80味中藥滋補(bǔ)全家

前言

　　中藥由于其療效確切，大多數(shù)不良作用小，自古以來就是中華民族防病治病的重要方法。其中有些中藥既可作為食物，也可作為藥物，在藥店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市都可以買到，對(duì)日常進(jìn)補(bǔ)、預(yù)防疾病能起到重要作用，常是制作滋補(bǔ)、預(yù)防疾病的藥膳、代茶飲的原料。但很多人對(duì)中藥的作用、用法、質(zhì)量?jī)?yōu)劣等問題不太清楚，看到擺在貨架上的這些中藥，既感到好奇，想試一試，又對(duì)它們的真假、質(zhì)量、功效等感到疑惑，不敢去試。　　本書精選了常見的、可以用于制作菜肴、藥膳、代茶飲的部分中藥，詳細(xì)介紹了治療功效、如何使用、如何選購(gòu)，并附上了一些食療及藥膳方。如甘草，其性溫，補(bǔ)益脾氣，可治療氣虛所致的咳嗽，有特異的甜味，以斷面鵝黃色，有“菊花心”、外皮棗皮紅色為好；又如石斛性涼，可滋陰清熱，補(bǔ)腎益精，可輔助治療萎縮性胃炎、產(chǎn)后虛損，以外皮金黃色，斷面白色，嚼之黏液多者為佳。我們根據(jù)這些特點(diǎn)可以在藥店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市購(gòu)買到真實(shí)、質(zhì)量好的這些中藥，還可根據(jù)書中的藥膳制作方法制作藥膳或代茶飲，以強(qiáng)身進(jìn)補(bǔ)或預(yù)防疾??；另外，一些藥物介紹了有趣的典故，都是關(guān)于它們的名稱、功效來源的趣話，能使我們?cè)跁?huì)心一笑中加深對(duì)這些中藥的了解?！　”緯m用于普通家庭、中醫(yī)藥愛好者、中醫(yī)藥院校學(xué)生參考使用。由于時(shí)間緊迫，書中難免有疏漏之處，懇請(qǐng)廣大讀者提出您的寶貴意見，以便我們修正。　　編者　　2011年10月 ；于北京中醫(yī)藥大學(xué)

內(nèi)容概要

　　藥補(bǔ)和食補(bǔ)是中華民族養(yǎng)生保健的智慧結(jié)晶。不同體質(zhì)的人適合食用不同功效的藥物和食物，《80味中藥滋補(bǔ)全家》精選了80種生活中常用的中藥材和食材，詳細(xì)介紹了具體的功效、適宜人群、選購(gòu)秘籍、進(jìn)補(bǔ)食用方法、注意事項(xiàng)等內(nèi)容。讀者在日常飲食中可以靈活應(yīng)用《80味中藥滋補(bǔ)全家》內(nèi)容，以達(dá)到強(qiáng)身健體的目的。

