
☉內(nèi)熱是外憂，陰虛是內(nèi)患70
☉陰血，就是人體中的物質(zhì)基礎(chǔ)72
☉肝腎陰虛吃什么73
☉第三節(jié)除濕邪，讓體內(nèi)得到清潔的內(nèi)環(huán)境77
☉濕為百病助力77
☉化濕是慢病飲食第一步84
〖1〗第五章吃一菜長一智第一節(jié)高血壓88
☉預(yù)防：把高血壓病扼殺于未發(fā)88
☉食療：以清肝火為手段，補(bǔ)氣血為根基90
☉適合高血壓病人吃的食物92
☉中藥食補(bǔ)預(yù)防、治療高血壓107
☉第二節(jié)糖尿病117
☉預(yù)防：從緩解陰虛、內(nèi)熱、脾濕開始118
☉食療：關(guān)鍵是管住自己的嘴121
☉適合糖尿病人吃的食物122
☉中藥食補(bǔ)預(yù)防、治療糖尿病131
☉預(yù)防：預(yù)防高血脂主要靠除濕132
☉食療：多方面平衡飲食133
☉適合高血脂病人吃的食物134
☉中藥食補(bǔ)預(yù)防、治療高血脂147
〖1〗第六章運(yùn)轉(zhuǎn)周身太極，氣血旺行則百病不生第一節(jié)太極養(yǎng)生，讓全身的氣血?jiǎng)悠饋?50
☉別貪多，一個(gè)動(dòng)作就能讓你受益無窮150
☉別貪快，宜長久，每天10～30分鐘足矣158
☉太極養(yǎng)生與飲食養(yǎng)生外相輔，內(nèi)相合159
☉第二節(jié)在家習(xí)練太極拳163
☉選套路，從24式基礎(chǔ)入手163
☉形神兼顧，神重于形166
☉擇地而練，環(huán)境宜自然通風(fēng)168
☉慢病患者練習(xí)要因人而異169

章節(jié)摘錄

插圖：上一章是補(bǔ)，這一章是散，目的只有一個(gè)，就是使身體達(dá)到陰陽平衡從而實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生。比如夏天暑氣盛，人身體的偏性就熱，就容易上火，這時(shí)候適合吃一些寒涼的食物，用食物的寒涼特性，去糾正身體的熱性。再比如我們風(fēng)寒感冒了，寒氣瘀積在體內(nèi)，一般我們都會(huì)喝一些姜糖水，取的就是姜的辛、熱二性，來糾正身體的寒性。反之，若是風(fēng)熱感冒，則不能用姜糖水來火上加火。其實(shí)，生靈萬物皆有其偏性，性質(zhì)溫和的，我們用來做食物或者做補(bǔ)品，而性質(zhì)偏性較大的，則用來做藥物，當(dāng)人體的偏性嚴(yán)重到無法用較溫和的食物來調(diào)節(jié)的時(shí)候，我們就會(huì)選擇性質(zhì)較為激烈的藥物。所以說，食補(bǔ)和中醫(yī)用藥的原理是完全一樣的，只不過食補(bǔ)多用于調(diào)養(yǎng)或輔助治療而已。還有一些食物，它本身的偏性比較明顯，但是又不是太過猛烈，既可以入食物，也可以做藥物，這類我們稱之為藥食同源。還有一些食物本身大寒或大熱，本來是不應(yīng)作為食物來吃的，但是人們喜其味美，如螃蟹大寒、榴蓮大熱，還是會(huì)吃一些。這樣的食物一是要少吃，二是注意烹調(diào)的手法，如民間習(xí)俗做螃蟹的時(shí)候要放一些生姜等熱性的調(diào)料，就可以中和螃蟹的寒性了。正是因?yàn)槭澄锖椭兴庍@種同根同源的特性，所以有經(jīng)驗(yàn)的大夫會(huì)根據(jù)不同人的情況來開不同的藥。比如同樣一種病，病因、癥狀等各種因素都一樣，老中醫(yī)給青壯年開的往往是藥性較強(qiáng)的中藥，而給小孩開的則是一些偏性較弱的藥食同源的食物。前者為了早些去掉病灶，后者則怕藥性過強(qiáng)會(huì)傷及脾胃，但總的原則是因人而異。

