飲食宜忌速查圖典

前言

隨著時(shí)代的進(jìn)步，人們的飲食觀念也發(fā)生了變化，從過(guò)去吃得飽、吃得好，變?yōu)榻裉焯岢攀称胶?，關(guān)注飲食宜忌，講究科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)搭配。為此，我們精心編寫(xiě)了這本系統(tǒng)、全面且貼近生活的《飲食宜忌速查圖典》，以指導(dǎo)讀者健康、科學(xué)飲食。《飲食宜忌速查圖典》內(nèi)容全面，通俗易懂。父母、子女、愛(ài)人都能各得所需；一日三餐、四季調(diào)養(yǎng)、食療進(jìn)補(bǔ)，一網(wǎng)打盡；大病小情、療疾養(yǎng)生，一一兼顧。不僅網(wǎng)羅最健康的食物，更將眾多科學(xué)的烹調(diào)方法、幾百款美味健康的食譜細(xì)細(xì)展示。而且，《飲食宜忌速查圖典》還特別醒目地指出了營(yíng)養(yǎng)健康方面種種易犯錯(cuò)誤和傳統(tǒng)誤區(qū)，使讀者少走彎路。可以說(shuō)，《飲食宜忌速查圖典》是一部關(guān)于飲食宜忌的百科全書(shū)，是一本居家必備的飲食工具書(shū)和生活中不可缺少的好幫手。愿每一個(gè)家庭都能擁有更科學(xué)、更健康、更美味的飲食生活！

內(nèi)容概要

　　《飲食宜忌速查圖典》內(nèi)容豐富、科學(xué)、實(shí)用，系統(tǒng)地總結(jié)了古今醫(yī)家、養(yǎng)生學(xué)家的寶貴經(jīng)驗(yàn)。字典型閱讀感受，食物、常見(jiàn)病、人群不論從哪個(gè)角度和方向均可快速查找到答案。超大、密集型的信息量，但輕松的版式，使閱讀起來(lái)很愉悅。

作者簡(jiǎn)介

　　石晶明，畢業(yè)于上海中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)專業(yè)，系中醫(yī)名家施維智先生之真?zhèn)鞯茏?，行醫(yī)30余年；對(duì)中醫(yī)養(yǎng)生保健、食療、針灸、按摩頗有研究；具有豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)，曾先后在上海濟(jì)南街道醫(yī)院、淮海街道醫(yī)院院長(zhǎng)擔(dān)任院長(zhǎng)；2000年在上海創(chuàng)辦了中醫(yī)診療中心，為各界患者提供專業(yè)的健康診療服務(wù)；業(yè)余時(shí)間筆耕不輟，曾多次在《解放日?qǐng)?bào)》、《生活周刊》、《上海大眾衛(wèi)生報(bào)》、《家庭醫(yī)生》、《健康向?qū)А?、《上海中醫(yī)藥報(bào)》、《康復(fù)》、搜狐網(wǎng)等多家期刊及媒體發(fā)表文章。經(jīng)常受邀去各地講學(xué)，向海內(nèi)外人士傳授中國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生文化。

書(shū)籍目錄

第一章　常見(jiàn)食物飲食宜忌　蔬菜　 白菜　 圓白菜 　小白菜 　胡蘿卜 　菠菜 　莧菜 　油菜 　苘蒿 　山藥 　芹菜 　空心菜 　木耳菜 　豆芽 　韭菜 　芥藍(lán) 　番茄 　茄子 　青椒 　黃瓜 　絲瓜 　西葫蘆 　洋蔥 　菜花 　馬鈴薯 　冬瓜 　苦瓜 　南瓜　　竹筍　　香椿　　蓮藕　　百合　　茭自　　香菇　　平菇　　草菇　　猴頭菇　　木耳　　銀耳　果品 　蘋(píng)果 　李子 　獼猴桃 　芒果 　菠蘿 　梨 　荔枝 　葡萄 　山楂 　草莓 　香蕉 　枇杷 　西瓜 　哈密瓜 　木瓜 　橙子　……第二章 常見(jiàn)疾病飲食宜忌第三章 個(gè)人特質(zhì)及生活方式飲食宜忌第四章 常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)素的合理攝取附錄 食物血糖生成指數(shù)附錄 食物嘌呤含量附錄 食物葉酸含量

章節(jié)摘錄

插圖：食物調(diào)養(yǎng)宜滋補(bǔ)冬季是最適宜于滋補(bǔ)的季節(jié)，冬令進(jìn)補(bǔ)能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)，有助于體內(nèi)陽(yáng)氣的升發(fā)，為來(lái)年的身體健康打好基礎(chǔ)。冬季進(jìn)補(bǔ)無(wú)外乎食補(bǔ)和藥補(bǔ)二種。藥補(bǔ)如阿膠、人參、鹿茸等，食補(bǔ)可選食粳米、玉米、小麥、黃豆、豌豆、橘子、菠蘿、桂圓、大蒜、羊肉、狗肉、牛肉、雞肉、魚(yú)、蝦等。冬天綠葉菜相對(duì)減少，可適當(dāng)吃些薯類(lèi)，如紅薯、馬鈴薯等，不僅可補(bǔ)充維生素，還有清內(nèi)熱、去瘟毒的作用。還應(yīng)選擇白菜、圓白菜、白蘿卜、胡蘿卜、豆芽、油菜等，這些蔬菜中維生素含量均較豐富，可以補(bǔ)充人體所需要的維生素。飲食因人而異老年人老年人由于消化吸收和體內(nèi)代謝因素的影響，往往缺乏鉀、鈣、鐵等元素，可多吃些含這些元素豐富的食物，如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。脂肪攝入量不能過(guò)多，以免誘發(fā)老年人的其他疾病，但應(yīng)攝人充足的蛋白質(zhì)。心肌梗死心肌梗死的發(fā)生和寒冷因素極為相關(guān)，冬季補(bǔ)藥應(yīng)以阿膠、人參、麥冬、生地黃、炙甘草等為主。要忌煙及濃茶，少飲含酒精的飲料。

媒體關(guān)注與評(píng)論

五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣。谷肉果菜，食養(yǎng)盡之?！　　饵S帝內(nèi)經(jīng)》安身之本，必資于食。不知食宜者，不足以存生也?！　　獙O思邈飲食者，人之命脈也。百病必先治其本后治其標(biāo)?！　　顣r(shí)珍

編輯推薦

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