書籍目錄

滋補(bǔ)養(yǎng)身篇
補(bǔ)氣藥
人參：大補(bǔ)元?dú)?，固脫生津，安?br />西洋參：益肺陰，清虛火，生津止渴
黨參：補(bǔ)中，益氣，生津
太子參：補(bǔ)益脾肺，益氣生津
大棗：補(bǔ)脾和胃，益氣生津，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，解藥毒
黃芪：補(bǔ)氣升陽(yáng)，固表止汗，利尿消腫，托瘡生肌
甘草：和中緩急，潤(rùn)肺，解毒，調(diào)和諸藥
補(bǔ)陽(yáng)藥
鹿茸：壯元陽(yáng)，補(bǔ)氣血，益精髓，強(qiáng)筋骨
冬蟲夏草：補(bǔ)肺腎，止咳嗽，益虛損，養(yǎng)精氣
肉蓯蓉：補(bǔ)腎，益精，潤(rùn)燥，滑腸
杜仲：補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，安胎
胡桃仁：溫補(bǔ)肺腎，潤(rùn)腸定喘
補(bǔ)血藥
當(dāng)歸：補(bǔ)血和血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)燥滑腸
白芍：養(yǎng)血柔肝，緩中止痛，斂陰收汗
阿膠：補(bǔ)血，止血，滋陰潤(rùn)燥
何首烏：補(bǔ)肝，益腎，養(yǎng)血，祛風(fēng)
熟地黃：滋陰，補(bǔ)血
桂圓：補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神
補(bǔ)陰藥
百合：潤(rùn)肺止咳，清心安神
銀耳：潤(rùn)肺生津、滋陰養(yǎng)胃
枸杞子：滋腎，潤(rùn)肺，補(bǔ)肝，明目
黃精：補(bǔ)氣養(yǎng)陰，健脾潤(rùn)肺，益腎
麥冬：養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺清心
石斛：生津益胃，清熱養(yǎng)陰
天冬：養(yǎng)陰清熱，潤(rùn)肺滋腎
玉竹：滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)胃生津
排毒養(yǎng)顏篇
清熱解毒藥
金銀花：解毒散癰，清熱涼血
綠豆：消暑解渴，調(diào)和五臟
赤小豆：清熱解毒，健脾益胃
胖大海：清熱潤(rùn)肺，利咽解毒，潤(rùn)腸通便
知母：滋陰降火，潤(rùn)燥滑腸
淡竹葉：清心火，除煩熱，利小便
梔子：清熱，瀉火，涼血
玄參：滋陰降火，除煩解毒
生地黃：清熱涼血，養(yǎng)陰生津
連翹：清熱解毒，散結(jié)消腫
決明子：清肝明目，利水通便
活血化瘀藥
益母草：活血，祛瘀，調(diào)經(jīng)，消水
桃仁：破血行瘀，潤(rùn)燥滑腸
紅花：活血通經(jīng)，袪瘀止痛
川芎：行氣開郁，袪風(fēng)燥濕，活血止痛
丹參：活血祛瘀，安神寧心，排膿，止痛
消食潤(rùn)腸藥
山楂：消食積，散瘀血，驅(qū)絳蟲
番瀉葉：泄熱行滯，通便利水
麥芽：消食，和中，下氣
谷芽：健脾開胃，和中消食
萊菔子：下氣定喘，消食化痰
大黃：瀉熱毒，破積滯，行瘀血
清利濕毒藥
茯苓：滲濕利水，益脾和胃，寧心安神
豬苓：利尿滲濕
薏苡仁：健脾補(bǔ)肺，清熱利濕
砂仁：行氣調(diào)中，和胃醒脾
日常防病篇
化痰止咳藥
桔梗：開宣肺氣，祛痰排膿
桑白皮：瀉肺平喘，行水消腫
瓜蔞：清熱化痰，寬中散結(jié)，消腫療癰，潤(rùn)腸通便
川貝母：潤(rùn)肺散結(jié)，止嗽化痰
苦杏仁：降氣止咳平喘，潤(rùn)腸通便
白果：斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便
款冬花：潤(rùn)肺下氣，化痰止嗽
解表發(fā)汗藥
菊花：疏散風(fēng)熱，平抑肝陽(yáng)，清肝明目
紫蘇葉：解表散寒，行氣和胃
白芷：祛風(fēng)散寒，通竅止痛，消腫排膿，燥濕止帶
辛夷：祛風(fēng)寒，通鼻竅
桑葉：疏散風(fēng)熱，清肺潤(rùn)燥，平抑肝陽(yáng)，清肝明目
葛根：升陽(yáng)解肌，透疹止瀉，除煩止溫
麻黃：發(fā)汗散寒，宣肺平喘，利水消腫
理氣健脾藥
陳皮：行氣健脾，降逆止嘔，調(diào)中開胃，燥濕化痰
枳實(shí)：破氣，散痞，瀉痰，消積
玫瑰花：理氣解郁，和血散瘀
香附：理氣解郁，止痛調(diào)經(jīng)
薤白：理氣，寬胸，通陽(yáng)，散結(jié)
其他養(yǎng)生篇
安神藥
靈芝：補(bǔ)血養(yǎng)血，養(yǎng)心安神
遠(yuǎn)志：安神益智，祛痰，消腫
珍珠：安神定驚，明目去翳，解毒生肌
蓮子：補(bǔ)脾止瀉，養(yǎng)心安神
酸棗仁：養(yǎng)肝，寧心，安神，斂汗
柏子仁：養(yǎng)心安神，潤(rùn)腸通便
溫里藥
肉桂：補(bǔ)元陽(yáng)，暖脾胃，除積冷，通血脈
丁香：溫中，暖腎，降逆