媒體關(guān)注與評(píng)論

看了孔老師的書后，我按照書的內(nèi)容以及自己身體的體質(zhì)，訂了一個(gè)四季早、中、晚餐的食譜，希望能夠堅(jiān)持下去，到時(shí)候看看是否收效。謝謝孔老師?！　　W(wǎng)友流星雨14講得淺顯易懂，尤其是冬季進(jìn)補(bǔ)三元湯，很有益處。　　——網(wǎng)友秦穎發(fā)現(xiàn)孔老師出書是很用心的，此書從理論聯(lián)系實(shí)際講如何“吃”，打開了“嘴”這扇門，孔令謙老師“養(yǎng)生就是生活”“防勝于治”“不治已病治未病”的養(yǎng)生理念其實(shí)是給當(dāng)今社會(huì)中的絕大多數(shù)人傳達(dá)一種健康的生活方式，治病要治本，本就是本著改變導(dǎo)致疾病的不良的生活習(xí)慣和方式，雖不如醫(yī)生那樣“立桿見影”，但卻是最根本的“治療”，本之于社會(huì)大眾，關(guān)愛人們的生活在孔令謙編著的書中躍然紙上：有時(shí)看似羅列，但卻讓人覺得溫暖舒心，像衣食父母一般的細(xì)心“叮嚀”，能反映出孔令謙老師對(duì)其三代醫(yī)學(xué)世家之“仁愛”“本之于民”和“辨證施治”思想精神的傳承、發(fā)展、和發(fā)揚(yáng)?！　　W(wǎng)友potfutw內(nèi)容豐富，言簡(jiǎn)意賅，很喜歡，人說“三輩人才能學(xué)會(huì)吃飯，四代人才能學(xué)會(huì)穿衣（是指對(duì)身體有好處的飲食和穿著）”，這本書對(duì)指導(dǎo)日常生活很有幫助，謝謝孔先生！　　——網(wǎng)友sunny4715

編輯推薦

《孔令謙談:會(huì)吃才健康2》贈(zèng)與價(jià)值100元的中醫(yī)體檢優(yōu)惠券、60分鐘廚藝絕招2?？揍t(yī)堂是孔子后裔，京城四大名醫(yī)之一，近代具有較高聲譽(yù)的中醫(yī)學(xué)家和中醫(yī)教育家孔伯華的后裔和其傳人所辦，不僅傳承其醫(yī)學(xué)學(xué)術(shù)思想，還匯集當(dāng)代眾多中醫(yī)名家和養(yǎng)生活動(dòng)專家，是兼具歷史名家品牌、名醫(yī)資源和深厚文化底蘊(yùn)的傳統(tǒng)診療養(yǎng)生會(huì)所。孔醫(yī)堂將中醫(yī)文化和養(yǎng)生文化融為一體，設(shè)中醫(yī)診療、國醫(yī)教育、養(yǎng)生咨詢、健康管理、學(xué)術(shù)交流等專項(xiàng)服務(wù)內(nèi)容，并提供高級(jí)會(huì)員個(gè)性化養(yǎng)生指導(dǎo)服務(wù)?？揍t(yī)堂開設(shè)高檔人文醫(yī)館3家，其中孔醫(yī)堂望京伯華醫(yī)館占地3000平米，是國內(nèi)最大的人文醫(yī)館。養(yǎng)生拒絕忽悠，養(yǎng)生就是生活，揭示養(yǎng)生誤區(qū)，建立科學(xué)養(yǎng)生觀。會(huì)吃才健康1：分析體質(zhì)，教你缺什么補(bǔ)什么，會(huì)吃才健康2：融入生活，教你補(bǔ)什么不再缺。中央電視臺(tái)，北京電視臺(tái)，山東電視臺(tái)，遼寧電視臺(tái)，湖南電視臺(tái)權(quán)威養(yǎng)生專家?？撞A中醫(yī)世家學(xué)術(shù)已成功申報(bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

名人推薦

食譜，希望能夠堅(jiān)持下去，到時(shí)候看看是否收效。謝謝孔老師?！W(wǎng)友流星雨14講得淺顯易懂，尤其是冬季進(jìn)補(bǔ)三元湯，很有益處。——網(wǎng)友秦穎發(fā)現(xiàn)孔老師出書是很用心的，此書從理論聯(lián)系實(shí)際講如何“吃”，打開了“嘴”這扇門，孔令謙老師“養(yǎng)生就是生活”“防勝于治”“不治已病治未病”的養(yǎng)生理念其實(shí)是給當(dāng)今社會(huì)中的絕大多數(shù)人傳達(dá)一種健康的生活方式，治病要治本，本就是本著改變導(dǎo)致疾病的不良的生活習(xí)慣和方式，雖不如醫(yī)生那樣“立桿見影”，但卻是最根本的“治療”，本之于社會(huì)大眾，關(guān)愛人們的生活在孔令謙編著的書中躍然紙上：有時(shí)看似羅列，但卻讓人覺得溫暖舒心，像衣食父母一般的細(xì)心“叮嚀”，能反映出孔令謙老師對(duì)其三代醫(yī)學(xué)世家之“仁愛”“本之于民”和“辨證施治”思想精神的傳承、發(fā)展和發(fā)揚(yáng)?！W(wǎng)友potfutw內(nèi)容豐富，言簡(jiǎn)意賅，很喜歡，人說“三輩人才能學(xué)會(huì)吃飯，四代人才能學(xué)會(huì)穿衣（是指對(duì)身體有好處的飲食和穿著）”，這本書對(duì)指導(dǎo)日常生活很有幫助，謝謝孔先生！——網(wǎng)友sunny4715

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