有機化學

內容概要

本書是為高等院校生物類等專業(yè)編寫的有機化學教材。全書以官能團的結構和有機化學反應特征為兩條主線，系統(tǒng)講授開鏈化合物、碳環(huán)化合物、脂環(huán)族化合物、芳香族化合物、雜環(huán)化合物和生物大分子等。介紹飽和脂肪烴、不飽和脂肪烴、芳烴及其各類衍生物和糖類、氨基酸、蛋白質、核酸的結構、性質和反應規(guī)律。根據(jù)目前有機化學和生物等學科的發(fā)展，對光譜分析方法以及研究有機化學的實驗方法等也作了介紹。     本書可作為高等學校生物、食品、環(huán)境、制藥、化工等各類專業(yè)的有機化學課程教材，亦可供相關技術人員參考。

書籍目錄

第一章　緒論 　第一節(jié)　有機化學的研究對象與任務 　　一、有機化合物的通性 　　二、有機化學發(fā)展簡史 　　三、有機化學的重要性　　四、有機化學的任務 　第二節(jié)　共價鍵 　　一、價鍵理論 　　二、雜化軌道 　　三、分子軌道理論 　　四、共價鍵的屬性 　第三節(jié)　分子間的力 　　一、分子的極性 　　二、誘導效應 　　三、分子間的作用力 　第四節(jié)　有機反應的基本類型 　　一、官能團 　　二、有機化合物的反應類型 　第五節(jié)　有機酸堿概念 　　一、勃朗斯德酸堿理論　　二、Lewis酸堿理論　第六節(jié)　研究有機化學的方法　　一、分離純化　　二、結構的確定 　習題 第二章　飽和脂肪烴（烷烴) 　第一節(jié)　烷烴的結構 　　一、碳原子的四面體概念 　　二、碳原子的sp雜化 　　三、烷烴分子的形成 　第二節(jié)　同分異構體及其命名 　　一、烷烴的碳鏈異構 　　二、烷烴的命名 　第三節(jié)　烷烴的構象異構 　　一、乙烷的構象 　　二、正丁烷的構象 　第四節(jié)　烷烴的物理性質 　第五節(jié)　烷烴的化學性質　　一、氧化和燃燒　　二、鹵代反應　第六節(jié)　自由基反應機理 　　一、鹵代反應機理 　　二、自由基反應 　第七節(jié)　自然界的烷烴 　習題 第三章　不飽和脂肪烴 　第一節(jié)　烯烴 　　一、烯烴的結構 　　二、烯烴的異構和命名 　　三、烯烴的物理性質 　　四、烯烴的化學性質　第二節(jié)　炔烴 　……第四章　環(huán)烴 第五章　旋光異構 第六章　鹵代烴 第七章　光譜法在有機化學中的應用 第八章　醇、酚、醚 第九章　醛、酮、醌 第十章　羧酸及其衍生物 第十一章　取代酸 第十二章　有機含氮化合物 第十三章　含硫和含磷有機化合物 第十四章　碳水化合物 第十五章　氨基酸，多肽與蛋白質 第十六章　類脂化合物 第十七章　雜環(huán)化合物第十八章　核酸 參考文獻

圖書封面

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