補(bǔ)氣藥
人參：大補(bǔ)元?dú)猓堂撋?，安?br />西洋參：益肺陰，清虛火，生津止渴
黨參：補(bǔ)中，益氣，生津
太子參：補(bǔ)益脾肺，益氣生津
大棗：補(bǔ)脾和胃，益氣生津，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，解藥毒
黃芪：補(bǔ)氣升陽(yáng)，固表止汗，利尿消腫，托瘡生肌
甘草：和中緩急，潤(rùn)肺，解毒，調(diào)和諸藥
補(bǔ)陽(yáng)藥
鹿茸：壯元陽(yáng)，補(bǔ)氣血，益精髓，強(qiáng)筋骨
冬蟲夏草：補(bǔ)肺腎，止咳嗽，益虛損，養(yǎng)精氣
肉蓯蓉：補(bǔ)腎，益精，潤(rùn)燥，滑腸
杜仲：補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，安胎
胡桃仁：溫補(bǔ)肺腎，潤(rùn)腸定喘
補(bǔ)血藥
當(dāng)歸：補(bǔ)血和血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)燥滑腸
白芍：養(yǎng)血柔肝，緩中止痛，斂陰收汗
阿膠：補(bǔ)血，止血，滋陰潤(rùn)燥
何首烏：補(bǔ)肝，益腎，養(yǎng)血，祛風(fēng)
熟地黃：滋陰，補(bǔ)血
桂圓：補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神
補(bǔ)陰藥
百合：潤(rùn)肺止咳，清心安神
銀耳：潤(rùn)肺生津、滋陰養(yǎng)胃
枸杞子：滋腎，潤(rùn)肺，補(bǔ)肝，明目
黃精：補(bǔ)氣養(yǎng)陰，健脾潤(rùn)肺，益腎
麥冬：養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺清心
石斛：生津益胃，清熱養(yǎng)陰
天冬：養(yǎng)陰清熱，潤(rùn)肺滋腎
玉竹：滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)胃生津
清熱解毒藥
金銀花：解毒散癰，清熱涼血
綠豆：消暑解渴，調(diào)和五臟
赤小豆：清熱解毒，健脾益胃
胖大海：清熱潤(rùn)肺，利咽解毒，潤(rùn)腸通便
知母：滋陰降火，潤(rùn)燥滑腸
淡竹葉：清心火，除煩熱，利小便
梔子：清熱，瀉火，涼血
玄參：滋陰降火，除煩解毒
生地黃：清熱涼血，養(yǎng)陰生津
連翹：清熱解毒，散結(jié)消腫
決明子：清肝明目，利水通便
活血化瘀藥
益母草：活血，祛瘀，調(diào)經(jīng)，消水
桃仁：破血行瘀，潤(rùn)燥滑腸
紅花：活血通經(jīng)，袪瘀止痛
川芎：行氣開郁，袪風(fēng)燥濕，活血止痛
丹參：活血祛瘀，安神寧心，排膿，止痛
消食潤(rùn)腸藥
山楂：消食積，散瘀血，驅(qū)絳蟲
番瀉葉：泄熱行滯，通便利水
麥芽：消食，和中，下氣
谷芽：健脾開胃，和中消食
萊菔子：下氣定喘，消食化痰
大黃：瀉熱毒，破積滯，行瘀血
清利濕毒藥
茯苓：滲濕利水，益脾和胃，寧心安神
豬苓：利尿滲濕
薏苡仁：健脾補(bǔ)肺，清熱利濕
砂仁：行氣調(diào)中，和胃醒脾
化痰止咳藥
桔梗：開宣肺氣，祛痰排膿
桑白皮：瀉肺平喘，行水消腫
瓜蔞：清熱化痰，寬中散結(jié)，消腫療癰，潤(rùn)腸通便
川貝母：潤(rùn)肺散結(jié)，止嗽化痰
苦杏仁：降氣止咳平喘，潤(rùn)腸通便
白果：斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便
款冬花：潤(rùn)肺下氣，化痰止嗽
解表發(fā)汗藥
菊花：疏散風(fēng)熱，平抑肝陽(yáng)，清肝明目
紫蘇葉：解表散寒，行氣和胃
白芷：祛風(fēng)散寒，通竅止痛，消腫排膿，燥濕止帶
辛夷：祛風(fēng)寒，通鼻竅
桑葉：疏散風(fēng)熱，清肺潤(rùn)燥，平抑肝陽(yáng)，清肝明目
葛根：升陽(yáng)解肌，透疹止瀉，除煩止溫
麻黃：發(fā)汗散寒，宣肺平喘，利水消腫
理氣健脾藥
陳皮：行氣健脾，降逆止嘔，調(diào)中開胃，燥濕化痰
枳實(shí)：破氣，散痞，瀉痰，消積
玫瑰花：理氣解郁，和血散瘀
香附：理氣解郁，止痛調(diào)經(jīng)
薤白：理氣，寬胸，通陽(yáng)，散結(jié)
安神藥
靈芝：補(bǔ)血養(yǎng)血，養(yǎng)心安神
遠(yuǎn)志：安神益智，祛痰，消腫
珍珠：安神定驚，明目去翳，解毒生肌
蓮子：補(bǔ)脾止瀉，養(yǎng)心安神
酸棗仁：養(yǎng)肝，寧心，安神，斂汗
柏子仁：養(yǎng)心安神，潤(rùn)腸通便
溫里藥
肉桂：補(bǔ)元陽(yáng)，暖脾胃，除積冷，通血脈
丁香：溫中，暖腎，降逆

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